• 自然好，牛奶是植物经过了一遍动物体内变化出来的，所以不如豆浆好。

• 关键是你要了解你的身体里缺少什么。如果是钙，毫无疑问，喝牛奶，
  如果胆固醇过高，当然就豆浆了，还有豆浆不要和鸡蛋一起吃，不消化的，虽然现在很多人习惯早上一个鸡蛋一杯豆浆。感觉是很营养，但仅仅是感觉。

• 豆浆与牛奶在营养成分上有相同之处，也有不同，但总体上两者的营养价值并没有很大的差距。所以只能说对某些人来说喝豆浆更有利于身体健康。比如说，豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸，可降低血中胆固醇含量，这对防止血管硬化、增强血管弹性有一定作用。所以，一些高血压、冠心病和脑动脉硬化的患者及中老年人更适合喝豆浆。另外，对糠尿病患者及肥胖者来说，在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低的食品，而大豆的血糖指数要比牛奶低一半。对婴幼儿来说，牛奶更好消化，能量也多些，和牛奶就比较好。对健康成人人来说，完全可以根据各人的身体情况和饮食爱好来选择喝牛奶还是喝豆浆。 
  

• 早上：一天喝牛奶，一天喝豆浆。
  这是我的习惯，仅供参考。

牛奶，酸奶，豆浆哪个更有营养，这个问题本身就有问题，牛奶和酸奶比还靠谱点，毕竟是一类的食物，但是奶类与豆浆是完全不同的两类食物，这两之间本身就没有可比性，想要做对比，首先第一点要做的就是必须是同一类的。

从营养的角度来说，奶类，包含牛奶和酸奶以及各种奶制品，这些奶类最大的特点就是富含丰富的钙以及蛋白质，不过酸奶的是发酵的奶制品，多了益生菌可以帮助润肠通便，调节肠道，但是其中又多了糖，如果吃的过多，会造成肥胖，而牛奶就不存在这个问题，其实对于牛奶和酸奶，也容易选择。

中国居民膳食指南中建议每人每天300g的奶类，那么牛奶一盒大概240ml，可以再加一个100ml的酸奶，无糖最好，如果有糖量也可控，这样搭配最，如果必须要选一种，那么喝牛奶吧，调整肠道还有其他的食物可以助力。

而豆浆呢，豆制品建议每天都吃，如果是喝豆浆，建议一人份的豆浆用25g豆子，500ml水，如果是豆制品建议在100g左右每人每天，另外喝豆浆的时候一定要吃掉豆渣。豆制品中除了富含优质蛋白，还富含多种维生素以及矿物质，另外还有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、丰富的膳食纤维，是非常利于身体的，所以建议豆制品每天都有。所以不用纠结了，吃就对了。

这几种饮品都是营养丰富的饮品，并没有相比的意义，因为它们各有好处。

牛奶和酸奶其实是亲戚，酸奶是牛奶发酵后的产物，换汤不换药，营养价值和牛奶相差不大，唯一不同的是，牛奶中的乳糖因为发酵后，被转化为乳酸，另外，因为要发酵，酸奶中会添加有益菌成分，比如保加利亚链球菌、乳酸菌，双歧杆菌等，这些有益菌被摄入后能释放一些酶，帮助消化，所以一般发酵的食物都更利于消化吸收，酸奶也是如此。大有一部分朋友有“乳糖不耐受”症状，也就是在喝了牛奶之后可能会出现恶心、消化不良、肠胃不适、腹泻、呕吐，特别是国人80%左右都有轻重不一的乳糖不耐受症状，轻微的喝多了牛奶就会因为无法更好地消化乳糖而感觉腹胀或难受，重的就不用多说了。

那么豆浆呢？很多朋友因为不喜欢牛奶，酸奶价格贵的问题，都会选择用豆浆来代替，但其实豆浆无法代替牛奶，牛奶也无法代替豆浆，牛奶中的脂质含量丰富，脂溶性维生素含量丰富，有更浓的酯香味和饱腹感，而豆浆就做不到这样了；牛奶中的矿物质丰富，尤其是钙质含量较高，100g牛奶能够提供约100mg钙质，但虽然豆浆的原料是大豆，大豆中钙质丰富，做豆浆的时候会添加很多水分，钙质稀释，含量不高，100g豆浆仅含约20mg左右钙质，但豆浆也有优势，比如它的豆香味是很多朋友喜欢的，豆浆中也含有独特的成分，如大豆异黄酮，这是一种极好的成分，具有抗氧化效果，能延缓女性卵巢早衰，延迟绝经期。豆浆中含含有不饱和脂肪酸，来自大豆，对血脂也是有益的。

热量上来比，肯定牛奶热量高于豆浆，而且牛奶中含脂肪、胆固醇，豆浆含量脂肪是很低的，而且属于不饱和脂肪酸，胆固醇则不含，酸奶的热量同样高于豆浆，而且如果是风味酸奶，额外还添加了其他蔗糖、奶油等成分，热量较高；营养价值来说，牛奶富含丰富的动物蛋白质，而豆浆是丰富的植物蛋白质，虽然动物蛋白质吸收率更好，但植物蛋白却可以和动物蛋白质互补，其实它们两者一起饮用是更好的选择；牛奶和豆浆都富含丰富的矿物质，牛奶中的脂溶性维生素含量更高，而豆浆含不饱和脂肪酸、大豆异黄酮，推荐大家可以两种饮品都适当饮用一些。

用酸奶和牛奶相比的话，个人认为酸奶营养价值更高，而且适合更多人群。牛奶其实和酸奶本来就是一家，酸奶是牛奶发酵后的饮品，他们的营养价值其实相差不大，奶制品都富含丰富的优质蛋白质，而且吸收率也是数一数二的，牛奶中的优质蛋白吸收率能高达94%以上，是蛋白质的丰富来源；奶制品中也同时富含多种矿物质，最突出的是钙质，100g奶制品能提供约100mg钙质，能补充人体大量钙质所需，坚持食用奶制品的话有助预防缺钙、骨质疏松，特别是青少年、中老年人群推荐每日都摄入300g奶制品。酸奶除了和牛奶一样，富含多种矿物质、脂溶性维生素，丰富的蛋白质以外，还含有发酵用的有益菌，这些有益菌进入人体后能释放一些酶，有助提高消化效率，让食物更利于消化，所以一般含有有益菌发酵后的产品都更加利于消化。

另外一方面，酸奶的好处还在于因为发酵的缘故，牛奶中的乳糖转化为了乳酸，所以有“乳糖不耐受”症状的人群喝酸奶不会产生喝牛奶的那种不消化乳糖的不适感，比如恶心、腹泻、腹胀、甚至呕吐，更适合大众饮用。但相对来说，由于酸奶本来的口感其实并不好，喝起来口如嚼蜡，所以一般来说酸奶中会添加更多添加成分，做成风味酸奶，如更多的蔗糖、更多的奶油，甚至还有香精，这让酸奶反倒成了不太的饮品，喝多了还更容易增肥。如果喜爱喝酸奶的朋友推荐可以喝无糖或者原味酸奶，可能更有利。

那么用酸奶或牛奶和豆浆相比呢？因为它们的营养价值各有所长，所以不太好有明确的评价，不过都是不错的选择。豆浆也是很多朋友所喜爱的饮品，豆浆的营养价值也很可观，因为豆浆的原料是大豆，大豆营养富集，它们富含多种矿物质、维生素，而且还含不饱和脂肪酸，大豆异黄酮，磷脂等成分，但不足的地方也很明显，因为做豆浆会让大豆打浆后稀释，所以营养价值会大打折扣，比如原本含钙质丰富的大豆类，做成豆浆后，钙质含量就没那么可观了，100g豆浆钙质只剩下18mg左右，和牛奶相比，自然是相形见绌了，其他矿物质也是如此，不过豆浆独特的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸是牛奶中不能提供的，而且豆浆还有豆香味，没有牛奶的腥味，也是更多朋友喜爱的饮品。前面有朋友答得很好，说豆浆中的蛋白质和牛奶是互补的，因为一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，它们中氨基酸的占比有差异，两者一起喝能取长补短，促进蛋白质更好的吸收，所以豆浆和牛奶一起喝是最好的选择。

这三个原料都是我们人体所需蛋白质的主要来源，并且都可以给人体提供优质蛋白质。单从蛋白质含量的角度来看，牛奶和酸奶略高于豆浆；从适应人群及部分营养素的角度来看，就各有千秋了。

牛奶：含3.5%的蛋白质，其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。都含有人体全部必须的氨基酸，消化率较高。脂肪约3.4%-3.8%，都是易被人体消化吸收的优质脂肪。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，可以帮助牛奶中钙的吸收。牛奶中含有丰富的无机盐，主要富含钙、磷、钾。消化吸收率高，每天300g,，能保证人体对钙的需要。

酸奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。所含营养素跟牛奶接近，最大特点是乳糖降低，增加了有益菌。再帮助人体消化上强于牛奶。

豆浆：含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必需的8肿氨基酸，豆浆还含有大豆异黄酮，膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子。

从适宜人群来看，牛奶适宜大部分人群，除了乳糖不耐受人群之外，大部分人群均可食用，酸奶最适宜于乳糖不耐受人群和需要提高消化功能的人群，其他人群均可食用；豆浆的最适宜老年人群，其他人群也可食用，最好煮沸后食用，避免胀气。

从补充营养素来看：牛奶和酸奶接近，都是补充优质蛋白质和钙的最好食品，唯一缺陷是含有一定量的胆固醇；豆浆则是除了补充优质蛋白质外，还可以给我们提供钙和铁，尤其是铁，并且不含胆固醇，这是牛奶和酸奶无法比拟的，是老年人最好的选择。

总之，这三个都是营养素密度较高的食物，各有千秋，只能根据我们各人的需要来正确选择，坚持食用，都能对我们起到非常重要的作用。

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牛奶、酸奶、豆浆，是我们日常生活中最常见的三种饮品，也是我们早餐最常喝的饮品，至于这三种饮品那个更有营养？

我认为，牛奶和酸奶都属于奶类，与豆浆属于不同种类的食物，不同的食物所含的营养成分及含量不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素。所以我们才提倡饮食多样化，只有每日饮食由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。对于牛奶、酸奶、豆浆来说，没有哪一个绝对的更好，而是要看适合的人群以及个人喜好。

牛奶营养丰富，其中蛋白质的氨基酸组成和人体很接近，消化吸收效率很高；牛奶还含有丰富的钙，且钙磷比例适中，易于吸收，是膳食钙的最佳来源，也是膳食中优质蛋白质、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。

当然，牛奶也有不足，全脂牛奶中含有比较多饱和脂肪酸，过多摄入饱和脂肪酸，对维持心血管不利；牛奶中的维生素C、膳食纤维等含量比较少，另外，牛奶中还含有大量乳糖，尤其是体内缺乏乳糖酶的人，无法分解这些乳糖，喝完后易出现拉肚子现象，这是“乳糖不耐受”的症状；

酸奶是一类以牛奶为原料，经后续杀菌、发酵再冷却灌装的一种特殊牛奶制品。 除了保留牛奶的营养外，酸奶还因为添加的菌群发酵而拥有更多人体所需的维生素，同时发酵过程还会使牛奶本有的乳糖、蛋白质有部分被分解，更有利于人体的消化和吸收。酸奶不仅含有牛奶中的多数营养物质，还含有有益菌的发酵作用产生新的营养成分。

不过，现如今，超市的柜台里有各种各样的酸奶：原味酸奶、风味酸奶、乳酸菌奶、发酵乳、风味发酵乳、酸奶饮料……令人眼花缭乱，不知道选择那种酸奶，另外，很多不同风味的酸奶及酸奶饮料添加物过多，导致营养物质含量较低等。

豆浆是用大豆做的一种饮品。它也含有丰富的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中氨基酸组成模式最接近人体需求的，也可以作为一种比较优质的蛋白质来源。

豆浆中蛋白质和牛奶含量相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，还富含有利于人体的植物固醇，大豆异黄等，且卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，但钙的含量远远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也不及牛奶。

其实，对于大部份人来说，不用纠结牛奶、酸奶、豆浆那个更有营养，生活是多姿多彩的，我们可以有不同的选择，并不用拘泥于要一定选择那一种食物，那种饮品，我们可以根据自己的喜好、心情，来选择一种饮品来饮用，还可以选择这三种饮品不同时间来饮用。

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这三者都是日常生活中大家经常喝的，谈不上哪个营养最高，里面都含有蛋白质，维生素，矿物质等微量元素，总之牛奶补钙，钙含量多，酸奶对消化，肠道特别好，豆浆蛋白质高，但中风和肾功能不好者少喝！

牛奶、酸奶、豆浆都是常见的饮品，那么，它们的营养价值是怎样的呢？

牛奶主要是含有丰富的钙元素，主要作用就是补钙。年轻时趁早补钙，骨量峰值就会比较高，老年后发生骨质疏松的概率就会比较小。牛奶中还含有各种矿物质成分，有助于增强体质，而且也较容易被人体吸收。

酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后发酵形成的饮品。酸奶里含有大量益生菌，可以抑制肠道里有害细菌的生长，有助于清除有害细菌，使体内菌群维持平衡。另外，酸奶还有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘。

豆浆含有钙、镁等元素，能降低人体的血脂水平，改善脑回流，同时豆浆中所含的卵磷脂还可以通过减少脑细胞的死亡，提高脑功能；豆浆中所含的植物固醇以及钙、钾、酶等营养物质，有助于缓解三高；同时，豆浆还可以加强心肌血管兴奋、改善心肌营养、降低胆固醇等。

牛奶和豆浆，可谓是经典的“国民早餐饮品”，但很多人都纠结到底是喝牛奶好还是豆浆好？今天就从它们的营养层面来讲讲~

牛奶、豆浆都含有4类营养

牛奶和豆浆都能为机体提供蛋白质：其中，100克牛奶含蛋白质约为3.6克，100克豆浆含蛋白质约为3克，二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。

小贴士牛奶中的蛋白属于动物蛋白，而豆浆中的蛋白是植物蛋白，相对来说，动物蛋白更易消化吸收。

100克牛奶的脂肪含量约为3.2克，且以饱和脂肪为主，占65%，主要功能是为机体提供能量；也含有少量的亚油酸，可以帮助降低肥胖、代谢综合征和心血管疾病的风险。

100克豆浆的脂肪含量约为1.6克，且85%为不饱和脂肪，其中卵磷脂、脑磷脂含量丰富，不仅能养护脑细胞，还能抑制人体对胆固醇的吸收，有益心脑血管健康。

①总的来说，牛奶的脂肪含量要高于豆浆，因此超重人群以及高血脂患者，可以选择饮用豆浆、低脂牛奶或脱脂牛奶；

②对于健康人群来说，每天需摄入60g左右的脂肪量，因此牛奶和豆浆的这点脂肪差异，区别其实不大，两者都是不错的选择。

钾元素是矿物质中名列榜首的“护心”元素，可以抑制心肌的兴奋性，控制心率；还能排出体内多余的钠，稳定血压，减轻心脏负担。

豆浆中的钾元素的含量约117mg/百克；而牛奶中的钾元素含量约为188mg/百克，也是补钾的良好来源。

牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，它可以促进肠道乳酸菌的繁殖，改善肠道微生态环境；还能促进钙、铁等矿物质的吸收，提高利用率。

豆浆中的碳水化合物则以淀粉、大豆低聚糖为主，其中淀粉能提供能量；大豆低聚糖能促进肠道蠕动、双歧杆菌的生长，调整肠道环境。

小贴士对乳糖不耐受的人群来说，选择豆浆或是舒化奶，较为适宜；而对于消化太差、容易产气的人群来说，两者都要少喝，以免出现不适症状。

这些营养成分，各有优势

牛奶中的钙含量丰富，且好吸收。每100毫升牛奶的含钙量约为100-120毫克，且牛奶中的钙、磷比例非常合理，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子。

豆浆的含钙量仅为5毫克/100毫升，且不含有促进钙吸收的维生素D。

小贴士骨质疏松的中老年人、孕妇、哺乳妈妈、更年期女性等，对钙的需求量较大，可以通过牛奶来帮助补充钙元素。

牛奶的维生素含量更丰富

相较而言，牛奶比豆浆的维生素含量更为丰富——牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素D，其维生素A、维生素B2、维生素B6含量也高于豆浆。

其中，维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老，也能促进蛋白质的合成和骨细胞的分化；维生素B2能促进毛发生长，改善视力；维生素B6则参与人体蛋白质、糖代谢，是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。

牛奶属于低嘌呤饮食，而且其中的钾元素、酪蛋白、乳清蛋白、乳清酸等营养素，都具有促尿酸排泄作用。

大豆是中高嘌呤的食物，虽然打成豆浆之后含量下降，但因为豆浆一喝就是一杯或一碗，嘌呤的总量仍然不可忽视；同时，豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排出。

小贴士痛风患者更适合喝牛奶，特别是痛风发作期，鱼、肉、海鲜河鲜、豆浆、豆腐暂时都不适合吃，但可以放心喝脱脂奶，帮助供应优质蛋白质、钙和水分。

膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，保护肠道，缓解便秘，是公认的“第七大营养素”。

豆浆是豆类制作而成，膳食纤维含量较多，大约为1.1克/百克；而牛奶中的膳食纤维含量几乎为0。

小贴士从补充膳食纤维的角度来看，豆浆是更好的选择。但豆浆中大部分的膳食纤维其实都存在于豆渣中，因此喝豆浆最好不滤豆渣，一起喝掉，或者用豆渣制作其它食物。

豆浆中含有牛奶没有的大豆异黄酮。它能双向调节人体雌激素水平——当体内雌激素水平较低时，它有弥补作用；而若是水平较高，又能阻止人体雌激素与受体结合，起到降低作用。

小贴士更年期女性容易出现雌激素紊乱的情况，饮用豆浆可以在一定程度上帮助调节体内的雌激素水平。

总的来说，豆浆和牛奶都是营养价值很好的饮品，可以达到互补的作用。

据《中国居民膳食指南2022》推荐，每天喝300-500毫升的牛奶，同时还要摄入相当于25克大豆的豆制品，包括豆浆。早一杯牛奶，晚一杯豆浆；或者早一杯豆浆，晚一杯牛奶，都很不错~

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