＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜

1.青岛绿荣生鲜有限公司经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.32mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

2.青岛市黄岛区隐珠街道琅琊台路大哨头农副产品批发市场菜一棚1号宋立云经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：1.03mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

3.青岛永旺东泰商业有限公司合肥路永旺广场经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：0.37mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞腐霉利是一种广谱低毒内吸性杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果。少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因包括：一是灰霉病在韭菜生产中发生极为普遍，且一旦发生极易导致严重产量损失，而腐霉利是防治灰霉病的有效药物，可能存在种植户在种植过程中使用腐霉利而导致韭菜中腐霉利超标现象；二是韭菜使用的腐霉利药物未过安全间隔期；三是菜农科学用药知识缺乏，农产品质量安全意识不强，随意加大用药剂量，增加用药次数导致。

4.青岛市北区王三姐超市经营销售的香蕉，腈苯唑（实测值：0.17mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

5.青岛市崂山区木木果水果店经营销售的香蕉，腈苯唑（实测值：0.15mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞腈苯唑是一种三唑类内吸杀菌剂，可用于防治香蕉叶斑病、桃树褐腐病、水稻稻曲病等。GB 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

6.青岛市北区张兵国蔬菜经营部经营销售的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA，实测值：0.016mg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

7.青岛市北区张兵国蔬菜经营部经营销售的豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA，实测值：0.01mg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，违规使用相关农药。

8.青岛市李沧区都市果园经营部销售的猕猴桃（散装），氯吡脲（实测值：0.14mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

9.青岛市崂山区真诚家连锁超市西韩店经营销售的猕猴桃（散装），氯吡脲（实测值：0.20mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞氯吡脲是一种植物生长调节剂，具有细胞分裂素活性，能促进细胞分裂、分化、器官形成，蛋白质合成，提高光合作用，促进结果等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，猕猴桃中氯吡脲的最大残留限量为0.05mg/kg。猕猴桃中氯吡脲超标，原因可能是在种植过程中为促进果实生长等目的而加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

10.青岛市城阳批发市场 供货、李沧区东山便民市场邹晓明经营销售的香蕉（散装），吡虫啉（实测值：0.108mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

11.青岛市崂山区福之泽便利超市经营销售的香蕉（散装），吡虫啉（实测值：0.084mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞吡虫啉是一种烟碱类内吸性杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留特性，主要用于防治刺吸式口器害虫，如蚜虫、飞虱、粉虱、叶蝉、蓟马；可用于茶树中防治茶小绿叶蝉。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，香蕉中吡虫啉的最大残留限量为0.05mg/kg。香蕉中检出吡虫啉超标，可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

12.青岛市崂山区爱家福超市北村店经营售卖的姜（散装），噻虫胺（实测值：2.57mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

13.青岛平度市东阁办事处姜家疃市场代普香蔬菜店经营销售的辣椒（散装），噻虫胺（实测值：0.23mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

14.青岛市北区鸣记铁锅炖鱼饭店经营售卖的姜，噻虫胺（实测值：0.37982mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

15.青岛市北区抚顺路蔬菜副食品批发市场代增强蔬菜经营部经营销售的生姜，噻虫胺（实测值：0.48885mg/kg，食品安全及相关标准规定值：|0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

16.青岛胶州市盛昶海鲜菜馆经营售卖的姜，噻虫胺（实测值：0.47mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2mg/kg，在辣椒中的最大残留限量为0.05mg/kg，在豇豆中的最大残留限量为0.01mg/kg。姜、豇豆、辣椒中噻虫胺超标，原因可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

17.青岛家乐福商业有限公司新兴店经营销售的姜，噻虫嗪（实测值：0.51443mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.3mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

18.蜀海（北京）供应链管理有限责任公司供货、青岛船歌鲜食网络科技有限公司李沧万达店经营销售的姜，噻虫胺（实测值：1.44mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.2mg/kg）；噻虫嗪（实测值：0.673mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.3mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理；其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效；对杀灭茶树小绿叶蝉有效，与联苯菊酯配合，对黑刺粉虱有效。GB 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，生姜中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。生姜中噻虫嗪超标，原因可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

＞＞菌落总数的多少与食品质量好坏具有一定相关性：食品的菌落总数严重超出标准限量，代表其加工过程不具备应有的卫生条件，达不到卫生要求。菌落总数超标会加速食品的腐败变质，缩短保质期，会破坏营养素，使食品失去或降低原本的价值。熏煮香肠火腿制品中菌落总数超标的主要因素有人、机、环、料4个因素：人即人员因素，从业人员微生物传播、未按照食品标准进行生产和消毒灭菌等；机即生产仪器设备老旧不能满足生产要求、仪器设备未按照标准进行消毒杀菌等；环即环境因素，生产及储存、运输等环境微生物超标造成污染；料即生产原料，生产原料、辅料等受到微生物污染而导致生产出来的产品微生物超标。

20.青岛市崂山区利客来集团股份有限公司王哥庄超市经营销售的鸡蛋（散装），磺胺类（总量，实测值：26.67μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

21.青岛市.黄岛区董彦庆粮油批发部经营销售的鲜鸡蛋，磺胺类(总量，实测值：2.84*103μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞磺胺类（总量）是人工合成的广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效；除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。长期食用磺胺类药物残留超标的食品，可能在人体内蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB ）中规定，家禽产蛋期禁用磺胺类药物。鸡蛋中磺胺类（总量）超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规用药所致。

22.青岛市黄岛区隐珠街道琅琊台路大哨头农副产品批发市场菜一棚1号宋立云经营销售的菠菜，涕灭威（实测值：0.12mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.03mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞涕灭威是一种内吸性杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，主要用于防治棉花害虫如棉蚜、棉红蜘蛛、棉蓟马、象鼻虫等。GB 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，菠菜中涕灭威的最大残留限量为0.03mg/kg。菠菜中涕灭威超标原因可能是种植过程中使用了含涕灭威的药物所致。

23.青岛市黄岛区刘金学水产品店经营销售的皮皮虾，镉(以Cd计，实测值：0.73mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

24.青岛市黄岛区丁玉武水产品店经营销售的皮皮虾，镉(以Cd计，实测值：0.96mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

25.青岛市北区顺德发水产品店经营销售的皮皮虾，镉(以Cd计，实测值：1.4mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

26.青岛市黄岛区二龙湖水产行经营销售的皮皮虾，镉(以Cd计，实测值：1.1mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

27.青岛市城阳区矫恒忠肉食店经营销售的皮皮虾（散装），镉(以Cd计，实测值：2.3mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

28.青岛市城阳区矫恒忠肉食店经营销售的皮皮虾（散装），镉(以Cd计，实测值：1.9mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞镉(以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB ）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值为0.5mg/kg。虾蛄中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。

29.日照市嘉瑞食品有限公司生产、青岛市黄岛区利群集团胶南家乐城购物广场有限公司经营销售的老醋蜇头（海蜇+配料270克/袋，海蜇含量：255克 固形物≥60%），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.427g/kg，食品安全及相关标准规定值：0.075g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

30.青岛市崂山区承翔餐饮管理有限公司经营售卖的红烧肉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，实测值：0.132g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.075g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

31.荣成石岛广信食品有限公司生产、青岛皇家天麟商贸有限公司经营销售的广信香辣鲅鱼罐头（150克/罐），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，实测值：0.0490g/kg，食品安全及相关标准规定"不得添加"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的食品保鲜剂、防腐剂，它能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到延长食品的保存期限，其防腐效果是同类产品苯甲酸的5~10倍。GB 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，鱼罐头中不允许使用山梨酸及其钾盐，熟制水产制品、熟肉制品中允许限量使用山梨酸及其钾盐。鱼罐头、老醋海蜇、熟肉制品中山梨酸及其钾盐超标的原因可能是生产者为了延长产品保质期、防止产品变质而在生产过程中超范围超限量使用含山梨酸及其钾盐的食品添加剂所致。

32.青岛市城阳区高晓晶水果店经营销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：1.44mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

33.青岛市崂山区真诚宜佳桃源便利店经营销售的西芹，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：1.09mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用。可以有效的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。GB 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜、芹菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。韭菜、芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标主要是在喷洒使用农药配比含量过高、喷洒后雨水淋洗时间短、降解周期未到及采摘周期短造成农药的残留量过高。

34.青岛市即墨区爱佳生鲜超市经营销售的黄豆芽（散装），4-氯苯氧乙酸钠（实测值：29.3μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

35.青岛市即墨市柳云生蔬菜店经营销售的茄子（散装），水胺硫磷（实测值：0.22mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂，对蛛形纲中的螨类、昆虫纲中的鳞翅目、同翅目昆虫具有很好的防治作用，但其毒性高。GB 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，茄子中水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg。茄子中水胺硫磷超标原因可能是种植过程中使用了含水胺硫磷的药物所致。

36.青岛市即墨区农副产品中心批发市场宫佳佳经营销售的鲳鱼（散装），恩诺沙星（实测值：134.5μg/kg，食品安全及相关标准规定值：100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

37.青岛维客商业连锁有限公司平度兰州路店经营销售的猪肉(散装 后腿肉)，恩诺沙星（实测值：1148.51μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

38.莱州市郭家店镇下钟家村洪军养殖场加工生产、青岛平度市家悦福购生活超市店经营售卖的鲜鸡蛋（散装），恩诺沙星（实测值：549.75μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。GB 《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星在家禽产蛋期禁用，在猪肉、水产品中限量为100μg/kg。猪肉、鸡蛋、淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规用药或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

39.青岛市即墨市农副产品中心批发市场王玉亮经营销售的大白菜（散装），毒死蜱（实测值：0.056mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

40.青岛莱西市店埠镇东庄头蔬菜批发市场平子果蔬购销部经营销售的油菜（散装），毒死蜱（实测值：0.061mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

41.青岛莱西市店埠镇东庄头蔬菜批发市场中统果蔬经销处经营销售的大白菜（散装），毒死蜱（实测值：0.087mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

42.青岛即墨市一品轩小土屋涮毛肚店经营销售的娃娃菜（散装），毒死蜱（实测值：0.13mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

43.青岛莱西市大帆快餐店经营售卖的大白菜（散装），毒死蜱（实测值：0.033mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，毒死蜱在普通白菜、大白菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg，在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。普通白菜、娃娃菜、大白菜、芹菜、油菜中毒死蜱超标的原因，可能是在种植过程中个别农户违规使用了含毒死蜱的药物所致。

44.青岛市即墨市农副产品中心批发市场张许传经营销售的辣椒（散装），氧乐果（实测值：0.063mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞氧乐果是一种用于果树或绿化类植物的高毒农药的有机磷类杀虫剂，对人、畜有高毒。主要用于防治香蕉多种蚜虫、卷叶虫、斜纹夜蛾、花蓟马和网蝽等。氧乐果还有很强的内吸杀虫作用，可以被植株的茎、叶吸进植株体内，并可传送到植株各个部位，因此很容易造成农药残留。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，辣椒中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。辣椒中氧乐果超标，原因可能为菜农为减少蔬菜虫害喷洒氧乐果，从而导致氧乐果在蔬菜中残留超标。

45.青岛市黄岛区黄河农贸市场刘艳红商店经营销售的鸡蛋，甲硝唑（实测值：2.04μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药，与常用抗生素合成无拮抗作用，可以治疗蛋鸡腹膜炎、弧菌性肝炎、组织滴虫病等。长期食用甲硝唑超标的鸡蛋，可能在人体内蓄积，产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB ）中规定，甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药所致。

46.青岛市黄岛区红鑫副食品商店经营销售的豇豆，倍硫磷（实测值：1.08mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞倍硫磷是对人、畜低毒的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效，主要起触杀的胃毒作用，残效期长，对螨类效果不如甲基对硫磷，主要用于防治大豆食心虫，棉花害虫，果树害虫，蔬菜和水稻害虫，用于防治蚊、蝇、臭虫、虱子、蟑螂也有良好效果。依据GB 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg，豇豆中倍硫磷超标的原因可能是农药使用不当，不少菜农对农药安全、合理使用以及农药性质缺乏了解，在农药使用过程中片面追求防治效果而违规使用了含倍硫磷的药物。

47.青岛市黄岛区特润发超市经营销售的豇豆，克百威（实测值：0.10mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性。《农业部公告第199号》明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，豇豆中克百威的最大残留限量为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标，其可能是种植户在种植过程中违规使用了含克百威的药物所致。

48.青岛平度市万客欢便利店经营销售的尖椒（散装），啶虫脒（实测值：0.388mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞啶虫脒是一种具有触杀、胃毒和内吸传导作用的新型吡啶类杀虫剂，主要用于防治半翅目（特别是蚜虫）、缨翅目和鳞翅目害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）规定，啶虫脒在辣椒中的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中啶虫脒超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制虫害加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

49.青岛莱西市祥鑫云超市经营销售的辣椒（散装），氧乐果（实测值：0.057mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

50.青岛市莱西市店埠镇耿家庄村果蔬专业合作社经营销售的辣椒（散装），氧乐果（实测值：0.032mg/kg，食品安全及相关标准规定值：0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞氧乐果是一种用于果树或绿化类植物的高毒农药的有机磷类杀虫剂，对人、畜有高毒。主要用于防治香蕉多种蚜虫、卷叶虫、斜纹夜蛾、花蓟马和网蝽等。氧乐果还有很强的内吸杀虫作用，可以被植株的茎、叶吸进植株体内，并可传送到植株各个部位，因此很容易造成农药残留。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB ）中规定，辣椒中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。辣椒中氧乐果超标，原因可能为菜农为减少蔬菜虫害喷洒氧乐果，从而导致氧乐果在蔬菜中残留超标。

51.青岛市北区郭氏袁记串串香火锅店经营使用的餐具-自消毒餐盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

52.青岛莱西市灏川餐具消毒配送服务部供货、莱西市马连庄王义德饭店经营使用的复用餐饮具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

53.青岛市北区新时代大酒店经营使用的自消毒复用餐碗，大肠菌群（实测值“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

54.青岛市即墨区盛康餐具消毒配送中心提供、李沧区赫泽源餐饮店经营使用的消毒餐具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

55.青岛平度市优芙得餐饮有限责任公司平度分公司经营使用的复用餐饮具-餐盘，大肠菌群（实测“检出”/50cm2，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞大肠菌群是食品卫生状况的指示菌，如果大肠菌群超标，说明产品的卫生状况达不到基本的卫生要求；此外，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB ）规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群不得检出。消毒餐饮具中检出大肠菌群，可能是由于食饮具未用洁净水充分清洗，或者个别产品消毒不彻底所致。

56.青岛市李沧区振华路彤德莱火锅店经营使用的餐具-自消毒餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.050mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

57.青岛平度市渝大狮老火锅店经营使用的餐具-小碟，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.099mg/100cm2，食品安全及相关标准规定"不得检出"）不符合国家食品安全及相关标准规定；

58.青岛佳阳希望餐饮管理有限公司经营使用的自消毒餐具-餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0163mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。GB 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

59.青岛市广开海味大酒店加工销售的油炸花生米（散装），黄曲霉毒素B?（实测值：108μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

60.青岛市城阳区尝来尝往饭店加工售卖的油炸花生米，黄曲霉毒素 B1（实测值：72.5μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生；其摄入量过多则可能引起一些中毒症状。GB 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的限量为20μg/kg。花生制品中黄曲霉毒素B1超标，原因包括：一是原料质量较差，原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等污染，在适宜的气温和湿度等条件下产生毒素；二是产品储存不当、产品受污染等导致霉菌等快速繁殖，造成成品花生制品中黄曲霉毒素B1超标。

61.青岛崂山区九玺炉旋转小火锅大润发店经营售卖的火锅蘸料（散装），吗啡（实测值：169μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）；可待因（实测值：62.5μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出"）；那可丁（实测值：29.0μg/kg，食品安全及相关标准规定"不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞吗啡、那可丁、可待因等均为罂粟壳生物碱成分，其中吗啡及其衍生物是临床解除剧烈疼痛的主要药物；那可丁为支气管解痉性镇咳药；以上物质若长期食用，容易对人体造成一定的危害。依据《整顿办函〔2011〕1号》，罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因均为禁用物质。火锅蘸料中检出罂粟碱、吗啡、那可丁等成分，其原因可能是个别不法商家为使产品更加吸引人，为了所谓的回头客，而在产品加工过程中加入罂粟壳成分所致。

62.青岛平度市吕书信豆腐脑店加工售卖的油条（散装），铝的残留量（干样品，以Al计，实测值：676mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

63.青岛市北区玖拾陆岁老甜沫美食苑加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：278mg/kg，食品安全及相关标准规定值：100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞铝的残留量（以Al计），食品中铝的残留量主要来自于明矾等含铝食品添加剂。明矾是一种改良剂和膨松剂，其主要成分是硫酸铝钾、硫酸铝铵。新鲜海蜇含有毒素，需要经过盐加明矾盐渍处理，其一方面使海蜇脱水，让毒素随水排出，另一方面便于储存。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg，油炸面制品中铝的残留量为100 mg/kg。即食海蜇、油条中铝的残留量超标的原因可能是明矾（含铝食品添加剂）使用不当，未控制其用量导致铝的残留量超标。

64.青岛市南区大铭源海鲜美食城经营销售的海鲈鱼，五氯酚酸钠(以五氯酚计，实测值：54μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞五氯酚酸钠是一种有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂，养殖户还曾把它作为杀螺剂，用于鱼塘虾塘的消毒，专杀福寿螺、钉螺；由于其水溶性好，使其极易扩散，造成水或土壤污染，进而通过食物链作用，进入其他牲畜体内。农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。海鲈鱼中检出五氯酚酸钠的原因包括：一可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关药物；二是由于水源和土壤受五氯酚酸钠污染，进入饲料用植物中，通过食物链蓄积在动物体内，残留在食品中。

65.青岛惠希食品有限公司生产、青岛市即墨区袁万豪商行经营销售的芝麻油（500ml/瓶），酸价（以KOH计，实测值：3.1mg/g，食品安全及相关标准规定值≤2.5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

66.青岛惠希食品有限公司生产、青岛市即墨区袁万豪商行经营销售的芝麻油（4L/桶），酸价（以KOH计，实测值：5.8mg/g，食品安全及相关标准规定值≤2.5mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；

＞＞酸价（以KOH计）是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而使酸价增大，贮藏稳定性降低。GB/T 《芝麻油》规定，一级芝麻油香油的酸价要求≤2.5mg/g (以脂肪计)。芝麻香油中酸价超标，原因包括：一是可能有个别生产厂所用的原料等酸价超标，导致生产的产品不合格；二是个别生产厂的工艺存在问题，过程控制不当，导致酸价升高而超标；三是产品存放不得当，造成酸价升高而超标。

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　　9月1日，青岛将结束长达4个月的休渔期，各类本地海鲜即将大量上市。20日上午，记者来到南山海鲜市场及营口路海鲜市场实地探访发现，螃蟹摊位目前占据了大半个海鲜市场。根据大小、品质不同，螃蟹价格在每斤15元到65元之间。

　　一名海鲜摊摊主介绍说，受休渔期影响，市面上的海鲜均为养殖或来自其他海域，但是海鲜种类并未受到影响，各类青岛常见海鲜应有尽有。螃蟹、蛤蜊、海蛎子、扇贝、大虾、海螺、龙虾、刀鱼、黄花鱼、鲳鱼……休渔期市民还可以在市场购买到喜欢的海鲜。

　　据调查，在休渔期间，海鲜价格有小幅上涨，但是和往年价格基本持平，目前蛤蜊和海蛎子价格在15元两斤左右，虾虎在30元一斤左右，带鱼在25元一斤左右。据了解，9月1日开海后，价格会有所回落。

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