2023-01-25 17:07
来源:
后厨美食家发布于：山西省
今天给大家分享的是好吃的玉米烧排骨。
用啤酒代替水来烧排骨就是一种非常好的处理方式。首先，啤酒可以去除肉类中的腥味；其次，啤酒中所富含的氨基酸经过加热之后会分解出来，可以有效地软化肉质，使肉更容易软烂。
今天要用到的是啤酒中的一个异类——菠萝啤。
之所以说它是异类，是因为在啤酒酿造的过程中加入了菠萝，有一股清新的果香。由于酒精含量非常低，所以在很多地方，并不把它当作酒类，而是当作一种普通的饮料。
如果拿来做菜，啤酒中的甜味和酸味能有效地将肉类的香味激发出来，而且肉质会更软烂。有兴趣的朋友一定要试一试，非常不错的味道。
【喷香玉米烧排骨】
所需食材：
糯玉米，猪肋排，菠萝啤，生姜，大蒜，大葱，花椒，八角，干辣椒，食用油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备适量的猪肋排，剁成5-6厘米左右的块。最好提前用凉水浸泡1-2小时左右。另外准备3-4根糯玉米，可以是生的，也可以是真空包装熟的。
2.泡好的排骨，再反复用清水洗几遍，最后控干水分。准备适量的姜片，大葱段，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角。以及一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱和一罐菠萝啤酒。
3.玉米先从中切成两段，然后再破成4份。
4.准备一只砂锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，将准备好的配料全部放入，煸炒出香味和红油。
5.将排骨倒入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀，直到排骨表面变色为止。
6.将菠萝啤酒倒入锅中，再加入足量的清水将排骨完全覆盖。先开大火将水烧开，然后转小火慢慢煮2-3个小时左右。
7.将糯玉米放入锅中，再煮上15分钟左右，让玉米变软即可。（如果使用的是生玉米，那么要缩短烧排骨的时间，提前将玉米倒入锅中，与排骨一起烧）
8.在烧好的玉米排骨中，加入适量的食盐和鸡精调味即可。
9.最后把烧好的玉米排骨，盛出装盘就可以了。最好再撒上一些香葱或者香菜，味道会更好。
（版权归原创者所有，如有侵权请联系删除。）
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2023-04-20 12:00:10饮食小常识1菠萝鸡肉的家常做法视频做法备菜鸡腿去骨切块，放少许盐、油、耗油、生抽、料酒、生粉腌制30分钟菠萝去皮，切块，用盐水浸泡10分钟 鸡肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。准备好玉米，豌豆和胡萝卜粒。红菜椒切成小片。正式开始锅烧热，下入花生油。油烧热后倒入腌制好的鸡肉煸炒，炒制鸡肉变色，加一小碗水，大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用。炒锅洗净，下入少许花生油，油烧热后倒入倒入菠萝、玉米、胡萝卜、豌豆、菜椒翻炒。待菠萝炒出汁水，倒入鸡肉同炒，翻炒均匀。放少许盐和鸡精炒匀即可。完成，需要美味吧！希望我的回答对你有帮助菠萝鸡块咋做鸡肉洗净切块，菠萝去心切块，鸡肉冷水下锅，加入一些料酒，大火烧开，水开后两分钟捞出，起锅烧油，放入姜片爆香，倒入鸡肉，加入一些料酒翻炒，加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒，放入砂锅中，倒入开水，盖上盖子中小火焖15分钟，放入菠萝、盐、白糖搅匀，焖5分钟即可菠萝鸡做法大全1、深井烧鹅，广州黄埔区深井村的“深井烧鹅”，驰名省港澳。2、黄埔蛋，起源于三十年代黄埔鱼珠的一个船家，以嫩、滑、甘、香著称。它的做法是：在搅匀的鸡蛋中拌以白糖、精盐、胡椒粉等配料，烧红铁镬，浇入花生油，待油滚热时浇上一匙羹鸡蛋，待蛋半熟又浇入花生油，再浇上鸡蛋，蛋熟收火，起镬上碟。3、横沙书香乳鸽，4、鱼珠田蚊鱼5、庙头菠萝鸡6、南岗鱼蛋、鱼包、鱼面，以鱼肉作为原材料制成，从打鱼肉到挤鱼蛋整个过程都是全人手制作，粒粒鱼蛋都有着独特的“鸡腰”造型。其洁白如雪的色泽，爽滑弹牙的质感，过齿难忘的鲜味，打响了南岗特色风味的品牌。7、南岗过桥鱼丝面，选用优质的鲮鱼肉，打成鱼青，再用裱花袋挤成一条条的幼长的鱼肉“面条”，用鱼骨熬成的上汤灼熟。鱼丝面比一般的面条更加爽滑，鱼味更鲜。8、南湾烤鱼9、长洲金瓜扣河鳖10、龙头山水豆腐花菠萝鸡肉的家常做法视频教程鸡肉里面放土豆和菠萝，味道非常的好，土豆是甜面的，菠萝是酸甜脆的，味道非常好菠萝鸡什么做1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块；2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟；3、翻面后继续煎至金黄；4、放进洋葱转大火翻炒几下；5、加入青红椒继续翻炒几下；6、放进菠萝翻炒均匀；7、加入冰梅酱；8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！菠萝鸡肉的家常做法视频窍门步骤1鸡腿洗干净后用刀在两面都切几刀 容易煮熟而且方便入味步骤 2切好的鸡腿放入盆中 加入半勺油步骤 3两大勺酱油步骤 4一大勺料酒，用你干净的小手搅拌均匀腌制5-10分钟步骤 5热锅放半勺油，下鸡腿煎至两面金黄步骤 6倒菠萝啤饮料，酸甜酸甜的味道就一下子就窜上来了步骤 7加老抽一小勺，酱油两大勺，料酒一大勺，加入新鲜菠萝搅拌均匀后盖盖子焖8-10分钟就可以出锅啦菠萝鸡块的做法视频1、主料：菠萝半颗、食盐、番茄酱、红尖椒一条、面包糠。2、鸡胸肉切块，剁成肉末，加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，用筷子将所有原料搅拌均匀备用。3、码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。4、锅下油，中火炸至金黄色，途中不要一起翻动，等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身，比较容易成型，不易破。5、炸好的鸡球先盛出，锅中多余的油取出一些，留少许油在锅内烧热，下鸡球再小番炒几下，下切好块的菠萝和红辣椒丁，快速翻炒几下。6、为保证鸡球的脆度和嫩度，另外菠萝也不宜多烧制，因此翻炒的过程时间要短，手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱，再翻炒几下后，下点水淀粉勾薄芡，同时也能多增加点酱汁。7、下少少的盐、鸡精稍调味后，出锅盛盘。}