不管是一杯红酒配电影的小资，还是红酒牛排烛光晚餐的浪漫，亦或是红酒婚宴上的喜庆，红酒已经成为我们生活中不可或缺的一部分了。我们很多人都喝过红酒，但大部分人都不懂红酒。大家都听过 82 年的拉菲，但当你要自己送礼或者婚宴需求的时候，大部分人都不会买这么贵的红酒，普遍都希望买到品质好、口感好、名气大上档次但价格还比较实惠的红酒。红酒就是葡萄酒吗？干红是什么意思？赤霞珠又是个什么？进口的红酒和国产的红酒有什么区别吗？关于红酒，有好多好多的答案需要我们去了解，这样在送礼或者自喝的时候，能买到合适的产品。跟别人聊天的时候，也大概能知道别人说的是什么意思。之前因为工作关系，经常商务宴请，有时候在餐桌上，客户滔滔不绝的谈论红酒，刚开始的我完全插不进去，甚至听不懂。后来通过一些学习，再加上多年品酒的实践，一些经验分享给有需要的朋友。一、葡萄酒的种类1、按颜色分首先说明红酒不等于葡萄酒，只是葡萄酒中的一种。葡萄酒总共分为红葡萄酒（红酒）、白葡萄酒、桃红葡萄酒。红、桃红、白红葡萄酒是葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红、宝石红、石榴红、砖红色等；白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，颜色呈黄绿色、柠檬黄、秸秆黄或金黄色；而桃红葡萄酒颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，呈粉红、橘红或桃红色。2、按含糖量分大家可能经常听说干红，其实干指的是干型葡萄酒。干型：指原料（葡萄汁或果实）中的糖分几乎完全转化为酒精，含糖量＜4g/L，无甜味。半干：含糖量4~12g/L，微甜半甜：含糖量12~45g/L，略甜甜型：含糖量＞45g/L，明显甜味但目前其实市面上大家更愿意选择的大多是干型，比如干红，因为细品比较好，细品香醇。3、按酿造方式分总的来说可以分为普通葡萄酒和特种葡萄酒两种，我们现在买的大多数葡萄酒其实就是普通葡萄酒，也就是葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特种葡萄酒是用特殊方法酿造的，比如比较有名的贵腐酒，就是在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，再去酿酒。这种葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。还有比较有名的是蒸馏葡萄酒，也叫葡萄白兰地，是把葡萄发酵后经蒸馏得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒，酒精度通常在40%~43%之间。其次葡萄酒还有起泡葡萄酒和平静葡萄酒之分，主要区别就是打开后有没有气泡，比如香槟就是典型的气泡葡萄酒，而我们场合的葡萄酒都是平静葡萄酒。所以，你可以根据你喜欢的口感，先选择你要的颜色、甜度、是否起泡、风味等。二、葡萄酒的产地除了选择最基本的葡萄酒种类后，产地也很重要。比如大家比较熟知的法国葡萄酒，但法国葡萄酒产地有很多，每个产地下面又有很多的酒庄，每个产地每个酒庄的不同都会造成葡萄酒风味的不同。下图是法国葡萄酒的主要产区。拿法国来说，比较有名的是波尔多地区，但你会发现你买的不管贵的还是便宜的，很多都是来自这个地区，但是品质有高有低，主要是这个酿酒庄园就有9000多个。庄园不同，质量也不同，比较有名且质量高的庄园有拉菲庄园、拉图庄园、木桐庄园、玛高庄园等。其次国产的红酒也很不错，千万不要觉得法国的就好，国产的就差。国产的也很不错，比如烟台、沙城和贺兰山产区。三、葡萄的品种世界上的葡萄品种总共有8000 多种，而中国就有 800 多种，但酿酒葡萄品种主要有赤霞珠、西拉、丹魄、佳美、歌海娜、马尔贝克、雷司令、霞多丽等。它们的共同特点是果粒小，果皮厚且多汁，入口比较酸涩，但单宁含量丰富。其中最有名的就是赤霞珠，在凉爽的气候下，用它生产的葡萄酒带有黑加仑，绿色甜椒味，薄荷和雪松味，口感丰富。而且赤霞珠比较适合制作陈年红酒。四、有哪些不错的葡萄酒/红酒品牌1、拉菲（最有名的法国红酒，旧世界品牌）很多人一想到法国红酒，就一定会想到拉菲，确实拉菲酒庄出品的酒品质高。最正宗的就是拉菲庄园出品的拉菲古堡，俗称大拉菲，也是拉菲中最贵的。如果觉得大拉菲价格太高，也可以考虑小拉菲，算是拉菲集团的副牌，拉菲珍宝。基本上一瓶在 3000 多左右，送人也很有档次。我家收藏了一瓶小拉菲，别人送的，没舍得喝。如果预算较少，同时也希望品尝知名品牌，那可以考虑拉菲旗下的传奇波尔多，这也是卖的销量最高的系列，纯进口。用的是梅洛和赤霞珠葡萄品种，红宝石的色泽，果香气浓郁，单宁酸合适，口感方面有点厚重，但很好喝。比较适合搭配牛排一起喝，很有感觉。这款真是一款自喝的好红酒，做婚宴用酒也很适合，有档次有面子，口感也不错。算下来不到 150 块一瓶。2、木桐（与拉菲酒庄齐名，数一数二的酒庄出品，旧世界品牌）木桐跟拉菲一样，也位于波尔多上梅多克的波亚克村，也是法国数一数二的名庄。其实木桐和拉菲酒庄都属于罗斯查尔德的分支，主人是亲戚。他们家可以考虑这个，送礼和自喝两相宜，浓郁而经典的波尔多深红色，开瓶后有一股黑莓果香，醒酒后带点摩卡的味道。红酒入口很顺，果香味十足，口感很饱满。而且性价比也很高，我自喝这个比较多，算下来 130 块一瓶，有时候还有活动，活动后更优惠。3、圣芝（性价比超高、销量超高，获得过很多大奖）如果考虑性价比更高的，可以考虑圣芝G80，也是波尔多产区的，酒瓶本身就很高大上。而且这个酒获得过法国马贡大赛金奖、G&G葡萄酒指南金奖、法国巴黎农业大赛金奖，非常经典的一款酒。葡萄品种是赤霞珠和梅洛，酒精度13%。喝起来口感不涩，单宁细腻，刚入口是甘甜感，再品是酒香味，回味是果香味。而且这个价格是性价比满满了。这个很多人都用来做婚宴用酒，不到 80 元一瓶，有时候活动还要更便宜。我家几个表弟结婚，都是建议他们买的这个牌子。4、侯伯王（波尔多五大名庄之一，历史悠久）这个牌子虽然不如拉菲、木桐有名，但也是波尔多五大名庄之一，虽然比其他4 个酒庄小，但是最历史悠久的，这是侯伯王 17 年的干红。平价系列可以试试他的克兰朵系列，这款是 2 支装，也很上档次，用的梅洛、赤霞珠和品丽珠三种葡萄，优势互补，口味比较平衡。口感醇和，入口可品尝到紫罗兰和烘培风味，味道比较浓郁但又很优雅。比较适合送礼和自喝。5、拉图（波尔多五大名庄之一，风格硬派）拉菲、拉图是大家会相提并论的两个牌子，相比拉菲来说，拉图更加雄壮浑厚，比较硬派。他们家的平价酒就是庄园大师系列，用的就是赤霞珠单一品种，老藤葡萄，单宁比较厚重。包装方面比较好看，瓶体是法式三角瓶，比较浪漫。波尔多五大名庄之一，还有一个玛歌，这个牌子在国内小圈子喝的比较多，可以对比下：6、奔富（新世界红酒的典型代表，澳洲品牌，高品质兼性价比）奔富酒庄创立于1844年，是澳洲著名的红酒品牌，也是红酒巨头，尤其是旗下的Bin系列覆盖了不同消费水平的人群。比较推荐的是 Bin 28，奔富28作为奔富8系列的中级红酒，南澳浓郁的设拉子葡萄与12个月橡木桶的熟化铸就了完美的口感，干红的单宁感十足，口感细腻饱满，不涩不腻，非常舒爽，适合烤肉牛排一起享用。这款酒适合追求更高品质，但同时也讲究性价比的需求：7、黄尾袋鼠（澳大利亚大牌，价格平价）如果考虑澳大利亚更平价的品牌，可以考虑黄尾袋鼠，也是差不多 50 元/支的价格，葡萄品种主要是黑皮诺，这种葡萄酒没有酸涩感，喝起来甜甜的，很易入口，非常适合女生，或者是不喜欢那种酸涩味红酒的朋友。8、 蒙特斯（智利品牌，单宁含量低）这是智利 有名品牌，跟黄尾袋鼠一样，也属于那种单宁含量比较低的，80 元/支左右，还经常有活动，价格更低。他们家比较推荐赤霞珠，赤霞珠比梅洛口感更好，闻起来果香味浓郁，没有明显的酸涩感，口感不错。9、张裕（国民品牌，百年张裕）在国内的品牌中，我最喜欢的就是张裕，张裕也是百年品牌，在国内品牌绝对是带头大哥级别。我有时候送礼也送这个牌子，尤其是解百纳，而且在很多婚宴上看到也是这个牌子和型号。这款非常具有中国特色，口感圆润细腻，果香十足，入口微酸后段甘甜，比较有回味。价格差不多 100 元/支，有时候有点小活动。多名利是更平价的系列，适合红酒新人。也是是赤霞珠酿造，产自山东烟台，是一款果香+花香交织的干红葡萄酒。10、长城（中粮旗下，品质稳定）长城是中粮旗下的品牌，葡萄产区来自沙城产区，与法国波尔多同一纬度。长城平价系列比较推荐他们的白葡萄酒，如果是红酒建议买星级系列，买五星，深色红宝石颜色，果香，醇厚，地道的高品质好酒，大概 200 元/支。整体来说，红酒高档的也有，平价的也有，国外品牌也没有想象的那么贵，一般来说买 5 大名庄的副牌也很不错。一些国产如张裕和长城其实在国内都是做的很不错，婚宴、送礼和自喝都很好。生活总是需要一些仪式感，红酒+牛排的烛光晚餐是我们更加向往的舒适生活，祝福大家生活愉快！之前整理过品质牛排的选购指南，可以参考：声明：本文系作者原创，未经作者授权不得转载、引用。码字不易，如果看完本文觉得对你有帮助，希望走过路过的兄弟姐妹赏个赞。谢谢啦～～～}

大家平时不知道有没有喝点红酒的习惯，我是一般到了周末的时候，会习惯倒一杯红酒，躺在沙发上看会自己喜欢的电视剧，红酒我喝过国产的，也有国外的牌子，抛开牌子的差异性来说，在选择红酒上咱们还是更注重于口味，下面就我多年的品酒经验来说说葡萄酒的主要特性。单宁：这是红酒中的关键成分，也是葡萄酒喝起来苦涩的来源酸度：低酸度的葡萄酒喝起来柔弱无力，但是太高的酸度又会太刺激味蕾酒体：好的葡萄酒一定是丰满的，余味绵长，其中的影响因素有酒精度，甘油，酸等风味：这是一种香气特征，是葡萄酒在口腔里面释放出来的。当你轻轻摇晃酒杯的时候，你会闻到水果的香气，如果红酒打开是一种浓浓的香料味，那么这种红酒一定是勾兑出来的。当然了有小伙伴可能会说，以上这些品酒经验并不是选购葡萄酒，因为当你去逛超市的时候，面对满满一排货架的葡萄酒，是不可能让你打开每一瓶酒来细细品味的，下面简单说说选购技巧，不管是国内红酒还是国产红酒都是适用的：原装进口的红酒没有单独包装，只有箱装，这个很重要，花冤枉钱买所谓进口酒，还不如支持咱们国货国内品牌一般推荐怡园、贺兰山等品牌，酒的价格不是区分好坏的唯一标准，建议先从百元左右的下手最简单办法还是直接看商标标签，特别是里面的净含量、酒精度，保质期、产品标准代号等是不是有标注清楚，尽量选购标注葡萄品种的纯汁葡萄酒。学会观察葡萄酒的颜色，好的优质葡萄酒通体清亮透明，呈现深宝石红色，避免那些浑浊，颜色发乌的葡萄酒。葡萄酒按照含量量分为甜型，半甜型，干型，半干型，我平时常喝的干红型葡萄酒酒精度在11~12度之间，这个建议根绝自身的口味偏好来选择。1、威龙推荐理由：2022杭州亚运会官方指定红酒醇厚香醇色泽悦目，入口顺滑、口感香醇，果味浓郁用户评价：一直买的这个威龙牌子的葡萄酒，很好喝，所以打算过年买个干白来喝喝，打开喝了下，味道淡淡的，蛮好喝的。样子看上去也很好看，很高大上的样子，非常好。2、通化推荐理由： 双红葡萄，精心酿制，深宝石红色15度微甜用户评价：满满老果酒的味道，感觉像干红里放了少许糖，入口酸甜度正好，没有苦涩感，嘴中果香味浓郁，口感和价格上绝对值得如，吃螃蟹时来点很美味。3、长白山推荐理由：原汁原味，甜度适中酒体厚实，余味有典型的陈酿山葡萄酒香气和橡木香气用户评价：这款山葡萄酒果香浓郁,甜度刚刚好，非常地好喝。这已经是第二次购买了。原汁含量百分之百,无添加,酒精度不高，每天都喝一点，软化血管，对健康好。4、长城推荐理由：酒体呈神宝石红色香气浓郁优雅，入口柔顺，酒体醇厚饱满，余味均衡持久单宁柔顺，余味悠长，香味浓郁用户评价：香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。醒一会儿后入口时丝丝醇香，口感香甜，酸涩感几乎没有。5、张裕推荐理由：特选级赤霞珠果香浓郁、口感柔和用户评价：张裕这款酒不错，特选级好过优选级，一分钱一分货，价格适中，口粮酒，喝时醒二十分钟口感会更好，酒的口感很醇厚，很适合自己的口味。6、贺兰山推荐理由：入口有樱桃、草莓等红色水果香气单宁柔滑、酸度弱，入口圆润平衡，有结构感用户评价宁夏贺兰山经典干红葡萄酒。二十三年的葡萄树龄，独特的气候，人工采摘，用心酿造，酒庄直供，原瓶直达；入口有樱桃草莓等水果香气，伴随香料的香气，以及优雅的橡木的风味，酸度弱。}