榨菜的保质期是多久 新鲜榨菜如何储存

榨 菜绝对是我们日常生活中最常见的腌制食物，很多人都喜欢买来下饭下酒。那么榨菜的保质期是多久呢？

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大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。 比如，真空包装的，保质期可以达到12个月甚至更长； 普通包装的，可能只有几个月； 散装大米的保质期，相对更短一些。 此外，存放季节对大米的保质期也会有影响。 若购买袋装或容器装大米，建议根据家庭人口数及食用频率选择容量适中的产品，以获得大米最佳食用品质。在储藏过程中，可以以密封性良好、洁净的食品袋或容器盛装大米，并做好密封，这样可以在一定程度上抑制害虫和霉菌的活动，起到保鲜效果。

真空包装的大米保质期国家规定的是18个月。注意事项：1. 大米的保质期不是你买的时间起18个月，是从外包装上显示的生产日期算起18个月内。2. 一旦大米拆开包装，一定要放入一个干燥的瓶子里再次密封。3. 再次密封的大米是非真空的，保质期是剩余保质期的三分之一。例如真空包装下保质期生意还有9个月打开包装以后且再次装入容器里然后密封，剩下的保质期就是3个月了。

最近刚刚买了一袋品道大米，味道很好，是五常大米，很纯正，内包装袋也是真空包装，保质期是八个月，还是在规定期间实用味道最佳吧，至于能不能放三年不敢确定，因为是有机米，没有打过农药，是不是会在真空袋子里长虫子这个没有试验过

一般来说，新米只能存放一年，真空包装的大米也不例外！存储久了，米就要失去原本的口味，！

近年来，随着生活节奏的加快，路上和工作间隙草草解决“温饱问题”成为了上班族的常态，易携带、好食用、省时间的速食食品备受青睐。然而，我们常常将速食食品与“垃圾食品”等同起来，认为速食食品添加剂多，会对身体产生不良影响。但是，速食食品中真的都是“添加剂”吗？我们对速食食品究竟有多少误解？

1.速食食品都是防腐剂，吃了有害健康？

速食食品中常见的泡面、罐头、腌制食品由于其超长保质期和独特的风味，常常被误解加入了大量防腐剂。

但其实，食品添加剂的使用标准十分严格，添加前需要经过大量科学实验和安全评价，然后经过正规的申报和审核程序，并通过卫生部批准才能使用。另外，防腐剂添加的目的是防止微生物腐蚀，而炸干的面饼、高渗透压的腌制品和冷藏储存的罐头，已经能够一定程度上抵御微生物侵扰，因此无需添加过多防腐剂。所以，“防腐剂过量”的锅，速食食品不背！

2.速食食品没营养，三高肥胖找上门？

首先，一些速冻食品（如速冻水饺）、罐装食品（如水果罐头），由于加工工艺的特殊性，出厂后，其营养价值并没有流失。但如果保存方式不到位，比如速冻饺子没有及时冷冻、水果罐头没有立即冷藏，营养还是会逐渐离开食物。

其次，虽然有些速食食品高钠盐、高脂肪、高碳水且营养成分单一，是三高和肥胖的潜在因素，但是不代表一口不能吃。日常可以通过改变摄入方式来保证营养均衡。比如，对于高盐高油的速食调料包，可以少加一些，确保每日盐的摄入在规定范围内；吃速食的同时搭配蔬菜、水果和蛋白质，满足营养需求；值得注意的是，肥胖与每日摄入热量有关，速食食品虽热量较大，但是可以每次少吃一些，全天摄入热量满足身体需要即可。

3.泡面桶壁涂满蜡，会溶进开水中？

为了食用方便，一些高温冲泡类的速食食品（如泡面、冲泡奶茶等）使用可盛装的纸盒做包装，其内壁也涂了一层防水层，有些人误以为这层防水物质是石蜡，食用后对身体有害。

但是，对于这类合规上市的产品，其内壁的防水层其实是聚乙烯镀膜。并且，聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，即使水烧到最热，也只有100摄氏度，是不可能被溶解掉的。

4.速食炸物用地沟油，吃多了会致癌？

作为速食界的“扛把子”，方便面背负了很多误解。一些人认为方便面等速食是用地沟油炸过的，其实，大多数品牌的油炸方便面都使用棕榈油加工。虽然棕榈油饱和脂肪酸含量高达50%，但由于其耐炸、炸后不变色等特性，不仅不会导致人体内胆固醇升高，反而会降低人体血清中的胆固醇，有利于调节血脂。

物无美恶，过则为灾。其实再有营养的食物吃多了都会变得不健康，重要的是要营养均衡。总之，速食食品并没有我们想象中那么可怕，只要购买正规品牌的产品，遵循产品食用和保存要求，注意每日营养搭配及食用量，还是可以适当食用的。

你真的误解了这些食品添加剂

食品添加剂与现代食品业的发展紧密相关，一个国家的食品安全技术和经济发展水平在一定程度上可通过食品添加剂研究应用水平来衡量，合理合法地使用食品添加剂不会对人体产生任何伤害。但近些年食品安全问题频发，却将人们带入对食品添加剂认识的误区，使人们对食品添加剂闻风丧胆。

三聚氰胺？苏丹红？塑化剂？这些不是食品添加剂！

近几年，人们对食品安全的重视程度逐步提升，随着三鹿奶粉的三聚氰胺事件、老酸奶工业明胶事件和瘦肉精事件等，一些人们并不熟悉的专有名词一个个跳入公众的视野，一时间人心惶惶，人们把这些食品安全问题都归结为食品添加剂。

就此食品添加剂背上了难以挣脱的恶名，各大食品企业打着不含任何食品添加剂的幌子来欺骗消费者，这也增加了消费者对于食品添加剂的误解。据有关部门调查统计显示，有80%的消费者认为食品添加剂是导致食品安全问题的罪魁祸首，但实际上只是做了“替罪羊”，食品安全问题大部分其实并不是由食品添加剂导致的。

食品添加剂并非违法添加物

其实，我国政府从来就没有许可苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块为食品添加剂，它们在食品中都是非法添加物。由于我国对食品添加剂的宣传力度不够全面，导致民众将“食品添加剂”“非法食品添加物”两者的概念混为一谈。因“剂”费食，谈“剂”色变，片面地认为食品添加剂就不应该出现在食品中，只有纯天然的食物才是最好的。所以，正确认识食品添加剂，严厉打击食品非法添加行为，对于维护食品安全是非常重要的。本文的目的也是让大家能够理性地看待食品添加剂，不要将它“妖魔化”。接下来，我们先来了解一下，就是什么是食品添加剂，我国对于它，是如何定义的。

我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，不太熟悉的比如加工助剂、营养强化剂等。其中香料种类最多，有1000多种，除香料以外大约300种左右。

点豆腐用的卤水其实也是食品添加剂

食品添加剂被称为“食品加工业的灵魂”，自古以来，我们的祖先就有使用食品添加剂的习惯，卤水点豆腐就是经典的食品添加的妙用。古人诚不欺我，奈何现代人却格外戏多。

来源：中关村在线,人民网

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