• 萝卜白菜各有所爱　　萝卜爱肥沃的土地　　白菜依依不舍离开　　枯木雪景凄凉一季　　年近尾路人心拾荒　　今日大雪，冬季又加深一步！企盼大雪纷飞，白雪皑皑，想堆雪

• 虽是一道再平常不过的家常菜, 却也考功夫, 火候如何?什么时候放肉?什么时候加菜?什么时 候出锅最恰当?你真的会做吗?想不想尝尝最美味简便的白菜 炖粉条的滋味,心动不如行动,跟着我一起来看看这道家常菜的 菜谱吧! 大白菜竖着......

• 本文整理于网络,仅供阅读参考家常白菜炖粉条做法是什么你家常白菜炖粉条的做法,吃腻...

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• 如果对东北菜讲究的 童鞋,一定要用宽粉条戒是粗粉条做,那是相当的相当啊!哈哈: )就算是乱炖,看看,这 菜也是讲究的哈:。) #家常菜#。 爱乐活美食热门标签家常菜。 猪肉白菜炖粉条 爱乐活——有态度......

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• 加入泡好的粉条进去煮熟,临出锅前加一点鸡精和醋就好 了 猪肉白菜炖粉条 主料:五...

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　　酸菜和猪肉馅的包子怎么调馅好吃？

　　大家好，我是明泽美食，我的回答是:酸菜猪肉馅包子，是我们这里经常使用的一种包子馅，酸菜是用大白菜腌制而成的，质地酸脆爽口，用来做包子与饺子馅，非常的好吃，酸菜与猪肉搭配做馅也是非常适合的。本身酸菜就很喜油，正好猪肉的油脂也非常丰富，所以它们混合在一起做成馅料，味道还是很不错的。那么怎样才能制作出味道鲜美的猪肉酸菜馅呢！那我就为大家分享一下，猪肉酸菜馅的调馅方法，顺便说说怎样制作酸菜猪肉馅包子。

猪肉酸菜包子的制作方法

　　所用食材:面粉1500克，酵母4.5克，（30-35度）温水适量。

　　东北酸菜500克，四分肥六分瘦的猪肉400克，葱花20克，精盐10克，味精1克，调料油150克，姜5克，生抽20克。

　　①.将面粉中加入酵母，再加入适量温水，将其搅拌均匀后，揉制成光滑的面团，放在温度高点的房间内，发酵四十分钟。

　　②.猪肉用清水洗一下，然后切成碎块，在剁成肉馅备用。

　　③.整颗的酸菜用水洗净，然后将酸菜帮从中间片开，切成细丝，在剁成酸菜馅，在次家里酸白菜用水投洗一遍，攥干水水分后备用，葱姜切末。

　　④.我们在调制酸菜猪肉馅时，就不需要给猪肉馅进行打水了，这样做也是为了保持酸菜馅的完整性，如果给猪肉馅打水，极容易导致酸菜包子馅发散。所以直接调制肉馅就可以了。在猪肉馅中加入葱花，姜末，精盐，味精，生抽搅拌均匀，再放入调料油，随口加入剁好的酸菜调制均匀即可。

　　⑤.馅料调好以后，我们将发酵好的面团揉制均匀，做成包子剂。

⑥.将包子剂擀成包子皮，把包子馅打在馅皮中心，拇指不动，食指往回捏严剂口就可以了。

　　⑦.包子做好以后，准备一个蒸锅，锅中加温水，在铺上屉布，将包子摆放整齐后，打开火将水烧开，待水开上气以后，蒸制十五分中即可成熟。

制作酸菜猪肉馅的一些技术要点

　　①酸菜必须要投洗干净，否则会有一种腌制酸菜时的味道，从而导致蒸制出来的包子有股异味。

　　②猪肉馅不需要打水，因为酸菜水分比较大，如果进行打水操作，就会使制作出来的酸菜馅包子水分火大，影响酸香的口感。

　　③调制馅料时，需要加入调料油，也就是用八角，花椒，大葱，姜，食用油炸制而成，加入调料油，会使包子馅更加鲜香。

　　④在调馅时，只需放入少量生抽即可，不能让馅料颜色过重。

　　小贴士:在食用酸菜猪肉馅包子时，可以搗些蒜泥，加入点酱油，做个蘸料吃包子时蘸着吃，味道绝对的好，经常吃酸菜馅包子的人都懂的。

　　——最后总结:关于酸菜和猪肉馅包子怎样调馅好吃，我的回答就到这里了，如果想要酸菜猪肉馅好吃，一定要使用略微肥一些的猪肉，而且要合理使用调料油，这样可以掩盖猪肉的腥味，还可以增加馅料的香味，在调馅时，要控制精盐放入的数量，因为酸菜本就发咸，不可放盐过量。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

　　首先需要处理酸菜，酸菜500克洗干净最好浸泡一小时左右，捞出挤干水分。

　　切碎或是切丝，锅里放调和油60克烧热放酸菜炒香备用。

　　肉馅（前腿）250克，五香粉30克。鸡精20克，生抽30克，搅拌均匀后加入炒好的酸菜，搅拌均匀。

　　备注：酸菜炒，是为了去除酸涩增香，调和油炒制比较香，所以推荐。