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香干是很常见的一种食物,可有时我们发现，香干放久了，表面一层白色滑滑的，发粘了，这是怎么回事？香干表面粘还能吃吗？

最好别吃了。出现发粘说明豆干里面已经有大量细菌繁殖,如大肠杆菌,黄曲霉菌、曲霉菌等。吃了可能会导致腹泻等问题，最好不要吃了。

因为香干中富含蛋白质和碳水化合物，这些很容易被细菌滋生。而且，香干中含有很多水分，本身有利于细菌生长，其中含的蛋白质、碳水化合物和脂肪等成分都可以被霉菌利用，是霉菌良好的培养基。这些细菌在香干表面聚集，生成滑腻的产物，因而出现表面发粘的情况。

表面发粘的香干有什么危害

体质强的人少量食用发粘的香干一般不会有什么影响，但自身抵抗力较弱或是香干发粘比较严重的，已经变质了，就可能会导致：

吃表面发粘，滋生致泻菌的香干，致泻菌作用于肠道，致肠道紊乱，容易出现腹泻的症状。

如果细菌在生长过程中产生大量的有毒代谢产物，食用后有可能会出现食物中毒的情况。

体质强的人少量食用发粘的香干一般不会有什么影响，不用过于担心，可以多喝点热水，热水可以促进体内有毒有害物质的代谢。但是，如果吃发粘的香干出现不适的症状后，

轻微腹泻待肠内容物排空之后就会好转，而严重腹泻就需要食用止泻的药物了，以免出现脱水和金属离子紊乱的情况。

严重腹泻到吃药没有缓解的作用时，需要及时去看医生，同时出现了头晕、恶心、呕吐、四肢无力等食物中毒的情况也需要及时去医院就医。