日本市场调研数据显示，无论是在家烹饪还是外出就餐，中华料理都是最受日本人欢迎的食物之一。

在《中华小当家》、《哆啦A梦》、《孤独美食家》等日本影视作品中也经常出现中华料理的身影，就连知名小说家芥川龙之介、小林爱雄都曾高度评价中华料理。

为什么日本人对中华料理的接受度和评价都如此高呢？

让我们一起来探究一下~

日本偏爱哪一菜系的中华料理？

随着中华料理的传入与本地化发展，现今相性良好的中华料理主要有四大分支，分别是广式料理、北京料理、四川料理，以及上海料理。

江户时代末期的日本因“黑船事件”被美国打开国门后，在横滨划出一片地界专门给西洋商人以及中国买办居住，其中中国买办的话以广东人居多。

1867 年，广东人开的中华料理店开始向日本人开放，这也被认为是日本中华料理店的真正开端。

第二次世界大战结束后，日本陷入粮食危机，由于中国是战胜国，相对而言华人的聚集地粮食充足，于是许多日本人会选择光顾中华料理店，可以说中华料理帮助很多人度过了那段艰难时期。

也是在这段时期，从中国被遣返回国的日本人带来了中国北方的饮食习惯。

本来四川在近代史上与日本并无渊源，但是因为四川厨师陈建民的关系，四川料理在日本普及开来。

1958 年，陈建民和友人在日本创办了“四川饭店”，并根据日本人的口味改良了麻婆豆腐、担担面等。

后来借助出演NHK饮食类节目《今日料理》，陈建民把结合日本人的口味改良过的麻婆豆腐、回锅肉、担担面带入到了更多日本人的面前，让更多人知道并接受了四川料理。

上海料理是近现代开放后，中日交流更加频繁后传入日本的。

不仅有上海厨师去日本开店，也有日本人来到中国学习做上海菜，甚至还有日本人会前往偏远山区、少数民族地区学习小众料理。

在日本最受欢迎的中华料理菜品有？

日本人比较偏爱煎饺，一般不会吃水饺。

而且日本人会把饺子当做菜品，搭配米饭或者拉面食用。

不夸张地说，麻婆豆腐在日本人心中是中餐的代表菜品，特别是关西一带（京都、大阪等地），对麻婆豆腐热情最高。

日本售卖的炒饭没有像在国内那般有那么多的分类，一般是统称为炒饭。

和国内不同，在日本，这道菜多以牛肉作为主要食材，而不是猪肉。

不像在国内，春卷在日本卖得并不便宜，但因为味道鲜美，外酥里嫩，较高的价格也阻挡不了日本人对它的喜爱。

新的美味又被日本人发现了

近年来，一场被称为“tapioca boom（珍珠奶茶）”的热潮席卷日本，国内很多被大家熟知的珍珠奶茶店如春水堂、贡茶、鹿角巷、CoCo都可等出现在了日本，电车站旁、咖啡馆、回转寿司店，甚至是便利店和自动贩卖机都有卖珍珠奶茶。

珍珠奶茶的魅力不仅征服了声优、明星、网红和平民，还占据了日本网红美食的半壁江山，就连就连日剧和女中学生票选的年度流行词、4月的新年号预测中都有“タピオカ（珍珠奶茶）”。

伴随着小肥羊、海底捞等中国美食品牌登陆东京，在日本也掀起了一股中式火锅热，唯一遗憾的一点是，因为日本人不太能吃辣，日本本地开的火锅麻辣烫并不太有灵魂。

令人意外的是，香菜传入日本后居然和日本人相性良好，据统计在日本爱吃香菜的人多达两千多万。

为了好好满足日本人的这股香菜热，商家们不仅发明了很多直接以香菜为主的菜品，还出了一系列香菜甜品、零食，更加让人不可思议的是居然还有人拿香菜泡澡......

可以说日本人是有一些香菜中毒了。