• 不是所有豆腐里面都有石膏。一般豆腐用盐卤，有些人不喜欢吃卤盐味道所以换成石膏。加石膏的豆腐的特点是：1.工艺简便，便于操作和连续化生产；2.省去了笨重的压榨工序(包括翻板、铺布等)，节省了劳力；3.改善了劳动条件，减少了环境污染；4.延长了保藏时间，适宜于夏季生产；5.减少了蛋白质流失，保水率高，节省原料，提高了产率，比常规方法多出豆腐近1倍；6.节省用水、木柴、包布；7.豆腐质地细嫩，有光泽，适口性好，清洁卫生，销售方便；8.内酯为无毒食品添加剂。 望采纳

• 豆皮是不含有石膏的，豆皮对于改善消化提供身体所需要的蛋白质，有着很好的作用和疗效，

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