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时间：2022-11-03 12:34
一、包子馒头改良剂产品简介
包子其实就是带陷的馒头，至今我国不少地方还把小笼包称为小笼馒头。包子和馒头在面粉选择、发酵条件以及和面要求基本上类似，只是馒头比包子的面团要求稍微硬一点。根据包子馒头的特点，海韦力公司研发生产了包子馒头改良剂，主要适用于馒头房和包子铺使用。
1、蒸馒头使用包子馒头改良剂，蒸出的馒头又白又大，口感松软效果好。特别是花样馒头结构细腻。另外，馒头复蒸效果很好，顾客把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软。
2、蒸包子使用包子馒头改良剂，蒸出的包子又大又白，而且包子不会沾底，也不渗油，口感松软。
二、包子馒头改良剂使用方法
把改良剂与面粉直接混匀使用或同酵母一起溶解在水中使用均可。
三、包子馒头改良剂使用量
本品的使用量为面粉量的0.3-0.5%。即：1袋面粉（50斤）使用量为75-125克。
六：包子馒头改良剂包装更换说明：
原来的“包子改良剂”和“馒头改良剂”的两种产品配方一样，只是包装名称不一样，我们把这两种产品合成一个包装叫“包子馒头改良剂”，配方质量没有任何变化，大家可以放心的使用！
七、冬季使用包子馒头改良剂注意事项：
每当冬季气温降低，就会有一些客户因发酵面团出现问题而怀疑包子馒头改良剂质量，海韦力改良剂效果好、质量稳定是大家公认的，海韦力公司也一直把质量稳定做为控制质量最主要指标。我们发现客户出现的问题大都是外界气温变化，包子、馒头发酵面团受温度影响很大，这是面团发酵的基本常识，所以当冬季气温偏低，大家要注意发酵面团的保温，可以把面团放在温度偏高的地方，另外也可以适当延长发酵时间！
大家使用海韦力包子馒头改良剂如有什么问题，可以联系我们，海韦力技术部会及时帮助大家查找原因，解决问题！
很高兴又和各位见面啦，这次我想和你们聊聊做包子发面技巧和配方;精心为你准备的干货，以及做包子发面技巧和配方比例的内容，其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的，因为涉及的也比较多，如果你认真看了肯定会有一些收获！
快过年了，在我们当地都习惯性地多蒸一些大菜包放在家里，这个季节外面的气温还是很凉的，所以蒸好之后可以直接放入保鲜袋里面，放入院子里就可以冷藏去保存了，正常的温度在0度到10度之间，能够保存,一个月都不会变质，吃的时候直接放入锅中蒸一蒸就可以了，味道香馅料足，特别好吃。
过年的时候在北方天气比较寒冷，蒸包子的时候发面和面有技巧，按照这样的步骤去制作，准保做出来的包子面发得非常宣软，吃起来更美味。接下来就详细说一下这道蒸包子的具体步骤，喜欢吃的朋友可以按这个方法来试一试。
面粉500克，酵母粉5克， 白菜，猪肉，生抽，蚝油，老抽，葱，姜，盐，鸡精，料酒，五香粉。
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做包子时，先称面粉，根据配方计算各种材料的食量。 包子泡打粉按2%比例称取，酵母按1%比例称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，制成面和表面光滑的面团，静止发酵1小时即可。
1、酵母：含5g，使用方便。 酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据头发环境的温度和速度来决定； 酸母在使用前溶解于温水中，静置5分钟； 环境冷或想快发的酵母量可以很大，正常温度下每500克小麦粉5克就足够了。
2、水量：是面上用水量的问题，其实这个完全可以分几次放。 用温水发酵比较快。 馒头面要硬一点。 通常是小麦粉500克，水250克左右。 包子面稍软，包裹馅料后容易封口； 先揉面团使其光滑并不容易。 面团揉好成型后加盖静置10分钟，待水分和面粉充分融合后再揉一次，即可轻松制成光滑的面团。
1、一次发酵：将面团放入碗里，提高碗盖或保鲜膜，进行一次发酵。 天气热的时候面团容易发酵。 一般发酵到原来面团的两倍大小就可以了。
2、整形)把做好的面团拿出来放在展板上时，请充分搅拌，多排出里面的空气。 切好面团后截面的洞越细越均匀越好。 这样做的话，揉好的馒头面团会变得光滑，蒸好的馒头表面也会变得光滑。 有馅的包子也一样。 然后，可以一边做成馒头和包子的面团一边放进蒸锅里。
3、二次发酵：蒸之前，请再进行一次二次发酵。 面团在蒸笼中静置约20分钟-30分钟左右。 我建议你不要忽视这一步。 二次发酵的馒头和包子，蒸起来肯定比缺少这一步好。 因为很热，所以在蒸锅里放冷水。 因为气温高，所以容易发酵。 冷的话蒸锅里会有热水，有助于二次发酵。
