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其实，大家都知道，鸡脖很便宜，这都属于鸡的下脚料，平日里没多少人吃，那些好的部位，比如鸡大腿，鸡胸肉都高价单独销售，留下这样的鸡脖，鸡屁股，这都是人们嫌弃或者不爱吃的东西。一大盘鸡，吃出来15个鸡脖，摆一起有1.5米长，明白人都知道，这里面肯定是以次充好，把那些好的鸡肉，值钱的部位都拿走了，用鸡脖子替代。难怪网友戏称这是“长颈鸡”，那脖子和长颈鹿有的一拼。老板自以为做的天衣无缝，想着谁还是吃饭的时候，特地去看吃的是什么部位？有肉吃就行了呗，没想到，这位网友还真的仔细，当场就识破了老板的鬼把戏。开店做生意，想赚钱是理所当然，可以理解，但是也不要做得太过分，一盆鸡肉里面添加2-3个鸡脖，平常人还看不出来，像这样一下子加入这么多鸡脖，干脆这盘菜就叫“鸡脖大集合”得了。本人的看法，我觉得出现这个情况，应该是饭店厨师的问题。据了解，饭店采购回来鸡，厨师为了省事，就一起剁成块，放到一起炖。等客人点了菜，就只是从锅里分别盛就可以了。殊不知，天下竟然有这么巧的事情，竟然把所有的鸡脖子会给到同一个盆里面，这就是这么巧。做生意和做人是一样的道理，需要诚信。人无诚信不立，业无诚信不兴。如果是个别难缠的客户遇到这个情况，肯定是要找麻烦的，不但要赔礼道歉，还影响自己的信誉。挂羊头卖狗肉这样的生意是做不长的，时间久了，就没人来这里吃饭了。');
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最佳答案
蓝起网53678位专家为你答疑解惑
乌骨鸡、老母鸡，哪个更滋补？这样吃，养肾、润肺，味道太鲜了,下面一起来看看本站小编光明网给大家精心整理的答案，希望对您有帮助鸡肉现在可以吃了吗1秋天一到，各种滋补汤也多了起来。每当说到要补补身子的时候，很多家庭都会煲上一锅鸡汤，但鸡的品类繁多，三黄鸡、童子鸡、老母鸡……论滋补，很多人首选“乌鸡汤”，认为它能补气养血，补虚劳，养身体。但乌骨鸡真的更滋补吗？1乌骨鸡、老母鸡、小公鸡究竟哪种鸡更好？乌骨鸡、老母鸡、小公鸡，这三者可以说是民间推崇的相对更为滋补的鸡了，但要论其哪个更好，其实也有讲究！从中医角度看，老母鸡偏重于补血，小公鸡偏重于补阳。两者补益力量都很好，但吃老母鸡一般选择鸡龄不超过三年的，而小公鸡选择那种还不会打鸣的或刚刚会打鸣的。而乌骨鸡，能补五行之气，对于体质虚弱、营养不良的人群补益作用很好，可补肝肾、益气血。明代的医书《寿世保元》和《普济方》中均收载有乌鸡。另外，现代营养学也证实了乌鸡在很多方面更占优势：①乌鸡的生长期远比白羽鸡等速成品种要长，因而乌鸡中的胶原蛋白和弹性蛋白含量就高一些，这两种物质会增加鸡肉的韧性，因此乌鸡肉更劲道。②每100 克乌鸡的蛋白质、钾、铁、镁等营养素都要高于普通白羽鸡，而且胆固醇和脂肪含量却更少。这样一来，不管是减肥还是“三高”人群，将乌鸡作为膳食选择都有一定优势。为什么乌骨鸡是黑色的？主要与它自身的营养成分有关。乌骨鸡含有一种美拉宁的黑色色素，所以看起来是黑色的。2乌骨鸡品类繁多哪种更有优势？仔细观察，其实乌骨鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌等之分，并非一模一样。李时珍《本草纲目》记载：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”乌鸡其实常被称为“乌鸡白凤”，其羽毛为白色，骨头和肉呈黑色。乌鸡入肾，有利于滋阴补肾水。3乌鸡的花式吃法补益全身乌鸡的食用方法较多，可通过煮、炖、煨、烧、炒等法入食。民间大多用熬汤或炖食，与普通鸡的烹调方法基本一致。而搭配上不同的食材，好处也略有差异~1四黑补肾粥将500克乌鸡洗净，下锅炖半小时，再下入100克黑芝麻、100克栗子、50克黑米一起炖熟即可。黑芝麻补肾、益气养血；栗子养胃健脾、补肾强筋、活血止血；黑米益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾，搭配上乌鸡熬汤，很适合脾肾虚的人群。一般一个月吃一次就可以了。2沙参玉竹乌鸡汤沙参清热养阴，润肺止咳，尤其适合肺热咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液质，可以滋阴润燥，生津止渴；陈皮健脾养胃。这碗汤尤其适合经常感觉口干咽燥，晚上睡觉潮热出汗、睡不好的人食用。注意乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食；严重外感疾患，如感冒发热、咳嗽多痰时也不宜食用；还要注意，鸡汤中的脂肪和嘌呤等物质较多，因此尿酸高的人群一定要少喝或不喝。这个“宝贝”可别丢！除了食用鸡肉进补，鸡身上还有“一宝”，能化脾胃脏腑之积，却被很多人直接丢弃了。这个宝贝就是鸡内金，它是鸡胗里的那层黄色薄膜。古人把鸡内金比作鸡身体里的黄金，可见其药用价值之高。来源： CCTV回家吃饭鸡肉现在可以吃了吗2“你们家怎么还把鸡头留着，这东西有毒，比砒霜还狠。”聪聪的大姨不远千里从广州来东北探亲，看到铁锅里面的鸡头，不由地皱了皱眉，让自家妹妹抓紧时间把它丢掉。大姨表示，鸡在啄米的时候，会把重金属吃进去，这些重金属会储存在鸡脑袋里面，并且鸡喂养的时间越长，毒性就越大。所以吃鸡头，就等于吃进去鸡头中的重金属，吃多了会导致重金属中毒。不只是大姨，很多人都听说过“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒”这句话，那么鸡头真的不能吃吗？一、十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒？据网上传言，鸡头有毒不能吃，而在民间也流传着“十年鸡头胜砒霜”的话语，鸡冠不能吃到底是确有其事还是耸人听闻？砒霜，其实说白了就是一种重金属。那么要解释“十年鸡头胜砒霜，鸡冠越老越有毒”这是不是真的，首先我们就要了解鸡假设吃了重金属，会不会到达鸡头。我们都知道， 肝脏属于人体最大的排毒器官，鸡也不例外，就算鸡吃了含重金属的食物，它也可以通过肝脏进行排毒。换言之，就算鸡身体里面含有重金属，那么也是在肝脏内，而不是鸡冠里面。浙江农科院专家解释，生存2年的鸡和6个月的鸡重金属含量相差无几，就算是养了5年的鸡，它的重金属含量也在国家标准内。那十年的鸡呢？其实鸡的寿命也就5-6年，再加上现在鸡肉消费产出量那么大，基本上见不到10年的鸡，所以“十年鸡头胜砒霜”的谣言不攻自破了。二、问题来了，鸡头还能不能吃了？虽然“十年鸡头胜砒霜”等言论已经被证实是谣言，鸡头也并非属于重金属超标的食物，但问题来了，鸡头到底能不能吃？其实，我们在购买鸡头的时候选择从正规途径购买，就可以放心吃。但是鸡头还是建议少吃。从营养学上来讲，鸡头中的胆固醇含量高，会增加患上冠心病等心脑血管疾病的风险，尤其是有三高的人群，不建议吃鸡头。三、鸡肉比你想象中的还要有营养鸡肉性温，味甘，且营养丰富，100g鸡肉中富含19.3g的蛋白质以及9.4g的脂肪，并且所含的氨基酸是优质蛋白的来源。同时鸡肉中还含有丰富的维生素B12、B6，钙、锌、铁、铜、磷等，还可以提供维生素A、尼克酸、泛酸、维生素B2、B1、游离氨基酸等，不论是中医还是西医，都一致肯定鸡肉的营养价值。鸡肉中所含的营养物质都是人体所需，正这些物质的存在，给身体带来极大的好处。首先，因为鸡肉中所含丰富的蛋白质，而且很容易被人体吸收，所以可以起到增强体力和强身健体的作用，同时对婴幼儿还有处于生长发育关键时期的人群而言，可以促进发育以及提供免疫力的效果。其次，鸡肉中所含的亚油酸和亚麻酸等多种不饱和酸，可以降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，可以保护心血管。最后，鸡肉中丰富的维生素C以及维生素E等人体必备的氨基酸，对提高人体免疫力有很大帮助。四、这4种鸡肉一定要少吃鸡肉营养价值高，但并不是每个部位都适合我们食用，以下4种，少吃为好。1、鸡屁股、鸡脖子、鸡皮首先鸡屁股富含大量脂肪的同时，还聚集无数淋巴组织，隐藏病毒、病毒以及致癌物等，所以并不建议食用。其次，鸡脖子这个部位腺体集中，想要吃鸡脖子最好把鸡皮去掉，然后再加工食用。最后鸡皮中含有很高的胆固醇和脂肪，食用之后容易导致人肥胖，诱发三高等慢性疾病的发生。2、内脏鸡内脏中的某些器官可能会残留有毒的物质，比如鸡肺泡，它里面可以容纳鸡身体内的各种细菌，当鸡被宰杀之后，肺中的病菌仍然残留在器官上，被人食用之后，会威胁身体健康。还有鸡胗，它的主要作用就是储存和磨碎食物，所以有害的物质也会在此残留。就算鸡胗、鸡肝等美味且营养价值高，为了自己的健康，还是少吃最好。我们在生活中也经常听到关于鸡的各种谣言，但通过现在各种医学研究的证明导致这些谣言被各个击破，其实我们在购买食物的时候，只要是选择正规途径购买，通过国家认证的安全性食物，都是可以放心食用的，但是对于有特殊疾病的人群，为了自己的健康，有的食物还是尽量少吃。　　参考资料：　　[1]《天天吃肉，您知道肉类的营养价值么——鸡肉》.正大体重管理.2020-11-27　　[2]《鸡肉富含多种营养，关于吃鸡的6个真相》.人民网健康.2020-01-19未经作者允许授权，禁止转载鸡肉现在可以吃了吗3鸡肉深受大多数人的喜爱但网上关于鸡肉的说法也是各式各样：有人说“鸡头当中含有重金属物质，食用有危害”有人说“鸡皮不能吃，不然会中毒”甚至还有人说“鸡屁股不能吃，否则会致癌”那么对于这些说法到底是真是假？今天就来说清楚1鸡头不能吃？有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似砒霜”，这种说法可信吗？虽然鸡是通过嘴吃东西，但是食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有毒素物质，其也需要通过肝肾进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。如果真要给一个鸡头不能吃的理由，只能说它的长相有一些“可怕”而已了。所以，鸡头不能吃的说法，不能相信。2“鸡尖翅”里全是毒素，不能吃？有人说，鸡类等禽肉中的尖翅是不可以食用的，因为这个部位是淋巴腺体集中的部位，食之有毒。这里大家一定要清楚，尖翅和翅尖是完全不同的两个部位，不可“一视同仁”。翅尖是翅膀，而尖翅是鸡等禽类屁股上端长尾羽的部位，也就是我们所说的“鸡屁股”。有人说：“鸡翅尖是给鸡打针的部位，容易蓄积抗生素，对身体有害”。事实是，鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，有些抗生素是注射型的，注射的部位一般会选择皮比较松的地方，一般会选择翅膀下面，而不是各位所想的“翅尖”。“鸡屁股不能吃，否则对身体有害”的说法流传甚广。鸡屁股，因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）所以不建议吃。因此，尖翅不等于翅尖，鸡翅可以吃，但是尖翅（鸡屁股）还是不吃也罢。3鸡脖子不能吃，否则会中毒？关于鸡脖子不能吃的言论流传已久。其实鸡肉体内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体（是几个或几十个淋巴小结聚集成团构成的淋巴集结体）。如果它们没有发生病变，充分加热后少量食用并不会存在问题，况且这些淋巴集结体多数分布在皮下。所以，如果偏爱食用鸡脖子、鸭脖子等，但又不愿意吃到淋巴组织，去皮食用就好了。4鸡身上的这个部位不建议吃鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，这是不建议吃的原因，和激素等问题无关。5如何科学健康吃鸡？1、安全买鸡，避免风险买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鸡肉。2、鸡肉虽好，需要适量任何食物都要适量，每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳，避免食用过多给身体增加负担。3、去皮“吃肉”，脂肪摄入更少对于以鸡肉为代表的禽肉食品来说，如果不想摄入太多脂肪，可以把皮去掉，但这其实只是出于个人口感选择和“减脂”的需求，并不是因为“有害”。4、选择靠谱的烹调方式拒绝煎炸炒烤，偏向选择蒸煮，还原食物本身味道，避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等）。综上所述，吃鸡肉的时候建议尽量不要吃鸡屁股，少吃鸡皮，而其他的言论还需科学看待，不信谣、不传谣。（新晚报）}