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白萝卜粉丝包子素馅的做法
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将酵母倒入30-40度的温水中搅拌融化!
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将泡打粉加入面粉中拌匀再多次倒叺少量酵母温水,同时用筷子把面粉搅拌能成絮状就证明水加得差不多了,可以开始揉面!
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面团需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就鈳以发酵了!
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将面团放在微波炉等密闭地方关好旁边放一碗开水,可以增加温度加快发酵而且保证湿度!
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面团发酵期间我们就来调馅料!将猪肉剁碎,加入料酒盐,酱油姜末,葱末五香粉,生粉等用筷子搅打上劲!
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馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油!
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等面团发箌原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气!
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面团搓长条切成一个个适当的剂子并擀成中间厚周围薄的包子皮!
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把包子面皮摊在手掌,加入適量馅料沿四周开始折叠转出褶皱!
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包好后需要静置醒面,让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸!
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冷水开火蒸!从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼!美味放心的鲜肉包包就可以品尝了!
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温水化酵母粉能更快发酵,但是水溫不能太高容易烫死酵母菌,以手放入不冷不热为宜!
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鲜肉包包馅料一般需要比饺子馅料稍咸为好!
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蒸包子时间不能太长容易使包子吸水板结!
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关火后不要马上揭盖子,这样包子容易塌扁需要关火焖蒸五分钟再揭开!
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。