百事可乐24日宣布，旗下的健怡系列汽水将由今年8月起，不再使用受争议，改用及乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖，而这一调整只在美国市场实行，中国与世界其他地区暂无类似计划。一时间，阿斯巴甜的安全性再度被推到了风口浪尖。

　　阿斯巴甜是一种常用的食品添加剂，广泛存在于、和乳制品中。虽然名称中含有一个“甜”字，在添加剂中也充当了的角色，但阿斯巴甜并不是一种糖类，而是由天门冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇脱水缩合而来的蛋白质。

　　阿斯巴甜比蔗糖甜约200倍，仅2.4克就可以提供1斤白糖的甜度，而又比蔗糖含更少的热量（1g阿斯巴甜约有4千卡热量）因此受到生产商的广泛使用。但作为一种人工合成物，多年来，阿斯巴甜的安全性一直受到争议。

（很多食物中都含有阿斯巴甜）

　　食物中的阿斯巴甜是安全的

　　阿斯巴甜在人体内容易发生水解，形成氨基酸和甲醇。甲醇是有毒性的，因此网传阿斯巴甜会损伤大脑和神经组织，引起神经紧张、偏头痛、认知障碍等，甚至还会导致癌症及死亡。

　　实际上，阿斯巴甜在食物中的含量非常之小，一升无糖饮料中的阿斯巴甜最多生成几十毫克甲醇，在此剂量下无法导致神经毒性作用，也并不致癌。食品添加剂联合专家委员会多次对其安全性进行评估，最终确定成人每公斤体重40毫克为阿斯巴甜的安全摄入水平。

　　2岁以前幼儿不要食用

　　虽然阿斯巴甜是安全的，但仍有适应人群，如苯丙酮尿症患者、有阿斯巴甜不耐症的人禁止食用，孕妇及哺乳期的母亲食用时不能超过安全剂量。

　　爱吃甜食是小孩的天性使然，但阿斯巴甜分解后的氨基酸可能会影响到婴幼儿体内的氨基酸平衡，微量的甲醇对尚在生长中的儿童造成的危害也不能排除，因此2岁以前的幼儿尽量不要食用含有阿斯巴甜的食物，有其他人工添加剂的食物也要少吃。不过，不管有没有添加剂，吃太多甜食对儿童终归是弊大于利，家长还需加以控制。

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