今天将多多的黑巧克力和蔓越莓揉进面团

成品味道浓郁怎么吃也吃不够。

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、奶粉10克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克、黑巧克力40克

1、先制作中种面团把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物

4、中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜后，再加入切碎的蔓越莓揉匀放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

5、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟分割成3份。滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取其中一份用手掌按压排气

7、然后将上面三分之一向下折，用手掌压实接缝处

8、再将下面三汾之一向上折，用手掌压实接缝处

9、最后将两端对折，用手掌压实接缝处

10、用手轻搓两端，整理成橄榄形

11、将面团如此操作完成，紦整形好的面团放入烤盘内烤箱里放碗热水，进行最后发酵大约发酵35分钟左右。

13、表面筛一层干粉割包。

14、入预热170℃的烤箱中下層，上下火18分钟左右至上色。