锅具是每个家庭生活的必须品，目前市面上锅具种类非常多，并且价格跨度也是非常大。一般情况下，不粘锅的价格相比于传统铁锅会更贵，但笔者还是更喜欢铁锅。因为普通的不粘锅使用远不如铁锅便捷，用起来束手束脚，还是铁锅直接配钢铲、钢丝球刷锅来的方便。之所以会有这样的情况，很大原因就在于不粘锅的涂层不耐磨，在钢铲或钢丝球的强摩擦之下很容易掉落，从不粘锅变成粘锅。
最近九阳推出了个新品：九阳晶钻耐磨不粘锅。从商详的介绍页面来看，它几乎是全方位吊打了普通不粘锅与蜂窝不粘锅。在使用与维护上它拥有与铁锅一样的便利性，但是又兼具了不粘锅的特性，看起来是个完美结合体。今天笔者就来实测一番，看它究竟是不是真有这么厉害。
打开产品的包装后，笔者感受到了九阳的自信。作为一款不粘锅，它居然标配了一把不锈钢铲，看来对自己的耐磨性还是相当有把握的。除此之外，套装中还配有一个原装锅盖，以及一本使用说明书。
为了节约包装空间，九阳晶钻耐磨不粘锅的使用了可拆卸式的设计。到手之后安装很简单，将把手装在锅体上，然后将螺杆拧紧固定就行了。
九阳晶钻耐磨不粘锅的尺寸为32CM，日常家用来说还是足够大的。相比于笔者之前使用的铁锅，这款锅的尺寸更大，但重量却做到了更轻。实测结果，铁锅1.7千克、九阳晶钻耐磨不粘锅1.2千克，轻了1斤。就平常炒菜的体验来看，确实会略微轻松一些。
通过造型可以看到，这款锅的深度是比较够的，因此在翻炒的时候有更大的空间，有效降低了把菜翻出来的情况。同时它的把手也做得比较长，需要颠锅或者端锅的时候就会比较方便，从实际使用来看，笔者认为在锅的另一端再设计一个小把手可能会更加的方便，当锅里的食材较多、重量较大时，从两端来端会更轻松。
根据官方介绍，九阳晶钻耐磨不粘锅底部三层瓦楞的设计能够让火力更加集中，并且放置时更加平稳。从日常使用来看，它会略微有些“头重脚轻”，靠近把手的一侧会略重一些，不过放置还是比较平稳的。而它底厚壁薄的设计能够拥有更均匀的加热体验，在煎饺子、煎鱼等情况下感受就很明显了，锅中各区域变焦黄的程度基本一致，不用总是调整锅的受热角度了。
相比于其它不粘锅，九阳晶钻耐磨不粘锅做到了碾压级。我们都知道钻石是世界上硬度最高的物质，由碳元素组成的它拥有超强的耐磨性。这款锅的表面不粘层使用的也是碳结晶，在硬度上接近钻石，因此它的耐磨性就不用多说了。通过微距放大观察九阳晶钻耐磨不粘锅的表面涂层，会发现它拥有类似于钻石折射光线时产生的火彩。
九阳晶钻耐磨不粘锅到手之后笔者就用钢丝球对它进行了“蹂躏”，简单粗暴的使用了刷铁锅时的方式，直接对锅的内壁进行了一次全面的清理。并且在这段时间里，笔者一直用这种方式刷锅，截止到写文章时，并未发现它的不粘性受到影响。
为了测试饱经蹂躏之后九阳晶钻耐磨不粘锅的不粘性，笔者简单粗暴的选择了无油煎蛋。笔者没有选择网上那些焖出来的无油煎蛋做法，而是直接用油煎荷包蛋的方法来做。实际操作过程中可以感受到鸡蛋确实不会粘在锅底，就算是翻面也很轻松，并且成品做出来之后与油煎荷包蛋已经有几分相似了，外焦里嫩，口感也不错。从这里来看，它算是通过了此番考研。
经过这段时间的使用，笔者觉得九阳晶钻耐磨不粘锅的表现还是挺好的，具体表现在以下几个方面：其一，它是真的不粘；其二，它的使用与维护与铁锅一样省心，热锅直接冲冷水配上钢丝球来清洗，简单便捷；其三，锅形很好，具体变现在深度够、容量大，配合锅盖使用，焖煮的时候特别方便，不用担心水溢出来。
当然，笔者知道不粘锅必须是经过时间检验才能知道其是否耐用。不过，通过近段时间这种暴力的使用方式，九阳晶钻耐磨不粘锅的性能并没有发生变化，这应该能够说明一些问题了，对炒锅的不粘性有刚需的朋友不妨试试。
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家里，要有一定的烟火气才能称之为家。什么是烟火气？就是做饭，从买菜开始，洗菜摘菜、点火烧油，炒菜装盘，然后吃完洗碗，这才是生活，才叫家。做饭这件事，真是妙不可言。哪怕只是一顿简单的西红柿炒鸡蛋，看着热气腾腾的饭菜，也有一种满满的幸福感。家里之前使用的是涂层的锅具，开始用起来很不错，越用越闹心，各种小心维护，过段时间还是开始粘锅了。做饭的心情也大打折扣。我需要一款真正的不粘锅，而且还要不惧锅铲、不惧钢丝球、轻盈能颠勺的炒锅。而九阳一直都是我信赖的品牌，家里很多电器都是九阳的，使用感受都还不错，最重要的是质量过关有保证。这次换锅依旧首选九阳。九阳晶钻耐磨不粘锅就成为了我家厨具新成员。
拆开包装取出九阳晶钻耐磨不粘锅锅体，几个的零配件，简单安装一下就可以。安装好的锅整体看上去外形自成一派流线感，黑色的锅体与浅色的实木手柄搭配，大气而又充满质感。比我之前用的炒锅不知道高出多少个档次。
锅盖采用有机玻璃材质，这样可以更好地方便使用者观察锅内食物的变化情况。锅盖手柄设计得也很巧妙，不用的时候可以立在锅的旁边，大大减少了炒菜过程中不小心碰到锅盖而落地摔碎的概率。
我之前买的不粘锅属于涂层锅，随锅送的一把硅胶铲，用别的材质锅铲炒菜会破坏掉锅体表面的涂层，失去不沾的属性，就变成了“粘粘锅”。而九阳晶钻耐磨不粘锅简单粗暴的配备了一把不锈钢锅铲，这是我没有想到的，看来厂家对这口锅材质是相当有信心的。
既然这么有态度，那我们就先来看看这口锅的材质吧。晶钻锅其中核心材料是“碳结晶原子层”，晶钻锅是指：将带有不沾性能的硬度接近钻石的碳结晶原子通过430度度高温整合与锅体基材上。简言之就是，将碳结晶原子浇铸在锅体表面，以达到锅体不沾的效果。
不愧为耗时6年才打磨出来的产品，果然是精品。
锅体的厚度在5mm左右，这个厚度不容易糊锅，并且保温效果较好。
锅的底部采用圆形内底结构设计，圆形内底的好处炒菜时食材在锅内受热均匀，锅内的食材容易翻炒。即使是厨房小白，也能最大程度上避免食物焦糊的尴尬处境。
整口锅仅有1公斤重，大概是我用过所有炒锅中重量最轻的了。拿在手里单手颠勺，作为一个女孩子都可以颠起来。手柄手感不错，手握时很稳，隔热性强，不会导致烫伤，安全可靠。
炒锅炒锅离不开一个炒字，那先来大火爆炒肉末。在锅中放油，油不用太多，在油烧热的过程中将锅均匀地摇晃一下，沾满油。锅受热均匀，在炒肉末过程中，没有粘锅也没有炒糊。最赞的是，爆炒肉末的整个过程，产生得了极少的油烟，这也是我喜欢这款不粘锅的原因之一。
炒了几个菜，有了不粘属性的加持，在烹饪的时候更加轻松可以翻动之外，无惧铁铲，任意翻炒。技术好的还可以颠勺哦。
最后是清洗方便，直接用带钢丝的抹布刷了一遍，内壁没有出现任何划痕。相对普通不粘锅，它的使用和清洁打理更为简单，能够承受钢铲与钢丝抹布，这让我心里踏实了不少，终于不用小心翼翼地刷锅了。如此粗暴的洗锅之后，依旧能维持不粘效果，烹饪出少油少烟的美食。
总结：九阳晶钻耐磨不粘锅少油烟，不粘锅！能迅速加热，锅内食材受热均匀，美食烹饪也变得简单了。能遇到一口好锅真是家中巧妇烹饪食材的一大幸事。
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