导读：WAP-IMG::0::IMG雕塑、鲜花、彩灯……路过三溪口的你，是否注意到这里的新变化呢？原来，以S542（原212国道）省道为串联，重装打造的全长3.5公里的三溪口豆腐鱼特色美食街即将开街，目前正在紧锣密鼓的进行最后筹备阶段。 一直以来，三溪口豆腐鱼都 ......

WAP-IMG::0::IMG雕塑、鲜花、彩灯……路过三溪口的你，是否注意到这里的新变化呢？原来，以S542（原212国道）省道为串联，重装打造的全长3.5公里的三溪口豆腐鱼特色美食街即将开街，目前正在紧锣密鼓的进行最后筹备阶段。

一直以来，三溪口豆腐鱼都是与南山泉水鸡、铁山坪花椒鸡和歌乐山辣子鸡齐名的重庆地方特色美食，也是老重庆人记忆中的味道。

WAP-IMG::0::IMG上世纪八九十年代，212国道交通繁盛，沿线的三溪口豆腐鱼声名四起。如今，沉浮40年，重装亮相的三溪口豆腐鱼即将迎来重生。

经过为期三个月的精心打造，

三溪口豆腐鱼美食街开街在即，

建成后，它将成为辐射重庆主城的

老店升级 留住碚城记忆中的味道

一直以来，三溪口豆腐鱼都给人“苍蝇馆子”的印象，逐渐跟不上时代发展的潮流。如何让生存与情怀兼顾，留住碚城人记忆中的味道？我区决定"政府引导，市场主导，社会参与"，积极塑造三溪口豆腐鱼品牌，整体提升三溪口豆腐鱼美食产业。

WAP-IMG::0::IMG目前，当地已经注册了“三溪口豆腐鱼”商标，行业协会也在积极组建并进行自律式管理以求"抱团"发展，三溪口豆腐鱼品牌逐渐规范。为了突出三溪口豆腐鱼的特色和亮点，我区还聘请了专业团队，一对一为现有的17户商家定制改造提升方案，形成"一店一品，出门见景"的独特风格。

比以前干净宽敞了许多，

但是熟悉感觉依然还在，

尝一口香味缭绕的豆腐鱼，还是爽滑细嫩的口感和麻辣鲜香的味道，熟悉的三溪口豆腐鱼，熟悉的老北碚的味道，又回来了。

WAP-IMG::0::IMG据了解，为配合三溪口豆腐鱼美食街整体提升，我区配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，让更多游客过来后既能吃好也能玩好，尽情享受北碚“美味食光”。

老重庆，新三溪。三溪口豆腐鱼重装亮相大众视野，带给大家的不仅仅是熟悉的味道，更是积淀多年的文化回归与再现。依托三溪口豆腐鱼这张招牌，打造源源不断的品牌影响力，才能让这道民间美食真正的“重生”。

WAP-IMG::0::IMG三溪口豆腐鱼美食街与时俱进，创新发展模式，推动“美食+商业”“美食+旅游”“美食+文化”等产业融合发展，围绕三溪口豆腐鱼，打造一批特色美食产品、文旅产品、文创产品等，全面提升三溪口豆腐鱼的品牌价值。目前，美食街已经在环境整治、景观美化、配套设施建设做了整体的提升，取得了显著的变化。接下来，我区还将因地制宜，继续丰富美食街业态，提升产业品质，推进产业融合发展，打造豆腐鱼生态湿地公园，丰富休闲文旅业态；建设美丽三溪村落，打造乡村民宿，带动周边乡村旅游；整合周边农业资源，打造休闲农业项目等。联动营销、联动发展。未来，以三溪口豆腐鱼为核心，将形成一个特色美食休闲小镇，三溪口豆腐鱼品牌也将吸引更多游客的目光。

抓住机遇 擦亮重庆美食名片

2020年，三溪口豆腐鱼迎来了它提档升级的契机。抓住机遇，逆风翻盘，三溪口豆腐鱼志在必得。在守住三溪口豆腐鱼的"灵魂"，保持原来的味道不变的基础上，三溪口豆腐鱼美食街，积极求变创新，不断丰富着这道老字号名菜的“骨肉”。以用户体验为出发点，升级服务和配套设施，为其发展提供了充足的养分；依托特色街道或小镇，发展产业集群，拓展产业链条，则壮大了品牌的躯干；树立品牌观念，打造产品多样性，则让三溪口豆腐鱼开枝散叶，获得了源源不断的生命力……

WAP-IMG::0::IMG目前，三溪口豆腐鱼品牌建设已经取得阶段性成效，近日，在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中，

三溪口豆腐鱼获得了"重庆地标美食名录"称号；

凉风垭 三溪口豆腐鱼等11道菜品

获得了“重庆名菜”荣誉称号，

三溪口豆腐鱼正式走出北碚，“上桌”重庆名菜，迎来了新的发展篇章。

24日，三溪口豆腐鱼美食街就开街了~

快和好友一起去品尝吧！

原标题：《【围观】三溪口豆腐鱼“上桌”啦！》

重庆哪里的鱼好吃？鱼好吃不单只要鱼质鲜嫩，还要做得恰到好处，除此之外，配菜的味道也是非常重要的！今天就为大家推荐重庆吃鱼的绝佳好去处！好吃狗们走起 ！

虽然特别不起眼，却是很出名的馆子。酸菜鱼，麻辣鱼，各有千秋。麻辣鱼极为调动味蕾，麻使人沉迷于这种感觉，酸菜鱼清爽一些，比较适合不吃辣的人。

之前来机场吃过一次蕃茄味的，让我心中的清淡无味坏印象挥之即去，迎来的是鲜鲜的番茄与鱼的巧妙结合，直接干掉三碗汤。

地址：渝北区两路空港双凤桥临港大道21号(近机场)

锅很大，类似于古代的鼎镬。三和鱼，你无法想象得到是有多鲜多嫩多美味!入口时还只是觉得香辣，随后辣味会越来越浓，鱼肉滑嫩，回味无穷!推荐椒麻口味！

地址：渝北区冉家坝龙山路315-323号渝安龙都内

这家翠云水煮鱼就在绿梦广场附近，招牌不是很明显，不过位置还是很好找。小酒楼的感觉，不算大，有空调，不是小店。 总体来说还是很干净的。生意一直都很好。水煮鱼的卖相和味道都很不错，卖相看着就很有食欲，味道也很霸道。

慕名很久了，终于去吃了，点的水煮江团，68一斤，一条不到两斤，吃法是第一次见，就是花椒辣椒在上面扑一层，滚油浇上面，至于鱼之前有没有过水就不知道了，鱼肉很嫩，比较麻，不辣，小贵。

地址：渝北双龙大道434号

坐标：江北1、四村鱼庄

四村鱼庄是比较出名的老店了，味道突出大麻大辣的重庆特点。鲶鱼超级入味，一大盆辣椒和花椒，越吃越辣，性价比也挺高的。面块也很到位，服务也不错。

地址：江北区建新北路8号附1号(过江龙火锅后面

服务蛮好的，要先称鱼，椒麻经典，必点，鱼肉也蛮新鲜的，还有小食可以吃，水果 银耳汤，最特别的是有爆米花。

喜欢调料里面那个豆豆，脆脆的，完全是在当零食吃，没上菜之前都吃得差不多了。鱼是煮好了一锅端上来的，点的麻辣和酸辣两种口味，味道还不错，但都不怎么辣，有点油，江团很嫩很入味，也没什么刺，但是有一丢丢腥味。

吃完鱼摆摆再煮配菜，茼蒿太吸油了吃一根就等于吃了满口油汤;豆皮太硬了煮很久都煮不软;老肉片感觉不太新鲜;唯一推荐的是手工面块，薄薄的软软的很入味，我才吃一块抬起头来就被他们抢光了。

地址：江北观音桥北城天街附9号

肥肠和烤鱼的味道是香辣味（烤鱼还有其他味道的），味道还行，很有重庆味道，值得提的是配在里面的土豆，和别家不一样，外皮有一点焦，很香两人餐的分量很足，三个人吃都行。店家营业到晚上12点，吃宵夜的好地方。

地址：江北区建新东路36-26号(近大兴村车站)

这家贵州的丝娃娃好地道，汤底熬得也很好，酸酸的很开胃。他家的麦粑、土豆泥粑粑都很适合煎来吃，黔式香肠就是广味香肠下饭太棒了。很有特色的一家，下面是酸汤锅，上面是煎锅用来烙饼，很环保。汤锅用酸汤煮蹄花和钳鱼。吃惯了重庆麻辣风味的好吃狗不妨一试！

地址：江北区洋河中路68号(望海花园北门对面)

重庆很出名的江湖菜，开了十几年了，以前读小学的时候就开业现在还是一如既往的爆满，生意太好了。招牌的鲫鱼，当然味道是没的说，淡淡的芹菜香已经进入到鱼肉里面，所以非常好吃。加上辣味也不是很辣，所以很鲜美。价格也还算实惠。

地址：渝中区长江滨江路220号(停车场对面)

多年老店，环境嘛就是路边大排档那种，冷锅端上来，里面配菜有魔芋，芹菜。味道麻辣鲜香，最喜欢端上桌那一瞬间的香味，嘿诱人，鱼肉特别嫩，很新鲜。

地址：渝中区人和街86号附1号(810终点站对面)

香辣耗儿鱼很好吃的，用辣子炒的，香辣可口，耗儿鱼被切成一小段一小段的，肯定是炸过在炒的，有言有味，很好吃。

吊锅耗儿鱼就略显平凡了，要多在汤里泡一会儿才好吃。大家一定吃完耗儿鱼再加菜，不然鱼就煮烂煮化了。个人再推荐下黄喉和毛肚，最好和耗儿鱼一起煮。

地址：渝中区体育路(市体育馆旁)

传说中豆腐比鱼还好吃，但是豆腐与鱼搭配在起才是最佳拍档!豆腐麻辣，鱼肉鲜嫩！特别喜欢吃里面煮的豆腐~味道巴适惨老！

地址：南岸腾龙大道，弹子石国际社区江御组团底商

鱼花是煮好了直接端上来就可以吃了，酸汤味很足，还有鱼片，鱼面，鱼丸，吃完鱼花再煮开吃，鱼肉很嫩，很有味。汤底也很鲜美。

地址：南岸区南湖路34附43号(近中天阳光美地)

这家烤鱼调味方面，可以说是很有特色，本身的翘头很丰富，主要有花生、黄瓜、洋葱、芹菜、菠萝。这些素菜缓解了烤鱼的燥辣和油腻，特别是菠萝的加入，让烤鱼瞬间有了种海边的风情。整体上的味道还是麻辣，但是又有那么些特别，值得一试！

地址：南岸区万寿路(近乡水源火锅)

南滨路的慈云寺入口前的鱼店开了很多年了，很醒目！鱼都是现称现杀，非常新鲜！价格也合计！他家的特色菜味道都不错！服务员的态度也是非常好！

一直路过这家店，就在南滨路字水霄灯公交站旁，挨着慈云寺，对他家的奇香泼辣鱼感兴趣，只是这次来点的酸菜，婆子妈不吃辣，属于火锅鱼系列，鱼肉很嫩，很入味，特别喜欢锅里煮的配菜海带和绍皮。

地址：南滨路武夷滨江华尔斯饭店往阳光100方向500米(慈云寺旁)

在南泉还要往里走，如果外地人闻名要去，要审慎，这里交通不太方便，高速过了还要走很长一段省道，而且还时不时堵车。长期被作为重庆老板很有性格的店的代表，很多贴都说到他们。他称鱼时一直说，一次称好哈，不准加。

鱼都是现杀现做，麻辣味的，但不燥不凶，鱼片嫩，味道好吃，鱼头汤鲜。这还是他们火的原因，只要你不过度期望不会失望，这才是根本，光有脾气或奇怪营销手段的店不靠根本还是不靠谱。

地址：巴南南泉镇虎啸村(高速公路界石出口)

地方有点偏，很大一盆，麻辣酸菜混合，自家泡的酸菜酸咸适当，把味道左右得鲜辣可口，罗非鱼很嫩，酸菜很入味，吃完鱼再加点藕片，面块儿，价格也便宜。

地址：巴南先锋村江家院小区东门

味道巴适得板，辣呼辣呼越辣越想吃越吃越爽越爽越停不下来。。

满满一大盆罗非鱼加美蛙，表面一层花椒海椒看起爽，味道不是很辣，但是吃起合适，鱼肉比较大块，端出来开始吃没得啥子味道，多泡一下比较入味，吃到后面特别是开火煮菜的时候好吃些，美蛙超大只，都是一整只整只的，肉质嫩。里面配的酸菜 酸辣粉也好吃。店里面直接有打折。

地址：大渡口文体支路228号1-20锦绣格林小区(大渡口区府)

晚上才营业，份量足，推荐蒜香和泡椒味儿的，有好多配菜，把泡椒和蒜蓉味混合在一起很好，鱼很细嫩入味，老板服务也很好，现在还可以团购，划算。

地址：大渡口松青路1058号

鱼的做法很特别，先用油过一道再来煮，鱼皮被油溅的有些酥脆和绵软鲜嫩的鱼肉一起吃，口感很好！店里的老咸菜也是一大特色，拌在油碟里，很提味儿。吃第一口会觉得有点辣，多吃几口就好了，而且是辣嘴不辣味的辣法。

地址：大渡口大堰三村19栋1号

鱼片片得很薄，中间有鱼皮相连，在白汤里稍微涮一哈就可以吃，鱼片是脆的，鱼肉很嫩。汤很白，里面有板栗和白果，和白汤相当搭配，调料是麻辣的，吃得差不多了还点份面块煮到里头。

地址：沙坪坝区磁南街18号(近磁器口车站)

地方很小，一室一厅的住房改建成店面，店内最多坐3座人，新鲜草鱼回锅，再码上佐料下汤锅，肉嫩，麻辣适中。碗里佐料是另外打的，里面有豆豉，佐料非常丰富。草鱼18一斤，很便宜。

地址：沙坪坝区石坪桥正街造漆村小区对面(近三峡油漆厂)

鱼皮非常入味，鱼肉有点淡，不过越烤越入味，所以刚上来的这个味道正好。配菜有洋葱、土豆、芹菜、魔芋、藕，土豆比较好吃，非常软糯和入味，还可以当主食了。虽说是香辣味的，但是吃起来没有那么辣，可以接受。

地址：沙北街92号重庆七中旁

正宗三溪口豆腐鱼，是一家主要经营川菜的餐厅。他们家的豆腐鱼最出名，很多人都是冲着这道菜去的，鱼肉尝起来酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲，令人回味无穷。

地址：北碚区三溪口高速路出口附近(近颐尚温泉)

这家店开了很多年，土著好吃狗都晓得，在他家吃鱼好像坐在船上吃的感脚~很浪漫~

他家总共有17种口味的烤鱼，价格一个人就在40块的样子。最爱的还是香辣味和泡椒味的，外皮酥酥的，口感嘿好。看到旁边桌吃的是玉米味，鱼上面堆了一层烤焦的玉米，好像还不错的样子。下次来就吃这个了！

地址：北碚上海路1号对面(体育场旁)

重庆人喜麻辣，酸菜鱼算是重庆江湖菜的一个异类。正宗的做法，其酸菜、泡椒、泡姜一定是自家老坛泡出来的，而不是从市场上购买的。从口感上，辨识度也会很明显，不仅肉质滑嫩鲜美，辣味也并非干辣，而是与酸菜结合后的酸辣爽口味。

地址：九龙坡区白市农科大道288号驿(温泉大门对面)

梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点，同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色，鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，味道辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。

地址：九龙坡区杨家坪动物园轻轨站(往毛线沟方向100米)

听说，豆豉和鱼更配哦~弄鱼的时候把鱼放进油锅酥了一哈，沾鱼作料真的好吃，不晓得啷个弄的感觉就是不一样。

地址：九龙坡区石坪桥正街121号

是不是看得口水都流出来了？

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