大连临海，是一座美丽的海滨旅游城市。俗话说靠海吃海，大连的特色美食就是海鲜，去了大连保证让你海鲜吃个够。小编作为一个内陆人真的太羡慕大连人了。那么大连特色小吃有哪些？大连的名小吃有哪些呢？下面分享大连十大特色小吃，看看你吃过几种？
大连铁板鱿鱼是大连街边小吃之一。用竹签将鱿鱼串起来，在油锅里炸熟，再刷上特制好的辣椒酱调料，鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜，油而不腻，老少皆宜，深受大家喜爱。

咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ，属于大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。咸鲜味美，鲜美可口，经济实惠，很适合外出带饭食用。

拌海凉粉是大连的特产小吃，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。味道爽嫩滑腻，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

五彩雪花扇贝是大连传统的特色名菜，属于东北菜系。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

红烤全虾是大连的一道经典美食，色泽红润看上去非常诱人。食材采用大连的大对虾，只除虾肠，不去虾壳，加姜、葱、植物油煸炒后，再放到锅里用慢火烤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

清蒸灯笼鲍鱼是大连特色美食，因用筷子提起来像灯笼而得名。做法是用带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸7分钟，吃时再浇上汁液,鲜美爽口,别有风味。

大连焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品。吃焖子时加上蒜汁，芝麻酱和酱油，搅拌均匀趁热醮调汁吃。焖子金黄油亮，香辣扑鼻，非常好吃。大连最好吃的焖子就是孟哥焖子，大家一定要尝尝。

海菜包子是大连特有的一种传统小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。当地人喜欢用来做早餐。

第九种：2路车站小丸子
2路车站小丸子是大连的人气小吃，来大连不得不吃的小吃。

炒海肠是一道大连名菜，不是本地人可能不太了解大连海肠。海肠就是一种长圆筒形的环节动物，营养价值可以和海参媲美。炒海肠做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，再加入海肠即是一道美味可口的佳肴。海肠吃法很多，还可以用作饺子馅料，味道非常鲜美。

蒸海鲜用冷水还是热水？好多人都做错了，难怪味道不够鲜美“靠山吃山靠海吃海”，沿海人民对海鲜的喜爱程度不用多说，餐桌上几乎顿顿都有海鲜。对于海边人来说，海鲜似乎是一种再寻常不过的食物。自从人们的生活水平提高了之后，越来越多人追求高质量的饮食，内陆人民吃海鲜也不再是一件困难的事情了，想吃就吃没有丝毫顾虑。

海边人吃海鲜，没什么太多的花样，像红烧、油焖等等都不会出现等做法都不会出现在他们的食谱中，他们吃的最多的就是清蒸或者水煮。享受着原汁原味，最为鲜美的味道。清蒸，虽然听起来是再简单不过的一种做法，但是做的时候怎么做也做不好。有的时候蒸出来的海鲜，不仅不鲜美，反而有一股严重的腥味。

原来蒸海鲜的时候，还要分清到底是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸，不同种类的海鲜，做法也不相同。接下来给大家介绍一下，不同海鲜的不同蒸法，如果你也喜欢吃海鲜，赶快学起来吧。蒸海鲜用冷水还是热水？好多人都做错了，难怪味道不够鲜美。

1、螃蟹海蟹的种类非常多，但是不管蒸什么螃蟹，一定需要冷水上锅蒸，热水蒸出来反而会有一股很腥的味道。如果害怕螃蟹乱动的话，我们可以用筷子从嘴里插进去搅动几下，这样蒸的时候就不会乱动了。蟹壳朝下开始蒸，大火烧开之后继续蒸10分钟，这样鲜美的螃蟹就可以出锅了。

2、海虾不管是大虾还是皮皮虾，都需要开水下锅蒸，热水蒸口感会很好。冷水上锅蒸的话，因为蒸的时间太长，所以容易导致虾肉变老，吃起来又老又柴，口感会很差，一点也不鲜美了。煮到大虾变色之后，就可以盛出来了，蒸的时间不能太长。

3、蒸鱼蒸鱼一定要等水开以后再上锅，味道才可以更鲜美。水开之后蒸鱼，鱼受热会更均匀，而且蒸的时间会短一些，口感更嫩。一般大小正常的鱼，蒸6分钟左右就可以出锅了。

4、海螺、扇贝这种一定是需要冷水上锅的，蒸出来才可以更为鲜嫩，否则吃着会很硬。因为海螺如果热水蒸的话，受热之后会迅速蜷缩，这个时候肉质会变小变老，而且腥味很重。所以这类海鲜的话，我们最好冷水上锅慢慢蒸。