家庭版鱼香肉丝怎么做？

点击联系发帖人 时间：2022-06-14 02:50

家庭鱼香肉丝简单的步骤

油加热，然后放入肉丝炒熟，然后放入葱蒜炒香，然后依次放入木耳，胡萝卜，自制辣椒酱，炒熟，加入少量盐，调味品根据自己的口味适当加减，喜欢辣就多放辣椒酱，一定要先放辣椒酱再放盐，因为辣椒酱里有盐，为了避免菜咸了，一定后放盐。

鱼香肉丝家庭版的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

你当前的位置： > 鱼香肉丝家庭版

/ 2 鱼香肉丝家庭版的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活

}

以前在北方上大学，经常会吃到这道鱼香肉丝，百吃不腻。现在回到南方，虽然不能经常吃到，但是我已经学会了做法，不用担心嘴馋了。

先将肉切细小条，肉的分量，看大家喜欢，可以多一点。然后加入料酒、酱油、姜，搅拌，腌制10分钟，让肉入味。如果不喜欢太咸口味的，可以不需要腌制酱油，因为豆瓣酱很咸的，整道菜不需要加盐。

在腌肉的时间内，切好萝卜丝、莴笋丝，木耳，姜和蒜也准备着。

加入淀粉，充分与腌肉接触，都裹一层淀粉，肉才鲜嫩。

锅热，下油，多一点油，不然一会儿肉会粘锅。油用大火烧30秒左右。

翻十几下，肉的表面没有很红，就可以捞起。不要炒太久，不然肉会很硬，口感不好。

捞起肉，剩下的油，加入蒜和姜，爆炒至表面有一点点焦，这样味道才香。

加入一勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱。口味重的，就加入像我的勺子一大勺，口味比较轻，可以只加我图中的一半。翻炒一分钟，让豆瓣酱彻底接触材料。如果太干，这里可以加入小半碗水，翻炒几下。

加入糖，翻炒几下后就可以将肉丝倒进去。继续炒一分钟后再捞起。

1.一定要用淀粉腌过肉，不然肉很硬，口感差 2.喜欢甜一点的，可以加多一倍的糖 3.豆瓣酱会很咸，不需要加盐

}