1. 2021年“双十一”方便速食细分市场销售情况分析

4. 奇致众略携手今麦郎，共创兴趣电商时代品牌引爆新思路

近日，网营科技旗下专注内容营销和直播电商的子公司“奇致众略”与今麦郎集团旗下饮品品牌，就抖音快手等兴趣电商布局，品牌精细化运营服务达成战略合作。

在兴趣电商悄然改变传统电商格局，以及快速变化的线上零售市场下，本次双方的强强联合将发挥各自优势，通过直播、短视频等多元化的方式，帮助用户挖掘潜在需求，构建品牌私域流量矩阵，让传统的人、货、场得以重构，共创兴趣电商时代品牌引爆的新思路。

　　如果有吃了就不会饿的东西就好了！事实上，这种食物确实是存在的。Iris在这个课程中，就为你介绍10种具有让你告别饥饿的魔力的食物。

　　1、杏仁、核桃、花生等坚果

　　Tips：与果皮（如花生仁外面的那层红衣）一起吃；不要超过饮食搭配？ 推荐的量。

　　魔力：增加肌肉，增加饱腹感

　　秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，叶酸（花生中富含叶酸），纤维，镁，磷

　　对抗：肥胖，心脏病，肌肉流失，

　　伙伴：南瓜籽，葵花籽，鳄梨

　　假冒者：腌或熏的坚果（过高的纳含量会给血压造成压力）。

　　也许从热量表中，你会发现坚果的热量不低，从此把它列为减肥期间拒绝往来的家伙。其实你没有完全了解这个减肥中的好伙伴。坚果中含有的单一不饱和脂 肪酸，是对人体非常友好的一种脂肪酸，同时，它还可以让你不再感到饥饿。坚果中的高蛋白，是蛋白质的主要来源之一，它能延迟你感到饥饿的时间。而优质的纤 维则会增加你的饱腹感。

　　另外，坚果还能提供维生素E，它能让永葆青春、娇嫩，对尤其有利。除此之外，它还富含镁、磷等微量元素。

　　因此，勇敢地让它们常伴左右吧，用它来代替加餐中的饼干或者爆米花，把它列入“鼓励吃”的食物名单。

　　Tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鹰嘴豆、利马豆等。

　　魔力：增加肌肉，帮助燃烧脂肪，调节消化

　　秘密武器：纤维，叶酸，蛋白质，不饱和脂肪酸（大豆等），铁，钙（大豆等），镁

　　对抗：肥胖，结肠癌，心脏病，高血压

　　伙伴：扁豆，豌豆，蚕豆，未放糖的豆沙

　　假冒者：油炸豆子（含有高饱和脂肪）；烤豆子（高糖）。

　　当你了解豆类的好处，你就无法拒绝它：挤满了蛋白质，却只含有少量的脂肪，同时富含纤维和微量元素。素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好 的一点是，它含脂肪更少（当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质）。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，你要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来你会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。

　　3、菠菜等绿色蔬菜

　　魔力：抑制自由基（一种加速衰老进程的分子），增加饱腹感

　　秘密武器：维生素A、C、E，叶酸，beta-胡萝卜素，矿物质（钙、镁、铁），纤维

　　对抗：肥胖，癌症，心脏病，中风，骨质疏松

　　伙伴：十字花科蔬菜如西兰花和甘蓝，绿色、黄色、红色、橙色的蔬菜如芦笋，辣椒，胡萝卜

　　假冒者：腌制的蔬菜（过高的Na，营养含量大打折扣）、油浸的蔬菜、含油量过多的炒菜。

　　如果你有一个当医生的妈妈，她就会每天强迫你吃足量的蔬菜——它们会为你提供丰富的维生素和矿物质，以及粗纤维，同时含糖量不高（特别是对比起大多数水果来说）。这是减肥的人最不能忽视的食物之一。

　　一小盘菠菜就会带给你将近一整天的足够的维生素A、一半的维生素C，以及叶酸——一种能防止心脏病，中风和结肠癌的维生素。而甘蓝类蔬菜所含维生素和矿物质比几乎任何其他食物都要多。

　　蔬菜的重要性已不要多说。同时，Iris要提醒你的是，趁它还新鲜的时候，就把它消灭掉，也不要烹调过长时间，否则它的宝贵营养素会大量流失。另 外，烹调的时候也不要放太多的油，虽然它们看起来是很健康的食物，但是你往往忽视其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏这些可恶的油脂。

　　Tips：无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、干酪。

　　魔力：增强骨质，促进减肥，增进饱合感

　　秘密武器：钙，维生素A，维生素B12，核黄素，磷，钾，优质蛋白

　　对抗：骨质疏松，肥胖，血压高，癌症

　　假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶

　　奶制品从营养上来说是一个特殊的家伙，几乎没有任何天然的食品可以替代它，就是因为它可以为我们提供一种很必要的营养素——钙。

　　由于钙的流失很快，我们每天都需要补充钙，它能增强我们的骨质、平抚急躁的情绪。国人现在已经开始注意钙的摄入，为此我们每天需要增加奶制品的分量。

　　无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以发挥其关键作用，并排出饱合脂肪的干扰。不过无脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因为液体能占据更多的肠胃空间，使你不再感到肚子空空。Iris建议你把它加入你的每日饮食中，作为你的饮食习惯之一。

　　Tips：无糖，没有添加食用香料和奶精。

　　魔力：增加能量和动力，降低胆固醇，维持血糖水平，延缓饥饿感

　　秘密武器：复合碳水化合物和纤维

　　对抗：肥胖，心脏病，糖尿病，结肠癌

　　伙伴：高纤维谷类，如所有麸纤维（全麦面包为代表的全谷物）

　　假冒者：含糖谷类麦片

　　这绝对是一个完美的食物。如果你用它作为早餐，它可以让你刚起床时的萎靡一扫而空，使你精力充沛、代谢旺盛;如果你准备去运动，不要忘了在前几个小 时吃些准备的燕麦片，它会让你在运动的时候体力充沛，运动减肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麦片，你将不会想起夜宵了。 燕麦片和低脂牛奶简直就是黄金搭档，让它们更频繁的出现在你的餐单上吧。

　　麦片含有可溶性纤维，它可以比不溶性纤维（如蔬菜）停留在你的胃部更长的时间。同时，水溶性膳食纤维可以降低血液中胆固醇，可谓是你心血管的良友。

　　请相信我：你需要更多的纤维，可溶性和不溶性的。我们每天应该摄取25至35克纤维，但多数人仅仅摄取了一半。纤维不仅让你更有饱和感，更能促进肠 胃蠕动，像一个保镖，为你的身体把食物吸收过程中滋事的家伙踢出来。它保护你远离心脏病，并把结肠癌的致癌物质清扫出你的肠子。

　　另外，燕麦片比其他许多食品更能维持你的血糖水平，这使你的胰岛素水平稳定，并确保你在数小时之后不会再对食物贪得无厌。这对你的减肥很有帮助，因 为胰岛素的产生会减缓你的代谢，并发送出开始储存脂肪的信号。麦片在你的胃里开始消化以后，需要一个缓慢的过程来消化吸收，它比一般的碳水化合物食品（比 如甜面包）导致更低的胰岛素水平。

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，维生素A，维生素B12

　　很长时间，蛋类被认为是邪恶的存在，因为两个含有胆固醇已经超过每天的推荐值。其实，你完全可以舍弃蛋黄，保留蛋白。

　　越来越多的研究显示，每天吃一两个鸡蛋不会提高你的胆固醇水平。事实上，大部分血液中胆固醇，是由人体从膳食脂肪中获取的，而非食物中的胆固醇。这 就是为什么你应该利用蛋类及其强大的蛋白质魔力的原因。蛋中有最高的“生物学价值”的蛋白，它可以满足你肌肉蛋白的需要，别的食物并不能提供那么多或者不 能提供。换句话说，鸡蛋中的蛋白质，能比其他来源的蛋白质更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望尘莫及。鸡蛋还含有维生素B12，这是脂肪分解的必要物质。

　　Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，鱼。

　　魔力：增加肌肉，改善免疫系统

　　秘密武器：动物性蛋白质，铁，锌，肌氨酸（牛肉），omega-3脂肪酸（鱼），维生素B6的（鸡和鱼）和维生素B12，磷，钾

　　对抗：肥胖，情绪失常，丧失记忆，心脏病

　　伙伴：贝类，虾类等海产品，富含omega-3的亚麻籽

　　假冒者：香肠，火腿肠，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉

　　因为动物性蛋白更接近于身体的蛋白质，所以它更符合人体蛋白质的需要。瘦肉是经典的增加肌肉的养分。

　　牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供物，它是肌氨酸的主要食物来源——当你需要肌肉力量，比如提重物、力量训练的时候，你就需要肌氨酸。当然，牛肉也有不好的地方，就是它含有饱和脂肪。选择腰部的肉和瘦牛排，它们是牛身上脂肪含量最少的肉。

　　为了减少饱和脂肪的摄入，选择鱼类（如金枪鱼、鲑鱼）作为你的肉类食物，因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白 质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管的患病危险;可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。

　　Tips：全天然，无糖。

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，烟酸，镁

　　对抗：肥胖，肌肉流失，皱纹，心血管疾病

　　伙伴：腰果黄油，杏仁黄油

　　假冒者：批量生产的含糖和转脂肪的花生黄油

　　不错，花生酱有其缺点：高热量，而且不便随身携带。但是它含有有利于心脏健康的不饱和脂肪，它可以帮助你的肌肉成长，使你的脂肪融化。同时，它也含有极其丰富的维生素E——你会发现它出现在很多眼霜的成分表上——它能减少（或预防）你的皱纹。

　　当然，因为它的脂肪含量以及高热量，你每天最多能吃约3大匙。去找纯天然的花生酱，而不是批量生产的品牌，还加了糖。

　　魔力：降低胆固醇，增强免疫系统

　　秘密武器：不饱和脂肪，维生素E

　　对抗：肥胖，癌症，心脏病，血压高

　　伙伴：芥花油，花生油，芝麻油，菜籽油，玉米油

　　假冒者：其他蔬菜和氢化植物油，转脂肪酸，人造黄油

　　不需要很长的解释了，这些植物油都有助于控制对食物的渴望，还帮你燃烧脂肪，使你的胆固醇维持在一个令人愉悦的水平——你还需要更多的理由不买一瓶？快去厨房检查你的菜油是什么吧！

　　10、全谷物面包和谷类

　　魔力：防止你的身体储存脂肪

　　秘密武器：纤维，蛋白质，维生素B，核黄素，尼克酸，维生素E，钙，镁，钾，锌

　　对抗：肥胖，癌症，血压高，心脏病

　　伙伴：糙米，全面饼干，全麦意大利面食

　　假冒者：面包店加工产品，如白面包，奶油面包等。

　　很长时间，有的减肥者提倡不吃主食，不吃谷物来减肥。事实上，你常常想吃碳水化合物，因为你的身体需要它。谷物作为一种复合型碳水化合物，在你的肠胃里慢慢消化吸收，同燕麦片一样，它能维持稳定你的血糖水平，保持旺盛的新陈代谢。

　　关键是，在谷物的加工过程中，往往把麸皮和大部分胚芽加工掉了。它们富含有纤维和有益心脏健康的维生素。

　　谷物（如小麦、玉米、燕麦、大麦和黑麦）分为三个部分——胚芽、麸皮和胚乳。胚乳是最大的部分，但是营养含量却很少，只含有淀粉、少量蛋白质和一些 B族维生素。胚芽是谷物最小的一部分，但是它却含有绝大部分营养——蛋白质、油脂、B族维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6 、维生素E和矿物质镁、锌、钾和铁。麦麸储存了所有的纤维，它的涂层周围的胚乳中含有B族维生素、锌、钙、钾、镁等矿物质。

　　我们要做的事情是去寻找那种没有经过精加工的全谷物，如全麦面包、糙米等。

　　减肥不是节食只是改变习惯。减肥最成功的人并不大提节食，而只是改变吃东西的习惯，戒吃脂肪、甜饼和零食。

　　2、减肥是一个循序渐进的过程，心急不得

　　减肥别那么着急，你不是妖精，不能一下就减成白骨精。希望把体重减到不可能的程度，注定要失败。比较聪明的办法是：开始时慢慢来，使体重稳定地逐渐减轻，譬如每星期减1~2斤。

　　3、每次只戒吃一种食品。

　　在同一时间戒食太多种食物，可能反而使人在美食面前忍不住大吃一顿。戒吃一种食品，比较容易做得到。

　　4、切不可戒餐，餐前清谐茶。

　　每日吃3餐的人，比不吃正餐的人多消耗10%的热量，因为人在每次进餐时，其新陈代谢率会加速，而且也可以在正餐前喝一杯天方一草堂的清谐茶，用中药茶饮为自己减肥加速。

　　如果在减肥中故意让自己挨饿，那么身体就能出现3种反应：积存水分，新陈代谢减慢，容易经受不住诱惑而大吃一顿。

　　要细嚼慢咽地享受每一口食物。要想减肥就要永远都做最迟吃完饭的人。（参考网站：搜狐健康）

专家提醒 : 全麦食品很健康 , 但排斥白米白面也不可取

全麦面包以肉眼可见的速度在互联网上火爆起来 , 从抖音、小红书到知乎、豆瓣等年轻消费者常用的平台 , 相关博主、用户近乎全员种草 , 有的对比全麦面包做成分分析、产品测评 , 有的展示全麦面包减肥餐单 , 指向健康、减重功效。在消费者崇尚身材管理和健康管理的新风尚下 , 田园主义用 " 轻脂轻卡轻负担 "" 精准控卡 " 将其全麦面包产品打造成爆款 , 但上海市消保委日前曝光 , 其碳水、热量等存在低标问题 , 田园主义宣称的减肥成了 " 越减越肥 "。

官方硬核曝光 田园主义回应模糊焦点

随着消费者对减脂塑形的需求提升 , 聚焦轻食、代餐的产品成为新宠 , 据欧睿国际数据 ,2022 年 , 中国轻食市场规模将达 1200 亿元 , 年增长率大于 50%。同时 , 此类产品是否行之有效也备受 " 成分党 " 关注 ,8 月 30 日 , 上海消保委发文称 , 经专业机构检测显示 , 田园主义一款原味全麦面包的碳水化合物和所含能量都比标称数据高不少 , 给了号称 " 全麦面包销售额 NO.1" 田园主义一记官方重锤。

随后 , 田园主义 " 回怼 " 称 , 产品符合标准 , 有第三方质检报告。同时 , 有科普博主质疑上海市消保委对检测结果的解读并不准确 , 碳水化合物含量值 , 可算入膳食纤维含量 , 标 " 总碳水化合物含量 "; 也可减去膳食纤维含量 , 标 " 可消化碳水化合物含量 ", 上海市消保委所指为前者 , 田园主义所标为后者。

对于上海市消保委测算是否准确 , 相关产品低标、乱标了多少 , 为何标称与实测营养成分表数据存在偏差等核心问题 , 田园主义避而不答。

8 月 31 日 , 上海消保委再度发文 , 请专家对田园主义全麦面包成分进行专业解读 , 指出田园主义多项营养成分与实测不符 , 碳水化合物实测值是标示值的 116%; 能量实测值是标示值的 131%; 蛋白质实测值是标示值的 256%; 钠实测值是标示值的 233%。

实锤 " 打脸 " 后 , 田园主义在第二次回应中称 , 将对两次送检结果存在差异展开排查 , 并暂停销售涉事产品。

9 月 4 日晚 9 点 , 田园主义发布第三次回应 , 承认涉事产品营养成分标识不符 , 并向消费者道歉。称其低标系 " 升级产品品质 ", 在原配方中增加了谷朊粉的添加量 , 而实验室测算失误 , 包装数据没有同步更新。据公告 , 谷朊粉是一种小麦蛋白粉 , 每 100g 的蛋白质含量高达 88g,10g 蛋白质会增加 170KJ 能量。

记者注意到 , 在田园主义旗舰店 , 该道歉声明已被置顶 , 所有全麦面包产品皆下架。但在其他网店 , 涉事产品仍正常销售。

获元气森林天使轮投资 薇娅、丁香医生轮番推荐

被官方点名前 ,2021 年 7 月 , 田园主义销售额已达到 4000 万元。天眼查显示 , 田园主义于 2018 年成立 , 隶属于杭州轻食主义健康科技有限公司 , 目前仅有一次融资经历 , 即 2020 年 12 月 , 元气森林的天使轮投资 , 其持股比例为 20%。

作为元气森林投资品牌 , 田园主义像元气森林在轻食市场的翻版 , 主打 " 轻脂轻卡轻负担 "" 拒绝蔗糖、低脂肪、高膳食纤维 " 等健康概念 , 同样兴起于线上。田园主义目前仅开设线上渠道 , 天猫旗舰店粉丝数 168 万 , 京东旗舰店粉丝数 37 万。

在产品上 , 田园主义和元气森林皆邀请用户深度参与产品研发到销售的全过程 , 据田园主义 CEO 朱江涛透露 :" 我们很多产品和服务的微创新 , 都源于用户反馈。"

在推广上 , 与元气森林相似 , 覆盖微博、微信、知乎、小红书、抖音等平台 , 与营养师、健身博主等合作种草。健康科普类头部媒体丁香医生曾对田园主义的产品进行细致分析与背书 , 记者注意到 , 田园主义曾与丁香医生推出 " 纯的全麦 " 联名产品 , 并给旗下面包产品贴上 " 丁香医生推荐 " 标签。目前 , 丁香医生旗下丁香家网店并无田园主义产品。

田园主义与主播合作带货同样频繁 , 小葫芦大数据显示 , 近 30 天 , 有超过 1500 位主播为田园主义带货 , 销售额超千万 , 今年 5 月至 8 月 , 薇娅带货田园主义全麦面包 9 次。据悉 , 薇娅方面去年 10 月与西安国联质量检测技术股份有限公司成立谦寻联合质量中心 , 推广 " 直播 + 质检 " 模式 ; 但 9 月 1 日凌晨 , 薇娅方面才在声明中宣布将涉事产品进行第三方送检 , 并停止该品牌与旗下所有主播的合作。

田园主义在翻车上 , 也与元气森林如出一辙。今年 4 月 , 长期标榜 " 零糖零脂 " 的元气森林因在乳茶产品包装上标识 "0 蔗糖 "、宣传 " 喝不胖 " 误导消费者而引发热议。

全麦面包尚无强制标准 全谷物有益健康且种类繁多

田园主义全麦面包低标热量、碳水化合物 , 但真材实料的全麦制品仍是健康食品。广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼告诉记者 , 全麦粉未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理 , 仍保留了完整小麦颗粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分 , 与精制谷物相比 , 全麦粉可提供更多的 B 族维生素、矿物质、膳食纤维等有益健康的营养成分。

但全麦面包食品 , 我国目前还没有强制性标准 , 仅有中国焙烤食品糖制品工业协会等发布的《全谷物焙烤食品》推荐性团体标准 , 以及中国营养学会《中国居民膳食指南》 ( 2016 版 ) 中提出全谷物面包中全麦粉的比例不低于 51%。

记者了解到 , 世界各地对全麦面包同样标准各异。欧盟要求全谷物食品中全谷物成分不低于 30%; 美国全谷物理事会规定 , 全麦粉含量占 64 % 以上时 , 才可以称是真正的全麦食品 ; 荷兰则要求全谷物面包中全谷物含量需为 100%。但夏燕琼医生表示 , 全麦面包中全麦粉含量越高 , 面包距离松软香甜越远 , 口感发酸。添加白面粉、糖、油等成分 ," 全麦 " 面包口感会改善 , 但健康度会大打折扣 , 消费者购买时还是要看食品标签。

夏燕琼提醒 , 全谷物食品虽健康 , 但一味以此为主食 , 排斥普通大米、白面并不可取。根据中国营养学会推荐 , 每天吃全谷物和杂豆类食物 50g~150g, 相当于一天谷物摄入量的四分之一到三分之一。无法买到真正的全麦面包或不适应口感也不要紧 , 杂粮、粗粮 , 包括荞麦、燕麦、大麦、藜麦、糙米、小米、玉米等都属于全谷物 , 也可以添加在主食中 , 做到粗细搭配 , 既能补充精制谷物中流失的维生素 B 族、矿物质、膳食纤维 , 也能使蛋白质更好地消化吸收。

■新快报记者 陈思陶 通讯员 林惠芳