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展开全部快速泡发干鱿鱼的方法：盐水泡发干鱿鱼法：方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。干鱿鱼碱水或小苏打粉泡发法碱水法：准备水3杯，加入1大匙食用碱，混合拌匀后，放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的，可以泡6-8小时，鱿鱼可以发得更大)，再多换几次清水，继续浸泡漂洗2-3小时，以彻底去除碱味，避免残留有苦皂味。小苏打粉法：准备水3杯，加入2大匙小苏打粉，混合拌匀后，放进干鱿鱼浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的，可以泡6-8小时，鱿鱼可以发得更大)，再多换几次清水，继续浸泡漂洗2-3小时，以彻底去除碱味，避免残留有苦皂味。用碱水或小苏打粉泡发的干鱿鱼比用盐水法泡发的要软嫩爽脆，适合做成鱿鱼羹，或烫熟后凉拌，或切成花刀后热炒。香油泡发干鱿鱼：如果没有苏打粉的，也可将干鱿鱼放到加有香油的温水中浸泡。一般500克的干鱿鱼用10克的香油即可，将干到软涨为止。而且，用这种方法泡发的鱿鱼干含碱量也会更低，清洗起来也比较方便。干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩：这种泡发比较费时间，但口感最鲜嫩，吃起来也最为健康。把准备泡发的鱿鱼干放进去(可以整只泡发，也可以根据自家容器的大小，将鱿鱼干剪成合适的段，然后再泡发)，加入适量冷水将鱿鱼干完全浸没(用温水或冷水均可，别用热水就行)。鱿鱼干经过15到20小时的浸泡，基本上就完全发好了。具体需要浸泡多长时间，取决于鱿鱼干的个头大小、老嫩程度和当时的室温等多种因素，总之要泡到鱿鱼干充分涨发，手感和新鲜鱿鱼一样柔软才算完成。浸泡过程中记得换用两到三遍水，夏季里为了防止鱿鱼干变质，还可以放入冰箱里冷藏浸泡。泡发过程中水会变成黄色，有时还会出现少量泡沫，这是正常现象。这种鱿鱼干的泡发方法虽然比较费时间，但它却是最健康的泡发方法，是营养成分和鲜味物质损失最少的泡发方法，比用碱水泡发的鱿鱼干健康多了，因为食用碱对蛋白质有破坏作用，它会让泡发好的鱿鱼干损失很多营养和鲜味。干鱿鱼的泡发技巧：鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。无论用哪种方法泡发的鱿鱼干，发好以后都要尽快吃完，防止变质，就算把它放在冰箱里冷藏保存，也尽量不要超过3天时间。泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前，要先投入沸水中稍微焯烫一下，这样能去除鱿鱼的腥味，做出来的菜肴更加好吃，注意不要焯烫过头，放在沸水过一遍就行。有些鱿鱼干可能没有去除眼睛、骨头和紫色的外皮，这种鱿鱼干泡发后，要把眼睛抠掉，还要把身体表面紫色的皮撕掉，身体内透明的硬东西也要弄掉，这样才算把鱿鱼干彻底处理干净。干鱿鱼选购技巧：选择体长肉厚、平整无缺口，浅褐色、透亮光泽者为佳，如果表面有白色粉状物，此为正常，是干鱿鱼干燥后接触空气所致。挑选时，还可用手摸，有点粉粉感、干爽不潮湿，且无霉斑者为佳。好的干鱿鱼闻起来应有浓郁的鱿鱼香，并带有些微的海腥味(非臭腥味)。小贴士：干鱿鱼虽然泡的方法比较多，但是个人建议还是用盐水泡发比较好，一节省时间，二食用比较放心，毕竟没有食用碱对蛋白质有破坏，但是如果你时间足够多，还是用冷水泡发比较好，切记不可以用开水泡发干鱿鱼哟。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起红薯粉条是一种传统名产，已有400多年的历史，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有40...
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展开全部1、需要先将鱿鱼干在清水中浸泡回软，然后把回软后的鱿鱼干放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡，等到鱿鱼干体泡发膨胀后，把鱿鱼干取出，用清水冲洗干净，清除残留的碱溶液，再用清水浸泡，就可以准备把它煮了。2、由于鱿鱼干蛋白质和脂肪的含量高达80%左右，其水分的含量极微，决定了鱿鱼干的组织结构相当紧密，且有脂肪包裹。如用水泡发鱿鱼干，水分子难以渗透到鱿鱼干的组织中去。所以，用水泡发鱿鱼干是不会使鱿鱼干变得松软的。3、而用碱溶液浸泡鱿鱼干时，碱溶液中的氢氧化钠成分可以破坏脂肪阻碍水分子渗透的效用，并且使蛋白质中牢固的肽键变成松弛的变性肽键，这样水分子就可以顺利地渗入到鱿鱼干的蛋白质分子中，使鱿鱼干迅速吸水膨胀，泡发得厚且软。展开全部准备一个干净的盆，然后将干鱿鱼放进去。接着加入一些食盐和白糖，食盐可以更快地泡发，而白糖可以让干鱿鱼的口感更加鲜嫩。然后再加入三四滴白醋，这样既可让鱿鱼的肉质更加有嚼劲，而且还可以消除腥臭的味道。最后只要在盆里倒入温水就行了，水量没过干鱿鱼既可。
展开全部鱿鱼干泡发首先是要清洗。用清水洗净鱿鱼干表面的杂质。然后用温开水泡发第一遍。时间不低于两个小时。而后再用清水漂洗。漂以后置于盆中用流动水冲泡两个小时。之后用凉开水浸泡静置一昼夜。24小时以后可以正常烹饪使用。希望回答可以帮助你。
本回答被网友采纳展开全部干鱿鱼怎么泡发的软嫩，鱿鱼干太硬，怎么泡发干鱿鱼的话？只要先把它洗干净，然后再拿去泡发泡发的十个肩长一点。用温水泡发一下，先让泡出来的鱿鱼的话。是比较有软嫩的。
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说到鱿鱼的话应该很多人都非常喜欢吃吧，鱿鱼里面还有非常丰富的矿物质，我们大家一般去超市里面都会买上一些来吃，大家都去买的时候都会买上一些干鱿鱼，干鱿鱼买回家之后的时候把它用清水泡一下就可以了，其实大家如果买过的话应该都知道，我们在买到这种干鱿鱼，回家泡的时候是非常困难的，那么我们有没有什么好的方法，让我们在泡这些干鱿鱼的时候很快就能泡好呢，那么今天我带给大家的文章就是跟大家说一下怎么泡干鱿鱼。泡干鱿鱼的时候别再只用清水了，多加3样东西，10分钟泡好无腥味我们首先要做的第1步就是要把我们买的干鱿鱼放进一个盆子里，在盆子里加入适量的食用盐，加入这些食用盐是能够缩短由于泡发的时间，然后再倒入一些白糖，白糖是能够让我们把鱿鱼泡好之后，吃起来的口感更加好吃。把这些全部放进去之后，就要做第2步了。要做的第2步就是再拿过来一些白醋倒进去，一点点加白醋，是能够让鱿鱼的腥味去除掉的，而且还能够让泡发的鱿鱼肉质更加细嫩有韧性，把白醋白糖和盐都放进去之后，最后再倒入50度左右的温水，开始浸泡鱿鱼就可以了。大家把这些全部都做好之后，接下来就需要等待了，等待10分钟左右干鱿鱼就已经泡好了，这样子泡出来的鱿鱼，不仅非常的方便，非常的快速，而且这样子泡出来的鱿鱼非常有营养，口感也会更好，里面的营养也不会流失了。所以这就是我跟大家带来的文章了，大家看了这个文章之后就知道我们如果买了干鱿鱼的话，在家里面浸泡，就按照这个方法就可以了，那方法能够快速有效的把鱿鱼泡发，而且这样子的鱿鱼吃起来的口感会更加好吃。，所以大家以后再买了甘油，鱼不知道怎么浸泡的话，就按照这个方法来泡吧。乡村河南1.3万获赞 2553粉丝专注介绍各种美食，让你了解吃货的世界。}

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正文鱿鱼怎么做好吃？教你几种简单易学的做法鱿鱼是一种非常美味的海产品，它的肉质柔嫩，富有弹性，营养丰富，尤其是富含蛋白质、微量元素和钙、钾等矿物质，对于人体健康具有很好的作用。但是在生活中，很多人并不知道如何正确的烹饪鱿鱼，导致鱿鱼煮糊了、煎老了或者嚼不烂等情况，下面就教你几种简单易学的做法，让你轻松掌握鱿鱼的美味做法。做法一：香煎鱿鱼圈材料：鱿鱼、姜片、葱、盐、料酒、淀粉。1.鱿鱼清洗干净后，放入开水中焯水20秒左右，撇去浮沫，切成约1cm厚的鱿鱼圈，加入盐、料酒和淀粉搅匀备用；2.取一平底锅，倒入适量食用油，等油热后放入姜片和葱段爆香，再将鱿鱼圈慢慢放进锅中，煎到两面呈金黄色即可；3.最后将锅中的鱿鱼盛出，简单地撒上一点盐和胡椒粉，再挤上几滴柠檬汁，即可享用美味的香煎鱿鱼圈啦。做法二：清炒鱿鱼花材料：鱿鱼、葱、蒜、姜、盐、香油、料酒。1.将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，将筋膜和骨刺取出，用食盐和料酒腌制10分钟左右，洗净后剖成花刀备用；2.将葱，蒜，姜切成末，放在油锅中炒香，放入鱿鱼花快速翻炒至变色，加入盐调味；3.最后淋上香油即可完成清炒鱿鱼花，口感味美，且营养丰富。做法三：烤鱿鱼串材料：鱿鱼、洋葱、绿色甜椒、盐、胡椒粉、橄榄油。1.将鱿鱼清洗干净后剖成长条形状，洋葱和绿色甜椒洗净切成块备用；2.把鱿鱼条和蔬菜块分别用盐和胡椒粉抓匀，再淋一点橄榄油，腌制15分钟；3.将腌制好的鱿鱼条和蔬菜块穿在竹签上，摆放在烤盘上，用烤箱烤10-15分钟，至鱿鱼和蔬菜呈金黄色即可。以上三种鱿鱼做法都比较简单，而且营养丰富，口感绝佳，只要按照指示进行制作，就能做出美味的鱿鱼菜肴来。
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