冰粉粉牌子再好，也吃不出手工冰粉的味道...很多人还在问什么冰粉粉牌子好，冰粉粉牌子口感更好这样的问题。福特说，如果你问你的顾客需要什么，他们会说需要一辆更快的马车... 就像在十几年前，很多人会想问，什么牌子的奶茶粉口感更好。再退一步说，如果奶茶粉还是用植脂末和茶粉制成的，至少还算是有茶。冰粉粉里根本就没有冰粉。这是两种从原材料开始，就完全不同的物质。可以说除了长得像一点，基本没有半毛钱关系。100%的李逵和李鬼。冰粉粉，一种工业半成品，主要成分卡拉胶 或 其他胶体粉末。加水溶解后凝结成所谓的冰粉。这种冰粉因为制备简单，成本低，所以在火锅店，川菜馆作为冰粉赠送较为常见，卡拉胶的最常见应用，其实是低端果冻产品，高端果冻会用吉利丁，一种更贵的动物胶原成分。手工冰粉，取材于茄科植物假酸浆的种子，用水泡发后揉搓出种子中的天然多糖成分，用少量石灰水加速凝固，制成冰粉。冰粉粉（卡拉胶）与手工冰粉，从原材料，成分，制作过程和工艺上完全不同，口感也有区别，仅外观相似。希望你能尝试一下手工冰粉的味道... 当然，制作稍难 。 本文由 冰法·手工冰粉 支持。}

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violin777
四川的消暑小吃，身在异乡，买现成的冰粉粉，自己在家做也很简单。红糖味的是传统口味，还有现在乐山流行的三鲜冰粉。
用料
自制冰粉（冰粉粉版）含红糖冰粉和乐山三鲜冰粉的做法步骤
步骤 1
冰粉粉包装上的水和粉比例，每种牌子不一样，请根据说明使用。我在超市买的阿依郎牌，用了7克冰粉粉和1000克水。
步骤 2
1000克水烧开后，倒入7克冰粉粉，开小火，搅拌两分钟。
步骤 3
搅拌完成后，放冰箱冷藏。
步骤 4
三个小时后，已经凝固了。
步骤 5
趁冷藏冰粉的时间，熬红糖汁，红糖加水，小火熬制，期间不断搅拌以免糊锅，红糖汁变粘稠就行了，放冰箱。
步骤 6
把红糖汁加入冰粉里面，一碗红糖冰粉就完成了。
步骤 7
冰糖加少量水，熬成糖汁。
步骤 8
超市买的糯米小丸子，煮熟过凉水。
步骤 9
准备一些米酒，这种生龙牌的味道不错，米酒在四川叫醪糟，是同一种东西。
步骤 10
正宗三鲜冰粉还要放一点煮的糯糯的银耳，一碗里面只放拇指那么大一点，懒，这一步省略。
步骤 11
冰粉里面加两勺冰糖水，一些米酒和丸子，还有银耳，就是正宗的三鲜冰粉啦。
自制冰粉（冰粉粉版）含红糖冰粉和乐山三鲜冰粉的小贴士
每个品牌的比例不同。请务必按照说明来做，我这一包50克冰粉粉，能做16到18斤冰粉，一次做两斤，三个人吃刚刚好。菜谱创建时间：2017-08-27 14:34:37}