玉米汁是一种很多孩子都喜欢的饮料，因为成分相对来说比较营养健康，很多家长也愿意买给孩子喝。不过，在超市里或者餐厅里买的玉米汁还都挺贵的，便宜的十元左右，贵的更是要二十多元一杯，相较于成本来说，还是有点不值得的。其实，我们自己在家里就可以制作玉米汁，尤其是对于经常喝豆浆的家庭来说，使用破壁机就能够做出完美的玉米汁，而且玉米汁中添加什么调料完全由自己决定，也不用担心会有多余的添加剂。成本也非常低，只需要玉米、牛奶和糖而已。下面，我们就来分享一下玉米汁的制作方法，营养美味又健康，家里孩子喜欢的可以学起来啦。自制玉米汁食材：甜玉米420g、牛奶480g、白糖30g步骤：1.将甜玉米剥皮，去掉玉米须之后，用刀顺着玉米棒将玉米粒全都切下来，然后将玉米粒倒入锅中，再倒入适量清水，开大火将水煮至沸腾之后，撇去表面的浮沫，转成中小火继续煮大约10分钟；2.将煮好的玉米粒捞出，放进破壁机的搅拌杯中，然后再向杯中加入牛奶，再加入适量的煮完玉米的汤汁，进行搅打，直至玉米被打成茸状；3.将打出的玉米茸过筛，多过滤几次，防止残渣影响口感，全部过滤出来之后向过滤出的玉米汁中加入白糖，搅拌均匀，就可以享用了。这样打出的玉米汁味道甜美，口感也比较清爽，更适合夏天饮用，尤其是在冰箱的冷藏室里冰镇一会，再取出来喝，比鲜榨果汁还要过瘾。如果喜欢更加浓稠一点的，也可以在玉米粒中添加一些大米或者糯米，记得要提前煮熟，这样能够使做出的玉米汁口感更加浓稠，味道也更香浓醇厚，不过这样的玉米汁用来冰镇就不是特别适合了。自己做出的玉米汁，不仅有浓郁的玉米香气，而且味道丝毫不输给外面买的，成本还更加低廉。制作玉米汁，我们一般用的都是甜玉米，因为甜玉米中的水分含量比较多，也因为它本身就比较甜，放糖的时候就可以少放一点。来自东北黑土地的甜玉米，软糯香浓无添加，无论是直接煮着吃，或者用来炒菜，又或者打成玉米汁，都是非常不错的选择。东北肥沃的黑土地上培育出了许许多多优良的品种，这种东北甜玉米，不仅口感软糯，而且皮也很薄，比普通的玉米更加香甜，就连用破壁机打出来过滤掉的残渣都比普通玉米要少很多。每一粒玉米中，包含着的都是饱满的肉质，一口咬下去，纯天然的清新香气萦绕在唇齿间，带给人从未有过的味蕾享受。香甜软糯的东北甜玉米，爱吃玉米的别错过这个机会哦！}

鲜榨玉米汁为什么比玉米糊贵那么多？制作过程和成本有什么区别吗？说起鲜榨玉米我绝对有发言权，毕竟种了3年。小时候在农科院长大，又总羡慕老外的田园生活，尤其北美那种大农场，所以在北京延庆也弄了100多亩地，结果发现在中国从事农业的只能去参加革命，但革命的主力军还得是工人阶级，农民还真不成。因为农民真懒、真偷（这也是鲜榨玉米成本高的原因之一）。说回正题，为什么鲜榨玉米汁贵。一、种子不同，价格不同。鲜榨汁的玉米应该选用甜玉米种子，也可以叫鲜食玉米、水果玉米。玉米糊基本就是普通玉米，当然也可以用糯玉米（也就是粘玉米）。首先，榨汁选用甜玉米就是因为这种玉米成熟后汁多，没什么淀粉。一般甜玉米在乳熟期籽粒含水量为66%～71%时采收，收获晚了，等到一般玉米的腊熟期、完熟期就干瘪的剩一层皮了，完全没价值了。因此甜玉米基本就是鲜食榨汁或做罐头（常见菜松仁玉米）。干透就这个样子，惨不忍睹，第一次买种子以为假冒伪劣呢。其次、榨汁选甜玉米是因为含糖量高。喝鲜玉米汁就是图口感，冲着甜去的，要是纯为营养喝蔬菜汁也成。我种甜玉米时全都从农科院买种子，比如斯达203、204、205，一是适合本地生长，二是这几个品种含糖量高、口感好，比如朋友们普遍反应甜的203吧，含糖量14.8%。干说数值没什么感觉，对比下常见水果含糖量就有体会了，甜玉米基本和荔枝、苹果一样。真正甜玉米榨的汁是有蜂蜜味道的，很多卖玉米汁的都用普通玉米兑蜂蜜水。说说种子价格，我地里给牛作饲料的品种永玉3，6元/斤；紫白相间的花糯玉米斯达22基本30元/斤,甜玉米斯达203是52元/斤，价格上基本差了10倍。所以从种子价格上，榨汁的甜玉米远远高于做玉米糊的普通玉米。二、种植方式不同、产量不同。一般的玉米种植密度比较大，尤其高产玉米，比如郑单958一般密度在4000株～5000株/亩，甜玉米也就3300-3500株/亩，平均一株长1.5个玉米棒，最少差了1000根。所以从产量上，榨汁的甜玉米高于做玉米糊的普通玉米。大垄宽窄行种植，浪费面积但保证营养。（一般玉米行距30-40cm,80cm行距在农民看来认为是脑子有病了）(这是密密麻麻的普通玉米，4000-4500株/亩）三、种植管理不同，成本不同一般的玉米种植很简单，就播种、中耕、追肥、收割四件事。播种和收割都是机械作业，费用基本100元/亩；中耕和追肥会用到人工，但现在农民都很懒，种玉米就是图省事，没人中耕，播种时就用缓释肥（也叫一炮轰），一次下肥慢慢释放营养，不再追肥了。甜玉米种植比较麻烦，尤其是收获期只有3-5天。因为要在腊熟阶段水份最大时候采摘，机收会把甜玉米打烂，所以只能上人工。（普通玉米机收都会损耗掉10%，收青贮做饲料就是在玉米灌浆阶段水分大时把玉米打碎，将玉米汁压进秸秆，然后发酵做牛饲料）。
烈日炎炎的钻玉米地绝对不是什么浪漫感觉，所以种植管理成本上，榨汁的甜玉米高于做玉米糊的普通玉米。这是在我那收青贮给牛做饲料的场面。老美那收玉米是全自动收割机，GPS定位自己按轨迹收割，上千英亩就2-3人，看着就爽。四、环境要求不同，成本难以计算。都知道玉米黄金带上的美国和乌克兰是主产国，中国也是，主要集中在北纬32度左右的吉林、河北、北京北部等地，但要种植甜玉米环境要求更高。第一、大环境要求夏天日照时间要长，这样利于植物的光合作用；夜晚温度要低，这样糖分才得以积聚储藏。这便是日本北海道玉米香甜可口的原因，延庆在纬度和气候环境上正是符合了这点。第二、小环境要求甜玉米种植地四周500M内不得种植其他品种的玉米，以防串粉影响玉米的品质。我是拿地后等了一年才熬到北京市治理雾霾，在延庆大搞造林把我周边的玉米地都收了。头一年种甜玉米、糯玉米串了不少，不过甜中有粘，粘中有甜，吃起来也不错。（中国就喜欢修桥修路拉内需，不过挺好，起码我地块周边都是柏油路和水泥板路，行车方便。）综上所述，鲜榨玉米汁的用材是甜玉米，这就注定了成本要远高于做玉米糊的普通玉米。最后晒张环境全景图}

2021-09-29 10:05
来源:
洛克电影
鲜榨玉米汁好喝有诀窍，饭店大厨教你完美复刻，香浓细腻无添加
饭店里的玉米汁，大家喜欢喝吗，这可是我去饭店，最喜欢点的饮品。可能好多人都没喝过，强烈建议大家下次去的时候，买一扎尝尝看，保证喝一次就爱上。不过饭店里的玉米汁，价格实在是高，38一扎。
这要是自己在家做的话，少说也能省下30块钱，几块钱就可以搞定。但是自己在家做，味道却不如人家做出来的好喝，味道不够香浓、不够细腻，难道是因为，饭店里的玉米汁，往里面添加了什么东西吗？
其实鲜榨玉米汁，好喝有诀窍，只要掌握技巧就可以了。为啥饭店里做出来好喝，不是因为加了什么添加剂，而是因为有小技巧。今天我们来看看饭店大厨的做法，教你完美复刻，做出来的玉米汁口感香浓细腻，营养无添加。
【鲜榨玉米汁】
配料：甜玉米2根、纯牛奶500ml、剩米饭1碗、清水600m、冰糖适量
1、首先我们准备2根玉米，现在的玉米价格可便宜了，昨天去超市，玉米促销才5毛钱一根，我多买了一些准备给孩子做玉米汁。
2、买回来的玉米，我们把外皮和玉米须去掉，然后把玉米粒剥下来。最好是用手来剥，这样剥出来更干净，不浪费。玉米粒准备好之后，我们将其放在清水中，稍微清洗一下，然后控干水分备用。
3、下面我们把纯牛奶、清水、冰糖这些，全都准备好，然后再准备最重要的1味料——大米饭。为啥饭店里的玉米汁那么好喝，就是因为加了它，不然大家可以试试看，放了大米饭的玉米汁，味道会特别香浓。
4、下面我们把以上所有的东西，全部倒入破壁机中，然后开始榨汁。榨好的玉米汁，我们将其盛出来，然后用过滤网将其过滤一下，就可以开喝了。
饭店里38的玉米汁，大家是不是觉得很贵？但是在家8块钱都不要，就可以做出来，孩子也愿意喝。不仅口感好，而且营养价值也是颇为丰富的，老少皆宜，有兴趣、有时间可以试试看哦。
小贴士：
1、鲜榨玉米汁，好喝有技巧，除了必要的一些食材之外，我们还需要在里面放上一碗米饭，这是非常关键的1味料。
2、玉米我们最好选择黄色的甜玉米，这样的打出来的玉米汁会更香甜。返回搜狐，查看更多
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