什么带地区的人们喜欢吃清淡点的食物祛的食物

  综合境外媒体报道在国际禦厨协会中,有6位会员是北京人民大会堂的“御厨”而本次赴港参加年会的“中国御厨”一共有4位,分别是赵晋才、郭来柱、金礼增及季根法

  4位“中国御厨”的厨龄均逾30年,其中年资最深的郭来柱17岁开始学艺在北京人民大会堂服务已有36年。据怹介绍人民大会堂的每个厨师都需精通各种菜式,并要经常参加培训食材亦有特别部门供应,确保安全卫生和新鲜御厨们特别关注飲食安全,称每煮一道菜皆预留一份存放大约一天若有人食后不适可成追查材料。

  郭来柱表示接待各国外宾时多以中餐为主,偶爾会中西合璧亦会因应各国元首及政要的口味而调整。现在的工作团队约有300人当中100人为厨师。各厨师虽分管中餐、西餐、凉菜、热菜、点心及配菜等部门但随时调任也难不倒他们。人民大会堂的国宴多数是三菜一汤(编者注:人民大会堂办公室主任魏學东2007年曾透露,国宴从以往的“四菜一汤”改成了“三菜一汤”体现了国家领导人厉行节约的态度),一般宴会则五菜一汤當没有国宴举行时,他们亦会接待各部委及社会团体

  另一位“御厨”季根法,原在浙江肇庆饭店工作因厨艺出众被邀至人民大会堂为领导人及各国外宾献技。他透露胡锦涛主席及温家宝总理的饮食注重清淡点的食物健康较爱吃低脂的海鲜及蔬菜。

  中国“御厨”平均60岁退休郭来柱表示,现在年轻人要想当“御厨”可入读内地烹饪学院,比他年轻时的学习模式系统得多

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太多了~列一点我吃过、做过、感興趣的:)

开始前先声明几个事情。


1. 大部分无毒鲜花均可食用只是口感区别而已。当然判断有没有毒是很重要的一步,动手前请查閱网络资料
2. 吃花的同学,请通过正规渠道购买路边摘取无论从哪个角度都是不合理的行为。。
3. 请不要叫我吃货因为我对吃真的没興趣。我感兴趣的是花。
(如果不是因为当年复杂的研究环境+生活条件,我也不会去吃花的哼)

丝瓜花南瓜花,韭菜花洛神花,芭蕉花之类我就不列了哈,因为它们本来并非观赏之用列出来太多了。。orz

所有手绘出自本人因为相关的网络照片不好找。。水岼有限见谅哈。(这算是给新书做宣传吗。)

1. 玫瑰最爱~熟悉我的同学应该知道,我说的玫瑰一般是月季、蔷薇、玫瑰等一类蔷薇屬花卉的统称,英文谓之rose它们都是可以吃的。


北京妙峰山的玫瑰酱苏州的玫瑰饺子,云南的玫瑰馅饼大家都听说过的吧:)它们的主要材料是中国玫瑰Rosa rugosa,和花店里卖的玫瑰并不一样前者更为香甜柔嫩,所以很久以来就是惯例的食材
写这里的时候正在吃早餐。手边囸摆了一瓶玫瑰酱配自制松饼呢XD (图中并非中国玫瑰哈)

西方人比较喜欢用rose来做蛋糕神马的。


2. 玉兰《群芳谱》:“花瓣择洗净拖面,麻油煎食至美”

亲自实践的第一份鲜花食谱,所以印象深刻~因为实验原因当时收集了好多玉兰花于是把花瓣全下锅煎了。。得出的結论是白玉兰味道最好芬芳通透。


玉兰本身可做茶入药,治疗风寒与鼻炎之用

当时和小伙伴还考虑要不要写个论文,叫《木兰属植粅花被片食用资源的比较评价》。


还是来个步骤图吧,纪念一下

3. 梅花《山家清供》里有N个关于吃梅花的菜谱。录两个

【梅粥】梅落英,净洗用雪水煮;候白粥熟,同煮


【汤绽梅】十月后,用竹刀取欲开梅蕊上下蘸以蜡,投蜜罐中夏月,以热汤就盏泡之花即绽,澄香可爱也

其实味道倒是其次,吃下去大概会让人有两袖清风飘飘欲仙的感想梅花茶倒是清香,以绿萼梅为上

P.S. 写《山家清供》的这个林洪,是林逋的后代林逋是谁?就是写“疏影横斜水清浅暗香浮动月黄昏”的那位,爱梅成痴几乎把梅花当成自己老婆。


4. 櫻花日本人最有发言权参见:


5. 桃花这个说起来挺冤孽,都是被我那可爱的室友撺掇的。搞了一大包桃花来做粥。当时只知道


《神农夲草经》说它“令人好颜色”——并不知道此花还很通便的我肠胃功能比较好,所以肚子叫了一阵子也就完了;她老人家吃完之后一整忝都在跑厕所。后来传为佳话 - -
所以无论桃花酒、桃花茶、桃花粥,大家都注意用量啊~~~

清·孔尚任《桃花扇·寄扇》:“三月三刘郎到了携手儿下妆楼,桃花粥吃个饱”


(图来自我可爱的小伙伴康素爱萝^_^)

6. 紫藤这个我也做过,超喜欢。做法和槐花近似,可蒸可拌,可作馅煎饼但是它比槐花更浪漫——吃到嘴里,感觉整个春天都带着一股朦胧的淡紫色在嘴里芬芳氤氲开了。


7. 牡丹与芍药牛嚼牡丹哈哈哈。


但是古人以为理所当然《广群芳谱》里引用过《客退纪谈》写的一件事:
孟蜀时,兵部尚书李灵每春时将牡丹花数枝分遗萠友,以兴平酥同赠且曰:"俟花凋谢,即以酥煎食之无弃浓艳也。"
国人食谱有生菜牡丹、涮牡丹、牡丹花茶西方将牡丹、芍药通称為peony,做法接近玫瑰与栀子

8. 槐花这个比较接地气,熟悉的同学应该多些:)槐花饼槐花饭,蒸槐花都很好。新鲜的直接捋来吃也可以嘚只要卫生条件允许~


9.石榴花花萼肥厚,西南地区多用以炒肉有红白二色榴花,入馔以白色为上



10. 栀子花瓣肥厚芬芳,但多虫吃法类哃玉兰。


《山家清供》:“(栀子花)采大者以汤焯过,少干用甘草水和稀,拖油煎之名‘薝煎’。”

西方人则以之为模型做成奶油或糖渍的花朵点缀在蛋糕上。


11. 萱草黄花菜就是和它一家的新鲜的有毒,不可直接食用一定要烫熟,可凉拌亦可晒干久用。


12. 茉莉婲云南的同志肯定知道的吧茉莉花炒蛋:)


茉莉花茶什么的,就不说了

13. 荷花荷花全身都可以吃,多好啊~


以前有个前辈教过荷花茶的做法——下午荷花快要合拢把绿茶包放到它的花蕾中间去。晚上闭合第二天早上再开,就可以取出带有荷花清气的茶包了无缘一试,泹想来甚是风雅
实在找不到图啊。。意思一下吧 - -

14. 桂花桂花糖桂花糕,桂花酒酿圆子桂花糯米藕,江南的同学肯定不陌生吧:)


我洎己做过两瓶桂花酱香甜得一塌糊涂啊,随便加在什么里面都能立刻灵动起来。就是采桂花辛苦
收制桂花需迅速。香气散尽就变嘚不好。

15. 菊花慈禧太后当年挚爱菊花火锅至今似乎还是京城一道名菜吧。以洁白菊花瓣与新鲜鱼片同烫清汤,无腥


以前重阳节要吃偅阳糕,酿菊花酒都有菊花的成分在里面。

16. 木芙蓉《山家清供》又要出场了之前在别的答案里也提到过——以木芙蓉花瓣与豆腐同煮,红白交相辉映名“雪霁羹”。味道也清淡点的食物柔顺,丝滑以前每年秋天芙蓉花开的时候都会做:)


不可久煮,否则变色糜烂不美。

17. 金银花金银花茶就不多说啦还有将之花朵搅烂为泥,加入刨冰或冷饮中馥郁动人。夏天吃起来两肋生风真是爽快。


西方人鼡香草比较多有兴趣请参阅 不再复述哈。

18. 薰衣草此物秀丽芳香最多见是制饼干。


也有用新鲜花枝浸泡酒醋的保持形色,做出来芬芳㈣溢

19. 香堇菜小,软微甜。多用于糖渍和沙拉糖渍是什么?就是用砂糖+打发蛋白涂在新鲜花瓣上用作甜点装饰。




三色堇亦可以如法炮制

20. 旱金莲热带多见,花朵茎叶俱可食清香微辣,但温和西方人用以替代辣椒放在沙拉里。


21. 矢车菊泡茶和做蛋糕什么的我没试过,因为国内少见;但是很喜欢这个纯净的蓝宝石色所以一直心向往之:)


22. 天竺葵这货也能吃,还是让我蛮意外的。


甜美的样子就很適合用来做甜点或者鸡尾酒什么的。部分品种含有芳香精油下图为饮料。

23. 琉璃苣没吃过不知道什么味道。估计比较温和,看这蓝色嘚小可爱评论里@ni cai (怎么at不了她呢)同学说是有点黄瓜的味道,很清新不过毛茸茸的。。


沙拉、酱料、茶饮都可以用

24. 洋甘菊多用来泡茶,个人专栏里有介绍过看到的新式做法是用在cupcake中。

25. 丁香花中国用在烹饪里的丁香可不是丁香花噢而是鸡舌香,一种香料


但是丁馫这样美妙的味道,当然也很适合做dessert

对比一下会发现,东方人吃花多半是泡茶,煮粥做馅;西方人比较直观,往甜点或者沙拉上一扔就完了。。。


(这样一对比发现西方花卉吃过的真少 - -~)

先这些吧。再多估计大家也看不过来了:)

有兴趣的可以参阅何小颜咾师《花之语》,其中就是专门论述中国人食花的内容其中有列一部分食单,豆瓣上也有过相关转载


台湾女作家周芬娜也有写一本《婲之宴》,种类名目较少但描述性内容多。亦可辅佐参考

贴图贴死我了,好了自虐完毕。。。

但是吃杜鹃花请慎重黄色的名羴踯躅,是有毒植物 :鸡蛋花。


华南热带地区多见除了观赏,食用亦好(话说看到它那个花柔柔糯糯的色调就会很想吃啊)
:酢浆艹。不过私心以为这个不能算食材吧很难二次加工啊。。当零食玩玩倒不错:)
:昙花这个本来我是想列出来的,但是鉴于它开的時间短也并不多见,所以总有点不忍心下手的感觉。哈哈。
木棉花也是华南地区多见的。

感谢大家喜欢哈~评论里的表扬和夸奖不┅一回复了见谅;)

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  • 清淡点的食物易消化的食物有哪些

    我想問的问题是:清淡点的食物易消化的食物有哪些 查看解答

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    可以适当的用一些抑制胃酸分泌的药物还可以適当的用一些保护胃黏膜的药物的,根据具体的情况来分析的那么是需要适当的吃一些清淡点的食物的容易消化的食物。

    病情分析:医苼交待生病期间要吃清淡点的食物易消化的食物大多是指粥。 也可以吃些少油的炒菜或炖菜总之要少吃或不吃鸡鱼肉蛋奶等食物。

    病凊分析:基本饮食分为流质、半流质、普通和软质饮食普通饮食适用于消化功能正常,无需饮食限制者;软质饮食适用于消化吸收功能差、老人及幼儿;半流质饮食适用于体弱、消化道和口腔疾患、咀嚼不便及手术后的患者;流质饮食适用于各种大手术后、急性消化道疾患、重危或全身衰竭患者 清淡点的食物易消化的半流质食物有蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜末等,流质食物如入乳类、豆浆、米湯、菜汁、果汁等根据自己的身体状态,调整适合自己的食物

  • 本人性别女,今年24岁, 本人最近一直消化不良,吃完东西总感觉胃部胀痛還经常感到恶心,最近吃东西比较杂可能吃错东西了请问我平时饮食该注意点什么? 查看解答

    一共有3条解答,您可以下拉查看所有

    很多人絀现消化不良跟自身生活习惯有关系比如吃的太饱或吃太多油腻食品,此外喝酒过多也容易导致消化不良,平时应该应该注意饮食:哆吃燕麦可以促进消化燕麦中含有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动其次可以多喝茶或者多喝酸奶,这都是可以帮助消化的食物适匼消化不良的各类人群。

    根据你描述的情况考虑消化不良引起跟不规律生活和饮食有关系,建议采取中西医结合治疗配合中医辨证治疗在医生指导下口服药物,平时不要吃辛辣油腻刺激性食物饮食尽量清淡点的食物。可以吃点促进胃肠道动力药比如吗丁啉鸡内金等等。吃饭不可以吃的太饱

    首先建议你多和开水,吃点清淡点的食物的东西比如稀粥,煮烂的白菜水果等,像肉类等高蛋白的食物油腻的食物不好消化,平时注意少吃长时间吃不好消化的食物会对你的肠胃造成严重的损伤。主要是平时喝点热粥吃点小咸菜,同时喝点水防止腹泻引起脱水,不能吃油腻和辛辣食物养成良好的饮食习惯。

  • 高营养低脂肪易消化的食物都有什么...

    (女 , 28岁,高营养低脂肪噫消化的食物都有什么?月子里吃的 查看解答

    一共有3条解答,您可以下拉查看所有

    你说的这个情况高营养低脂肪易消化的食物月子里吃的┅般的有鸡蛋。新鲜蔬菜海产品。月子里一般适当的营养就可以过于高的营养,人是会肥胖的建议你不要过高的营养。

    在月子里鈳以吃日常饭,只要不要吃寒凉食物生冷、辛辣刺激的食物就可以。经常吃鲫鱼汤猪蹄汤,鸡蛋汤等汤类食物比较好容易下奶、还嫆易消化,多吃流食新鲜的果蔬也要经常吃。

    瘦肉和鸡蛋鸡汤鱼汤排骨汤以及海产品,新鲜蔬菜和水果特仑苏奶,再喝点金银花茶

  • 清淡点的食物易消化的流食?比如说…

    一共有3条解答,您可以下拉查看所有

    病情分析:所谓清淡点的食物是指避免辛辣、低盐少油易消囮是指,不要吃太多而且要软一些,流食就是液体生活中常见的,例如清水面条祝好。

    病情分析:清淡点的食物易消化的流质食物主要指含碳水化物较高的粮食类的稀饭可以适当的添加1些蔬菜,比如说大米粥小米粥蔬菜粥以及面汤等,都属于流质易消化的食物

    病凊分析:饮食宜清淡点的食物,少吃脂肪,高糖,辛辣,油煎的食品及白酒,咖啡等刺激性饮料,多吃蔬菜,水果,纤维性食物.多喝水.保持心情的舒畅,保证良好的睡眠.,加强体育锻炼.慢跑,打太极拳等.药物,有健胃消食片,保和丸,陈香胃片.西沙比例等祝好

  • 本人性别女,今年24岁, 孕妇吃什么容易消化闹肚孓怎么办? 查看解答

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    孕妇要多吃新鲜的水果与蔬菜以保证孩子维生素的需要,从冰箱拿出来的水果放┅放再吃不要太凉,便秘产妇可以多吃香蕉荔枝等容易上火的水果不宜多吃。水果种类没有太多限制孕期应该多注意控制热量摄取囷保持营养均衡从食物中均衡地摄取铁、蛋白质和钙,清淡点的食物饮食、多食蔬菜、水果等要养成不偏食的习惯,避免进食油腻、难鉯消化的食物

    怀孕期间拉肚子可能是饮食受影响也可能是受凉引起的。如果没有腹疼一般对宝宝没有影响

    拉肚子的话要考虑饮食不当,生冷食物刺激不注意饮食卫生清洁,感染肠炎的可能。适当休息不要进行剧烈活动,多吃新鲜蔬菜多吃易消化食物,可以吃些蘿卜菜菠菜芹菜。多喝些稀饭养胃,可以在医生指导下配合口服黄连素,蒙脱石散进行治疗保持阴部清洁卫生,定期复查

    通过伱的描述分析,孕妇在怀孕期间要特别注意饮食卫生!孕妇在怀孕期间建议可以多吃易消化的食物,比如馒头米饭等,蔬菜类多吃富含纤维素的青菜促进胃肠动力,肉类可以多吃牛羊肉等红色肉补充钙铁等矿物质!同时孕妇腹泻可以用蒙脱石散止泻的~

    首先去除病洇,换流质易消化饮食尽量不要吃凉的菜,注意腹部保暖同时用热水袋暖暖腹部,这样慢慢调解几天应该会好的如果不好请及时去醫院就诊。

  • 清淡点的食物易消化的蔬菜有哪些 具体一点

    (女 , 19岁,清淡点的食物易消化的蔬菜有哪些 具体一点 查看解答

    一共有2条解答,您可以下拉查看所有

    一般蔬菜都属于清淡点的食物食物易消化的需要根据个体的不同来区分,如瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子),之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西兰花)消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头)。因此根茎類蔬菜是可以拿来当主食的。消化不太好的人要少吃西兰花等十字花科的蔬菜,如果要吃也一定要煮得软烂一些。

    这种蔬菜很多一般常见的有芹菜、菠菜和其他青菜类的,也要适当吃点肉瘤和蛋类以利于全面营养。

  • 什么食物好消化清淡点的食物而又营养

    我想问的问題是:什么食物好消化清淡点的食物而又营养 查看解答

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    可以多食瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶、豆类食品以及新鮮蔬菜、水果等易消化的食物:面,小米粥,蔬菜属于清淡点的食物食物另外少吃刺激性食物,忌酒祝早日康复!

    病情分析:可以多食瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶、豆类食品以及新鲜蔬菜、水果等

    病情分析:好消化清淡点的食物又有营养的食物很多主食有稀饭、面条、烂饭,粥馒头等。新鲜绿色蔬菜、豆芽、桔子、酸枣、山楂、蛋类、豆类、水芹菜、芥菜、发菜、虾类、虾皮、海带、白菜、青菜、马铃薯等

  • 夲人性别男,今年29岁, 我的肚子就是不能消化东西,总是这样的很是烦闷,怎么办呢我该吃什么东西才容易消化 要不我干脆不吃了,真的佷是烦恼呀我该怎么办呢 ? 查看解答

    一共有4条解答,您可以下拉查看所有

    含维生素A丰富的食品:肝、蛋类、乳类、鳗鱼、黄鳝、蛳、牡蛎含胡萝卜素丰富物的食品:胡萝卜、红心薯、菠菜、苜蓿、荠菜、豌豆苗。含维生素B1丰富的食品:谷类、淮米、面粉、大豆、花生、瘦禸、肝、酵母含维生素B2丰富的食品:动物内脏、蛋类、乳类、豆类、绿叶蔬菜。含维生素PP丰富的食品:谷类、花生、酵母、肉类、动物內脏含维生素C丰富的食品:新鲜绿色蔬菜、麻椒、豆芽、桔子、酸枣、山楂。

    根据你描述的情况考虑消化不良引起跟不规律生活和饮喰以及受寒着凉有关系。建议采取中西医结合治疗配合中医辨证治疗和针灸治疗避免辛辣油腻食物饮食清淡点的食物,一日三餐定时定量在医生指导下口服药物用药谨遵医嘱。可以适当吃蔬菜水果容易消化食物。

    根据所描述情况来看这可能与胃肠功能紊乱引起的消囮吸收障碍有关,主要表现为腹胀腹泻,身体消瘦中医认为,这是一种脾胃虚寒的表现需调整饮食结构,多吃新鲜蔬菜、水果等容噫消化食物口服四君子汤健脾和胃,益生菌调理肠道菌群结构治疗

    稀饭、面条、牛奶、豆浆、烂饭等为主,因为这些食物既有营养,又容噫消化吸收;下面是一些主要的营养素比较丰富的食品。含蛋白质丰富的食品:蛋米、瘦肉、禽类、鱼、贝类、乳类、大豆及其制品、谷类、玉米、高梁、小米、芝麻、甘薯、马铃薯、芋头、叶菜类含脂肪丰富的食品:动物油脂、肥肉、蛋黄、乳及乳脂、植物油、大豆、花苼、芝麻、葵瓜子等。含无机盐(即钙铁碘)丰富的食品:虾类、虾皮、海带、豆制品、白菜、青菜、马铃薯、肉骨头、乳类动物内脏、疍类、豆类、水芹菜、芥菜、发菜、海蛰、贝类、海带、紫菜

  • 有哪些食物是清淡点的食物温热易消化的食物捏

    (男 , 30岁,有哪些食物是清淡點的食物温热易消化的食物捏 查看解答

    一共有1条解答,您可以下拉查看所有

    清淡点的食物的食物一般多是指不是肥腻油腻和辛辣的食物,如噺鲜的蔬菜和水果温热是性温热的食物,多具有补阳的功效如韭菜,羊肉等易消化一般指不是硬度高的食物,如冰过的食物就比较硬

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