色选机的类别很多，从检测原理上来说，有传统光电技术的，CCD相机检测，X光检测，红外检测等等，从结构上来看有溜槽式和履带式两种，前者在粮食作物如大米，杂粮等大宗农产品色选方面应用比较多，产量大精度高，后者在一些要求比较高的物料上应用比较多，如蒜米，干辣椒，坚果，核桃仁，蚕蛹，莲子等等。

目前中国是世界色选机主要研发生产国，几乎全球90%的色选机都是中国制造，合肥是中国色选机最大的生产制造基地，区内上规模的色选机企业有十多家，以美亚光电，沃尔光电，中科光电等为代表，楼主说的水果色选，基本上只有沃尔光电的机器有实际经验，因为水果色选的难度比较大，一是必须湿选，二是破损率要求较高，三是相机玻璃板需要时刻保持干净，沃尔独特的可移动磁浮式清洗装置可以很好地解决玻璃板容易脏的问题，这个在他们生产的矿石色选机上也有很好的应用表现。

色选机自九十年代从国外引进以来，就不断在改进，包括硬件配置和软件算法上的改进，随着我国农业现代化，农产品精细加工的发展，色选机未来的应用前景和技术改进空间非常巨大。

若还有其他问题，也可以加我微信聊哦