选用冬性强、耐先期抽薹、生长期短、耐低温的品种。

一般在3月下旬至4月上旬播种，平畦或起垄均可，株行距为40～60厘米，每亩2600～2800株(穴播)，播种后覆盖。

(1)育苗时间:室外气温稳定在5℃以上，棚内昼温达20℃以上、夜均温度不低于13℃即可育苗。

(2)育苗设施:可在塑料大棚内建畦并扣小拱棚，选用8厘米× 8厘米或8厘米×10厘米的营养钵育苗。

(3)营养土配制:将7份过筛的园土和3份腐熟的厩肥充分混匀，配置好营养土。

(4)播种:营养钵装土大半后，将其整齐排放于苗床内，浇透底水，每钵播1～2粒种子，再均匀覆盖厚度为1厘米左右的细土。

(5)苗期管理:出苗后及时间苗，30天左右培育出具有4～6片真叶的壮苗。移栽前5～7天停止浇水，避免定植时破坨伤根而影响缓苗生长。

选择前茬未种过十字花科作物的地块，冬前深翻耕晒垡。早春土壤解冻后，每亩撒施5000千克腐熟的粪肥作基肥，再浅翻耕一遍，使粪肥与浅土混匀。播种前5～7天整畦造墒，平畦或起垄均可。一般在3月底至4月下旬日平均气温稳定在13℃以上时定植。坐水栽苗或定植后浇水，株行距为40～60厘米，每亩定植2600～2800株。

田间管理的原则是前期提温促早成，后期控水防腐烂。

(1)定苗:若出苗后(子叶完全膨大)遇晴天，应及时破膜将幼苗放出;若放苗期遇倒春寒，可等寒流过后再破膜放苗，但不可放苗过晚，以免叶片发黄、营养生长衰弱，6～8片真叶期定苗。4月中下旬，气温稳定回升后，及时去膜。

(2)浇水:浇水应掌握“前控、中促、后控”的原则，苗期控制浇水，以提高地温、促根、壮苗;进入莲座期不可缺水，应保持菜田见干见湿;结球期减少浇水量，以免发生软腐病。

(3)追肥:在叶球形成前加强肥水管理。定苗后，每亩追施30千克或二铵25～30千克，然后培垄浇透水。

根据市场要求，在叶球包心70%时，陆续采收上市。

夏白菜栽培主要选择生长期短、耐热、抗病的品种。

选择前茬未种过十字花科作物的地块，前茬作物收获后，每亩施腐熟的优质有机肥3000～4000千克，深耕细耙整平，做成行距50厘米的小高垄，垄高15～20厘米，垄宽20～30厘米。做垄前在垄下带状施入磷酸二铵50千克、25千克或饼肥100千克，浅中耕，使肥料和土壤充分混合均匀。

6月上旬至7月上旬，土壤墒情较，在小高垄上按株距35～40厘米开深2～3厘米的穴，适量浇水，待水渗下后，将4～6粒种子均匀点播于穴中，覆盖1厘米厚的过筛细土;土壤墒情较差时，可在垄上按35～40厘米的间距开浅沟，在沟内播4～6粒种子，上面覆盖1厘米厚的细土，之后在垄底沟内浇透水，注意不要让水漫过垄顶。

大白菜“拉十字”和3～4片真叶期各间苗一次，5～6片真叶时及时定苗。在管理上以促为主，不需蹲苗。苗出齐后顺沟浇一次水，苗期保持地面湿润，宜小水勤浇。莲座期后，白菜进入生长旺盛阶段，应每5～7天浇一次水，应及时排涝。分别在定苗期、莲座期、结球初期按照前少后多的原则各追施一次速效肥，每亩施尿素10～20千克或充分腐熟的人粪尿1000～1500千克。

夏大白菜生长50～60天，叶球基本长成后，根据市场需求及时陆续收获上市。

秋大白菜生产应选用高产、优质、抗病、适应性广、商品性好的优良品种。

大白菜前茬以为好，不宜为十字花科作物。结合整地，每亩施优质圈肥5000千克，撒匀后翻耕、做垄，垄距55～60厘米，垄高15～20厘米，并将垄背摊平，以备直播。

一般在7月下旬至8月中旬播种，多采用直播。在垄背上早熟品种按40～45厘米、中晚熟品种按50～60厘米的株距开穴，穴内浇水后播3～5粒种子。

播后7～8天间苗，4叶期进行第二次间苗，每穴留2～3株。6～8片叶时定苗，每穴留一株壮苗。

(1)中耕蹲苗:间苗后应及时中耕除草和培土，植株封垄前进行最后一次中耕，中耕时前浅后深，不要伤根。若莲座后期叶片生长过旺，可进行蹲苗。

(2)浇水:浇水结合追肥进行，结球前期土壤见干见湿，结球期要保持土壤湿润，收获前7～10天停止浇水。浇水时不宜大水漫灌，以防软腐病害。

(3)追肥:底肥用量少时，宜在苗期追施一次肥，每亩施尿素10千克。在莲座期、结球初期和中期各追施一次肥，每次每亩施尿素15～20千克或腐熟的人粪尿。莲座期和结球期喷施1%磷酸二氢钾或尿素溶液，或其他。

早熟品种包心70%时陆续上市。中晚熟品种，尤其是进行储藏时，宜尽量延长生长期，但应在霜冻前采收，一般在11月中下旬收获完毕。

收获后及时晾晒、储藏、，建立严格的管理制度，专库储藏。

大白菜的主要病虫害是病毒病、霜霉病、软腐病、菜青虫、、白粉虱等。生产上应坚持“预防为主，综合防治”的原则，避免重茬连作，清洁，选用抗病品种，种子进行消毒处理，及时拔除病株并销毁。

(1)病毒病:首先要杀灭蚜虫，勤浇水降温，可使用遮阳网降温。药剂防治可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳油1000倍液。

(2)霜霉病:莲座期每亩用25%甲霜灵可湿性粉剂50克对水喷雾防治，或用68.5%氟吡菌胺·双霉威盐酸盐(银发利)悬浮剂1000～1500倍液、50%烯酰吗啉(安克)可湿性粉剂2000～2500倍液喷雾防治。

(3)软腐病:可用3%中生菌素可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，也可每亩用50%乳剂10克对水喷雾防治。

(4)黑斑病:发病初期，每亩用75%百菌清可湿性粉剂100克，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂50克，或50%克菌丹可湿性粉剂100克，或70%敌磺钠可溶性粉剂150～200克，对水喷雾防治。

(5)黑腐病:每亩用70%敌磺钠可溶性粉剂150～200克或25%甲霜灵可湿性粉剂30～50克对水喷雾防治。

(6)菜青虫:可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂，每亩10毫升对水喷雾防治。

(7)蚜虫、白粉虱:可用50%吡蚜酮水分散粒剂2000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂7000倍液，或5%氟啶脲(抑太保)乳油2000～3000倍液喷雾防治。

(8)小菜蛾:每亩用5%氟虫氰(锐劲特)悬浮剂15～20克对水喷雾防治。也可在卵孵化盛期至1～2龄幼虫盛发期，用5%氟啶脲(抑太保)乳油2000～4000倍液喷雾防治。

(9)地下害虫:每亩用90%敌百虫100克加少量水溶解后，拌入37.5千克炒香的麦麸中做成毒饵，于傍晚均匀撒于种植田内，可防治、地老虎、蟋蟀等地下害虫。

　　白菜是我们可以一年四季吃到头的蔬菜，那么白菜什么时候好呢？下面是学习啦小编精心为你整理的白菜种植时间，一起来看看。

　　种植时间提前上市的白菜应在8月上旬播种;冬贮白菜在前后3--5天播种为宜。生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。根据近几年生产情况看，前期高温对幼苗生长不利，收获期提前对贮存不利。如选种的不是生长期长的品种，最好是在立秋后晚几天种植，结合高垄栽培，可以明显减轻病害。

　　白菜除早春、夏季等为栽培菜秧而采用直播外，一般行育苗移栽。宜选择保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收获后要早耕晒垡、清洁田园、施足基肥，整地后作成高畦或平畦。播种应掌握匀播和适当稀播。出苗后及时间苗，避免徒长;间苗后进行追肥和浇水，并注意苗期除草和病虫害防治。一般播后25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻晒垡、作畦。栽植密度因品种、季节和栽培目的不同而异，多数品种株行距20-25cm见方。栽植深度因气候、土质而异，早秋宜浅栽，防止因深栽烂心;后，栽菜宜深些，可以防寒。土质较松，栽植可稍深;粘重土壤宜浅栽。

　　白菜根群浅，吸收能力较弱，生长期间应不断供给肥水。多次追施速效氮肥，是促进白菜生长、保证丰产的重要。合理施肥的原则：一要定植后及时追肥，促苗恢复生长;二要随白菜个体生长，增加追肥浓度和用量。至于施肥、时期、用量，则依天气、苗情、土壤等而定。浇水结合追肥进行。定植后3~5天内不可缺水，特别是夏季和早秋，栽后须连续3~4天每天早晚浇水。栽培白菜宜多施有机肥作基肥，生长期间适当追施化肥，也可结合喷灌进行叶面追肥，可选用的叶面肥有：

　　1、植物动力倍叶面喷雾，

　　2、0.15%天然芸苔素乳油倍叶面喷雾，

　　3、科宝植物优生素倍(移栽作物、药害和肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍)叶面喷雾，

　　4、绿风95 600倍叶面喷雾，

　　5、金邦1号植物健生素500倍叶面喷雾，

　　6、绿亨天宝高效植物增产剂1500倍叶面喷雾，

　　7、新自然含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，

　　8.奇茵植物基因活化剂1500倍叶面喷雾，

　　9.新农宝多元素复合叶面肥300倍叶面喷雾，

　　10、1.4%复硝酚钠水剂倍叶面喷雾，

　　11、绿色扬康·金饭碗含氨基酸叶面肥300~500倍叶面喷雾，

　　12、恩碧来高效液肥1500倍叶面喷雾，

　　13、0.136%赤霉·吲乙·芸苔素可湿粉(碧护)倍叶面喷雾进行追肥即可。

　　白菜植株长到一定大小可随时采收。成株采收标准：外叶叶色开始变淡，基部外叶发黄，叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平(俗称“平口”)。江、淮地区秋白菜定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天;春白菜须在抽薹前收获。华南地区播种至收获只需40~60天。

　　采种田应与白菜类其他蔬菜及白菜其他品种严格隔离，也要与芸薹属中染色体基数x=10的其他栽培作物隔离。原种田空间隔离距离至少2000m以上，生产用种田隔离距离不得少于1000m。主要采种法有：

　　①成株采用法：秋季适期播种。收获前选择生长健壮、具本品种特征的优良植株作种株，并按45cm左右的株行距定植。江、淮地区需注意采取适当覆盖防寒，耐寒性弱的长梗白菜，可切去叶子上部，仅留叶柄和心叶定植，再适当用草覆盖。翌春除去防寒覆盖物，进行中耕、除草、施肥，花前注意防治蚜虫等，江、淮地区一般于5月至6月陆续收获种子。

　　②半成株采种法：江、淮地区多于10月上、中旬播种育苗，冬前定植。翌春选留健壮者采种。种子产量较高，成本较低，但质量不及成株采种。

　　③小株采种法：江、淮地区2月上旬播种，出苗后去劣去杂一两次，按苗距离20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬收获种子。春白菜留种多结合春季大田生产，去劣留优。

　　①腌白菜：采收充分成熟的成株，除去根部及老叶，洗净，待水分蒸发并稍萎蔫时，加盐干揉，码入陶缸或大木桶中。一层菜、一层盐，码满为止，上压重石。数天后待汁液浸出，再上下翻动一次，如前压紧约经25-30天后，即可食用。每50kg鲜菜可加盐2.5-4kg。

　　②白菜干：采收充分生长的成株，去根和老叶、洗净、沸水泡片刻后上架晒干。

　　大白菜虽然适应性较强，但要获得高产、优质、高效，必须选择土壤疏松，土层深厚，通气性好，肥力中等，不积水，排灌方便，无“三废”污染，便于运输的地块。同时应根据不同栽培季节，选择高产优质、市场销量好的品种。夏秋一般选择耐高温湿热的“高抗2号”、“兴滇一号”、“83—1”等品种;冬春则可选择“小杂56”、“早黄白”等品种。

　　大白菜在文山州内一年四季均可播种栽培，但以8—10月最佳，2—3月播种春大白菜，采用地膜覆盖栽培;4—7月夏秋播种应注重选择耐热、抗病品种;11月—次年1月播种应实行保温栽培。同时根据市场需求品种行情，选择适销对路品种。

　　前作收后及时翻犁晒垡，耙细，清除杂草，平整土地，无论是冬播春收还是夏秋播种，均应作成高墒，宽2米，沟深0.3米，沟宽0.3米。

　　1、种子处理。播种前用55℃的温水浸泡种子15分种，晾干用多菌灵拌种或用0.3%—0.4%的福美双或百菌清或瑞毒霉拌种。或在播种前晒种1—2天可防部分病害。

　　2、土壤消毒及苗期预防。在连作地或多发病的地区可用70%敌克松粉剂与20倍干细土，部分杀虫剂(如乐斯本、敌杀死等)混合均匀，撒在播种穴内。苗期可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或20%快克可湿性粉剂900—1000倍液喷雾预防。

　　3、播种方法及密度。采用直播法，理墒后根据品种特点和地力情况打塘点播。密度依品种的特征特性制定合理的播种密度。如“83—1”一般株行距40×40厘米，亩播4000塘左右，小杂系列株行距35×35厘米，亩播5000塘左右，每塘播饱满种子5—6粒，播种后用细粪土盖塘，并保持土壤湿润。

　　4、施足基肥。以有机肥为主，化肥为辅，亩施优质腐熟农家肥3000公斤加40—80公斤复合肥堆沤后作底肥一次施于塘内。

　　1、及时间苗和定苗。地膜覆盖的，在出苗后应及时破膜露苗，并用细土封压膜口。当幼苗长到2—3片叶时，间去弱苗病苗杂苗，每塘留2—3株，当有4—5片真叶时结合第二次间苗，进行定苗，选留健苗1株。

　　2、中耕除草。间苗和定苗时结合中耕除草，浅中耕，雨季应增加中耕次数，防止土壤板结。

　　3、灌水和排水。冬春季干旱，容易缺水，应适时浇水，以保持土壤湿润，特别是结球期，更应注意浇水适度。夏秋季高温多雨，要注意雨后清沟，培土、排涝，及时排除沟内积水，以防沤根死苗和病菌的侵袭。我州由于地理位置的特殊性，在夏秋季也会出现插花性干旱。由于高温蒸发量大，也应适时浇水，采用早浇、晚浇，以降低地温，防止高温危害。

　　4、追肥。一般应抓住莲座期和结球前的两次追肥重点。这是保证大白菜高产的关键。　　　　此时大白菜处于快速生长期，需增加追肥量，应以氮肥为主，并配施磷钾肥，或定期施人、畜、禽类稀肥。具体追肥措施是：第一次在定苗后用腐熟清粪水1000公斤;第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤;第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。在结球中期喷施1:250倍的磷酸二氢钾，增强植株抗性，生产出外观及内在品质优良的蔬菜，提高商品价值。

　　病虫害防治采取预防为主，综合防治的方针，当大田发现病虫害时，选用生物农药，高效、低毒的对口农药进行防治。

　　病毒病主要有黄瓜花叶病毒，烟草花叶病毒，芜箐花叶病毒，由蚜虫传播的病毒。

　　症状：苗期发病心叶呈明脉和叶脉失绿，而后产生浓绿不均的绿色斑驳或花叶，成株期发病早的叶片严重皱缩，质硬而脆，常生许多褐色小斑点，叶背主脉上生褐色稍陷环死条状斑，植株明显矮化畸形，不结球或结球松散。

　　主要防治措施：选用抗病品种;调整蔬菜布局，合理轮作，发现病株及时清除;适期早播，躲过高温及蚜虫猖獗季节;苗期防蚜很重要，要尽一切可能防治传毒蚜虫;发病初期喷洒病毒1号乳剂500倍液，或病毒2号乳剂1000倍液或20%快克可湿性粉剂900—1000倍液或3.95%病毒必克600—800倍液防治。

　　软腐病属细菌性病害，从莲座期到包心期发生。病菌在病株残体及害虫体内越冬，通过、灌溉水，带菌肥料，昆虫传播。

　　症状：常见有3种类型：外叶呈萎蔫状，莲座期可见菜株于晴天中午萎蔫，但早晚恢复，持续几天后，病株外叶平贴地面，心部或叶球外露，叶柄茎或根茎处髓组织溃烂;病菌由叶基部伤口侵入，形成水浸状浸润区，逐渐扩大后变为淡灰褐色，病组织呈粘滑软腐状;病菌由叶基部伤口侵入，形成水浸状浸润区，逐渐扩大后变为淡灰褐色，病组织呈粘滑软腐状;病菌由叶柄或外部叶片边缘，或叶球顶端伤口侵入，引起腐烂，上述三类症状在干燥条件下，腐烂的病叶经日晒逐渐失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球。病烂处均可产出硫化氢恶臭味，成为本病的重要特征。

　　主要防治措施：尽可能选择前茬小麦、水稻、豆科作物的田块种植白菜，避免与茄科，瓜类及十字花科蔬菜连作;及早腾地翻地，促进病残体分解;采用深沟高厢种植;选用抗病品种;适期播种;种子药剂处理;喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000—4000倍液，47%加瑞农可湿性粉剂700—750倍液。隔10天一次，连喷3次。

　　黑斑病属真菌病害，病菌主要以菌丝体在病株和种子上越冬，翌年产生孢子从气孔或直接穿透表皮浸入。

　　症状：主要为害子叶、真叶和叶片及叶柄，叶片染病，初生近圆形褪绿斑，后渐扩大，边缘淡黄色至暗褐色，几天后病斑扩大，且有明显的同心轮纹，有的病斑具有黄色晕圈，在高温高湿条件下穿孔。

　　主要防治措施：选用抗病品种，种子消毒，消除病株残体、杂草，施足基肥，增施磷钾肥，提高菜株抗病力。发现病株及时喷洒75%百菌清可湿性粉剂500—600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液防治。

　　大白菜干烧心属生理病害，大多是在结球期及贮藏期间发生。发病原因多以施用化肥不当、土壤盐碱、灌溉水质差、天气干旱、栽培管理不当等因素引起发病。

　　症状：大白菜叶球外观正常，当剥开叶球后，可看到部分叶片从叶片边缘变干黄化，叶肉呈干纸状。严重者可逐渐向中部方向发展，失去商品价值和食用价值。

　　主要防治措施：选用抗病品种;加强栽培管理(增施有机肥，注意轮作，合理施用氮素化肥，增施磷钾肥);增施钙肥;分别在苗期，莲座期或结球期喷洒“大白菜干烧心防治丰”防治。

　　蚜虫在蔬菜叶背或留种株的嫩梢嫩叶上为害，传播病毒病。主要防治措施：用50%辟蚜雾可湿性粉剂2000—3000倍液，或40%乐果1000—2000倍液防治。

　　6、菜青虫、黄条跳甲及地下害虫

　　菜青虫、黄条跳甲及地下害虫用敌杀死2000倍液，50%硫磷乳油1000倍液防治。

　　小菜蛾用5%锐劲特悬浮剂每亩50—100毫升竞水50公斤防治;5%抑太保乳油2000倍液，5%卡死克2000倍液，5%农梦特乳油2000倍液防治。小菜蛾有趋光性，在成虫发生期，每10亩设置一盏黑光灯，可锈杀成虫，减少虫源。

　　8、野蛞蝓(蝼蛄)

　　野蛞蝓为软体动物，形状象蜗牛，壳退化，身体能分泌粘液，爬行后常留下银　　白色痕迹，对蔬菜危害很大。野蛞蝓昼伏夜出，黄昏为害。在田中央放置瓦块，菜叶、或扎成把的菜杆或树枝，太阳出来后它们常躲藏在其中，可集中清除杀灭。用蜗牛敌或丁蜗锡、砷酸钙等药物与米糠、豆糖、青草等混合，拌成毒饵锈杀。用5%蜗牛敌0.5公斤拌细土5公斤于傍晚撒于田中;亩用6%密达颗粒剂0.7公斤或3%灭蜗灵颗粒剂1—2公斤，碾碎后拌细土5—7.5公斤，于温暖天气土表干燥的傍晚撒在受害株附近根部的行间，2—3天后接触到药剂的野蛞蝓分泌出大量粘液而死。

　　当大白菜结球紧实后，表明生长成熟，应及时收获上市。成熟至收获的缓冲期为7—10天，若超过10天，将会形成破球抽薹或造成脱帮腐烂，轻者降低商品价值，重者导致失收。