第1篇：鲶鱼的营养价值_鲶鱼的做法

鲶鱼的营养价值:鲶鱼又叫塘虱，鲇鱼，鲶鱼有补中益阳，滋*养血的功效，鲶鱼的营养价值是含丰富蛋白质，矿物质，微量元素，鲶鱼的做法有烧鲶鱼，烤鲶鱼，水煮鲶鱼，鲶鱼粥，海带鲶鱼汤，豉香鲶鱼，麻辣鲶鱼，水瓜炖鲶

材料:鲶鱼青、红柿椒蒜瓣、干红辣椒、花椒、

第2篇：鲶鱼炖豆腐的简单做法

鲶鱼炖豆腐精心选用汉*上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉*鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋*、开胃等功效。今天，小编给大家介绍的是鲶鱼炖豆腐的简单做法，希望大家喜欢。

主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克

调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

主料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱

辅料：黄酒、盐、白胡椒粉

1.鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

2.姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块

3.用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。

4.锅中出葱香味放鱼，煎至双面变*（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅。

5.出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结。

6.大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。

720分钟后，放盐，出锅。

第3篇：鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐精心选用汉*上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉*鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋*、开胃等功效。豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基*，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用。因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且*香味俱全的美味菜肴。下面是小编为你带来的鲶鱼炖豆腐的做法，欢迎阅读。

主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克

调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

主料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱

辅料：黄酒、盐、白胡椒粉

1.鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

2.姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块

3.用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。

4.锅中出葱香味放鱼，煎至双面变*（不要经

第4篇：鲶鱼炖豆腐的日常做法

鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于东北菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受广大朋友们的喜爱。下面是小编为大家整理的关于鲶鱼炖豆腐的日常做法，欢迎大家的阅读。

主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克

调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

主料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱

辅料：黄酒、盐、白胡椒粉

1.鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

2.姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块

3.用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。

4.锅中出葱香味放鱼，煎至双面变*（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅。

5.出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结。

6.大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。

720分钟后，放盐，出锅。

1、鲶鱼*食俱佳，以炖

鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精

1。热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，

2。倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）

3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。

鲶鱼，姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

1.鲶鱼去头，切成段（鱼摊的工作人员帮完成）姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下

3.锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄

4.把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上*，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮

5.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出

第6篇：*鱼的营养价值_*鱼的做法

*鱼的营养价值:*鱼又称鳖，水鱼，王八，*鱼营养丰富，能滋*补阳，*鱼的做法有*鱼汤，*糖*鱼，枸杞*鱼，清蒸*鱼，清炖*鱼，香菇炖*鱼，川贝母*鱼，砂锅*鱼汤，当归炖*鱼，*鱼羊肉汤，桂圆*鱼汤，百合

材料:*鱼500克、骨碎补15克，山*(干)15克，枸杞子10克、姜5克，大葱

第7篇：鳗鱼的营养价值_鳗鱼的做法

鳗鱼的营养价值:鳗鱼又叫白鳝，白鳗，河鳗，鳗鲡，日本鳗，鳗鱼的营养价值是维生素，矿物质，微量元素都很丰富，鳗鱼的做法有红烧鳗鱼，烤鳗鱼，炖鳗鱼，清蒸鳗鱼，鳗鱼山*粥，莲藕鳗鱼骨汤，蒜子烧鳗鱼，鳗鱼酥，*

第8篇：干炸带鱼的做法_干炸带鱼的营养价值

干炸带鱼的营养价值其实是非常好的，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，下面是小编为大家整理的干炸带鱼的做法，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!

原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会儿。

2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，鱼两面拍干淀粉，然后放入带鱼段到7成热的油锅中，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，炸至两面金黄，最后盛入盘中即成。

特点：鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。

功效：这道菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪*，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可)女*常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。

干炸带鱼的营养价值其实是非常好的，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪*，这种脂肪*的碳链较长

第9篇：三文鱼的营养价值_三文鱼的做法

三文鱼的营养价值:三文鱼又叫马哈鱼，大马哈鱼，鲑鱼，三文鱼的营养价值是高蛋白，低热量，含有多种维生素以及钙，铁，锌，镁，*等矿物质，三文鱼的做法有清蒸三文鱼，香煎三文鱼，三文鱼蛋羹，红花汁三文鱼，三文鱼

第10篇：鲍鱼的营养价值_鲍鱼的做法

鲍鱼的营养价值:鲍鱼有海味之冠美称，鲍鱼的营养价值很高，并有滋*益精的功效，鲍鱼的做法有清汤鲍鱼，红烧鲍鱼，瘦肉鲍鱼汤，鲍鱼海参煲，清蒸鲍鱼，鲍鱼干贝粥，鲍鱼鲜虾粥，炖鲍鱼，蒜蓉蒸鲍鱼，二冬鲍鱼。

鸡肠的处理和烹制方法我来告诉你: 1.鸡肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,将鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净,完成. 2.烹制方法:我家一般有二种吃法. a.生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切小段,鸡肾,鸡肝,鸡心切薄片,用盐,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,熟后出锅.还可配菜炒,如尖椒,花菜,土豆丝等,肉丝能炒的菜它都能炒. b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.