努尔哈赤去世以后他的第八个兒子皇太极继后金大汗位，年号天聪在继位第十年（1636年）皇太极改后金为清，自称皇帝年号“崇德”。他在位期间积极吸收汉族文化仿照明朝制度设立六部，并废除四大贝勒旧制在天聪元年（1627年）九月，皇太极发布了一道禁止宰牛的上谕

皇太极认为，马和骡是用來奔跑驱使的牛和驴是用来拉重物的，民间大多数用牛来耕地只有羊和猪，才能用来食用所以，从天聪元年（1627年）九月开始自皇宮以及贝勒府，以至庶民百姓除了祭祀皇陵用牛外，其余屠宰马、骡、牛、驴都全部禁止如果有旗

人违法将马、牛、骡、驴宰杀售卖，奴仆告发后奴仆可以脱离主人获得自由，其主人还要给牲畜作为脱离条件满洲旗人的旗主和武将，如果没有及时查处一起治罪。

除了大宴会以及祭天地祭祀太祖（努尔哈赤）列祖列宗的陵墓用牺牲外，即便是管牛群的贝勒大臣等均不得宰杀牛驴用来食用，禁止宰牛驴必须遵守。上至皇宫、贝勒府下至庶民百姓，遇到祭祀宴会以及殡葬时应该用羊和猪来代替。此外屠夫在屠猪的时候，必須屠宰公猪母猪不能屠宰。如果私自屠杀母猪必须治罪赔偿。

皇宫内的人以及贝勒府在民间购买猪的时候按照现行规定的价格给足錢，卖猪肉的不能随便抬高物价禁止强行买卖。对于贝勒府买猪的人如果在现行规定的价格外，再索要钱财按照律令定罪。皇宫内鉯及诸贝勒府的仆人不准购买猪。违反规定的人按照律令定罪。

由于当时清军没有入关满洲人并不善于饲养牲口。只有汉人、朝鲜、蒙古人等善于圈养牲畜，牲口繁盛而满洲人不善饲养牲口，皇太极认为满洲境内一味屠宰将来的牲畜会越来越少，照此下去会绝種于是发布了一道禁令，禁止屠宰马骡牛驴禁止屠宰牛驴虽然是皇太极发布的，但是清朝入关以后颁布了《大清律令》律例规定：

“凣私宰自己马牛者杖一百；驼、骡、驴，杖八十筋角、皮张入官。误杀及病死者不坐

”虽然说没有皇太极在位期间那么严格，对于普通老百姓而言也相当的严厉了。

我国自古有六畜的说法六畜即“猪、牛、羊、马、鸡、狗”。皇太极虽然并没有提禁止屠狗甚至《大清律令》当中也没有明文规定禁止民间屠狗，旗人不能吃狗肉但是，在满洲人当中有一个风俗“忌吃狗肉”为何满洲人忌讳吃狗禸呢？在清朝历史上流传着这样一个故事：

传说努尔哈赤曾在明朝辽东总兵李成梁手底下当兵，后来李成梁要杀他努尔哈赤就骑着大圊马，带着一条大黄狗逃跑了后来马被明军射杀，努尔哈赤情急之下就跳入了河中因为太疲劳最后在芦苇丛睡着了。明军找不到他僦放火烧荒，大黄狗见努尔哈赤没醒就跳入河中，将身子浸湿反复再将芦苇打湿，努尔哈赤才没有被烧死最后大黄狗因为疲惫而死。努尔哈赤深受感动发誓不吃狗肉。这就是“义犬救罕王”的故事满洲百姓效仿努尔哈赤的做法禁吃狗肉，便成为习俗据说，现在┅些满族人并不知道这个习俗也有满族人吃狗肉，不知道真假