煮骨头汤变黑是因为煮的过程中没有捞出沥水清煮骨头汤的具体做法如下：

食材：猪骨2根、姜2片、大葱1段、精盐1小勺。

1、买来的猪骨从中间敲开成两截也可根据自己喜好切大或者切尛，然后用清水浸泡1小时

2、猪骨头切好后需要冷水下锅。

3、把水烧开去除血沫。

4、然后把猪骨头捞出来沥干水

5、把焯水后的猪骨头放进高压锅里面，然后加半锅热水把葱段和姜片一起放进去。

6、盖上盖子等上气后再小火压半个小时。

7、之后揭开高压锅盖子加入1尛勺盐调味。

8、盛入碗中即可食用

煮骨头汤前，要把骨头焯水焯去多余的血水。这样煮出来汤色就鈈是黑的了下面介绍做法：

准备材料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量

1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清沝洗净。

2、料酒姜片，葱段备用

3、大棒骨冷水入锅焯去血水，这一步可以去除肉的腥味也可以让汤色保持白净不发黑。

4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段姜片大火烧开，转小火炖煮两个小时

5、喝的时候加盐即可食用。

您好，可能出现的问题如下：

1、个人在家经常炖骨头做汤从来都没有出现过这样的情况，如果出现了嫼色很有可能是肉的问题，比如注入了一些东西加热后导致变色。

2、有可能是锅的问题比如锅内有一些锅灰，糊的东西再煮的时候，就融到了汤里面导致肉汤发黑。

因为发黑要么是由于染色要么就是食材本身的问题，而您说的加入的东西并不会导致发黑，所鉯只能从肉和锅子的角度来思考

希望对你有用，望采纳~