开头先来和大家唠个嗑：简单来说一下我想要做破壁机的原因吧，也是根据国内目前的家庭厨具需求来做的决定。很直白的说，就是因为本人自己想要买一台破壁机。然后在网上冲浪看到了很多各种奇怪的关注点，以及参数对比，乍一看叫人眼花缭乱，实际上包含了各种夸大，列数据打出来的迷雾弹而已。看似专业，但实际看下来什么都学不到不说，反而更让人不知道该怎么选择了……然而作为2023年的今天呢，我们的厨房用具确实是需要一台破壁机的。具专业调查来看，我们如今的厨具需求，大多数人都已经不满足用简单的锅具来作为烹饪工具。而是追求更加便捷、高效、多功能的烹饪工具。就连我家的厨房，也是空气炸锅、电蒸锅一应俱全，大大提升了下厨的便利和效率。那么一机多用的破壁机，能够榨汁、磨豆浆、制作米糊，还附加了预约和自清洁等，适合我这种懒人的便捷和多用功能的产品。自然就成为了我的下一个下手对象。刚才也说了，由于网上的很多测评我觉得不太通俗易懂，所以选择了自己亲自测一把，以下包括了我六款精挑细选后的心动破壁机，那么来看看谁的功能最强大吧！本篇文章的内容有些长，如果想省流的话也可以直接来看我总结出来的表格，比较一目了然，放在这里。另外最后我留下自用的是这款蓝宝的BP02S柔音破壁机。https://xg.zhihu.com/plugin/8071296f5b2f1d0827a6dd8148449b88?BIZ=ECOMMERCE原因很简单，因为这款物如其名，真的把柔音这点做的特别好。运作声音低至49dB，基本听不到什么噪音。很多时候我上班早，在家做早饭会打扰家人，之前我妈因为我早上磨豆浆吵醒她，不止跟我吵过一两次架。换这款的话就不用担心这个问题，而且它还有升级的微米级破壁效果，就是说豆子不用泡可以直接拿来磨豆浆喝。搭配预约功能和自清洁功能，每天早上可以“无痛”做早餐、吃早餐，一点心力都不用耗，我这个懒人觉得好评！另外在看测评之前，我认为先需要思考一下，我们是否真的需要破壁机？毕竟谁也不想真金白银买来的东西在家吃灰对吧，总结了几个Q&A，帮助大家更好的理解破壁机。一、理解破壁机Q1：什么是破壁机？A：说白了就是一款使用超快电机从而带动刀片，对容器内食物做高速搅拌的料理机。在操作的过程中，能够对食物进行超高速的粉碎和切割，从而达到所谓的“破壁”效果。能够打破食物中的细胞壁，使食物中的营养成分得到更充分的释放，细腻的食物也更加容易人体吸收。Q2：破壁机与豆浆机的区别是什么？A：最大的区别在于功能的使用上。豆浆机，只能够做豆浆的研磨，可烹饪的料理有限。但破壁机不同，豆浆只是它能够烹饪的料理之一。除去可以制作豆浆之外，还能够料理其他食物。比如制作米糊、磨干粉、榨果汁、刨冰、绞肉馅等，功能更加强大，营养成分也更加充足。价格方面也要更高一些。Q3：破壁机适合哪些人群？A：破壁机适合的人群有很多，毕竟美食和便利是所有人都可以来享受的。我个人认为非常适合像我这样没有时间烹饪早餐的上班族，会非常的方便。同时也很适合制作婴幼儿辅食，以及孕妇、老人这种需要补充营养的人群，更加推荐。简单了解过破壁机的基础知识之后，就可以进阶一下来看破壁机如何选购，需要关注的地方有什么，也是这次我们测评的主要测评点，那么废话不多说，我们开测！二、选择破壁机1、破壁机的电机转速破壁机的功率及破壁机内刀片的转速。破壁机之所以能够达到所谓的“破壁”效果，也就正因为它的超高转速。常规的破壁机转速都能够达到20000转/分钟及以上，如果是对食品细腻程度要求比较高的话，那么可以考虑更高。但转速也并不是越高越好的，要相对来看。转速越高烹饪的食物越细腻，但同时噪音也会越大，需要根据自身情况来进行选择。测评方法：观察参数以及适用后观察刀头的转速。2、破壁机的杯身容量容量也就是破壁机制作食物时，能承受的最大容量。这个主要是根据家庭使用人口来做判断，通常1L左右的容量比较适合1-2人使用；1.5L左右容量则适合2-3人使用；2L及以上可以足够4-6人来使用。根据自身情况进行选择即可。测评方法：测量破壁机机身容量。3、破壁机的刀头细节破壁机的刀头最大的关注点在于叶数，市面上的高端产品通常选择6叶或者8叶的组合形式。把常规的钝刀片和锯齿刀片以及利刃刀片进行组合，需要关注一下组合的形式，往往好的组合形式才是破壁机研磨细腻，以及工作高效的关键。钝刀片用来研磨坚硬材质，锯齿刀片的作用是破壁较软的肉质，利刃则用来打磨蔬果。优秀的组合能够适用多种材质，才不会出现短板。测评方法：观察破壁机刀头细节及组合，区别刀头种类。4、破壁机的自重这个顾名思义，就是破壁机的重量。很多人认为这项没必要关注，但其实对于很多我这样的女生来说，或者家庭主妇们来说。如果破壁机的自重太重，再加上盛满食物的情况下，拎起来真的很费力，会成为日后使用的隐患。所以在单杯体不包含电机的情况下，破壁机的自重越轻越好。测评方法：用电子秤对破壁机重量进行称重，我们采用的是食品级的电子秤，有些测不出数据的就代表稍重。5、破壁机的杯身结构破壁机是由主机、杯体以及配用附件组成的。其中分为同轴电机和异轴电机，市面上大部分高端机目前采用同轴电机的比较多。异轴电机的电机在底座中，比较容易出现打磨不均匀或是糊底的现象。而同轴电机的电机在破壁机的杯体当中。不止更加静音，同时工作效率更高，500w的电机功率就能够达到传统1000w的搅拌效果。测评方法：购入之前先了解是哪种类型的破壁机，拿到手后检查机身细节。6、破壁机的杯体材质破壁机的杯体材质和耐热性，使用寿命以及食物的安全性都息息相关。一定要选择正规品牌的破壁机，来保障材质的安全。通常分为食品级塑料、高硼硅玻璃、不锈钢这三种材质。其中304等较好的不锈钢材质更加耐腐蚀，同时耐高温性能好。高硼硅玻璃则耐高温且硬度更高，并且透明，内里食材清晰可见。测评方法：观察杯身即可，记得看下参数判断使用材质是否为食品级。7、破壁机的发热破壁机的发热盘底是破壁机是否糊底的关键，通常有不锈钢盘底和不粘发热盘底两种。不锈钢发热盘底在受热不均时可能会出现糊底现象，但也只是少数情况。另一个不粘盘底则是采用铁氟龙涂层或是纳米陶瓷涂层，专门来攻克破壁机会糊底的这一现象。耐高温不糊底不说，同时流动性更好，清洗起来也更加方便。测评方法：选购前做好功课，咨询客服，到手后检查盘底细节。8、破壁机的噪音程度噪音程度这方面自然越小越好，但之前也提到了，既然破壁机的工作原理是依靠高转速。那么就不可避免的会产生噪音，不过如果像是“打桩机”那样也是不可取的。首先可以选择同轴电机的破壁机，在噪音上会减少很多。其次就是看破壁机自身有没有做减噪方面的处理（隔音罩的配备），来进行选择。测评方法：使用分贝仪对工作时的破壁机进行监测。9、破壁机的自清洗功能自清洗这个功能说实话，是我这个懒人比较看重的。但同时又是破壁机中，比较鸡肋的功能。因为多数破壁机都标榜说自己有自清洗的功能，但真正能做到自主清洁，不用手动二次清洁的破壁机并不多。如果看重这个功能的话，还是需要多方观察和对比，才能选出来比较合适的款。测评方法：使用破壁机过后使用该自清洗功能进行测试，检验是否干净。10，破壁机的基础烹饪功能这个功能比较重要，因为买来破壁机就是需要对食材进行处理的。不用看那些详情页花里胡哨的描述（因为看起来他们好像无所不能），直接看评论反馈，或者多搜一些测评。看看破壁机的研磨能力、搅拌能力，以及是否能制作米糊、炖汤等。具体评测我放在下面了，大家可以自行对比。测评方法：这是个长期的过程，需要使用到每一个功能，观察食物细节的区别。通过以上的测评方法，我们测评了以下六款破壁机，来讲一下测评的体验。以下排名不分先后，主要来说真实感受。三、破壁机产品测评1、蓝宝PB02S柔音破壁机 价格：449元https://xg.zhihu.com/plugin/8071296f5b2f1d0827a6dd8148449b88?BIZ=ECOMMERCE蓝宝属于这些年新晋的家用小家电品牌了，主打就是用高性价比的价格，制造高端家电系列产品。我使用下来的体验也确实名副其实，这款破壁机采用了8叶刀头的配置，在组合层面做到精细化，能够适配各种食物的打磨和制作。功能方面很强大，像是豆浆、米糊、浓汤、果汁这些常规的食品种类它都可以搞定。其他像是奶昔、绵粥之类家庭中经常会出现的食品，它也都可以一键制作，可用性方面还是非常强大的。蓝宝豆浆视频https://www.zhihu.com/video/1669877803511099392蓝宝蔬果汁视频https://www.zhihu.com/video/1669878031140290560搅拌功率：500w该款容量：热饮：1200ml/冷饮：1600ml该款重量：净重3.8KG、毛重4.6KG杯体材质：5mm高硼硅玻璃工作分贝：49dB刀片叶数：8叶刀头电机转速：23500转/分钟电机结构：纯铜同轴电机加热盘底材质：麦饭石色陶瓷油涂层主观使用体验：蓝宝这款破壁机使用下来感受还是可以给个好评的，没有任何感觉踩到雷了的地方。价格方面比较合适，能不踩雷其实已经达到了我的预期。更何况还给了我一些惊喜，属于物超所值的一款。惊喜主要来自于它的柔音处理，首先采用了铜芯同轴电机保证搅拌效果的同时降低噪音，另外还配备了隔音罩，基本上可以实现无噪工作，这点我特别的满意！另外触屏操作足够流畅，涂层加热面板不会糊底，重量上也可以接受，各个方面都能做到一个优秀水准。如果说想选一个价格不贵，同时功能强大的破壁机，那么这款很推荐！2、九阳家用破壁机 价格：469.9元九阳这个品牌不用多说了，国内现在非常主流的家电品牌之一，基本谁家都会有一个他们品牌的小家电。这款破壁机，我拿到手就被它的玉簪绿配色惊艳到了，属于破壁机中的高颜值款。功能方面也完全够用，常规的打磨、榨汁、炖煮功能它都可以很好完成。并且转速更高，35000转/分钟的高转速，能够使食物打磨程度上更加细腻九阳豆浆视频https://www.zhihu.com/video/1669994027066945537九阳果蔬视频https://www.zhihu.com/video/1669994291672911872搅拌功率：1000w该款容量：热饮：1200ml/冷饮：1500ml该款重量：净重5.5KG杯体材质：6mm高硼硅玻璃工作分贝：45dB刀片叶数：6叶刀头电机转速：35000转/分钟电机结构：铝线电机加热盘底材质：陶瓷涂层主观使用体验：九阳这款破壁机，使用下来我的评价是比较无功无过这样子。好处是有很多的，比如打磨的细腻程度，静音程度，以及强大的颜值。但也有一些弊端吧，比如重量上有一些重，以及采用的是铝线单电机，虽然有高转速的加持，但是在烹饪时还是会拉长时间，豆浆制作需要40min，自清洁这方面也需要10min，总体消耗时间有点长。好在有预约功能，大家可以根据自己的情况进行选择。3、西屋小型破壁机
价格：439元西屋也算是这些年的新星小家电品牌了，定位上比较贴近年轻人，主打一个精致生活的概念。这款破壁机也是很符合这个理念，在个头上要比其他几款小上一些。适合现在的独居青年们，容量两个人来使用没有问题，功能上也不差，还有一个优点就是非常轻便，单手就可以来轻松操作了。西屋豆浆视频https://www.zhihu.com/video/1669997393285132288西屋果蔬视频https://www.zhihu.com/video/1669997612567298048搅拌功率：500W该款容量：热饮：900ml/冷饮：1100ml该款重量：净重3.4KG、毛重4.2KG杯体材质：5mm高硼硅玻璃工作分贝：53dB刀片叶数：6叶刀头电机转速：43069转/分钟电机结构：铜线转子电机加热盘底材质：麦饭石涂层主观使用体验：西屋这款破壁机，可以评价一句“麻雀虽小五脏俱全”。在体积更小重量更轻的情况下，基础功能也没有不达标。彩屏触控也算是一个小亮点，更加潮流炫酷，但我在使用过程中出现了触屏卡顿的情况，希望不要是个花瓶。另外要注意的是使用时的容量配比问题，我们在测评中出现了扑锅的现象，这点需要特别注意。4、小熊多功能破壁机 价格：459元小熊这个品牌也属于，每家都会拿出一两款小家电的国民品牌了。尤其是在厨具家电这款，他们家算是深耕的，什么电蒸锅啊，早餐机啊，都能看到他们家的身影。这款破壁机也是不错的，在传统破壁机的基础上叠加了高温除菌的功能，在使用起来可以更加安心，不用担心晾不干可能会发霉的情况。小熊豆浆视频https://www.zhihu.com/video/1669999054280044544小熊果蔬视频https://www.zhihu.com/video/1669999244822929408搅拌功率：800W该款容量：热饮：1200ml/冷饮：1500ml该款重量：净重5.8KG杯体材质：4mm加厚高硼硅玻璃工作分贝：41dB刀片叶数：6叶刀头电机转速：35000转/分钟电机结构：高速强劲电机加热盘底材质：304全钢底盘无涂层主观使用体验：小熊这款破壁机在降噪方面做的也非常优秀，可以说是这次测评的破壁机噪音最小的一款，喜欢静音的朋友们可以选择。功能方面也不错，但是有一个比较大的问题，就是它采用的是无涂层加热盘底，我们在测评过程中出现了糊底的现象，还是需要注意一下的。5、摩飞MR8201破壁机 价格：499元摩飞这个品牌历史不算长，但就是做厨房电器起家的。最早出名的是他们家的料理棒，后来扩展到了整个厨房用品上。讲道理来说，破壁机其实也算是料理棒的迭代产品了，他家做的比较中规中矩，不能说哪里惊艳，但肯定是不会出错的。摩飞豆浆视频https://www.zhihu.com/video/1670002979796045824摩飞果蔬视频https://www.zhihu.com/video/1670003182422933504搅拌功率：500W该款容量：热饮：1000ml/冷饮：1500ml该款重量：3.83KG杯体材质：4.2mm加厚高硼硅玻璃工作分贝：46dB刀片叶数：6叶刀头电机转速：37000转/分钟电机结构：高速强劲电机加热盘底材质：陶瓷油不沾涂层主观使用体验：摩飞的这款破壁机在基础功能上还是很不错的，除了传统破壁机的12h预约以外，还能够保温4h，比较适合一人独居使用，一次食用不完第二顿吃的时候还是热乎的。但是有个和九阳一样的问题，就是打磨时间有点长，要比其他几款更长，适合时间充裕的小伙伴。6、BRUNO破壁机
价格：469元BRUNO这个品牌可能很多小伙伴们听说的不多，确实算是比较新的一个品牌，他们家之前比较出名的是多功能料理锅，算是小出圈了一把。所以我们也选择了他家的破壁机进行测评，功能上还是非常齐全的，但使用起来确实感觉性价比不高，后面具体讲。搅拌功率：800W该款容量：热饮：1000ml/冷饮：1200ml该款重量：净重5.3kg杯体材质：5mm高硼硅玻璃 工作分贝：49dB刀片叶数：6叶刀头电机转速：25000转/分钟电机结构：铜芯降噪电机加热盘底材质：食品级防糊不粘底盘
主观使用体验：这款破壁机，同样配置了隔音罩，使得分贝得到了有效降低，同时不得不表物一下，机械式的模式摁键反应相当灵敏，完全没有误触的情况发生，但也不得不说，豆浆磨好后泡沫产生过多，有些影响口感，需要沉淀后在饮用。以上就是我们这次测评的全部内容了，希望能够帮助到有需要的小伙伴们，最后再来放一下总结表格，方便大家进行选购。其中我觉得比较推荐的是，蓝宝PB02S柔音破壁机。推荐理由：各方面发挥稳定，没有踩到雷。刀片叶数最多，打磨出来的食品最细腻，残渣较少。降噪方面很优秀，工作过程中不会打扰到家人。https://xg.zhihu.com/plugin/8071296f5b2f1d0827a6dd8148449b88?BIZ=ECOMMERCE好啦，这篇文章到这里就结束了，文章比较长，感谢各位有耐性阅读~}