我们南方人多食大米、不擅长面食，因此很羡慕会做面食的人。虽然手笨做但确很爱吃面食；尤其是韭菜馅的---饺子、罐饼和韭菜盒子等等。

韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经；主治噎膈反胃、气血瘀阻、阳痿遗精、跌打损伤等病。 此外现代科学研究发现：韭菜含水分93.8%，含丰富的维生素C和一定钙质；药理试验表明，韭菜对癌症有一定疗效；如：将韭菜或韭菜根洗净捣汁，每次取一滴加入半杯牛奶，煮沸后趁温缓缓饮下，每日数次，对食道癌和胃癌患者有益。

传统的“豆腐锅巴”是豆腐浆在锅底结成的浆巴，也叫锅炙，是制作豆腐过程中产生的副产品；无任何添加剂、皮薄、易消化，被公认是一种传统的民间美食。《药性考》中曰：“开胃，消滞，逐积”；《本草纲目拾遗》中云：“治淋浊，补血”；民间常以豆腐锅巴针对肠胃失和、痢疾及妇女产后体弱、腰酸等症状进行食疗。现代研究表明：豆制品具有很高的营养保健价值，属功能性食品。

在我们这里店铺买小的韭菜盒子：1块1个，而且还是皮厚厚的馅少少的那种，即使这样：80多岁的老妈和老公因为也常常买着回来吃；每当时我就想一会要攻克它们，让老妈他们吃上我亲手做的皮簿馅多的韭菜盒子。

哈哈：也许还算有悟性，第一次学做韭菜盒子，一个没浪费全部成功了；而这次我则在韭菜、鸡蛋馅里又添加上一张“豆腐锅巴”；做出来的韭菜盒子：外皮酥脆、内馅多汁、鲜香味美，比单纯的韭菜馅又多了些淡淡的豆香，非常与众不同。煎好后连忙一路小跑送给老妈，乖乖隆地咚：老妈看到这个乐的合不笼嘴了，就站在厨房门口端着碟子一口气吃了5个，且一口汤、一口水都没有喝；看得我都傻掉了，难道80多岁了老太太也会疯狂~~~

PS: 豆腐锅巴~~~菜市场豆腐柜台有卖的，一张圆圆的软脆簿饼;店家趁热时折好，3.5元/张；不用洗、吃之前稍掰几下用清水泡会就全部软掉了，如下图

鸡蛋3个、热水190克韭菜300克、普通面粉350克、豆腐锅巴55克、食盐、芥花油适量、麻油3汤匙、五香粉1汤匙

1、备好豆腐锅巴及其它食材、将热水一边倒入面粉，一边搅拌成絮絮状

2、手工揉至无干粉后、搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右

3、此时来准备馅料：豆腐锅巴用清水泡一会儿、取出沥干切碎段

4、鸡蛋打散加油炒熟备用、韭菜洗净后再用厨房用纸吸干水份

5、用刀切成小碎段、加入香油搅拌均匀

6、倒入鸡蛋、豆腐锅巴碎加食盐和五香粉、用勺子搅拌均匀

7、将饧好的面团取出再次揉光揉圆、分成二等份后搓长条

8、一条再分割9个剂子、取一个剂子擀成圆片

9、放入适量馅料上下对折捏实、再捏成一花边状

10、不粘锅加热倒少许芥花油，放入韭菜盒子生坯转中小火煎制两面金黄即可

做好韭菜盒子，方法也很重要，我也是将自己的一点小心得与大家分享，或许会有帮助：

1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂

2、韭菜洗净着急可有厨房用纸快速吸干

3、切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水

4、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎

　　鲫鱼是一种常见的鱼，也是一种非常美味的鱼。今天，边肖将教你如何炖鲫鱼，这样你就可以在家里做出餐馆的味道。

　　红烧鲫鱼怎么做？1.将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，然后装盘待用。

　　 2.翻炒所有调料，将水烧开。

　　 3.将鱼放入锅中继续煮。最后收汁。

　　 4.把鱼端上桌。

　　 5.把锅里的汁勾芡，收汁。

　　 6.最后，倒汤。

　　红烧鲫鱼的简单方法1。准备食材：酱油20毫升、胡椒粉20克、姜20克、葱20克、盐10克、花生油50毫升、鲫鱼400克。

　　 2.将鱼洗净，姜切片，葱切段，放入锅中加热，加入油。将姜和胡椒放入锅中翻炒，将鱼放入小火中，待鱼的一面煎熟，另一面煎熟。

　　 3、锅中加水，加入酱油，将葱放入锅中，大火烧开，加盐。将葱花撒入锅中即可食用。

　　做红烧鲫鱼要注意什么？1.首先说说自己做鱼的步骤。可能有些地方比不上正宗；但是只要好吃，无非就是任性！一条鲤鱼，足够的调料和必要的厨具；差不多就是这样！

　　 2.制作鱼：去鳞、去内脏、清洗；最好用温度适中的温水洗水，这样一方面可以清洗干净，另一方面可以让肉充分细嫩！这是以前一个朋友教的！然后把鱼浸泡在料酒里几分钟。一般不加盐。否则鱼的鲜度很容易流失，口感也会有瑕疵！

　　 3、准备调料：葱(全段)、姜、蒜粉，喜欢辣椒的朋友可以放一些；然后最后浇汁的时候可以多加点辣椒酱！接下来就这么做吧：锅底油放入姜片和葱白，炒香，倒入黄酒、生抽、淡酱油、白糖、大料，加入一大杯温水烧开。

　　 4.炸鱼：油温要适中。如果油温过高，鱼会被炸干。味道不仅不好吃，还清淡，因为调料渗透不进鱼里(前车之鉴)；

　　 5.然后用小火慢慢煎鱼。几分钟后，把调料和鱼放在一起。汤煮浓后，加入适量鸡精。现在，你可以把它从锅里拿出来。出锅后撒点香菜什么的，装饰一下，一道美味的红烧鲤鱼就做好了！你完了！

　　红烧鲫鱼适合产妇吃吗？营养师说红烧鲫鱼一般人群都可以吃，适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良水肿的人群。适用于产后乳汁不足的孕妇；适合脾胃虚弱、饮食不快的人；适用于麻疹早期，或麻疹渗透缓慢的儿童；适用于痔疮出血和慢性痢疾患者。孕妇也可以放心食用，其丰富的营养价值对孕妇和宝宝的健康有很大的帮助。

近日，冬奥金牌少女谷爱凌的

【性味】：性温、味辛。

【功效】：温中、行气、健胃、提神、散瘀、解毒、固精止遗、补肾暖腰、补虚益阳、调和脏腑等功能。

1.所含的膳食纤维可促进肠蠕动，增强胃肠消化功能，防止便秘，预防大肠癌。

2.所含的维生素E具有较强的抗氧化能力，能够有效地抑制过氧化脂质在体内的生成与沉积，防止和减少老年斑，有延缓衰老、益寿延年之功效。

3.所含的矿物质钾、钙、镁和微量元素锌、硒等，均对心脏有保护作用。其中钾和镁可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程；钙可降低血压，清除胆固醇，预防动脉硬化，减少发生心肌梗死的危险。

4.所含的挥发性精油和含硫化合物能够降低血脂，可以预防动脉硬化和冠心病。

5.所含的多元酸人参萜三醇，可有效抑制微粒体氧化酶的再生，从而阻断致癌活性物质的形成，具有一定的防癌、抗癌作用。

6.可以增强精子活力，还能刺激性腺分泌激素，故又名“壮阳草和起阳草”。

原料：韭菜500克 ，鸡蛋4枚 。

做法：将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过；再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后将韭菜与鸡蛋丝拌匀，加调味即可。

功效：温中养血、温肾暖腰膝、益气便通。

原料：韭菜400克 ，鲜虾仁200克。

做法：锅烧热，加入油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量调味品调味即可。

功效：温阳固涩、强壮机体。适用于腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿等病症。

注意：本品燥热助火，体壮阳盛者不宜。

原料：韭菜500克 ，生姜30克 ，牛奶250毫升。

(1)取韭菜洗净，切碎，生姜刮皮洗净，然后将韭菜 、生姜一同放入榨汁机中榨汁，取汁备用。

(2)将韭菜生姜汁放入锅中，加牛奶，小火煮开即可食用。

功效：温中散寒、健脾养胃。适用于胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡等症。

注意：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。

你知道吗，韭菜煮汤还能治脚气哦！

新鲜韭菜250克，剔除黄叶等杂质并洗净，放入锅中加水适量，煮10分钟后，倒一部分水入脚盆中，水量以淹没脚面至脚踝为准，等到水温合适时，将脚放入浸泡，感觉凉时兑入剩下的热水。每天泡一次，每次泡 20 分钟。

1.不易消化，故一次不宜食用过多。

2.阴虚内热、阴虚阳亢、脾胃虚弱、疮疖疔毒、目疾患者，风热感冒或有腹泻者不宜食用。

3.不能与菠菜同食，容易引起腹泻。

4.不能与蜂蜜同食，容易引起心痛。