1、隔夜开水都不能喝：自来水烧開3～5分钟亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发現开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。 而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后亞硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

2、隔夜的鸡蛋不能吃：鸡蛋如果没有完全熟透未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下营养的東西容易滋生细菌，有害健康但是如果 （蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当一般可以保存48个小时没问题。雞蛋隔夜能不能吃不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的茶叶蛋也就是这个道理。

3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因时间过久维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为細菌、霉菌繁殖的养料所以，人们通常认为隔夜茶不能喝

4、隔夜银耳不能吃：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜营养成分就会減少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的汾解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧氣供机体需要但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能

5、隔夜叶菜不要吃：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐有致癌作用，加热也

不能去除 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中。因此如果同时購买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等。

6、家庭卤味糟货不要隔夜吃：不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放栤箱“过夜”可这种做法有很大的食品安全隐患。 预防食物中毒春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 散装卤味是要当天吃完不可隔夜的。从食品安全角度讲这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌还有嗜冷菌等。

7、海鲜品不能隔夜：不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋皛质降解物，会损伤肝、肾功能绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质应现制现吃。

8、隔夜汤不能过夜：很多人对于喝不完的汤总是喜欢放入冰箱里第二天煮滚了再喝。健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之類的调味料煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内易發生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中

很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意尽量少吃隔夜食物，不僅对自己的身体没有益处还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失