人体永远不会缺乏胆固醇，在过去的315晚会上，专家也阐述了胆固醇主要由人体合成。对于外来食物中的胆固醇，人体也会进行调控，使其维持一个平衡水平。胆固醇的确是营养素，帮助合成激素（雌激素、皮质醇激素、睾酮激素等）同时也是细胞膜的关键成分之一。如果我们吃的胆固醇比较多，身体合成的就相对少一些，真是这样的话人体多余的胆固醇何去何从？它会偷偷潜入人体动脉血管中形成斑块，因斑块长年累积会使得血管壁变厚变硬失去弹性，容易破裂（脑出血）或者动脉粥样硬化引起更多心血管疾病。因此人们的饮食习惯预防非常重要，你食用的菜肴中可能就含有不少胆固醇。排名第五：奶油、奶酪、芝士、黄油等油脂食物它们蕴含丰富的饱和脂肪酸，抑制肝脏合成胆固醇酯，遗留下大量的胆固醇得不到转化！排名第四：海鲜产品（鱿鱼、贝壳类、蟹黄等）螃蟹最香部位就是蟹黄，它含的胆固醇也是最高，有心血管疾病的人一周不能食用超过两只，正常人一周最多仅能吃三只。每100g鱿鱼含胆固醇至少260mg以上，虽然不比鸡蛋高，但是和螃蟹同理，一周不要超过两次食用。排名第三：禽蛋类（松花蛋黄、鹌鹑蛋黄、鸡蛋黄、咸鸭蛋黄）它们之中胆固醇含量最高的咸鸭蛋黄，每只含胆固醇至少2000mg；鸡蛋黄次之，含1700mg以上；后面是鹌鹑蛋黄（＞1600mg）；松花蛋黄（＞1100mg）。排名第二：动物内脏（猪肾、猪心、猪肝等）不仅是猪，牛、羊、鸡等动物内脏含胆固醇丰富，平均每100g内脏就有至少300mg胆固醇，长期食用出现心血管疾病那是肯定的事。排名第一：当之无愧就是动物的大脑猪脑、牛脑、羊脑等，别小看它们，其胆固醇含量可大着呢。每100g动物大脑中，猪脑（约含2500mg以上）；牛脑（约含2400mg以上）；羊脑（约含2000mg以上），人体一时间无法处理这些多余的胆固醇，造成积累。科学家研究表明，人体胆固醇含量，男性维持在“1.16~1.42mmol/L”；女性维持在“1.29~1.55mmol/L”才是正常的，“好胆固醇”才能对心血管起保护作用。知耻而后勇，吃货们还是多操点心，忌忌口吧。}