所谓高钙奶,顾名思义就是含钙量更高的牛奶。很多人可能会想,同样是牛奶,肯定是高钙奶更好,其实不然。我们一起来看看,为什么这个看法有误区。
仔细阅读不同品牌高钙奶的营养标签就会发现,高钙奶每100毫升含钙量一般在125毫克到130毫克之间,高的甚至能达到150毫克,而普通牛奶含钙量则为100毫克到110毫克之间。
按照我国食品营养标签法规规定,只要每100毫升奶制品含钙量高于120毫克,便可认为是钙含量丰富,那么在这一点上,质量较好的低脂奶或脱脂奶都可达到。因此,从钙含量来讲,“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”,普通牛奶的含钙量也可以满足人体的补钙需求。
除了含钙量,牛奶添加钙的可行性技术也有争论。牛奶本身已经是高钙食品,其中的蛋白质和钙之间原本有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙,实际上是一件很有技术难度的事,很容易破坏蛋白质体系的稳定,同时也影响口感和杀菌的稳定性。
我国也有严格要求,这也是避免加的少起不到作用,加太多影响口感且人体不易吸收。
像牛奶这样的高钙食物,额外添加的钙不会造成很大的差异,而且大多数的吸收效果并没有比牛奶本身的钙好。所以,我们没有必要因为区区几十毫克的钙而非要买高钙奶,一来价格更贵,二是并不会更好吸收。
相反,保证自己均衡饮食,每天能够喝一盒纯牛奶,再吃些含钙量高的绿色蔬菜如小油菜、小白菜、芥蓝等,或者豆制品、坚果、虾贝类的食物,就能够满足我们每天800mg的钙需求。当然啦,适量的运动,再加上睡觉前来一杯,钙的吸收效果就更好啦。