请问这是什么卤料?

凉拌鸭归,闽南话是这样叫,普通话好像叫鸭食管,很好吃,脆脆的,很爽口。 鸭翅膀是鲁的,感觉也有烤过,挺入味,比较软,不过好咬开。 泡椒鸭掌,不好吃,只有酸味,没有其他味道,比我自己做的难吃。 店门口贴着店面转让,不过我买的那会还是有挺多人买的。应该不是不好吃的缘故吧。

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