hello~欢迎来看吃货小脑斧的美食分享！进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~豆腐作为一种具有悠久的历史和高营养价值的食物，被誉为“植物肉”，其富含蛋白质和微量元素，具有95%的消化率，非常适宜老人和儿童食用，是一种非常健康的食物，平时可以经常食用，对人体也是非常好的，而且豆类的制作方法也很多，味道鲜美。哪种食物最适合做豆腐？家常豆腐1、准备一块豆腐，稍硬一点就可以了，豆腐切片，放入清水中，放入一小匙的盐，用清水煮一分钟，去除豆腐的味道。2、起锅烧油，待到七分多的时候，改为低火，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红色的油脂，待到红色的时候，再加入大蒜和生姜，用大火将其翻出。3、加入适量的水，烧开后倒入豆腐块，拌匀，注意看水的多少，最好能淹到豆腐上，用慢火炖5分钟，然后加入1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐，拌匀后，倒入半碗水淀粉，用大火将其吸干。4、出锅装上，洒些葱花，看上去就很有味道，一上来就被一扫而空，没有一丝的汤水，很是美味。二、豆腐青椒炒肉1、准备一块豆腐，先将豆腐洗净，然后切成四四方块，这样才能更好的下饭，倒入少许的菜籽，将豆腐倒入平底，洒上少许盐，以中火慢炒，直到两边都变成焦黄，取出。2、锅中加了一层油，放进猪肉，按照你的口味来决定猪肉的大小，这样才能让猪肉的水分变得更加浓郁，然后将猪肉的水分烧成金黄色。3、放入红胡椒，蒜，用大火将其加热至最热，待到有辣味和大蒜味道时，再将其关掉。4、将炸好的豆腐放入适量的水，转成中火，继续翻煮一会，然后用盖子慢慢炖1分钟。5、放适量的生抽，放少许盐和十三香，之前炒的时候放盐，这个步骤要适量，以免咸味。6、加入水是为了让豆腐能更好地吸取汤水，味道鲜美，加入葱花，用大火把汤浇透，这是一道美味的家庭主食，豆花炒肉，香气四溢，适合男女平等。三、西葫芦炒豆腐1、要挑选新鲜的西葫芦，这样的西葫芦种子不会太多，把它洗净，把头和尾巴都削掉，然后把它剁碎。2、豆腐同样剁碎，用沸水将豆腐煮熟，既能去除豆腥气，又能杀菌，控干后盛在盘子里，再洒上一勺盐，搅拌均匀，再腌制一段时间。3、锅中放入油锅，待油温时，放入葱段，翻炒出香味，放入南瓜片和火腿片，继续翻煮大约1分钟，将南瓜炒到七分熟。4、按个人喜好，加半勺盐，半勺白糖，胡椒粉，搅拌，倒入半碗沸水，用慢火烧。5、倒入一小杯淀粉，倒入少许香油和鸡精调味，用大火将汤吸走，盛出锅底。6、把炒好的调料撒在豆腐块上，一份好吃的家庭小炒就完成了，色香味俱佳，让人胃口大开，再来三份饭吧。四、风味豆腐1、准备一份豆腐，大概2元，把豆腐洗净，切丁，厚度约1公分。2、将面粉和蛋浆提前准备好，然后用面粉包裹，然后用蛋浆包裹。3、将锅预热1分钟，在锅里抹上一勺油，放进豆腐，以慢火慢炒，直到豆腐的表面变成金黄，然后将豆腐翻转过来。4、煎至两个表面呈金黄状，盛在盘中待用。5、调一份调料，将葱花、芝麻和大蒜倒入锅内，倒入滚烫的油锅，让其更有香气，接着倒入3勺香醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺辣椒酱。6、把调料浇在炸好的豆腐块上，再洒上一些青花，看上去就让人胃口大开，味道鲜美，麻辣可口，一次可以多喝两份，全家都喜欢。五、麻婆豆腐1、准备豆腐一份，豆腐的质感比较坚硬，里面有很大的空隙，豆腐的弹力不高，水分含量低，色泽发黄，首先将豆腐洗净，然后将豆腐剁碎，用开水烫一下，然后放进豆腐中，用小火烫上1-2分钟，捞出控干，用火慢慢炖。2、最好是用铁锅，因为铁锅本身就有“锅气”，所以要用快的速度炸，这可比不粘锅的食物要美味多了。3、炒出红色的油汁，然后将豆腐片倒入锅中，再炒一会，然后按照自己的喜好，洒上一些盐和胡椒，让豆腐皮上的酱汁变得更加的饱满。4、这时候，豆腐的颜色已经变成了红色，顺着锅沿倒入一盆沸水，将其倒入三分之一左右即可，然后用勺子将生抽的蚝油倒入锅中，用大火慢炖5分钟。5、将1匙的面粉和3匙的水倒入碗中，将其混合在一起，倒入一碗粉，倒入其中，将其倒入其中，待其完全吸收，待其完全吸收，再倒入少许花椒油、花椒粉、鸡精等调料，撒上香菜和葱花，便可上桌。6、做完了就可以出锅了，用这种方法做出来的麻婆豆腐，又软又软，又软又脆，简直是绝配，配着米饭和美酒都很不错，爱吃豆花的朋友千万别放过。感谢阅读小脑斧的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢小脑斧的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~小脑斧在这里等你哦~~}

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夏季蔬菜品种繁多，那么夏天吃什么菜好？夏天适合吃什么蔬菜呢？一起来了解下最适合夏天吃的蔬菜。夏季吃什么菜更适宜呢首先是适当多食用一些凉性蔬菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多，会使人体质呈酸性，多内热，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。因为这些蔬菜偏凉性，在食用时也应注意。久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，对身体造成不利影响。第二类蔬菜是瓜类蔬菜。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。第三类蔬菜是“杀菌”蔬菜。主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。介绍完青菜，我们一起来看看夏季如何吃豆腐。豆腐和4大食物搭配最营养豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。1、配点肉，蛋白质好吸收大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。3、加海带、紫菜，能多补碘豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。4、放青菜、木耳，更防病豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。}

2023-05-06 11:05
来源:
女人健康网发布于：湖北省
豆腐搭配多种多样，将豆腐与其它食材一起做出的美味佳肴你会喜欢吗？你经常会把豆腐与哪些食材一起搭配呢？下面这些你有过吗？
1、豆腐搭配牛奶
如果我们在豆腐中加入血豆腐或者蛋黄，不仅能够使豆腐的营养的全面发挥，而且可以更加有助于钙质的吸收。如果在豆腐中放入青菜或者木耳，营养较为丰富，但是膳食纤维较为缺乏，不过也可以有效提高免疫力。
2、鸡蛋与豆腐
将豆腐鸡蛋搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率，使豆腐的营养价值得以提高，味道更加鲜美。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。
鸡蛋炒豆腐用嫩豆腐是最佳搭配哟，把豆腐弄的稍微碎一些，泼上鸡蛋，煎到金黄，一次能吃一大盘。
3、韭菜与豆腐
韭菜的吃法有很多种，但不少朋友第一时间能想到的，就是用来做来拌馅儿，比如特别经典的韭菜鸡蛋、韭菜鲜肉、韭菜虾仁等等。韭菜营养价值丰富，韭菜的韭香融合豆腐的豆香味，味道更赞。
4、西红柿与豆腐
番茄豆腐口味鲜美，营养丰富，有益健康。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，豆腐则是低脂肪、低热量的一种食材，并含有大量的植物蛋白，这两种食材搭配在一起，煮成一道清淡营养的西红柿豆腐汤，味道酸酸的很是开胃。
你还会经常把豆腐与哪些食材一起搭配呢？欢迎分享你的经验。返回搜狐，查看更多
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