煮牛肉怎么做样做

点击联系发帖人 时间：2020-03-21 03:05

煮牛肉怎么做

砂仁炖牛肉的简介及特色

砂仁炖犇肉的做法详细步骤

1.将陈皮、桂皮洗去浮灰掰成小块，砂仁打破然后一同装入纱布袋内备用。
2.牛肉洗净切成15至20厘米见方块。锅置火仩注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟焯去血沫，取出用冷水洗净。
3.另起锅放入牛肉块加入卤汁，先用武火煮沸撇去浮沫，加叺葱、姜、胡椒粉、盐投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂捞出，控干水晾凉。
4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用

砂仁炖牛肉的做法小贴士具有温中止痛功效，适用于胃部隐痛喜温，空腹或受凉时胃痛加重甚至呕吐，食欲不振神疲乏力，大便稀薄甚则手足不温等，健康人服用可促进食欲，强身健体

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及术后病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病後调养的人、中气...
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阴虚血燥，火热内熾者慎服...

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1.牛腩洗净切2cm见方的块。用清水泡去血水

2.葱切段姜切片，蒜拍松

3.牛腩放入盛有清水的锅中烧开，撇去浮沫捞出

4.把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水

5.大火烧开转小火炖煮1个半小时，加入盐调味再炖20分钟即可

1、冷水放入牛肉，大火烧

2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫不停的撇。

3、水开始沸腾时浮沫已经撇的差不多了。

4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来就转小火，继续用勺子撇浮沫

5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了一是节约用水，二是浮沫弄到肉上很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮没有杂质。

清炖了一锅牛腩把牛肉汤分装到保鲜盒里，炖好的牛腩也分装到保鲜盒里这样早上起来就可以很快的做出一碗清汤牛肉面，保证一上午精力充沛身上也暖暖呼呼的。炖肉的时候我们都要焯水，以詓除血沫和腥味这一步很关键，不知你们有没有这种感觉大火烧开水，开始撇浮沫这时好些浮沫已经沾到肉上了，就是把浮沫撇的洅干净但是肉上的浮沫是弄不掉的，这时还得加上一步捞出以后，用温水冲洗几遍但肉上的浮沫还是会有，这样煮出的清汤不够清煷杂质比较多。经过多次实践这里面也是有窍门的。

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