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有颜又有料，小糖日记厚切炒酸奶，虏获你的胃！
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责任编辑：admin
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2022-06-27 15:34:34
除了西瓜，还有一个美食，让人看到便感觉到夏天的气息，那就是厚切炒酸奶。要说主打该品类的品牌，那新锐品牌[小糖日记]值得被关注一波。在这里，品牌严格把握筛选机制，只使用新鲜的酸奶和水果做原材料，且依托于科技的力量，每杯炒酸奶都是用店里的高能机器——智能酸奶设备实现低温锁鲜现炒，光是一份厚切就要炒制就要很多分钟，一道道工序流程非常考验人的耐心，而这，也是为了能够给人们带来最佳的口味体验。更重要的是，与其他品牌对比，小糖日记拥有着大品牌的加持。其背靠蒙牛乳业成熟管理体系和供应链，使用蒙牛新鲜奶浆作为产品原材料，推出新品炒酸奶、冰淇淋、饮品真奶系列产品，以低糖低脂，真奶真健康来服务消费者。走进店中，我们可以看到多款动人的特色炒酸奶，更能品尝多款风味不一的美味。比如在传统的奶香抹茶口味中，加入经典的坚果饼干的抹茶厚切炒酸奶。在这份美味中，松脆的坚果提升了抹茶的清香，拥有抹茶清香的醇厚酸奶，裹挟着坚果略带粗糙的口感，在舌根处软绵绵的绽开，收获独一份夏天的清凉，超级适合不喜甜腻口感的小伙伴们！经过不断的调试，如今小糖日记全店有几十种口味可供选择，且每个系列都有对应的专属名称，可以照顾到各种偏好的小仙女小仙男！虏获你的胃，小糖日记厚切炒酸奶！[广告]免责声明：本文为宣传商业资讯，不代表本网站的观点和立场，亦不代表本网站证实其内容的真实性,仅供读者参考,并请自行核实相关内容。如用户将之作为消费或投资行为参考，本网站敬告用户需审慎决定。
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经过饮品化改造的现制酸奶，确实迎来了新的发展机遇。但市场能否长红，能否持续发展壮大，还有不少待解的问题。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝，编辑：洪君。现制酸奶爆火！一杯售价30元甚至40元的酸奶饮品，奶茶女孩们排队抢着买。现制酸奶品牌们则忙着开店、融资，有品牌单月开店近200家，有品牌拿到千万级融资……现制酸奶为什么突然火了？市场上有哪些主流玩法？真的能跑出新一代“喜茶奈雪”吗？01现制酸奶成为“香饽饽”现制酸奶赛道的品牌们正在疯狂成长。其中，发展势头正盛的是2014年创立的茉酸奶。今年3月17日，茉酸奶在其公众号宣布门店数突破500家。一个多月后，其又官宣第700家门店即将落地。茉酸奶联合创始人顾豪接受媒体采访时表示，预计到今年七、八月份，茉酸奶的门店数会破千家，到年底可能会有1300-1600家店。不难看出，茉酸奶的扩店速度是比较惊人的。以广州为例，第一家茉酸奶开业时间为2022年7月，截至发稿前（6月1日），红餐网在广州大众点评上搜索茉酸奶，显示有24家正在营业的门店，其中有19家门店为今年开业的门店，还有8家门店显示“尚未开业”。同样爆红的还有Blueglass。2012年在北京开出第一家门店的Blueglass，此前整体偏小众，并不那么广为人知，如今已经出圈成为大热的网红品牌。2021年时，Blueglass拿到超2亿元的融资，此后开始加快拓店的步伐。红餐大数据显示，目前Blueglass在全国有90多家门店，其中有超一半的门店，是去年开出的。据Blueglass公众号信息，仅2022年，Blueglass就新开了46家门店。今年以来，Blueglass又新开出13家门店，首次进入了广州、无锡等城市。据红餐网了解，4月中旬，Blueglass在广州的首店开业时，现场挤满了人，提前1小时在小程序下单后再到现场仍需排队，火爆程度可见一斑。值得一提的是，Blueglass成立于2012年，茉酸奶成立于2014年，二者都可谓酸奶饮品赛道的“资深玩家”。和它们相比，王子森林、K22酸奶草莓可以说是“新手玩家”，刚刚才崭露头角。今年3月26日，创立才一年的王子森林完成千万级战略融资，成为今年以来唯一拿到融资的现制酸奶品牌。红餐大数据显示，王子森林2022年3月在上海开出首店，目前已有13家门店。整体来看，目前现制酸奶市场上的主力品牌还有一只酸奶牛、满米酸奶、正邦苏咔酸奶等。02现制酸奶的4大主流打法聊完主力品牌，接着聊聊现制酸奶市场上的几种主流打法。从打法来看，现制酸奶门店目前主要有4种比较主流的模式。小店模式，客单价25-30元代表品牌：茉酸奶、王子森林小店模式的优势在于模型较轻，可以快速复制，实现规模化。茉酸奶和王子森林，一个是赛道内势头正盛的老选手，一个是刚冒尖的新秀，二者的门店都是小店模式，主打场景为外卖、外带。△茉酸奶门店；图片来源：红餐网摄
茉酸奶的门店大多在一线、新一线城市的商场或是商圈中人流量比较大的位置，面积大约20-30平，大部分门店不设座位。王子森林则以社区店为主，门店面积大都在15平米以内。两个品牌的产品逻辑也比较相似，都是“酸奶+水果”的延展组合，以牛油果+酸奶系列为主。茉酸奶的客单价在30元左右，门店最便宜的产品是13元的原味酸奶，最贵的是杏仁、巴旦木等坚果+牛油果酸奶系列，售价均为34元。王子森林主打新鲜现制的鲜酿活菌酸奶，核心产品为鲜酿水果酸奶、手工酸奶奶昔等，客单价24-27元。高端大店模式，客单价40元左右代表品牌：Blueglass现制酸奶的大店模式，对标的一般是奈雪、喜茶或是星巴克之中的大店，比较重视第三空间，门店整体面积较大、模式较重，客单价也较高，容易打出品牌影响力，但快跑会有压力。Blueglass是目前主流现制酸奶品牌中，比较少见的“全直营”的品牌。红餐大数据显示，目前Blueglass的线下门店有90多家，集中在北京、上海、深圳等城市。△图片来源：红餐网摄
Blueglass主打简约现代风，大部分门店的面积有200-300平米。在选址上 ，大多与星巴克相邻，给人的整体感觉也与星巴克或是奈雪相似，比较重视第三空间的打造，门店通常设有客座区。比如Blueglass北京华贸店，店内就设有一整套原木长桌椅，广州正佳店则设有三张小圆桌，给顾客提供了可以休息闲聊的空间。在产品打造上，除了“酸奶+水果”系列饮品外，Blueglass还在酸奶中加入了胶原、花青素、深海藻蓝蛋白、VC等，打造了差异化的功能性酸奶产品。整体来看，Blueglass绝大多数产品售价在40元上下，最贵的一款产品“满杯胶原爆表酸奶”售价52.9元。因为高昂的价格，Blueglass也被戏称为“酸奶界的爱马仕”。性价比小店模式，客单价12-20元代表品牌：一只酸奶牛、K22酸奶草莓从主打的价格带来看，现制酸奶小店模型也分化出了性价比和中高端两种不同的路线。茉酸奶、王子森林这一类小店的客单价在25-30元，为中高端路线；一只酸奶牛、K22酸奶草莓同样是小店模式，但客单价却低了一档，定在12-20元这个价格带上，走的是比较性价比的路线。△图片来源：红餐网摄
一只酸奶牛在全国大概有1000+门店，主打“酸奶+谷物”“酸奶+水果”，最便宜的一款小酸奶只要6元，最贵的一款牛油果巴旦木酸奶昔，售价26元，整体客单价在13左右。大部分门店分布在二、三线城市的下沉市场，店铺形态普遍是十几平米左右的小店。K22酸奶草莓的门店主要在上海、北京等一线城市，面积大都在20平米左右，主打“酸奶+水果”，走大单品路线，门店只有酸奶草莓、酸奶芒果、酸奶桃子、酸奶牛油果4款产品，所有产品统一售价18元。特色炒酸奶模式，客单价17-21元代表品牌：汴梁徐先生厚切炒酸奶除了饮品化外，酸奶专门店还有一种比较特别的形式，那就是“炒酸奶”，以酸奶为主要原料，搭配坚果、水果等辅料，用炒冰机快速制冷凝固成片状或块状，口感有点像冰激凌。做炒酸奶比较有代表性的品牌是目前大概有500多家门店的汴梁徐先生厚切炒酸奶。汴梁徐先生厚切炒酸奶早期大多为路边摊，“门店化”之后，现在多为15-30平米的街边小店。门店SKU约20个，产品打造思路同样是“酸奶+万物”，售价集中在25-30元。值得一提的是，因为炒酸奶制作起来比酸奶饮品复杂一些，汴梁徐先生厚切炒酸奶的出餐时间相对较长，有消费者表示，一杯炒酸奶从下单到出餐大概需要20分钟，整体效率低于饮品化的现制酸奶门店。△炒酸奶；图片来源：红餐网摄
03现制酸奶为什么突然爆火？现制酸奶并不是一个新品类，像Blueglass已经经营了11年，茉酸奶成立了9年，一只酸奶牛也有8年了，成立5年以上的品牌也不在少数。为什么这两年才开始走红？对此，红餐网走访了市场上的各大品牌，并访谈了一众业内人士后，总结出3个现制酸奶走红的核心密码。1、高颜值是生产力，出片率是传播力新消费时代下，一款饮品的出圈往往离不开社交媒体的推波助澜，现制酸奶的“突然”爆红也是由此开始。在这个颜值即正义的时代，颜值就是生产力，出片率就是传播力，不管是饮品还是火锅亦或是其他产品，迎合了年轻人的审美，它便成功了一半。而颜值、出片，恰恰是很多现制酸奶饮品的优势。酸奶的形态偏向固态，可以进行天马行空的组合式创新和DIY，经过设计后的产品保持效果也更好。一来二去，门店就容易制作出各种高颜值的产品。比如，用白色酸奶打底，加上一点小清新的蓝色就能变成“蓝天白云”，配上绿色的牛油果挂壁则好似重叠的山脉，再往里穿插一些粉色的草莓或是橙色的橙子，就组成了一幅夏日美景。这些随手一拍就能出片的高颜值产品，吸引了抖音、小红书、微博等平台上的各路博主和网友打卡晒图，助推了酸奶饮品新一轮的潮流。截至目前，在小红书上，与“茉酸奶”相关的笔记有5万余篇，与“Blueglass”相关的笔记则有2万余篇；在抖音上，一则Blueglass的探店测评视频“粉色酸奶真的可以吃饱吗”，点赞量甚至超过10万……2、“健康”“鲜制”等标签，击中了消费新需求引领这一波现制酸奶潮流的Blueglass、茉酸奶、王子森林、K22酸奶草莓等品牌，主营的产品大体相似，同时也都大打“健康牌”，标榜“低糖”“低卡”“低脂”等。比如，Blueglass强调“饱腹轻负担”“每杯1000亿活性益生菌”，在产品中添加了植物燕窝“雪燕”胶原、藻蓝蛋白＋GABA氨基丁酸等这类功能性成分；茉酸奶强调“自然轻盈低负担”，并表示酸奶有“9种益生菌、超2倍乳蛋白”；K22酸奶草莓同样大力宣传低糖、低脂、低卡等标签……△图片来源：红餐网摄
暂且不讨论这些酸奶饮品是不是真的那么健康，各大品牌宣扬的这些标签切切实实地击中了主力消费群体的新需求。近些年，大批消费者开始追逐健康、养生，饮品界也因此流行起减糖、减负，不少品牌都推出了低糖、低卡甚至是无糖、无卡饮品。但整体来看，“奶茶=不健康”的认知仍然比较根深蒂固。相比之下，酸奶在很多消费者的认知中，本身就比奶茶健康得多，Blueglass、茉酸奶这些品牌又卖力强调新鲜、低负担，无疑更契合消费者的需求。消费者渴望更健康的饮品，于是我们才看到，一批年轻人消费着售价堪比“降价前的喜茶”的酸奶饮品，却仍然乐在其中。红餐网随机采访了一些朋友，大部分人都认为，酸奶比奶茶健康。一杯酸奶饮品和一杯奶茶饮品同时摆在面前时，更多人会倾向于选择酸奶饮品。3、茶饮内卷严重，消费者、创业者亟需“新口味”茉酸奶联合创始人顾豪曾透露，茉酸奶创立的时候是CoCo都可、一点点的天下，消费者普遍接受的奶茶单价为十几元，茉酸奶二三十元一杯的价格让不少消费者望而却步。在他看来，新茶饮的崛起尤其是喜茶、奈雪的出现，让消费者逐渐愿意为更高质的饮品支付更高的价格，并不便宜的现制酸奶品类才有了能够流行的市场环境。而近年来，茶饮行业疯狂内卷，产品同质化愈发严重，在这种情况下，无论是消费者还是创业者都亟需“新口味”。也因此，一些特色的细分饮品品类开始流行，比如椰子水。△椰子水，图片来源：红餐网摄
“现制酸奶品类集齐了‘天时地利人和’，它的走红顺应了新茶饮行业在发展成熟之际从全品类到细分品类发展的逻辑。”红餐网专栏作者翟彬表示。此前，酸奶更多是在超市或便利店里零售的快消品，而经过餐饮化、饮品化改造后的现制酸奶，既有酸奶的差异化优势，又具备茶饮的流行元素，在产品形态、包装、卖点、门店模型等方面与茶饮相似，价值感、品质感更高，适用的场景也更宽。当奶茶女孩们日渐迷失在各大茶饮店近乎雷同的产品中不知道该pick谁的时候，搭配鲜果、坚果等各式各样高颜值的酸奶饮品出现，正好拯救了她们的选择困难症。另一方面，茶饮店的竞争越来越激烈，利润也日益走低。对创业者而言，逐渐成为一个不那么好的投资选择。现制酸奶店的商业模式和茶饮店十分相似，且产品制作工序更少，门店所需的员工也更少，再加上利润更高、竞争更小，创业者的开店热情自然更高。据自媒体“深燃”报道，目前酸奶饮品的创业者大多是餐饮出身，其中尤以茶饮居多。他们看上了这门生意，让现制酸奶门店如雨后春笋般出现，也助推了市场的火热。04现制酸奶能火多久？那么，现制酸奶这股热潮能持续多久？提出这个问题，更多是因为我们注意到市场仍存在一些隐忧。比如争议最多的问题——价格高昂的现制酸奶真的更健康吗？完全不添加糖制成的酸奶，口感往往是绝大多数消费者无法接受的。现制酸奶饮品不像零售的酸奶，不需要在杯身标注成分，消费者往往无从得知其中添加的成分，有人甚至将它当作代餐食用。事实上，大部分添加了芝士、奶油、糖以及各种小料的酸奶饮品，含糖量和热量并不低。那么，一旦发现现制酸奶的热量并没有很低，消费者还会愿意花高价买单吗？若失去了“健康”这张王牌，现制酸奶品牌们又有什么新故事可讲？这并不是杞人忧天。在一些社交平台上，不少消费者已经开始吐槽现制酸奶“不健康”，并表示“上当了，不会再吃了”。另一个争议较多的问题是：单一的酸奶饮品店到底有没有持续竞争力。从产品来看，茶饮头疼的同质化问题，酸奶饮品也逃不开。市面上的酸奶用的菌种大都来自几家国外的公司，受制于上游技术有限，现制酸奶品牌在酸奶这个原材料上很难玩出花样，只能加入各式鲜果和小料创新口感、口味或是颜值，门槛并不高，不能构成品牌的核心竞争力。也因此，各大酸奶门店售卖的产品大都相似。与此同时，古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草、7分甜、CoCo都可等一批茶饮店也已经开始上线相关产品，加入了这场酸奶大战。比如，古茗上新了鲜果酸奶奶昔系列，沪上阿姨推出了哈斯牛油果酸奶系列，7分甜推出了牛油果酸奶、桑葚莓莓酸奶多等。值得一提的是，很多新茶饮门店售卖的酸奶产品，价格都比专门的现制酸奶品牌低。一旦新茶饮大军攻入，现制酸奶专门店是否能扛住压力？△图片来源：红餐网摄
从供应链来看，酸奶的奶源大都掌握在大型牧场手中，大多数品牌只能从上游的奶制品供应商手上采购酸奶，运送到门店再加工。这意味着，酸奶品牌的发展极其依赖上游供应链。“上游牧场奶源有限，酸奶等原材料是有起订量的，有采购量才有成本优势。这就意味着，酸奶专门店必须逼着自己快跑、做大规模，才有可能把价格打下来。”翟彬表示。在他看来，规模或许才是现制酸奶品牌的护城河。但是，规模化并不是一蹴而就的事。总的来看，经过饮品化改造的现制酸奶，确实迎来了新的发展机遇。但市场能否长红，能否持续发展壮大，还需要回答不少问题。}

厚道手工厚切炒酸奶作为一个专注于制作鲜果炒酸奶的产品，口味十分丰富，几乎所有生活中能买到的水果都包括了，既有常见的水果也有不常见的热带水果和进口水果，包括哈密瓜、水蜜桃、榴莲、芒果、蓝莓、草莓、香蕉、菠萝等等，还有经典原味以及巧克力味等等，多种不同的口味，完多方面够根据消费者的产品口味来发展项目。厚道手工厚切炒酸奶根据顾客的需要，为顾客制作不同口味的炒酸奶。厚道手工厚切炒酸奶采用的是顾客现点现做的方式，顾客可以在现场看到炒酸奶的制作方式，干净卫生。根据顾客需要的不同口味制作不同冰品这当然比传统的冷饮更加新鲜，制作出来的炒酸奶，不仅温度会比冰饮低，而且还能祛暑热。厚道手工厚切炒酸奶以水果口味为主，许多爱美的女孩子以及注重健康的朋友们在面对甜品的时候都是避之不及的，生怕吃后会发胖或是造成身体负担，所以厚道手工厚切炒酸奶将大家喜爱的酸奶以及水果结合起来，推出了更加清新爽口的炒酸奶，美味和营养兼顾，市场受众面广泛，好吸收易消化，越吃越健康。企业文化公司经营理念：以品牌为根基，以客户为中心。企业精神：负责、协作、竞争、创新、诚信、专注、互助。企业宗旨：打造精品项目，成就客户事业。企业价值观：为顾客创造价值，为员工创造机会，为社会创造效益。企业人才观：悉心培养，让每一位员工都能成为行业先锋。厚道手工厚切炒酸奶加盟费用：小本投资,保每一位投资者经营无忧厚道手工厚切炒酸奶加盟需准备8万-12万，其中1-2万元的加盟费，保证金1-3万元，剩下的费用就是开店必不可少的费用，例如开店必备设备设施费用1-5万元，还有店面装修费用，房租水电费以及开门所需设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用总计2-3万元。总部会提供一系列扶持政策，厚道手工厚切炒酸奶一年四季无淡季，消费市场稳定，投资厚道手工厚切炒酸奶有保障。从当下的趋势看，该行业发展前景可期，厚道手工厚切炒酸奶作为行业内知名品牌，投资开店前景好，它是创业路上正确的投资选择，品牌人气高，顾客好评多，投资优势足。厚道手工厚切炒酸奶加盟理由是什么？实力品牌，创业致富快人一步小平米简单立店：堂食+外卖，所需机器、场地不需要大，开在人来人往的地方，一天下来进账也十分可观。无需创业经验：不要经验，标准化简单操作，所有经营手法和制作手法在短时间内学会，轻松开店。投入无需多少：门店的选址由总部帮忙，简单、大方、活力的装修即可，即使加上开业的成本也不必投入过大。没有学历限制：无学历之限，无男女之分，都可在总部无微不至的关怀下快速立店经营，开拓属于自己的事业。厚道手工厚切炒酸奶加盟优势：优势多，生意好做1、品牌优势：厚道手工厚切炒酸奶深入人心的品牌，其良好的形象早就扎根在消费者的心中。2、产品优势：厚道手工厚切炒酸奶总部拥有强大的设计和生产能力，不定期推出新品，充足的货源确保供货及时。3、技术优势：多样创新的技术为加盟商带来了意想不到的财富收获。4、培训优势：厚道手工厚切炒酸奶为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。5、服务优势：加盟后续的不断支持服务，让加盟者得到发展的源动力，保障加盟者的利益。6、投资优势：较之于同类品牌，厚道手工厚切炒酸奶的合作政策比较优惠，整体投资额更低，对投资者的实力要求相对宽松。7、开店优势：厚道手工厚切炒酸奶总部提供专业技术培训、赠送开店专业设备、开店宣传用品、专用服装、装修VI光盘以及提供原辅料货源。8、营销优势：厚道手工厚切炒酸奶总部提供全方位的营销支持，为每个门店量身打造营销政策，并按期视察、指导经营，适时调整营销方式。厚道手工厚切炒酸奶加盟服务支持：全面扶持，创业无忧1、品牌形象支持：为厚道手工厚切炒酸奶终端经营店全程打造全方位的营销平台，让投资者坐享品牌的强大市场号召力。2、整店输出支持：厚道手工厚切炒酸奶整店输出，针对加盟商提供包括店面装修、运营、产品、销售、宣传培训等诸多方面的服务。3、免费培训支持：由资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予加盟商一定的支持，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。4、物流配送支持：厚道手工厚切炒酸奶总部提供完善的财务制度及专业设备、店员服装、宣传物料等供应。5、媒体广告支持：全国性的媒体广告投放，涵盖电视、报纸、广播、专业杂志、网络门户、户外广告等多种形式，以及厚道手工厚切炒酸奶不定期的全国统一性或区域性的优质宣传策划活动。6、市场运营支持：厚道手工厚切炒酸奶总部会派出有着丰富的市场推广运营经验，熟悉消费者消费心理的团队，帮助您解决在开店过程中遇到的各种问题。7、跟踪服务支持：厚道手工厚切炒酸奶总部给予加盟商的协助是方方面面的，会不定时的跟踪监督加盟店的运营状况，及时提出问题和解决方案。8、区域保护支持：明确规定区域保护范围，防止在规定区域内开设第二家厚道手工厚切炒酸奶，保护加盟商的利益。厚道手工厚切炒酸奶加盟条件是什么？要求不高，轻松开店一、具有合法经营资格的自然人。二、认同厚道手工厚切炒酸奶的市场定位、企业文化，并且服从安排。三、开店前期，需自备充足的投资经营资金。四、具备良好的经营场地，并通过厚道手工厚切炒酸奶总部的实地评估。五、具有长远的发展眼光，熟悉并了解餐饮行业的发展现状。六、保持全身心的投入，并愿意接受辅导与持续的提升训练。厚道手工厚切炒酸奶加盟流程-流程简单，门槛低1、了解咨询：通过电话咨询或者网站下方留言等方式索取相关信息。2、实地考察：到厚道手工厚切炒酸奶总部的直营店进行实地考察。3、加盟申请：确定加盟意向后，填写并且提交加盟申请。厚道手工厚切炒酸奶总部根据所申请地域的加盟情况和申请者的基本条件予以审核。4、合同签订：通过公司审核后，既可正式签订区域加盟合同。加盟商还需缴纳相关费用。5、店面选址：咨询房主，了解租金、面积、水电煤设施，咨询当地工商了解证照办理细则。6、安排施工：厚道手工厚切炒酸奶总部免费为加盟商店铺设计装修图纸。7、专业培训：厚道手工厚切炒酸奶总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训。8、择日开业：按照厚道手工厚切炒酸奶总部原先定制好的计划进行开业仪式。}