当前位置：首页 > 餐饮美食 > 火锅 > 楠火锅加盟
项目咨询热线
023-65668891
加盟区域：全国
品牌发源地：重庆
是否区域授权： 否
注册资金：200万元
楠火锅企业信息:
品牌名称
楠火锅
全国门店数
1272家
注册资本
200万元人民币
成立日期
2019-07-15
登记状态
存续
公司类型
民营企业
所属省份
重庆
所属城市
重庆市
所属公司
成都楠火餐饮管理有限公司
官网网址
www.nhuoguo.com
公司地址
成都市锦江区联合广场1栋一单元1101
经营范围
中餐、火锅
展开全部
楠火锅品牌介绍:
成楠火锅隶属于都楠火餐饮管理有限公司成立于2019年，是一家从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司公司位于成都市，拥有先进的底料炒制加工厂以及配送中心，目前员工数量100+旗下品牌“楠火锅”老火锅自1993年问世以来迅速发展，成为成都火锅界最大黑马。2021年连续霸占大众点评最佳餐厅榜首，成都、重庆地区长期占领热度榜前三全国餐饮抖音蓝v粉丝数第一，抖音全网曝光10亿，连续两年荣获重庆必吃榜。
楠火锅采用五斤牛油一斤底料的正宗重庆火锅味道配合火锅创意涮菜与甜品的完美结合，成为2021年成都重庆火锅品牌最大黑马。目前已经开设华北，华东，广东等公司聚集社会各界领域精英，在有丰富从业经验的基础上不断摸索学习形成了一套符合“楠火锅”老火锅调性的科学管理体系为品牌势能持续发展蓄力。
品牌口号：
在重庆好吃的火锅在巷子里
五斤油一斤料，好吃的重庆火锅。
品牌故事：
楠火锅诞生于二十年前的重庆璧山老街巷子，是一家拥有地道老重庆味道的火锅品牌。楠火锅起源于重庆璧山区一个老巷子里，创始人楠三 凭借祖传三代的炒料秘方赢得街坊邻里的广泛赞誉，率先推出招牌菜品耙鸡爪，搭配独家秘制绵绵冰和冰汤圆系列甜品，成立以来排队不断，深受消费者欢迎。
为了满足食客多方面口味需求，楠火锅不断改良，不仅使食材拥有最佳口感，还推出创新甜品小吃。同时富有老街巷子情怀的店面环境也受到广大食客的青睐。二十年发展至今，楠火锅始终坚持用最好的食材、最精益求精的态度，严格把控产品质量和口味。为不辜负热爱，楠火锅仍在不断求索，砥砺前行。
品牌历史：
楠火锅源自20年前楠三壤餐饮业务的经验，提供最新的美味佳肴和时尚潮流的甜点系列。总是让年轻的消费群体紧紧牢记重庆独特的市井火锅文化也引领着新的火锅潮流，楠火锅由于其独特的口味，在当地被广泛赞誉，泛赞誉，率先推出招牌菜品耙鸡爪，搭配独家秘制绵绵冰和冰汤圆系列甜品，成立以来排队不断，深受消费者欢迎。并且时代在变化，逐渐从镇迁至重庆市区，并在居民楼下建立了自己的摊位，通过对火锅的不懈追求已经成为重庆市井火锅杰出代表之一楠火足迹：我们的征程。
2019年万寿路文化店开业，双店年营销额达到2500万2020年成都总店开业成为成都排队王。2019，2020大众点评必吃餐厅;重庆最受网友喜爱火锅品牌;全国餐饮蓝V号粉丝数量第一，播放量超10亿。2020-2023年江浙沪、安徽省和广东省分公司陆续成立，我们在努力打造超500家火锅品牌，成为川渝第一市井火锅品牌同时，我们期待有想法有梦想的人加入我们，因为我们也是年轻且充满活力的团队，期待与每一个追梦人携手并进共创未来
用户留言（如果您对该项目感兴趣，请留言立即获得最新加盟资料！）火锅最新品牌介绍
火锅推荐品牌
镇八方老火锅加盟
老五一火锅加盟
潮左潮右牛肉火锅加盟
传记潮发牛肉店加盟
何王氏火锅串串加盟
超哥串子加盟
玄坛庙火锅串串香加盟
洪崖洞码头老火锅加盟
川西部落成都火锅加盟
爸爸炒料牛排火锅加盟
楠火锅加盟
嗨锅火锅炭烧加盟
火锅热点资讯
火锅最新入驻品牌
隆德肥羊火锅加盟
孟老师木桶火锅加盟
台湾青龙石头火锅加盟
中蜀火锅加盟
好灶头自助火锅干锅加盟
御蜀印象加盟
最新品牌新闻
最新入驻品牌
川崎涂料加盟
艾瑞利亚咖啡加盟
战国英雄加盟
韵木居家具加盟
仙侠奇缘加盟
INTERSTAR玩具加盟
}

2023-03-04 14:38 来源: 有意思报告
原标题：5片土豆18元，火锅为什么越来越贵了
近日有消费者爆出，巴奴毛肚火锅店的“富硒土豆片”，18元仅有5片。
工资还在地上蹲，土豆价格却飞到了天上去？在一片质疑声中，“巴奴的土豆太贵”上了热搜。
不过很快巴奴就“辟了谣”：18元是大份的价格，实际上5片的售价为9元。
但这并没有完全打消大家“嫌贵”的想法，9块钱吃5片未经烹饪过的土豆依旧被认为过于奢侈。的确，如果按克重计算，巴奴售卖的富硒土豆片18元/240克，合37.5元/斤。而市面上售卖的富硒土豆，在电商平台上基本都不高于5元/斤，即便在北京市中心的精品超市中，有机土豆的价格也仅为20元/斤。
关于土豆为何这么贵，有意思报告联系了巴奴相关负责人，对方婉拒了采访，但创始人针对此事有公开回复：创始人杜中兵称，暂不考虑降价，“巴奴卖的“富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，它也包含了环境价值，服务价值，以及全供应链（研发、采购、加工、品控、仓储、物配）的价值”。
富硒土豆营养较高是不假。根据中华供销合作总社2021年3月1日实施的富硒马铃薯行业标准，土豆中总硒的含量须达到15微克~150微克/千克。但指望土豆来补硒也不现实，因为一枚普通鸡蛋的含硒量（23微克/100克）可能抵得上二斤富硒土豆的硒含量。
至于其他价值，大概要依托火锅品牌才能实现吧？
火锅越贵，人们越爱排队？
“巴奴富硒土豆事件”只是火锅涨价或定价过高引发热议的缩影。
疫情期间，海底捞就曾悄悄涨价，1.5元一片的土豆被拎出来问罪。有不少消费者向有意思报告表示，仅就锅底而言，海底捞、巴奴以及呷哺呷哺的高端品牌凑凑，锅底都能达到三位数。
如果把直观感受用数字精确地表述出来，吃火锅的确不便宜。
在大众点评上，北京全城火锅热门榜中前20名人均消费皆在百元以上，细算下来的均价为170元。如果把位置定在寸土寸金的北京朝阳三里屯，那么火锅热门榜中前10名的人均消费为217元。
从艾媒咨询发布的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》看，这超出了2022年人均火锅消费金额集中在50-150元的价格，也高出了大家对价格的接受度。报告同时显示，价格是消费者前三大关注的因素之一，有91.7%的消费者会因为新店开业的促销优惠活动而去饱餐一顿。
业内人士也直指火锅价格有“泡沫”，而土豆向来是“受害者”。在菜市场买到、在餐桌上吃到土豆对人们来说再熟悉不过的。即使品种再金贵，身为土豆，它也难以打破人们对它原有价值感的认知界限。
因为不熟悉毛肚、海鲜、肉背后的价格体系，人们对于火锅贵的情绪最终都发泄在土豆身上。
人们对“高价”火锅的诟病也不仅是吐槽食材贵。
主要槽点一是“技术含量不足”：与其他需要匠心和手艺的炒菜相比，火锅除了“秘制锅底”有较高技术含量，菜肴基本都是清洗、切片后裸涮；二是“可替代性高”，有锅、有带包装的同款锅底、有送货上门的新鲜食材，在家吃火锅似乎是件轻而易举的事，而且成本更低。
一直被喊贵的火锅也有自己的苦衷。在和君咨询合伙人、连锁产业专家文志宏看来，火锅的“高价”背后是餐饮行业一直面临的三高一低状况：原材料成本越来越高、人员成本越来越高、房租费用越来越高，但利润越来越低。
但在“高价”火锅面前，爱吐槽的消费者也在心甘情愿排队。红餐品牌研究院院长樊宁观察到，巴奴火锅店在用餐时间依旧一座难求，消费者还在用脚投票。
那些贵但人气旺盛的火锅，到底有什么让人服气的理由？
贵有贵的道理？
价格昂贵但有特色的招牌大单品，是一家火锅“可以贵”的立身之本。
以巴奴为例，有人吐槽土豆吃不起，但很少有人抱怨其主打品类毛肚贵。毛肚却是具有高品质感、稀缺感的特殊性，即使价格高也更容易被大众接受。
在火锅餐饮品类里，价格较高的“大单品”食以牛肉和海鲜两大类居多。这两类适合火锅涮食，不同品种之间的价格差异较大，溢价空间弹性也较大。
在北京大众点评人均价格排名靠前的火锅品牌里，大部分属于海鲜料理火锅，正是深海龙胆鱼、活海参片、澳洲象牙蚌、新西兰黑金鲍、深海东星斑等高价单品让人觉得“这顿火锅还是吃到了好东西”。
牛肉则是另一类可以提高火锅店level的“好使食材”。即使是较为平价的火锅品牌，但凡用上安格斯肥牛、雪花牛肉粒等“上档次食材”，整体价格就要比一份普通牛片贵30%-50%不等。
而“牛肉中的爱马仕”和牛食材的出现，也能让食客对一家火锅店油然升起几分“敬意”，从而增强了“它贵得有理”的自我说服。北京黑珍珠餐厅“然锅料理”的寿喜锅套餐虽然高达千元，但里面有和牛上脑、和牛三筋等包含金贵品种从而让人无话可说。
一些主打新奇独特的涮菜，也能让火锅这件大众美食散发着贵价的荣光。
很少有人吃过薄切比目鱼，这是它在然锅料理可以卖到200元每份的底气之一。与温鼎阁海鲜火锅98元每份的长白山何仙菇相比，巴奴毛肚火锅39元的绣球菌已然成了平替。
尤其当脆嫩、天然、现切、鲜切、手工制作、空运、当日现杀等字眼出现在菜单简介上，“精致”就已经极大概率地烙进了这家火锅店的DNA。
汤底也是火锅标新立异的必争之地。花胶鸡汤、猪肚鸡火锅、椰子鸡火锅、腊肉火锅等锅底不但口味新奇，能捞出大块儿的鲜嫩炖肉同样让人把“一份锅底就要69块钱”的怨气吞回去，而边喝汤底边低头不语，思考这或许就是物有所值？
据常年从事美食节目制作的导演大白分析，除了招牌大单品之外，人们吃火锅或许更在意的是吃品牌理念带来的体验。
比如去吃海底捞，番茄锅口味当然不错，但吃的更是服务；比如去巴奴，毛肚口感当然上佳，但吃的是它对产品品质的把控；再比如去吃佩姐老火锅、楠火锅等，重庆味当然地道，但吃的可能还有各种匠心独具的甜品带来的附加价值。
甜品如今是火锅界的气氛担当，比如凑凑火锅的大红袍奶茶已经成为了招牌，多家川渝火锅如珮姐老火锅、楠火锅、朱光玉火锅馆、卤校长老火锅、等已经把芒果绵绵冰、杨枝甘露雪山、红丝绒芝士牛乳冰等甜品作为了火锅菜品的后发动力。
火锅店里的甜品 图源@小红书 jingboran1116
巨大的体量、丰富的果料淋酱、舍得用一整根梦龙来摆造型，让火锅甜品风头大增，甚至有喧宾夺主的势头。
甜品的确也有这份底气。一方面，甜品这是火锅升级继底料、牛油、辣椒、食材乃至服务之外的又一发力点，有助于品牌打出差异性。
另一方面，造型漂亮但价格小贵的甜品一度是人们潜意识中对餐饮品质的判断标准。作为火锅抬高身价的砝码，甜品为火锅的升级变贵而“撑腰”，让火锅品牌因拥有甜品“附加值”而实现升级。
附加值或许还体现在风格上，有城市特色的火锅店铺通常让人觉得“更值”。
小龙坎、大龙燚的川式火锅店里有市井气息浓郁的石栏、灯笼、八仙桌和条凳，壶·茶火锅则营造出在四川茶馆里吃火锅的身临其境。
坐在四方条凳木桌前，从冒着热气的铜锅里夹起一块鲜切羊肉，在浓稠的麻酱蘸料碗滚一遭，就是在满恒记、南门涮肉等店铺里吃正宗老北京火锅的体验。
武侠风、国潮风、工业风的潮流火锅馆则提供了一个年轻人打卡拍照的好去处。
如果火锅变贵是一场正如火如荼且难以逆转的行进方向，那么唯有“高价值感”能令消费者心服口服。
“高价值感，是顾客对餐厅的综合感受。”文志宏表示，不仅是食品本身，还有还有服务、环境和顾客体验的影响。“除了菜品产品本身，还涉及到服务、环境体验的综合打分。”
回想一下你吃过的那些“贵有所值”的火锅，你印象最深的一定不是贵。
作者：屈博洋 郭艺
编辑：陈燕妮
设计：王欢
值班编辑：郭艺
「点击即刻拥有我兔手机壳」
▼
点击观看有意思报告视频
出门都戴帽子的年轻人，让这个品牌赚翻了返回搜狐，查看更多
责任编辑：
}