我国南北方饮食文化差异较大，南甜北咸说的是口味差异，南米北面则概括了主食上的差异，北方适宜种植喜干耐寒的小麦，南方适宜种植喜高温多雨的水稻，久而久之就形成了北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭和米粉的格局。北方的面食花样繁多，南方的米粉也毫不逊色，特别是近些年速食市场的发展，米粉相比面条更适合保存制作为速食产品，各种米粉畅销全国各地，很多北方人都被米粉“征服”。当然真正味道好的米粉是速食米粉无法替代的，想吃到好吃的米粉还是要到当地去品尝，经过评选，这10个地方的米粉名气最大，味道各有千秋，看看你吃过几种？没吃过的有机会一定要去当地尝一尝。1、南昌拌粉如果说武汉人的早餐是从一碗热干面开始的，那江西人的早餐就是从一碗米粉开始的，江西“米粉之乡”的称号并非空穴来风，萍乡炒粉、宜春扎粉、上饶烫粉等等几乎每个地方都有吃粉的“绝活”，而作为江西的省会南昌，这里的拌粉最为有名，用优质晚米制作成韧而不硬的米粉，米粉下锅烫好盛入碗中，加入酱油、盐、麻油调味，再配上萝卜干、花生米、酸豆角、辣椒等配料拌匀，粉入口爽滑柔韧，味道酱浓料香，配菜清脆爽口，老南昌人还会点上一份瓦罐汤，这就是南昌人早餐的标配，也是属于南昌的老味道。2、柳州螺蛳粉以“臭”著名的螺蛳粉是现在年轻人热衷的美食，闻着臭吃着香的定律在螺蛳粉上依然受用。螺蛳粉来自广西柳州市，最早出现于上世纪70年代末，用螺蛳和猪骨熬成独特的汤料，粉烫熟加酸笋、油炸腐竹、花生、青菜，浇上底汤，再淋上辣椒油，有条件的再加个炸蛋、鸭脚卤味等，吃前抗拒，吃完后只会魂牵梦绕。现在柳州螺蛳粉靠速食就俘获了一众人的芳心，但有机会还是一定要到柳州本地去尝尝真正的螺蛳粉。3、绵阳米粉有着1800多年历史的绵阳米粉，可以称得上是米粉界的“老大哥”了，最初的绵阳米粉本是粗粉，三国时期的军事政治家蒋公琰曾驻留四川绵阳，还是美食家的他一次微服私访至绵阳的街头尝到了绵阳米粉，建议将粗粉改成细粉，更易入味，至此细米粉诞生，其他省地也慢慢流行起来吃细米粉。绵阳的米粉以汤底分类，分别为红汤、清汤和对浇，对浇也就是清红汤。不同汤底又有不同配料和口味，如牛肉、肥肠、鸡汤、三鲜、海带等等，米粉浇上汤加上菜，最后撒上酸菜、香菜、葱花收尾，汤浓粉滑，清香扑鼻，到绵阳不吃米粉，才是最大的遗憾。4、常德米粉湖南的美味数不胜数，常德米粉就是其中之一，清朝光绪年间常德一带便有了生产米粉的作坊，细长的米粉也成为了当地人的最爱。常德米粉可扁可圆，圆的称米粉，扁的称米面，但大多数本地人还是选择吃米粉，米面则是受了长沙人爱吃扁粉的影响。早籼米经水浸、磨浆加工成米粉煮熟，吃前再入汤底烫上一分钟，码子又分为免码和油码，但常德以油码出名，特别是牛肉的，一碗米粉上桌，入口润滑，肉香四溢，汤香味浓。5、桂林米粉桂林山水甲天下，桂林的米粉也随着桂林山水而闻名天下。桂林米粉又分卤肉粉、汤粉、马肉米粉等，其中卤肉粉最为有名，米粉过热水盛入碗中，放少许油，加上切好的卤牛肉、锅烧（炸酥的五花肉）、酸豆角、酸笋、炸好的花生米和黄豆，最后浇上半勺卤水。卤水是桂林米粉的关键，卤水的熬制用猪肉、猪骨、牛肉等原料，加八角、桂皮、甘草等香料进去，除此之外还会加三花酒、罗汉果等一同熬制，有的店家还会加入牛骨髓增加卤水的粘性，丰富的配料经过精心熬制的卤水，味道浓郁，还富含营养。浸过卤水的米粉，肉香已经渗透入每根米粉中，还有炸的酥脆的锅烧，卤得软嫩鲜香的牛肉，一碗下去甚是满足。6、南宁老友粉老友粉被誉为“南宁人的早餐”，老友粉源于20世纪初，因一段友情而得名。老友粉和螺蛳粉、桂林米粉被称为“广西三大名粉”，老友粉没有桂林米粉出名早，也没有螺蛳粉获得更多外地人的喜爱，但却是南宁人离不开的美味。老友粉之所以没有像桂林米粉、螺蛳粉走向全国，也是有原因的，老友粉需要现煮现炒，依赖于厨师的手艺，肉片、酸笋、辣椒、豆豉、蒜蓉等下锅爆炒，再加上骨汤与米粉一起烹煮而成，酸辣鲜香，仅是闻起来便让人垂涎欲滴，夹上一筷子米粉嗦入口中，再送一口酸酸辣辣的热汤，这老友粉可以祛风散寒是不无道理的。7、花溪牛肉粉正宗的花溪牛肉粉，汤浓味鲜，香辣醇厚，是去贵州贵阳必尝的特色小吃。花溪牛肉粉的牛肉选用的是上等的黄牛肉放多种香料一起炖煮成醇香的牛肉，汤则用牛肉、多髓牛骨以及二十多种中草药熬成浓郁鲜香的高汤，米粉烫熟铺上牛肉，浇上鲜汤，再加上贵州人离不开的辣椒和酸泡菜，香气扑鼻，黄牛肉肉质厚实有嚼劲，米粉顺滑爽口，让人很难不爱上这一口。8、文昌抱罗粉海南的文昌鸡有名，文昌的抱罗粉同样有名，据说抱罗粉从明代起就是远近闻名的美食，现今更有许多人慕名而来至文昌，就是为了尝到一口抱罗粉。抱罗粉粉身较海南粉粗一些，属于米粉中的汤粉类，其特别之处在于汤入口时呈香甜味，纯手工制作的米粉烫熟在箩筐里晾干，吃前再过水汆烫一遍，加上特制的牛肉干、炒好的猪肉丝、花生米、笋丝、酸菜等，打上一勺用猪骨或牛骨熬煮成的靓汤，洒些许胡椒粉，加一勺辣椒，粉爽肉香，汤鲜味美，这就是属于海南人的滋味。9、衡阳鱼粉现在大大小小的城市中都会有一家鱼粉店，鱼粉是在米粉中加了新鲜的鱼肉进去，这是湖南衡阳人的发明。鱼粉在上世纪就已经有了，但由于交通不便，经济落后，只能在衡阳县区内发展，到了21世纪，交通便利、经济发达了，鱼粉才逐渐走出衡阳县，发展到如今的辉煌景象。一碗上好的鱼粉，需要鲜鱼煎炸成块，加上猪筒骨熬制的汤一同炖煮成乳白色的鱼汤，淋到烫好的米粉上，鱼肉鲜嫩，米粉筋道，是每一个在外工作、生活的衡阳人，最惦念的一碗味道。10、遵义羊肉粉遵义羊肉粉和花溪牛肉粉一样来自风景秀丽的贵州省，一个是牛肉，一个是羊肉，都是贵州人不能遗忘的一碗粉，遵义的羊肉粉能闻名于世离不开好的羊肉，遵义人在做羊肉粉最喜欢选择思南县产的矮脚山羊，这种山羊肉质细嫩紧实，羊膻味较小。羊肉下锅炖煮，炖出的羊汤清亮不浑浊，鲜香没有腥味，煮好的羊肉切片盖到米粉上，舀上一勺原汤，最后放上贵州特有的糊辣椒、花椒粉和葱花香菜，冬天吃上一碗最是舒服，再冷都不怕。——老井说——以上十个地方的米粉都是大众更为熟知的，其实还有很多地方的米粉也同样美味鲜香，像广西还有生榨粉、酸粉、猪脚粉、融安滤粉等20多种米粉，湖南的长沙米粉、攸县米粉、永州卤粉等等，海南的后安粉、陵水酸粉和海南粉等等，这些所列可能连南方米粉种类的十分之一都不到，要论哪个最好吃，一定属于家乡的那碗粉，欢迎在评论区留下自己最爱吃的米粉，推荐给更多人吧！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。}

#集合吧好物#夏日到了，除了甜甜的冰淇淋，有没有人和测评官一样，特别想吃香香辣辣的螺蛳粉？“拨开酥脆的腐竹片，下层码放着厚厚的一层切的很精细的木耳丝和酸笋丝，衬托它们的则是颗粒饱满的花生。红红的粉汤衬着雪白的米粉……”这是《舌尖上的中国》对螺蛳粉的描述。光看文字都能感受到嗦粉的快乐，只要尝过螺蛳粉的，就没有不爱它的口感。那么问题来了，螺蛳粉店并不是随处可见，咱们想吃螺蛳粉的时候只有方便包装，那哪种方便包螺蛳粉最好吃呢？别慌！测评官已经帮您收集好各种品牌螺蛳粉的网友评价拉！当然，下面的测评都是基于个人感受，大家具体还要根据自己的口味来选择哦！一 螺霸王螺霸王这款螺蛳粉比大多数螺蛳粉豪气，包装内附赠了两个鹌鹑蛋，腐竹片和花生不算多，不太喜欢腐竹皮和花生配料的可选择这个，此外，需要注意的是，螺霸王附送的醋包是淡黄色的酸醋，比一般的白醋酸得多，因此螺霸王的口味相较于其他口味要重一些。二 好欢螺在几款热门螺蛳粉之中，好欢螺这款的配料不算很多的，基本上要汤料才能取胜。它的醋包里还有辣椒和蒜米，尝起来特别香。此外，大家需要注意，好欢螺的加辣加臭版更好吃，还挺辣的，水可以多放一点，辣油少放点。三 李子柒吃过这么多包螺蛳粉，李子柒的螺蛳粉口味是本测评官尝试过最清淡的，如同品牌调性一样云淡风轻。不过李子柒给的配料很多，腐竹片和花生堆得像小山高，喜欢腐竹的可以尝试购买一下。但是本测评官是个重口味人士，李子柒螺蛳粉实在对不上口味，也就觉得一般般了。四 柳全据说这是柳州本地人都会推荐的螺蛳粉方便包！拆开包装，你都能感受到浓浓的扑鼻臭味。腐竹大块还多，味道很刺激感官，但整体尝试下来， 是好吃的，需要那种特别能吃辣的人去驾驭。此外，还有象大厨的螺蛳粉也还行，价格比好欢螺便宜，味道还行，没有很辣。盒马的螺蛳粉就一般般了，像辣米粉，粉是湿粉，其他两个都是干粉，腐竹也不太一样，味道感觉甚至有点甜，反正就不是吃螺蛳粉的感觉，只要购买一次，就基本上不会再回购。当然，如果是螺蛳粉资深爱好者，还是得去柳州本地尝尝！你有尝过很好吃的品牌吗？来评论区讨论。万物皆可测评，真实无滤镜}

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展开全部螺蛳粉好吃的品牌有：好欢螺、螺霸王。好欢螺成立于2015年知名袋装螺蛳粉品牌，主要从事柳州螺蛳粉生产、销售和服务于一体的食品企业,产品内含多种配料，有酸辣香鲜爽的特点，柳州市得华食品有限公司坐落于山水秀美的广西柳州。时逢广西特产行销全国，柳州螺蛳粉名震八方之际，公司重磅推出好欢螺系列袋装螺蛳粉及相关配料。螺霸王是一家集研发、 生产、销售于一体的全面型食品公司，为客户提供预包装螺蛳粉代理、直采、销售等线上线下服务，产品种类涵盖袋装螺蛳粉、盒装冲泡螺蛳粉、袋装冲泡螺蛳粉等系列。广西螺霸王食品有限公司成立于2015年1月，是集研发、生产、销售于一体的全面型食品公司，为客户提供预包装螺蛳粉代理、直采、销售等线上线下服务。螺蛳粉相关介绍柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西非物质文化遗产名录，倪铫阳被确立为传承人。 2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处，它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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