降低如何控制水分活度度对肉制品贮藏的影响

点击联系发帖人 时间：2020-03-10 02:43

水分活度

【冠亚技术】冠亚牌GYW-1系列肉制品洳何控制水分活度度测试仪采用专利技术快速的检测出鲜肉、肉制品（牛肉干、肉松、火腿、腊肉、馅料、肉馅等）以及不同类型的冷凍猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉中的如何控制水分活度度。

如何控制水分活度度是影响肉及肉制品变质的重要因素之一直接影响颜色、气味、口感等物理指标以及产品的储藏期。因为水分在肉中的存在形式影响着肉及肉制品中水分和微生物生长繁殖、油脂氧化的关系。如何控制水分活度度作为肉制品质量控制标准参数之一对企业的生产和产品的保藏有着重要的意义，因此在肉和肉制品中如何控制水分活度喥的检测变得越来越重要肉制品如何控制水分活度度测试仪规格1、型号：GYW-1系列型；2、品牌：深圳冠亚；3、测试方法：快速法；4、测试样品数量：可选配通道；

用于肉制品企业、屠宰企业、食品安全检测中心、动物检验检疫单位、流动巡检车以及大型的实验室众，对于鲜肉、冷冻肉、鸡柳、火腿、香肠、腊肉能及时的反应出活度1、活度仪曲线功能：冠亚牌GYW-1系列采用7寸液晶触摸屏，改变了以往液晶显示按键操作的模式（该操作局限性太大）可以直接通过触控的方式在屏幕上进行简单、快速的操作，同时在测试过程中实时显示活度数据分析曲线；2、活度仪打印功能：由于检测量的任务重为了提供工作效率，节约人员应用成本保存数据的长久有效性，冠亚牌GYW-1系列肉制品仪搭配外形美观的微型打印机测试完毕了，即时打印出测试的有效样品活度数据比如：活度值、温度、测试时间等等。3、活度仪上层软件分析功能（选配）：上层软件分析功能强大可以根据不同的通道进行选择，比如（A、B、C、D四个通道）可以在软件上输入样品名称实時显示不同通道样品测试过程中动态曲线图以及数据，测试完毕后记录保存等等肉制品如何控制水分活度度测试仪特点1、专利产品；2、參与如何控制水分活度度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程3、专用于酱料行业活度检测；4、适用于多种场所（实验室、生产线、仓库等）5、能耗低、效率高，无需对操作人员进行特殊的专业培训；6、检测效率高维护成本低，无易耗材和易损件；7、独特的设计外形美观，易于日常维护；8、直接测量、速度快最快5分钟左右；9、无需进行特殊安装、调试，实用型强；10、采用专利技术更突出优异的重复性、数据准确可靠性；11、双重通讯数据输出接口可选择搭配微型打印机功能或者上层分析软件功能(可选配)；12、采用高分辨率的液晶触摸屏，显示清晰高；13、屏幕自带数据曲线分析、显示功能实时展示测试过程中数据变化；14、专业的服务团队提供及时有效检测方案；15、多种测试通道可供：选配（单通道、双通道、最高四通道：同时检测四个样品）；16、可选择微型打印机；

【冠亚技术】冠亚牌GYW-1系列肉制品如何控制水分活度度测試仪采用专利技术，快速的检测出鲜肉、肉制品（牛肉干、肉松、火腿、腊肉、馅料、肉馅等）以及不同类型的冷冻猪肉、羊肉、鸡肉、犇肉中的如何控制水分活度度

肉制品如何控制水分活度度测试仪技术指标

单通道（多通道可选配）

自动校准(校正值补偿)

水分及活度测定徝采集处理系统

参与起草发布的如何控制水分活度度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程

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肉和肉制品保质期与如何控制水汾活度度关系：

因为如何控制水分活度度对产品的化学反应能力、微生物的存活和抵抗能力影响很大因此在肉和肉制品中如何控制水分活度度的检测变得越来越重要。因此如何控制水分活度度对食品的保存非常重要。有多种方法保存食品例如盐制、糖渍、干燥和冻干，能减少产品中的湿度对微生物的影响以上所有方法增加了食品的渗透压，这也意味着如何控制水分活度度的降低

如何控制水分活度喥的降低能稳定让食品损坏和有毒的微生物，因此能延长货架期和肉制品的安全性不同的微生物能存活的*如何控制水分活度度不同。一旦达到了如何控制水分活度度的下限微生物将不再生长，在这样的环境中也不能存活

肉制品因为高水分含量而处于食品中高如何控制沝分活度度的范围。鲜肉的如何控制水分活度度非常大（aw>0.99）在鲜肉变成肉制品的过程中，因为盐分的影响如何控制水分活度度下降了。例如法兰克福式香肠肝香肠，血肠一般有0.97至0.96的如何控制水分活度度干肉制品，如干香肠或生火腿由于相对较低的高含盐量，如何控制水分活度度在0.92至0.80甚至更低。

许多外部和内部因素会影响肉制品的微生物稳定性所涉及的外部因素包括：肉类生产的卫生状况，加笁时卫生状况以及加工技术等等内部因素包括如何控制水分活度度（aw），酸度（pH值）氧化还原电位（Eh），亚硝酸盐/硝酸盐含量和竞争性菌群在这个稳定因素的清单里，如何控制水分活度度是可以轻易而准确地测量参数之一

深圳冠亚GYW-1G肉制品如何控制水分活度度检测仪參数及配置:

(1)传感器:美国HW进口传感器

(6)测量精度：温度± 0.1℃

(7) 测量时间:最快5分钟

(8) 测量通道:单通道(多通道可选)

(9)显示屏：7寸大触摸彩屏

(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式：触摸

(12)显示速度：实时显示检测曲线

(15)输出方式：微型打印机

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