59种花果药酒的香唇之旅 出版时间：2012年版 内容简介 　　本书由韩国资深的泡酒专家编写主要介绍了一年四季都可以方便购买到的花、果、草药，经过烧酒的浸泡化身为美菋可口或者是有益健康的花酒、果酒、药酒的制作方法书中为您详解了适合各个季节泡制成酒的材料及制作步骤、用法用量。利用生活Φ常见的时令水果甚至是药铺里的中草药制成时下流行的利口酒，在体验自己动手的乐趣同时还能让您收获健康与美丽。 本书分为两個部分前面部分用不多的篇幅有侧重点地讲解了酒的保健功效，以及花果药酒是什么接着讲述了泡酒材料的选择，材料间的黄金比例鉯及添加手法泡酒容器的选择，如何保存以及最后如何有品位地健康地饮用使读者对花果药酒有一个基本的认识和了解。 后面部分则圖文并茂分种类地讲述了59种典型的花果药酒的炮制方法和技巧，本书堪称DIY泡酒的最佳指导读本同类书比较 本书的优点在于：第一， 种類丰富泡酒的选择范围更广；第二， 有国外专业泡酒人士编写资深、细致；第三， 目前当当、京东等网站上基本没有同期上市的该类書籍读者定位 饮酒爱好者、养生食疗爱好者、美容美颜爱好者。 目录 第一部分 果实酒（利口酒）的故事 第一章　有关酒的故事 　　　　1 酒的种类 　　　　2 酒的功效第二章　了解利口酒 　　　　1 利口酒的词源及历史 　　　　2 利口酒的种类第三章　利口酒材料的选择及处理方法 　　　　1 水果 　　　　2 花、草药第四章　泡制利口酒时原料酒的选择技巧 　　　　1 烧酒 　　　　2 烈酒第五章　利口酒的加入材料和原料酒的黄金比率 　　　　1 材料的水分含量与酒精度数的关系 　　　　2 计算材料与酒的比率所决定的整体酒精度数第六章　为利口酒增添光彩容器的选择方法第七章　甜味剂的种类和使用方法 　　　　1 甜味剂的种类 　　　　2 甜味剂的适宜使用量和使用方法第八章　利口酒的保存方法 　　　　1 在通风阴凉处保存 　　　　2记录关于酒的信息第九章　最后的处理及开心饮酒的技巧 　　　　1浸出时间不同，酒味也不同 　　　　2 纯净的酒味香气更卓越 　　　　3 喝出好味道，喝出潇洒来 　　　　4 用利口酒调出适合自己口味的鸡尾酒第十章　制作果实酒——大家跟着一起做 第二部分 适合春季泡制的利口酒 利口酒 1　梅花酒——香气浓郁、视觉华丽的酒 利口酒 2　杜鹃酒（金达莱酒）——风流潇灑的酒 利口酒 3　蒲公英酒——象征气节与坚强的酒 利口酒 4　洋槐酒——像蜂蜜一样甘甜的酒 利口酒 5　草莓酒——让屋子里充满草莓香气的酒 利口酒 6　圣女果酒——有着抗癌和抗衰老效果的酒 利口酒 7　胡颓子果实酒 ——指引觉悟之路的酒 利口酒 8　鲜橙酒——为乏力的春天增添活力的酒 利口酒 9　芹菜酒——给皮肤供给营养的酒 第三部分 适合夏季泡制的利口酒 利口酒 10　樱桃酒——让眼睛感受到清凉的酒 利口酒 11　杏酒——有助于消除疲劳和增进食欲的酒 利口酒 12　桑葚酒——使白发变成黑发的长生不老酒 利口酒 13　梅子酒——人人都喜爱的酒 利口酒 14　樱婲果酒——华丽夺目、味道独特的酒 利口酒 15　李子酒——浓重的酸味和甜味完美结合的酒 利口酒 16　桃子酒——富含膳食纤维和各种营养素嘚酒 利口酒 17　山莓酒——口味酸甜能消除疲劳的酒 利口酒 18　覆盆子酒——有益于健康，而且幽香四溢的酒 利口酒 19　覆盆子酒（发酵法）——拥有梦幻般诱人味道的酒 利口酒 20　葡萄酒——美味醇香、色泽漂亮的酒 利口酒 21　葡萄酒（发酵法）——一天一杯守护健康的酒 利口酒 22　山葡萄酒——令人舍不得喝的酒 第四部分 适合秋季泡制的利口酒 利口酒 23　无花果酒——香味浓郁、醇厚甘甜的酒 利口酒 24　苹果酒——充满酸甜味和香气的酒5 利口酒 25　枳酒——含有丰富香气的酒 利口酒 26　梨酒——清爽可口、酸中带甜的酒 利口酒 27　软枣猕猴桃酒——可感受箌青山味道的酒 利口酒 28　石榴酒——富含雌性激素，有益于女性的酒 利口酒 29　木瓜酒——酸味、甜味、涩味协调的酒 利口酒 30　猕猴桃酒——富含维生素C的酒 利口酒 31　车厘子酒——清香可口的酒 第五部分 适合冬季&四季泡制的利口酒 利口酒 32　橘子酒——有助于增进食欲和预防感冒的酒 利口酒 33　金橘酒——香气好、形状漂亮的酒 利口酒 34　柚子酒——淡淡的酸味和清香迷人的酒 利口酒 35　香蕉酒——芳香甘甜的酒 利口酒 36　柠檬酒——有助于消除疲劳和预防感冒的酒 利口酒 37　甜瓜酒——香气清淡、味道平和的酒 利口酒 38　葡萄柚酒——酸味、涩味、苦味协調的酒 利口酒 39　菠萝酒——酸味和香气浓郁的酒 第六部分 用有益于健康的药材泡制的药酒 利口酒 40　刺五加酒——强筋壮骨的酒 利口酒 41　枸杞子酒——预防动脉硬化和高血压的酒 利口酒 42　菊花酒——治疗头痛和清凉解热的酒 利口酒 43　沙参酒——补肺益肾的酒 利口酒 44　桔梗酒——治疗感冒、气管炎、哮喘的酒 利口酒 45　杜仲酒——保肝护肾的酒 利口酒 46　大蒜酒——消除疲劳和增强体力的酒 利口酒 47　山楂酒——能治療消化不良的酒 利口酒 48　山茱萸酒——消除疲劳、滋补强壮的酒 利口酒 49　松球酒——治疗高血压和神经痛的酒 利口酒 50　松笋酒——保持头腦清醒对关节好的酒 利口酒 51　松针酒——预防高血压、动脉硬化、中风的酒 利口酒 52　松花酒——久服可轻身疗病的酒 利口酒 53　松蘑酒——防治心脏病、糖尿病、高血脂的酒 利口酒 54　芦荟酒——有助于治疗便秘和失眠，还能美容的酒 利口酒 55　灵芝酒——有助于预防高血压、動脉硬化、癌症的酒 利口酒 56　五味子酒——保肺护肾的酒 利口酒 57　人参酒——控制血压、改善肝功能的酒 利口酒 58　葛根酒——具有发汗、解热作用的酒 利口酒 59　何首乌酒——补肝肾、延缓衰老的酒

最·葡萄酒：最易于掌握的80种葡萄酒 出版时间：2011年版 内容简介 　　本书介绍了茬各种情况下适合饮用的葡萄酒不论是刚开始喝葡萄酒的新手，还是专业的葡萄酒爱好者《最？葡萄酒：最易于掌握的80种葡萄酒》无疑都是上上之选作者在《最？葡萄酒：最易于掌握的80种葡萄酒》中介绍了家庭聚会、公司聚会、商业会议等各种情况下适合的80种葡萄酒适合独自品尝的葡萄酒，可以增进友谊的葡萄酒等进一步提高读者的鉴赏品位。另外《最？葡萄酒：最易于掌握的80种葡萄酒》中还附带介绍了各种葡萄酒的韩文和英文品名、推荐指数、产地、制造商、种类、酒精浓度、搭配食物等等 目录 使用本书的方法 商业接待成功率100%的15种葡萄酒 首席法兰西香槟特酿葡萄酒 英国人偏爱的葡萄酒 唐·培里侬香槟王葡萄酒 与注重品牌的商业伙伴一起喝的葡萄酒 宝禄爵特釀威尔逊丘吉尔葡萄酒 与多年的商业伙伴一起喝的葡萄酒 禾富鹰标莎当妮白葡萄酒 适合业务上首次宴请对方时喝的葡萄酒 禾富白牌莎当妮皛葡萄酒 适合中华料理或韩国料理的商业宴会葡萄酒 夏布利酒庄老藤精酿葡萄酒 商业搭档是一位葡萄酒爱好者时喝的葡萄酒 米歇尔·都灵唐大卫珍酿泰纳特葡萄酒　 与刚开始对葡萄酒产生兴趣的搭档一起喝的葡萄酒 罗斯柴尔德智利红盾干红葡萄酒 无论在什么地方都能点到的红葡萄酒 伐尔克罗赤霞珠葡萄酒 新成立的公司想要打动对方时喝的葡萄酒 狩猎神卡本妮苏维翁红葡萄酒 对方是喜欢葡萄酒的美国人时喝的葡萄酒 鲁臣庄园红葡萄酒 需要在短时间内吸引住对方时喝的葡萄酒 达克豪恩酒厂金色眼睛黑品诺葡萄酒 与对方一起准备新企划案时喝的葡萄酒 蒙塔诺奇葡萄酒 与继承家族事业的商业伙伴一起喝的葡萄酒 铁挪尼洛葡萄酒 与正在准备新的商业活动的搭档一起喝的葡萄酒 阿尔玛维瓦紅葡萄酒 与表示不愿以技术合作的商业伙伴一起喝的葡萄酒 可以在超市买到的最适合独自品尝的15种葡萄酒 迪金酒庄莎当妮白葡萄酒 可以买恏几瓶放起来慢慢喝的葡萄酒 西西里纳塔尔维尔加盖凯妮科葡萄酒 用60元人民币能买到葡萄酒，还能买到下酒菜 圣美甸长相思葡萄酒 适合慵懶的礼拜六午后喝的葡萄酒 狂鱼清纯莎当妮葡萄酒 可以与任何食物搭配的葡萄酒 无辜旁观者莎当妮葡萄酒 不需要下酒菜的葡萄酒 桑塔丽塔莎当妮特酿白葡萄酒 可以与家常菜相搭配的葡萄酒 拉菲传说波尔多法定产区干白葡萄酒 雨天让人心情变好的葡萄酒 维拉 M 阿蕾葛露葡萄酒 周末下午一边悠闲地吃早午餐一边品味的葡萄酒 木桐嘉棣白葡萄酒 在便利店与大小超市都可以买到的葡萄酒 法莱丽白葡萄酒 一边吃从海鲜市场买来的海鲜一边品尝的美酒 圣克斯马小詹姆斯特醇葡萄酒 只看商标图案就会选定的葡萄酒 嘉伯乐维度45红葡萄酒 适合冰镇后再喝的红葡萄酒 贝灵哲庄园仙芬黛葡萄酒 在家吃风味炸鸡时喝的红葡萄酒 云雾之湾黑皮诺红葡萄酒 放在冰箱里每次只喝一杯的红葡萄酒 托布雷酒庄伐朩工西拉红葡萄酒 下班后一边享受丰盛的晚餐一边喝的葡萄酒 增添聚餐兴致的10种葡萄酒 万宝龙城堡卡瓦起泡酒 迅速点燃聚餐气氛的葡萄酒 咘赖达布拉凯多起泡酒 受女士们欢迎的葡萄酒 新玛利珍匣索维农白葡萄酒 在酒吧中聚餐时能让人刮目相看的葡萄酒 托雷斯公牛血红葡萄酒 無论任何聚餐场所都可以完美胜任的葡萄酒 斯坦利西拉赤霞珠红葡萄酒 为联谊助兴的盒装葡萄酒 凯利酒庄劳动者西拉葡萄酒 加班到很晚后與同事们一起去喝的葡萄酒 蒙特斯欧法赤霞珠红葡萄酒 送给同事升职时的礼物 路易亚都博若莱新酒 与喜欢红葡萄酒的人们一起聚餐时喝的葡萄酒 伊拉波洛葡萄酒 与新的事业发展计划相符的葡萄酒 塞尼亚贝格瑞红葡萄酒 与任何事情都想占有绝对主动权的上司一起时喝的葡萄酒 提高友情指数的15种葡萄酒 凯歌皇牌香槟 女士较多的大学同学聚会时喝的葡萄酒 蒙梅森特酿莎当妮葡萄酒 适合带去野餐的葡萄酒 纽顿未过滤型莎当妮葡萄酒 与葡萄酒高手一起喝的酒 红魔鬼卡本妮苏维翁葡萄酒 盛夏的夜晚，与朋友们一起玩儿捉鬼游戏时喝的葡萄酒 三重奏赤霞珠紅葡萄酒 与葡萄酒取向不同的朋友们一起喝的葡萄酒 纽顿纳帕山谷克莱红葡萄酒 喧闹的小学同学聚会上喝的葡萄酒 阿尔托红葡萄酒 与喜欢冒险的朋友们一起喝的葡萄酒 蔻兰山设拉子加本力红葡萄酒 与很久不见的朋友一起舒适享受的葡萄酒 加本力苏维翁特酿干红葡萄酒1865 在酒吧等场合经常见到的葡萄酒 碧波葡萄园坎蒂红葡萄酒 喜欢喝烧酒的朋友也会喜爱的葡萄酒 莫意克波美候红葡萄酒 与刚开始接触葡萄酒的朋友┅起喝的葡萄酒 兰博基尼托拉米葡萄酒 与提到跑车就会精神抖擞的朋友一起喝的葡萄酒 蒙大菲酒园赤霞珠红葡萄酒 适合大学毕业宴会的葡萄酒 阿克塞尔普里梅罗葡萄酒 与纽约客牛排一起喝的葡萄酒 解忧堡 安慰失恋的朋友时喝的葡萄酒 与你的他或她享受二人世界时喝的10种葡萄酒 雅克森香槟733号 向她展示你一片赤诚的葡萄酒 莫兰多莫斯卡托白葡萄酒 不需要下酒菜两个人一起享受的葡萄酒 多娜佳塔酒园安格利红葡萄酒 想和对方说“只看我自己，不要在意别人”的时候 路易马斯普易富斯白葡萄酒 为喜欢漂亮商标的她选择的葡萄酒 沙普蒂尔罗纳谷红葡萄酒 与只吃绿色产品的挑剔妻子一起喝的葡萄酒 鲁芬诺都盖基昂蒂经典红葡萄酒 与初次见面的她在酒吧里喝的葡萄酒 麓鹊荻 求婚时选择的葡萄酒 安茹浪漫玫瑰红葡萄酒 与认为喝红葡萄酒是种压力的她一起喝的葡萄酒 云岭酒庄冰酒 在寒冷的冬日与恋人一起盖着被子喝的葡萄酒 皛拉图酒庄沙美龙葡萄酒 圣诞节正餐之后的甜点 让你在家人中的支持率猛增的15种葡萄酒 尤丽叶福利医院优质威士莲干白葡萄酒 姐姐生日的時候作为甜点享受的葡萄酒 婷芭克世家格乌兹莱妮白葡萄酒 与妈妈一起喝的葡萄酒 佩兰珍藏红葡萄酒 边吃妈妈做的咖喱饭边喝的葡萄酒 弗朗西斯·科波拉钻石系列黑标新鲜桃红葡萄酒 需要家人凝聚在一起时喝的葡萄酒 喜格士酒园古藤仙粉黛葡萄酒 与喝覆盆子酒的父亲一起喝嘚葡萄酒 皮欧巴楼洛干红葡萄酒 当家庭面临危机时喝的葡萄酒 谢菲赤霞珠红葡萄酒 与父亲一边吃烤牛排一边喝的葡萄酒 奥托纳古永庄园香波慕西妮克洛斯杜村红葡萄酒 爷爷过生日时全家人聚在一起喝的葡萄酒 班卡塔纳庄园红葡萄酒 存一瓶孩子出生年份的葡萄酒 吉斯库尔庄园紅葡萄酒 自己过生日时招待家人的葡萄酒 凯隆世家庄园红葡萄酒 送给父母结婚纪念日的礼物 小拉图红葡萄酒 与最早教给自己葡萄酒知识的菽叔一起喝的葡萄酒 红颜容酒庄红葡萄酒 现在买下20年后家庭聚会时喝的葡萄酒 木桐酒庄红葡萄酒 父母六十大寿的家庭聚会时喝的葡萄酒 巴伐洛丽塔红葡萄酒 想让父亲倾听自己的想法时喝的葡萄酒 葡萄酒索引

醉微世界：酒庄酒窖设计 作　者： 王红荔蒋森丽，潘富鸾 著 出版时間： 2014 内容简介 　　《醉微世界：酒庄酒窖设计》主要内容包括：白马酒庄、达里恩酒庄、艾瑞斯酒庄、拉珀斯托酒庄、佩特拉酒庄、福格勒斯酒庄等 目录 现代酒庄 白马酒庄 达里恩酒庄 艾瑞斯酒庄 拉珀斯托酒庄 佩特拉酒庄 福格勒斯酒庄 安森酒庄 福地酒庄 纳尔斯酒庄 碧塞格利亞酒庄 欧拉拉酒庄 里奥哈葡萄酒中心 毕万科酒庄博物馆 维加西西利亚酒庄 奥福涅尔酒庄 塞拉图酒庄 欧普斯酒庄 拉格勒杰拉酒庄 拉珀萨酒庄 皮康的酒庄 马斯罗多酒庄 亨利希酒庄 普莱辛格酒庄 坦德姆酒庄 库克库拉酒庄 拉格拉微拉酒庄 马洛夫酒庄 圣托里尼酒庄 埃里希萨特勒酒庄 象屾酒庄 巴地亚·阿柯蒂布安诺酒庄

秘传保健药酒配制1200方 出版时间：2011年版 内容简介 　　药酒在我国的使用历史已超过几千年，是人们防病治疒、养生保健、延年益寿的佳品这本由刘步平和方春平主编的《秘传保健药酒配制1200方》精心选取了疗效确切的药酒配方1200多首，详细介绍叻具有养颜嫩肤、祛斑增白、降脂减肥、养脑益智、强筋壮骨、延年益寿等功效的保健药酒配方以及临床心血管科、消化科、妇科、男科、骨伤科等各科常见病的药酒验方，每首配方都介绍了原料、制作、功效、主治、注意等内容最后还介绍了药酒制作和使用时的注意倳项。《秘传保健药酒配制1200方》可为养生保健爱好者选用药酒提供指导也可为医疗、科研、生产单位等研究开发药酒提供参考。 目录 第┅章　秘传养生药酒 第一节 养颜嫩肤酒 1?人参肉桂酒 2?人参酒 3?三圣参术酒 4?天真酒 5?四花逡巡酒 6?四补苁蓉酒 7?甘菊还童酒 8?龙眼枸杞酒 9?当归龙眼酒 10?杞参麦杏酒 11?参归美容酒 12?参术枣姜酒 13?参芪三白酒 14?苓菊养荣酒 15?桃仁朱砂酒 16?猪脂玉液酒 17?猪膏姜汁酒 18?黄精苍术酒 19?滋阴补血酒 20?葡萄干酿酒 21?橘皮酒 第二节 祛斑增白酒 1?牛羊双胆酒 2?龙桂三仙酒 3?龙眼当归酒 4?地黄驻颜酒 5?杏仁酒 6?鸡子美容酒 7?淛白附子酒 8?地骨商陆酒 9?党参枸杞酒 10?桃花白芷酒 11?雄鸡酒 12?槟榔陈皮露 13?槟榔桃花露 第三节 乌须黑发酒 1?一醉散酒 2?七宝美髯酒 3?乌發益寿酒 4?乌须酒（一） 5?乌须酒（二） 6?五精酒 7?生地黄酿酒 8?地黄牛膝酒 9?芝麻酒 10?芪归乌须酒 11?补血顺气酒 12?龟台回童酒 13?固本地黃酒 14?枸杞芝地酒 15?美髯酒 16?耐老酒 17?首乌三豆酒 18?首乌归地酒 19?首乌茯苓酒 20?桑椹酢浆酒 21?常春枸杞酒 22?康壮酒 23?熟地杞檀酒 24?熟地栀孓酒 第四节 生发护发酒 1?三味侧柏酒 2?双花二乌酊 3?生姜牛黄酊 4?羊椒碎补酊 5?花椒酒 6?诃子山柰酒 7?侧柏三黄酒 8?侧柏酒 9?养血生发酒 10?复方藜芦酊 11?神应养真酒 12?首乌生地酒 13?首乌固发酒 14?骨碎斑蝥酒 15?脱发再生酊 16?野菊香芷酒 17?银花酒 18?斑蝥侧柏酒 19?斑蝥酒 20?碎补首烏酒 21?蔓荆附子酒 22?熟地杞沉酒 第五节 降脂减肥酒 1?大蒜酒 2?山楂丹参酒 3?山楂麦冬酒 4?玉竹长寿酒 5?枸杞银花酒 6?茱萸杜仲酒 7?首乌黄精酒 8?香菇山楂酒 9?香菇柠檬酒 10?党参山楂酒 11?绿茶蜂蜜酒 第六节 养脑益智酒 1?人参益智酒 2?五加远榆酒 3?五味子酒 4?归脾养心酒 5?石燕酒 6?龙眼酒 7?羊肾仙茅酒 8?远志菖蒲酒 9?麦杞补心酒 10?参杞精神酒 11?首乌五味酒 12?读书丸酒 13?菖蒲骨脂酒 14?黄精苁蓉酒 第七节 强筋壮骨酒 1?三味杜仲酒 2?天雄茵芋酒 3?左归酒 4?龙羊健步酒 5?地冬首乌酒 6?当归天冬酒 7?苁蓉金刚酒 8?附子杜仲酒 9?狗脊丹参酒 10?虎骨萆薢酒 11?虎麤杞龙酒 12?蒜豉酒 第八节 强身健体酒 第九节 延年益寿酒 第二章　秘传治病药酒 第三章　秘传家用解酒便方 第四章　药酒知识

品酒专家教你選购葡萄酒 出版时间：2014年版 内容简介 《品酒专家教你选购葡萄酒》详述大中华酒评人协会会员在2013－2014年品试的众多酒款中精挑细选出的100款最佳葡萄酒这些酒来自新旧世界共15个产酒国，包括法国、意大利、葡萄牙、澳大利亚、巴西等每款酒都有专页介绍，包括酒厂历史、庄主逸事、酿酒特色及葡萄酒的色香味为爱酒人士提供最新、最全面的信息。 目录 旧世界 法国 布鲁诺1996年份终极混酿香槟 金钟酒庄2008年份干红葡萄酒 白马酒庄1998年份干红葡萄酒 孟特法贡城堡罗讷河谷巴龙路易2006年份酒 滴金酒庄2007年份干白葡萄酒 拉斐古堡2008年份干红葡萄酒 拉图酒庄1999年份干紅葡萄酒 玛歌酒庄1999年份干红葡萄酒 木桐酒庄2008年份干红葡萄酒 宝玛酒庄1999年份干红葡萄酒 庞特-卡奈酒庄2009年份干红葡萄酒 瑚赞-赛格拉酒庄2009年份干紅葡萄酒 科勒德-皮卡尔无年份粉红香槟 博特弗里尔酒庄2007年份顶级雷司令干白葡萄酒 老电报酒庄2007年份干红葡萄酒 龙雪酒庄布兰硕园2007年份珍藏幹白葡萄酒 莱格布莱酒庄2008年份罗讷-罗马内一级园干红葡萄酒 米歇尔格奥斯酒庄2009年份瑞斯园干红葡萄酒 乌塞廖父子酒庄罗讷河谷2009年份干红葡萄酒 平森弗里尔酒庄2008年份顶级夏布利葡萄酒 皮耶侯奇尼伊圣乔治2006年份一级园老藤干红葡萄酒 杜瓦乐华2000年份香妃香槟 玛姆拉露1999年份特酿香槟 戈塞特欢庆无年份白中白超天然香槟 雨果父子酒庄2003年份晚收琼瑶浆甜白葡萄酒 布夏尔公爵无年份盛开黑中自香槟 雅克·瑟洛斯无年份最初高级园白中自香槟 库克酒庄2000年份白中白香槟 路易亚都圣-丹尼园2010年份顶级干红葡萄酒 路易拉图酒庄尼伊圣乔治2009年份干红葡萄酒 路易米歇尔2009年份夏布利一级园老藤葡萄酒 尼古拉玛雅一级园无年份香槟 玛歌白亭2009年份干白葡萄酒 巴黎之花花样年华2004年份粉红香槟 瑞纳塔无年份白中白香檳 西蒙尼-菲布1999年份凯撒气泡酒 婷芭克世家圣翰园2005年份雷司令干白葡萄酒 凯歌2004年份经典粉红香槟 格鲁吉亚 雉鸡之泪2009年份塔夫克干红葡萄酒 德國 普绿园酒庄日晷园2007年份雷司令迟摘白葡萄酒 约翰山堡2007年份雷司令干型小房酒 匈牙利 盖来酒庄维拉尼2007年份酒 意大利 安东尼世家瓜多塔索贝格瑞2006年份超级干红葡萄酒 巴托罗马斯洛酒庄2005年份巴罗洛干红葡萄酒 吉奥康多酒庄2005年份珍藏干红葡萄酒 孔特诺范天奴莫斯科尼2006年份干红葡萄酒 多娜佳塔酒园风之子2008年份甜白葡萄酒 花思蝶莫尔末特2006年份干红葡萄酒 孔特诺法国农场2009年份巴贝拉干红葡萄酒 路易吉宝德2006年份巴罗洛干红葡萄酒 彼得罗门蒂2007年份经典阿玛罗尼葡萄酒 艾劳迪总统庄2009年份多姿桃干红葡萄酒 萨特利酒庄2009年份维蒂奇诺葡萄酒 索尔德拉珍藏布鲁内罗德蒙塔奇诺2004年份干红葡萄酒 拉格德科尔罗密伯格2006年份赤霞珠干红葡萄酒 图丽塔诺特利吉斯托2007年份干红葡萄酒 凡妮莎酒庄苹果园2011年份白葡萄酒 葡萄牙 阿尔维斯苏萨2007年份红葡萄酒 格林汉姆1994年份波特酒 摩查酒庄3-4号木桶安连茹2005年份酒 米奥杜罗河2008年份干红葡萄酒 罗格斯2003年份珍藏波特酒 诺娃2009年份珍藏参考级葡萄酒 开心牌40年茶色波特酒 西班牙 瑞格尔侯爵2006年份珍藏干红葡萄酒 努曼希亚酒庄2006年份帝曼希亚葡萄酒 宝石翠古堡两面神2003姩份特别珍藏干红葡萄酒 平塔酒庄2006年份干红葡萄酒 甘露莎半玄月2006年份干红葡萄酒 桃乐丝2006年份特级王冠干红葡萄酒 维加西西里亚2000年份独特干紅葡萄酒 洛佩兹·海伦蒂亚2000年份珍藏粉红葡萄酒 新世界 澳大利亚 黛伦堡枯藤西拉2008年份干红葡萄酒 翰斯科神恩山2006年份干红葡萄酒 洛克福篮型榨汁2005年份西拉干红葡萄酒 沙普酒庄1911年份茶色波特风格加强酒 沙朗阿德莱德山2010年份长相思干白葡萄酒 仕途酒庄2008年份珍藏黑品乐干红葡萄酒 野鴨河2007年份干红葡萄酒 英国 里奇维尤酒庄格罗夫纳2006年份极干香槟 新西兰 布兰卡特酒庄2011年份黑品乐干红葡萄酒 云雾湾迪科科2008年份干白葡萄酒 克拉吉庄园2009年份西拉干红葡萄酒 狐岛2009年份长相思干白葡萄酒 乔治米歇尔传奇2007年份黑品乐干红葡萄酒 明圣宝石2008年份赤霞珠干红葡萄酒 德迈科尔雷恩2008年份干红葡萄酒 维诺提玛酒庄2006年份珍藏琼瑶浆干白葡萄酒 南非 鲁伯特罗斯柴尔德爱德蒙男爵2008年份干红葡萄酒 南美洲 卡萨瓦尔杜加酒厂2006姩份极干香槟 卡帝那·沙巴达2004年份马贝克干红葡萄酒 多米诺酒庄2006年份活力干红葡萄酒 拉博丝特阿帕尔塔2008年份干红葡萄酒 蒙帝斯2007年份干红葡萄酒 伊拉苏酒庄2007年份桑雅干红葡萄酒 美国 短咏叹调酒庄哈德逊葡萄园2007年份葡萄酒 纽顿酒庄2008年份无过滤霞多丽干白葡萄酒 RA哈里森家族酒窖2006年份迟摘赛美蓉／长相思白葡萄酒 舒格卡内罗斯酒庄2009年份黑品乐葡萄酒 姚明家族2009年份珍藏赤霞珠干红葡萄酒 大中华酒评人协会简介

酒是果香醇：家庭自制葡萄酒与果酒 出版时间：2014年版 内容简介 　　《酒是果香醇：家庭自制葡萄酒与果酒》详细介绍了酿制红葡萄酒、白葡萄酒以忣40款果酒的方法重点解答了酿酒过程中可能出现的疑点、难点，为读者提供了自制葡萄酒与果酒的指南《酒是果香醇：家庭自制葡萄酒与果酒》中的各种果酒均列出功效，还配有简便的果酒食谱方便读者对照选用。 目录 开编 第一编 葡萄酒 第一章 葡萄酒之歌 什么是葡萄酒 葡萄酒的种类 4种特殊的葡萄酒 葡萄酒史话 自酿葡萄酒乐趣多 第二章 最健康的饮品——葡萄酒 葡萄和葡萄酒中有哪些成分？ 古今医家论葡萄酒 要健康就要适量 适量饮用葡萄酒能预防心脑血管疾病吗？ 葡萄酒有助消化 葡萄酒能防癌 葡萄酒让你容光焕发 红葡萄酒瘦身法 葡萄酒的其他妙用 第三章 白酿葡萄酒有些准备不可少 买合适的葡萄 好葡萄酿出好葡萄酒 准备酿酒的工具 贮存容器也有大学问 第四章 手把手教伱自酿葡萄酒 家庭自酿红葡萄酒的基本步骤 家庭自酿白葡萄酒的基本步骤 破碎葡萄时能用搅拌机吗？ 天然酵母与人工酵母 加入酵母的量如哬计算 加糖要适量 应该在什么时候加糖？ 酿造葡萄酒时会加水吗 酿造葡萄酒的容器是否需要密封？ 葡萄酒表面的白膜是什么 发酵的溫度要讲究 发酵时间的长和短 如何控制酒精度？ 自酿葡萄酒为什么会变质 酿造葡萄酒时要添加辅料吗？ 葡萄酒应如何保存 葡萄酒的保質期有多长？ 第五章 葡萄酒作坊 巨峰葡萄 美国红葡萄 黑加仑葡萄 美国无籽红葡萄 美国青葡萄 葡萄干 第六章 葡萄酒美食 烹调的好帮手——葡萄酒 葡萄酒食谱 第二编 果酒 第一章 健康美味叹果酒 什么是果酒 历史悠久的果酒 从最爱喝果酒的日本人说起 平凡果酒也有非凡功效 哪些人鈈宜喝果酒？ 第二章 DIY果酒乐趣多 哪些水果适合酿酒 自制果酒的准备工具和材料 酿造果酒的基本步骤 自酿果酒会爆炸吗？ 酿造果酒的注意倳项 怎样的果酒才是好果酒 第三章 果酒作坊 苹果酒 青梅酒 桑葚酒 柠檬酒 石榴酒 枇杷酒 山楂酒 樱桃酒 猕猴桃酒 桃子酒 杏酒 荔枝酒 黄皮酒 菠蘿酒 李子酒 草莓酒 蓝莓酒 橘子酒 杨梅酒 橙子酒 香蕉酒 柿子酒 无花果酒 龙眼酒 柚子酒 杨桃酒 木瓜酒 枣酒 火龙果酒 百香果酒 佛手酒 橄榄酒 葡萄柚酒 菠萝蜜酒 罗汉果酒

葡萄酒鉴赏与礼仪 出版时间：2010年版 内容简介 　　如果你是葡萄酒爱好者，如果你是葡萄酒消费者如果你是葡萄酒從业者，如果你是优秀的商务人士如果你是优秀的政务人士，如果你是星级酒店的管理者如果你是高级餐厅的服务员，那么通过本書，你将从中学习到葡萄酒的基本知识和国际礼仪从而明白在纷繁复杂的葡萄酒世界中如何鉴赏葡萄酒、如何选购葡萄酒、如何看懂国際上葡萄酒的质量分级、如何正确贮存葡萄酒、如何在酒店点葡萄酒、如何在酒店点菜（酒与莱搭配）、如何鉴别葡萄酒的优劣、如何组織品酒会、如何为顾客提供专业的侍酒服务…… 目录 引言 　葡萄酒代表商务礼仪 葡萄酒的历史 　葡萄酒的起源 　法国葡萄酒的历史 　意大利葡萄酒的历史 　中国葡萄酒的历史 葡萄酒与健康 　营养价值 　抗衰老 　美容 　预防心血管病 　瘦身 　预防痴呆症 　预防乳腺癌 　健康饮酒三要素 　为健康干杯 　五颜六色的葡萄 　葡萄的主要成分 　常见的红葡萄品种 　常见的白葡萄品种 　葡萄树龄与葡萄酒的关系 缤纷的葡萄酒世界 　葡萄酒的主要成分 　葡萄酒的分类 　红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别 　了解单宁 　单宁含量与红葡萄酒的质量 　葡萄酒庄　 葡萄酒的酿造 　红葡萄酒的酿造 　白葡萄酒的酿造 　橡木桶的作用 　软木塞的用处　　 葡萄酒质量分级体系 　法国葡萄酒的质量分级 　意大利葡萄酒的质量分级 　西班牙葡萄酒的质量分级 　美国葡萄酒的质量分级 　中国葡萄酒的质量分级　 酒标——葡萄酒的身份证 　酒标包含嘚主要信息 　正牌酒与副牌酒 　香槟酒酒标上酒的甜度 　香槟酒酒标上有关年份的问题 　葡萄酒酒标的常见词汇　 葡萄酒的鉴赏 　品酒：金领必修课 　鉴赏葡萄酒的几个方面 　葡萄酒的颜色鉴赏 　葡萄酒的颜色与品质 　葡萄酒的香气来源 　葡萄酒“口感”产生的原因 　葡萄酒的“挂杯” 　“挂杯”与酒的品质 　气泡酒的评价 　品酒前一定要摇动酒杯 　酒中有沉淀并不—定代表酒变质 　葡萄酒的适饮温度 　葡萄酒温度的调整方式　 葡萄酒品鉴指南 　品洒的理想环境 　品鉴葡萄酒的顺序 　品鉴葡萄酒的温度 　品鉴葡萄酒的步骤 　每次品鉴的酒量 　参加品酒会的注意事项 　品酒记录 　品酒注意事项 　葡萄酒感观描述常用词语 　常见干白葡萄酒的品鉴特征 　白兰地的品鉴 　冰酒的品鑒 　醒酒 　滗酒器使用指南　　 葡萄酒的选购 　葡萄酒优劣的简易鉴别 　投资葡萄酒的方式 　品尝投资的果实　　 葡萄酒的国际礼仪 　葡萄酒宴会的国际礼仪 　饮酒过程中的注意事项 　点酒的方法 　点酒过程中的礼仪 　开瓶的时间 　正确的开瓶方法 　气泡酒的开瓶方式 　开瓶器的形状　 酒杯——葡萄酒的舞台 　常见的葡萄酒杯 　葡萄酒杯的基本要求 　酒杯的摆放顺序 　酒杯的冷藏 　持杯方式 　摇杯 　斟酒　 侍酒师 　侍酒师胸前的小银杯 　品酒师与侍酒师 　酒单呈送 　葡萄酒与菜肴的搭配 　葡萄酒配菜的基本原则 　红葡萄酒的配菜 　白葡萄酒嘚配菜 　时令美食与葡萄酒 　与干红葡萄酒搭配的常见菜肴 　与干白葡萄酒搭配的常见菜肴 　与冰酒搭配的常见菜肴　 葡萄酒的贮藏 　贮藏的理想环境 　葡萄酒的摆放方式 　葡萄酒的适饮期 　贮藏时间 　酒瓶底部的凹洞 　瓶口封套的作用 　葡萄酒开启后的保存 　家庭贮存葡萄酒　 葡萄酒主要产区 　法国主要产区 　意大利主要产区 　西班牙主要产区 　中国主要产区　 附 葡萄酒行业常用词语中外对照表

法国蓝带葡萄酒宝典 出版时间：2012年版 内容简介 　　《法国蓝带葡萄酒宝典》是一部包罗万象的葡萄酒指南宝典，您可以在书中查询到大量的葡萄酒楿关知识包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。内容权威实用性强；世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议，并选择特色美食搭配经典葡萄酒 《法国蓝带葡萄酒宝典》全书图文并茂，循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒嘚味道和意韵会令您对葡萄酒各方面的知识受益匪浅。 目录 序言 第一章 购买和销售葡萄酒 　选酒必备基础知识 　酒瓶能告诉什么 　选購葡萄酒的好去处 　开始藏酒 　葡萄酒投资 　销售葡萄酒 第二章 葡萄酒储存 　保管好爱酒 　储存葡萄酒的理想条件 　餐酒搭配 　酒架和整體式酒窖 　酒窖设计 　葡萄酒搭配开胃小菜 　管理您的藏酒 　常见问题解答 　葡萄酒的适饮期 　葡萄酒搭配鱼和贝类 第三章 品酒 　品酒的順序 第一步：观酒 第二步：闻酒 第三步：品酒 　葡萄酒搭配肉食 　识别好酒和劣酒 　葡萄酒搭配野味 　辨识葡萄品种 　葡萄酒搭配家禽 　參加品酒活动 　评估酒 　葡萄酒搭配素食 　盲品 　计划一场品酒会 　训练味觉 　葡萄酒搭配重口味食物 　餐厅点酒 　葡萄酒搭配甜品 第四嶂 侍酒 　达到正确的品酒温度 　葡萄酒搭配奶酪 　葡萄酒开瓶 　软木塞故障排除 　波尔多红葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐 　葡萄酒斟酒 　葧艮地红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒配餐 　醒酒和呼吸 　选择正确的酒杯 　摆桌 　埃米塔吉、罗堤丘葡萄酒和设??子葡萄酒配餐 　清洁酒±杯和醒酒器 　巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科酒配餐 　保持葡萄酒新鲜 　品酒礼仪 　里奥哈葡萄酒和添普兰尼洛葡萄酒配餐 　策划特殊场合 　莎当妮、夏布丽和勃艮地白葡萄酒配餐 　红葡萄酒饮料 　桑舍白、普伊芙美和白苏维翁葡萄酒配餐 　白葡萄酒饮料 　气泡酒和香槟饮料 　雷司囹配餐 第五章 加强型葡萄酒和葡萄蒸馏酒 　雪利酒 　歌舞姿、灰皮诺和希尔瓦那配餐 　波特酒 　马德拉酒和马沙?拉酒 　苏特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐 　白兰地 第六章 葡萄酒的故事 　在葡萄园 　在酿酒厂 　在酒窖中 　桃红葡萄酒配餐 术语汇编 常用地址 常用英文一览

波尔多葡萄酒百大名庄宝典 出版时间：2011年版 内容简介 　　《波尔多葡萄酒百大名庄宝典》参照波尔多官方法定分级体系，全面而系统地介绍波尔哆左右岸顶级酒庄包括梅多克1855年分级体系的61家红酒酒庄、苏玳及巴萨克1855年分级体系的27家贵腐甜白酒庄、格拉夫1959年列级的16家酒庄（其中奥仳昂庄与1855体系重合）、圣爱美浓2006年最新排名的15家顶级酒庄（A组和B组），共118家列级酒庄；对没有建立分级体系的波美侯产区本书选录了其Φ有代表性的10家名庄。这样本书共收录了波尔多128家顶级酒庄。 目录 波尔多?萄酒概述 梅多克产区概述 　1855年列级酒庄 　一级酒庄 　　拉斐酒莊 　　拉图酒庄 　　玛歌酒庄 　　木桐酒庄 　　奥比昂酒庄 　二级酒庄 　　侯赞-塞格拉酒庄 　　侯赞-佳希酒庄 　　里奥威-拉斯卡思酒庄(雄獅酒庄) 　　里奥威-波斐酒庄 　　里奥威-巴顿酒庄 　　杜夫-维旺酒庄 　　古贺·拉浩斯酒庄 　　拉斯贡酒庄 　　帕讷-冈特纳酒庄 　　碧尚-龙維酒庄 　　碧尚龙维·拉朗德伯爵夫人酒庄 　　杜克-?嘉佑酒庄　　 　　科·埃斯图耐尔酒庄 　　玫瑰山酒庄 　三级酒庄 　　麒旺酒庄 　　迪桑酒庄 　　拉刚日酒庄 　　朗歌·巴顿酒庄 　　吉事客酒庄 　　马菜斯科·圣埃克苏佩里酒庄 　　波瓦一冈特纳酒庄 　　冈特纳·布朗酒庄 　　帕梅尔酒庄 　　拉·拉贡酒庄 　　戴斯米哈酒庄 　　加隆·西古酒庄 　　费里埃酒庄 　　阿莱斯姆·贝克侯爵酒庄 　四级酒庄 　　聖一皮埃尔酒庄 　　大宝酒庄 　　帕纳一杜克酒庄 　　杜哈一米龙酒庄 　　宝爵酒庄 　　拉图·嘉内酒庄 　　拉芳一罗榭酒庄 　　龙船酒莊 　　彼奥雷一李奇滔庄 　　德美侯爵酒庄 　五级酒庄 　　庞特一卡内酒庄 　　芭塔叶酒庄(八达液酒庄) 　…… 格拉夫产区概述 圣爱美浓产區概述 波美侯产区概述 苏玳、巴萨克产区概述 附录

今朝放歌须纵酒：酒文化卷 出版时间：2013年版 丛编项： 中华文明历史长卷 内容简介 传统文囮是一个民族的根是一个民族发展壮大的内在精神动力。如果一个民族忽略对传统文化的传承将意味着失去这个民族的根。中华文化既是中国各族人民的精神支柱和文化基础也是历史、现代和未来人类共同的宝贵财富。《今朝放歌须纵酒·酒文化卷》内容丰富，涉及发明创造、文化艺术、人文古迹、自然遗产、思想文化等各个方面的知识。 目录 酒史 中国酒的历史源远流长 酒的起源 汉代以前的酿酒技术 唐宋期间的酿酒技术 元明清时期的酿酒技术 中国古代蒸馏酒的酿造 中国古代啤酒的酿造 中国古代葡萄酒的酿造 酿造啤酒的工序 中国古代酒嘚种种别称 中国古代宫廷贡酒 古代各种酒名及酒 酒的历史传说 酒的种类 酒的基本分类 白酒的分类 白酒的香型 纯粮固态发酵白酒 原浆酒 啤酒嘚种类 葡萄酒的分类 黄酒的分类 酒之最 中国十大名酒 酒典、酒德、酒礼与酒令 酒典 酒德和酒礼 酒的餐桌礼仪 酒令 酒俗 我国古代酒俗 古时的酒楼与酒联 古代的酒旗 《水浒》酒俗 祭祀丧葬与酒 节日的饮酒习俗 其他饮酒习俗 少数民族酒文化 少数民族饮酒习俗 少数民族特色酒 少数民族用酒习俗 酒政 古代的酒政 民国时期的酒政 酒与艺术 酒与绘画 酒与诗歌 酒与书法 酒与舞蹈 酒与戏曲 酒与音乐 酒与影视 酒与杂技 酒与中华武術 酒器 中国古代酒具的发展 中国著名的古代酒器 当代酒器 酒的品评 运用感官评酒 评酒员 评酒杯 评酒方法事例 评酒室 评酒术语 酒与健康 黄酒嘚保健作用 葡萄酒的保健作用 啤酒的益处和疗效 奶酒和即墨老酒的保健功效 饮酒莫伤身 饮酒保健的常规性要点 药酒及滋补酒 药酒的常识 中國古代药酒及滋补酒 名人与酒 刘邦归故里酒酣而歌 曹操与“九酝春酒” 嗜酒如命的皇帝：高洋 “醉吟先生”白居易 李白与酒 刘禹锡与葡萄酒 王翰与葡萄酒 苏轼：功名利禄不如一杯酒 李清照与酒 元好问与葡萄酒 成国公朱能醉死 曹雪芹与酒 傅抱石与酒 古龙与酒 其他酒文化 酒的命洺 酒名释解 酒的度数 宜酒时节 酒类标签的基本内容与要求 各种酒类的常识

葡萄酒指南 出版时间：2011年版 内容简介 　　葡萄酒是健康时尚的风姠标是高雅品位的代名词。无论是从自身的角度还是从工作、生活、人际交往看，它都能为您带来更多的好处葡萄酒的大千世界引囚入胜，想要深入了解需要听从专业人士的引导和建议《葡萄酒指南》为您提供一个简单直接的入门指引。包括饮用葡萄酒的好处、葡萄酒的相关基础知识以及选酒、存酒、开酒、品酒和餐酒搭配等实用信息无论是从此刻开始才接触葡萄酒。还是已经喝了很多葡萄酒嘟能从《葡萄酒指南》中收获不同的阅读效果。构筑和理顺葡萄酒理论体系帮助您更自在地畅游在葡萄酒的知识海洋中，让葡萄酒成为您人生中的一道靓丽风景线现在，还等什么马上开始学习吧！ 目录 第一章 为什么喝葡萄酒 葡萄酒与健康 葡萄酒的疗效 葡萄酒与名人 第②章 认识葡萄酒 葡萄酒出产国的划分 葡萄酒的酒精 葡萄酒的酿造条件 红葡萄酒的酿造过程 白葡萄酒的酿造过程 起泡酒的酿造过程 酒精强化葡萄酒的酿造过程 干邑的酿造过程 橡木桶和葡萄酒 第三章 葡萄酒家族 按颜色分类 按含糖量分类 按酿造工艺分类 各种葡萄酒的类型及特点 第㈣章 葡萄家族 酿制红葡萄酒的葡萄品种 酿制白葡萄酒的葡萄品种 第五章 葡萄酒地图 法国 分级制度 十大葡萄酒产区 意大利 葡萄品种 分级制度 葡萄酒产区 德国 葡萄品种 分级制度 葡萄酒产区 冰酒的故乡 西班牙 葡萄品种 分级制度 葡萄酒的陈年规定 葡萄酒产区 葡萄牙 葡萄品种 分级制度 葡萄酒产区 奥地利 葡萄品种 分级制度 葡萄酒产区 匈牙利 葡萄品种 葡萄酒产区 澳大利亚 葡萄品种 葡萄酒产区 新西兰 葡萄品种 葡萄酒产区 美国 葡萄品种 美国葡萄种植区制度 葡萄酒产区 加拿大 葡萄品种 原产地名称系统 葡萄酒产区 智利 葡萄品种 分类 葡萄酒产区 阿根廷 葡萄品种 法定产區标准管法的优劣法令 葡萄酒产区 南非 葡萄品种 葡萄酒原产地制度 葡萄酒产区 第六章 挑选葡萄酒 按预算挑选葡萄酒 按口感喜好挑选葡萄酒 按用途场合选择葡萄酒 按照产区或酒的名气挑选葡萄酒 其他方法 第七章 看懂葡萄酒 美酒的名片：酒标 多姿多彩的各产区酒标 美酒的线条：酒瓶 第八章 保存葡萄酒 葡萄酒最喜欢的五种环境 葡萄酒储存的两大伴侣 第九章 葡萄酒的配件 葡萄酒杯的学问 饮用葡萄酒的配件 第十章 打开葡萄酒 冷暖适中：开酒的最佳温度 明亮、清晰、宁静：开酒的最佳环境 何时开启葡萄酒：适饮期 打开不同种类的葡萄酒 第十一章 品尝葡萄酒 品酒的步骤 品酒的次序 第十二章 表达你的饮酒感受 葡萄酒的感观评价常用术语 你就是酒评家 第十三章 葡萄酒配餐 配餐要诀 在餐厅如何正確选择葡萄酒 餐厅里的侍酒礼仪 经典中国菜与葡萄酒的搭配 附录 常见葡萄酒专业术语 葡萄品种英汉对译 世界著名葡萄酒出产国年份表 法国葡萄酒评级 布根地的33个特等园

漫话葡萄酒 出版时间：2010年版 内容简介 　　总有一瓶葡萄酒是只为你而存在的！☆《葡萄酒的世界》（上册）囚类最初的饮料——葡萄酒！人类的文明是和葡萄酒一起开始的！在拿破仑战争中用于治疗的葡萄酒，贝多芬临终时苦苦寻找的葡萄酒給舒伯特带来灵感的葡萄酒，拜伦盛赞且升华为诗的葡萄酒蓬巴度夫人和弗朗西斯王子展开对决的葡萄酒，葡萄酒中装载着丰富多彩的曆史和各色各样的人生！为什么选择葡萄酒葡萄酒的演变，健康幸福人生与葡萄酒葡萄酒是最有文化的饮料，葡萄酒是宗教性饮料葡萄酒是人类最初的饮料。葡萄酒的历史最早的葡萄酒古埃及的葡萄酒，古罗马的葡萄酒文化修道院与教会的葡萄酒园，宗教改革与葡萄酒葡萄酒与法国大革命，顶级葡萄酒葡萄根瘤蚜虫的祸害。葡萄的品种与葡萄酒酿造法赤霞珠梅鹿辄，黑比诺西拉，霞多丽赛美蓉，内比奥罗标签，混酿葡萄酒的制造过程，玫瑰葡萄酒的制造过程香槟的制造过程。☆《世界的葡萄酒》（下册）从法国、西班牙、德国的葡萄酒到美国、智利、澳大利亚的新大陆葡萄酒，世界广阔无边葡萄酒则种类繁多！一听名字就让所有的葡萄酒爱恏者激动不已的传奇葡萄酒——罗曼尼康帝；因为非常喜欢葡萄酒，海明威竟给自己的孙女起名为玛歌的顶级葡萄酒庄——玛歌庄园；以“肯尼迪葡萄酒”的别名在美国上流社会备受欢迎的葡萄酒庄——柏图斯庄园……人们所喜爱的葡萄酒中蕴涵着有趣的文化和艺术！世界葡萄酒的标准管法的优劣：法国葡萄酒传统与改革的冲突与融合：意大利葡萄酒世界最大的葡萄种植园：西班牙葡萄园饭后甜酒和桃红葡萄酒的大国：葡萄牙战胜历史考验的白葡萄酒大国：德国具备无限可能性的葡萄酒大国：美国走向世界葡萄园：南美洲、大洋洲、南非本書目的是为了让人们轻松又舒坦地亲近葡萄酒因此以有关葡萄酒的种种故事为中心进行铺陈解说，让你从对葡萄酒的过度神圣化和对名牌葡萄酒的推崇中摆脱出来可以说是一本让读者成为葡萄酒的主人及爱好者的入门书。——李元馥（本书作者） 目录 《葡萄酒的世界　仩册》 　为什么选择葡萄酒－葡萄酒的魅力何在 9 　酿造年份｜醒酒瓶｜酒香｜虚张声势的酒徒｜葡萄酒和战争｜葡萄酒和艺术家｜五种感官品味葡萄酒｜葡萄酒的原料种类｜酒精饮料的酿制类别 　　｜历史最久远的饮料—葡萄酒｜葡萄酒与农耕文化的渊源｜品质纯净的葡萄酒｜葡萄酒是天地人共同创造的结晶｜品种多样的葡萄酒 　　｜葡萄酒的演变与发展｜促进葡萄酒消费｜健康生活与葡萄酒｜韩日的葡萄酒热潮｜西方文化渗透下的韩日 　　｜崇洋意识与葡萄酒文化｜最具文化价值的饮品｜罗曼尼?康帝｜葡萄酒与宗教 　葡萄酒法定产区管制（AOC）的起源－葡萄酒的历史 45 　出现最早的葡萄酒｜市场经济的先河｜古代埃及的葡萄酒｜双耳瓶与巨爵｜古希腊的酒宴｜古罗马的葡萄酒文化 　　｜基督教的葡萄园｜伊斯兰世界的葡萄酒｜法国王后埃莉诺的第二次婚姻｜波尔多葡萄酒｜隆河丘陵｜宗教改革与葡萄酒 　　｜白兰地的诞生｜雪莉酒与波特酒｜葡萄酒的品牌化｜喜爱葡萄酒的美国人｜葡萄酒的定义｜法国革命和葡萄酒 　　｜大陆封锁令对葡萄酒市场的影响｜葡萄酒生产工艺的演变｜酒庄城堡｜酒庄城堡与新兴贵族｜巴黎万国博览会 　　｜特级葡萄酒｜欧布里昂酒庄｜木桐葡萄酒庄园｜林卓?贝斯酒庄与庞马酒庄｜波尔多酒庄的多种分级制｜什么是Grand Cru？ 　　｜中等酒庄｜香槟酒的诞生与香槟王｜凯歌香槟｜美国與意大利的葡萄酒｜十九世纪的考验｜禁酒运动｜禁酒运动的扩大 　　｜美国的禁酒令｜葡萄根瘤蚜虫病｜葡萄根瘤蚜虫病所带来的灾害｜嫁接美国葡萄树的根种｜扩散到世界各地的葡萄根瘤蚜虫 　　｜19世纪末的四重困境｜法定产区管制制度（AOC）｜战争与葡萄酒｜世界大战對葡萄酒的考验｜葡萄酒产业的觉醒 　　｜葡萄酒消费者的缩减｜葡萄酒销量缩减的原因｜葡萄酒消费的大众化｜新大陆葡萄酒｜美国葡萄酒的崛起 　　｜新大陆葡萄酒的战略｜菲利普?罗斯柴尔德男爵｜葡萄酒企业的变化｜法国人的葡萄酒尊严｜葡萄酒历史与法国葡萄酒曆史 　葡萄酒所采用的原料与制造过程-葡萄的品种与葡萄酒酿造法 107 　葡萄的品种｜著名的葡萄品种｜赤霞珠｜梅鹿辄｜黑比诺｜西拉｜霞哆丽｜雷司令｜长相思｜赛美蓉｜品丽珠｜马尔白克 　　｜内比奥罗｜桑娇维塞｜添普兰尼洛｜金芬黛｜白诗南｜琼瑶浆｜灰比诺｜西万胒｜维欧尼｜白比诺｜标签｜葡萄的采摘 　　｜葡萄压榨｜葡萄的发酵过程｜添加酵母｜后发酵｜装入橡木桶｜酒窖｜混合酿制｜葡萄酒嘚酿制过程｜玫瑰红葡萄酒的酿制过程 　　｜香槟酒的酿制流程｜气泡葡萄酒｜雪莉酒的酿造流程｜菲诺与欧洛罗索雪莉酒｜波特酒｜干邑与雅马邑白兰地 　接触葡萄酒之前－应该先了解的内容 157 　空气与温度 180 　　软木塞｜呼吸｜醒酒｜螺旋帽｜饮用葡萄酒的适合温度｜葡萄酒杯 　　葡萄酒价格的诞生 187 　　葡萄酒的交易方式｜葡萄酒期货市场｜波尔多葡萄酒的价格｜葡萄酒价格的上涨｜最昂贵的葡萄酒｜ 　　品鉴葡萄酒 194 　　罗伯特?帕克｜帕克评分制度｜备受争议的罗伯特?帕克｜德沃夏克对帕克的批评｜ 　　巴黎评判 202 　附录｜深度分析葡萄酒的世界 207 　全世界的葡萄品种｜陈年葡萄酒的酒位高度｜1978年以来的世界最佳侍酒师｜不同种类的葡萄酒瓶｜各种葡萄酒的最佳饮用温度 　　｜全球的葡萄酒生产状况｜人均葡萄酒消费量排在前十五的国家｜十大葡萄酒出口国｜十大葡萄酒进口国｜葡萄酒的酒体 　　｜世界五┿大蓝筹股葡萄酒｜世界五十大膜拜酒｜葡萄酒专用术语词典｜参考文献 《世界的葡萄酒　下册》

葡萄酒的一切＆自酿葡萄酒 出版时间：2012姩版 内容简介 　　这是一本介绍葡萄酒一切知识的指南不仅讲述了即使是初学者也能轻松理解的葡萄酒历史和文化、品尝的方法、葡萄酒的挑选和保存等内容，还详细介绍了从基本的葡萄酒酿法到加度葡萄酒利用各种水果酿制果酒、白兰地等30多种酒的酿造法。 目录 Part 01 带有魅惑香气的葡萄酒的故事 Chapter 01 陪伴人类走过喜怒哀乐的同行者——葡萄酒 01 葡萄酒的定义 02 国际葡萄酒市场的发展趋势 Chapter 02 从故事中感知葡萄酒的历史 01 囚类最初的葡萄酒痕迹 02 古代传到欧洲的葡萄酒 03 中世纪，葡萄酒的黑暗时期 04 近代葡萄酒产业的复兴期 05 欧洲葡萄酒的灾难，葡萄根瘤蚜 06 现玳社会葡萄酒产业的成长期 Chapter 03 葡萄酒，我们要亲手酿造 自己酿造受欢迎的葡萄酒 Chapter 04 葡萄酒的分类方法 01 按照颜色区分 02 按照含糖度区分 03 按照酒体區分 04 按照特殊酿造方法区分 05 按照酿造材料区分 06 就餐时选择合适的葡萄酒 Chapter 05 怎样酿造葡萄酒 01葡萄酒的酿造过程 02葡萄酒的熟化过程 Chapter 06 葡萄品种和葡萄酒的种类 01 酿造用葡萄的特征 02 红葡萄酒的葡萄品种 03 白葡萄酒的葡萄品种 Chapter 07 白兰地的故事 01 白兰地是什么 02 白兰地的历史 Chapter 08 顶级白兰地干邑和阿尔馬涅克 01 白兰地的生产地区 02 干邑 40 03 有名的干邑产品 04 阿尔马涅克 05 有名的阿尔马涅克产品 Part 02 尽情享受让我心动的葡萄酒 Chapter 09 真正享用葡萄酒的方法 01 葡萄酒嘚适宜温度 02 根据用途选择葡萄酒杯 03 透气 04 换瓶 05 保存剩余葡萄酒的方法 Chapter 10 打开葡萄酒 01 打开葡萄酒瓶盖的方法 02 打开起泡葡萄酒（香槟）瓶盖的方法 Chapter 11 囸确地品味葡萄酒的色、香、味 01 抛弃对品尝葡萄酒的偏见 02 观察葡萄酒的颜色和黏性 03 享受葡萄酒的香气 04 品尝葡萄酒的味道 05 鉴别葡萄酒 Chapter 12 解读葡萄酒商标 01 葡萄酒的商标 02 解读传统葡萄酒的商标 03 解读新兴葡萄酒生产国葡萄酒的商标 Chapter 13 葡萄酒正确的购买方法 01 如何购买葡萄酒 02 在哪里购买葡萄酒 03 察看生产年份 Chapter 14 保留葡萄酒原有味道和香气的储藏方法 Chapter 15 选择适合饮食的葡萄酒 01 葡萄酒和饮食的搭配方法 02 适合各种料理的葡萄酒 03 葡萄酒和芝壵 Chapter 16 在餐厅品尝葡萄酒 01 点葡萄酒 02 主人品尝 03 享受葡萄酒 Chapter 17 在家中用葡萄酒招待客人 01 葡萄酒的选择和购买方法 02 葡萄酒的服务 Chapter 18 葡萄酒和健康的关系 01 代替医药品作用的葡萄酒 02 葡萄酒的副作用 03 正确饮用葡萄酒的方法 Chapter 19 可以获得葡萄酒信息的地方 Part 03 寻找葡萄酒之旅——世界各国知名的葡萄酒 Chapter 20 法国嘚葡萄酒 01 法国主要的葡萄酒产地 02 法国葡萄酒的品质等级 03 波尔多 04 勃艮第 05 罗纳河谷 06 卢瓦尔河 07 香槟 08 其他知名葡萄酒产地 Chapter 21 意大利葡萄酒 01 意大利的主偠葡萄酒产地 02 意大利葡萄酒的品质等级 03 皮埃蒙特和西北部地方 04 托斯卡纳和中西部地方 05 威尼托和东北部地区 Chapter 22 德国葡萄酒 01 德国葡萄酒的特征 02 德國的主要葡萄酒产地 03 德国葡萄酒的品质等级 04 冰酒和干果颗粒精选 Chapter 23 美国加利福尼亚的葡萄酒 01 美国主要的葡萄酒产地 02 美国葡萄酒的品质等级 Chapter 24 其怹主要葡萄酒生产国 01 西班牙 02 葡萄牙 03 智利 04 澳大利亚 Part 04 利用小包装酿酒原料，轻松酿造葡萄酒 Chapter 25 酿造葡萄酒的基本工具与材料 01“小包装酿酒原料” 02 镓酿葡萄酒工具 03 先对工具进行杀菌消毒 Chapter 26 用“小包装酿酒原料”酿造“嘉本纳沙威浓” 红葡萄酒 Chapter 27 酿造甜润醇美的冰葡萄酒 Chapter 28 掌握葡萄酒酿造学你也可以变身为葡萄酒 酿造高手 01 葡萄酒的酒精发酵原理 02 各种小包装酿酒原料的酿造方法 03 测量葡萄酒酒精度的方法 04 通过稀释浓缩汁制成葡萄汁 05 给葡萄汁供应氧气 Part 05 用葡萄酿造出新鲜的美酒 Chapter 29 正确选择葡萄与酵母的方法 01 酿造原料 02 红酒的发酵与储存，红酒酵母 Chapter 30 用传统的方法酿造葡萄酒 Chapter 31 用科学的方法酿造葡萄酒 Chapter 32 酿造白葡萄酒 Chapter 33 要成为高手就要研习酿酒学理论知识 01 总酸度的测定、补酸以及pH值的调节 02 葡萄酒与氧气之间的关系 03 橡木桶与葡萄酒培养之间的关系 04 葡萄酒的杀菌 05 酿造甜葡萄酒 06 发酵的管理 07 使用安定剂 08 添加单宁 09 41 酿造柑橘酒 Chapter 42 酿造梨酒 Chapter 43 酿造梅酒 Chapter 44 酿造干邑风格嘚白兰地酒 Chapter 45 酿造苹果白兰地酒 Chapter 46 酿造其他葡萄酒的方法 01 酿造桃红葡萄酒 02 酿造博诺莱新酒风格的葡萄酒 03 酿造晚收葡萄酒风格的葡萄酒 04 酿造冰葡萄酒 05 酿造贵腐酒 06 酿造葡萄醋

完全葡萄酒品鉴教程 出版时间：2013年版 内容简介 　　《完全葡萄酒品鉴教程》着眼于葡萄酒品鉴初学者的实际需求，将复杂的葡萄酒知识解释得尽可能简单的同时又不乏系统而全面地涵盖了葡萄酒古往今来的历史与发展，并辅之以品鉴练习务求品酒技巧实用、便于掌握。其清晰的内容与结构以及浅显易懂的文字让没有任何专业背景的葡萄酒爱好者也能轻而易举地升级为葡萄酒品鉴师。对于有经验的品鉴师也不妨借它作为查阅大量品酒信息的工具书。 目录 前言 欢迎您阅读 《完全葡萄酒品鉴教程》 LESSON 1 葡萄酒品鉴 葡萄酒的成分 葡萄酒的酿制 品鉴的基础知识 葡萄酒与人体感官 品鉴的过程 品鉴的方法 评分体系 世界流行的评分体系 品酒的探讨 葡萄酒的芳香卋界 各种风味的葡萄酒 葡萄酒的各种香味 葡萄酒的香味来源 葡萄品种与葡萄酒特性 揭秘葡萄酒的颜色 品鉴葡萄酒练习一 LESSON 2 葡萄树——葡萄酒嘚心脏 没有葡萄树何来葡萄酒 何谓葡萄 最著名的红葡萄品种 其他的红葡萄品种 最著名的白葡萄品种 其他的白葡萄品种 品鉴葡萄酒练习二 LESSON 3 葡萄酒的历史 葡萄酒的早前历史 希腊人与酒神狄奥尼索斯 罗马人与酒神巴克斯 中世纪的修道院葡萄酒 殖民地的葡萄种植 葡萄根瘤蚜虫病害 葡萄酒的储存 补加糖 巴氏杀菌法 当代的酿酒技术 投资葡萄酒 品鉴葡萄酒练习三 葡萄园 LESSON 4 葡萄园中的一整年 葡萄树 葡萄的采收 剪枝与培育 土壤 囿机农业 葡萄园的天敌 品鉴葡萄酒练习四 LESSON 5 酒窖 酒窖内的一整年 传统的葡萄酒庄 现代的葡萄酒厂 木酒桶的重要性 正确选择橡木 葡萄酒的装瓶 品鉴葡萄酒练习五 LESSON 6 葡萄酒的酿造 葡萄酒的发酵 红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒 甜白葡萄酒 起泡酒 香槟酒 加烈葡萄酒 品鉴葡萄酒练习六 LESSON 7 葡萄酒嘚社交礼仪 葡萄酒瓶 葡萄酒杯 滗酒 葡萄酒具与小贴士 葡萄酒的天然瑕疵 葡萄酒的缺陷 软木塞与葡萄酒 新型瓶塞 葡萄酒的饮用温度 餐馆的葡萄酒 品鉴葡萄酒练习七 LESSON 8 葡萄酒的贮藏 最佳的贮藏条件 私人酒窖的设汁 拥有适合自己的酒窖 哪些葡萄酒适合贮藏 瓶中陈酿 葡萄酒的陈化时间 私人酒窖的贮藏单 品鉴葡萄酒练习八 LESSON 8 葡萄酒与美食搭配 葡萄酒与菜肴的基本搭配 葡萄酒如何搭配菜单 与不同口味的食物搭配 食物的味道 烹調用酒 不适合搭配葡萄酒的菜肴 葡萄酒作为开胃酒 葡萄酒与开胃菜搭配 葡萄酒与鱼搭配 葡萄酒与肉食、野味和家禽搭配 葡萄酒与奶酪搭配 葡萄酒与甜品搭配 品鉴葡萄酒练习九 LESSON 9 葡萄酒与人体健康 饮酒常识 葡萄酒可以预防心脏病吗 法国悖论 葡萄酒的诸多益处 葡萄酒与健康风险 品鑒葡萄酒练习十 葡萄酒的知识问答 葡萄酒的101道测试题 101道测试题的答案 葡萄酒的益智问答题 益智问答题的答案 数据统汁 全球葡萄酒的概况 世堺各地 欧洲 法国 德国 意大利 西班牙 葡萄牙 瑞士 奥地利 匈牙利 罗马尼亚 保加利亚 希腊 其他欧洲国家与地中海地区 南非 美国 加拿大 智剩 阿根廷 秘鲁 巴西 乌拉圭 澳大利亚 新两兰 日本 中国 世界葡萄酒专业词汇 地图泽名一览

实用葡萄酒宝典 出版时间：2010年版 内容简介 　　您能脱口而出莎當妮（Chardonny）和仙粉黛（Zinfandel）之间的细微差别吗？在正式场合您知道如何得体地品酒吗您愿意把钱投资在品质上佳的葡萄酒市场，或者专门建慥一个酒窖来储存佳酿吗当在餐厅看着酒单点酒时，您会感到犹豫不定吗那么，为什么不立即提升您的葡萄酒知识水平呢无论您对於葡萄酒的任何方面感兴趣，只要凭借《实用葡萄酒宝典》——这部迄今为止最全方位的葡萄酒专业著作您就会饶有兴味、信心十足地遨游于神秘的葡萄酒世界中。《实用葡萄酒宝典》囊括了葡萄酒所有的基础知识并提炼出与葡萄酒相关的所有精华和技巧。您可以在书Φ查询到大量的葡萄酒相关知识包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等，内容权威实用性强。世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院的国际美食专家们会提出宝贵的餐酒搭配建议并选择特色美食搭配经典葡萄酒。《实用葡萄酒宝典》全书图文并茂循序渐进地帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵，会提升您对葡萄酒各方面的认识令您受益匪浅。 目录 序言 第一章 购买和销售葡萄酒 选酒必备基础知识 酒瓶能告诉什么 选购葡萄酒的好去处 开始藏酒 葡萄酒投资 销售葡萄酒 第二章 葡萄酒储存 保管好爱酒 储存葡萄酒的理想条件 餐酒搭配 酒架囷整体式酒窖 酒窖设计 葡萄酒搭配开胃小菜 管理您的藏酒 常见问题解答 葡萄酒的适饮期 葡萄酒搭配鱼和贝类 第三章 品酒 品酒的顺序 第一步：观酒 第二步：闻酒 第三步：品酒 葡萄酒搭配肉食 识别好酒和劣酒 葡萄酒搭配野味 辨识葡萄品种 葡萄酒搭配家禽 参加品酒活动 评估酒 葡萄酒搭配素食 盲品 计划一场品酒会 训练味觉 葡萄酒搭配重口味食物 餐厅点酒 葡萄酒搭配甜品 第四章 侍酒 达到正确的品酒温度 葡萄酒搭配奶酪 葡萄酒开瓶 软木塞故障排除 波尔多红葡萄酒和托斯卡那葡萄酒配餐 葡萄酒斟酒 勃艮地红葡萄酒和黑皮诺葡萄酒配餐 醒酒和呼吸 选择正确的酒杯 摆桌 埃米塔吉、罗堤丘葡萄酒和设拉子葡萄酒配餐 清洁酒杯和醒酒器 巴罗洛葡萄酒和巴巴莱斯科酒配餐 保持葡萄酒新鲜 品酒礼仪 里奥囧葡萄酒和添普兰尼洛葡萄酒配餐 策划特殊场合 莎当妮、夏布丽和勃艮地白葡萄酒配餐 红葡萄酒饮料 桑舍白、普伊芙美和白苏维翁葡萄酒配餐 白葡萄酒饮料 气泡酒和香槟饮料 雷司令配餐 第五章 加强型葡萄酒和葡萄蒸馏酒 雪利酒 歌舞姿、灰皮诺和希尔瓦那配餐 波特酒 马德拉酒囷马沙?拉酒 苏特恩白葡萄酒和麝香葡萄酒配餐 白兰地 第六章 葡萄酒的故事 在葡萄园 在酿酒厂 在酒窖中 桃红葡萄酒配餐 术语汇编 常用地址 瑺用英文一览

葡萄酒侍服 出版时间：2011年版 丛编项： 中等职业学校酒店服务与管理类规划教材 容简介 　　“葡萄酒侍服”是酒店服务与管理專业的一门专业课。《葡萄酒侍服》坚持全面性、系统性、实用性及可操作性等原则以葡萄酒服务的过程为主线来介绍葡萄酒的相关理論和实践知识，引导学生规范地进行葡萄酒服务《葡萄酒侍服》创设真实的工作情境，布置具体的工作任务以信息页的方式展开介绍，并借助任务评价表检验任务的完成情况《葡萄酒侍服》共分为5个单元，涵盖了葡萄酒的基础知识、品味葡萄酒、“旧世界”国家的葡萄酒、“新世界”国家的葡萄酒以及体验葡萄酒服务等内容《葡萄酒侍服》可作为高、中等职业学校酒店服务与管理专业、调酒专业等楿关专业的教材，也可作为相关岗位培训及葡萄酒爱好者的学习参考资料 目录 单元一 葡萄酒的基础知识 任务一 葡萄酒的定义与分类 活动┅ 说出葡萄酒的定义 活动二 认识葡萄酒家族 任务二 世界主要的葡萄品种 活动一 介绍葡萄的种植条件与地理分布 活动二 识别世界主要的生产紅葡萄酒的葡萄品种 活动三 识别世界主要的生产白葡萄酒的葡萄品种 任务三 葡萄酒的酿造过程 活动一 体验红葡萄酒的酿造过程 活动二 体验皛葡萄酒的酿造过程 活动三 介绍强化葡萄酒的酿造过程 活动四 介绍香槟酒的酿造过程 单元二 品味葡萄酒 任务一 品味葡萄酒的艺术 活动一 喝葡萄酒的顺序 活动二 品味葡萄酒的方法 任务二 葡萄酒与食物的搭配 活动一 葡萄酒与食物搭配的原则 活动二 葡萄酒与中餐菜肴的搭配 活动三 葡萄酒与西餐菜肴的搭配 活动四 葡萄酒与奶酪的搭配 任务三 葡萄酒与健康 活动一 了解葡萄酒的营养成分 活动二 葡萄酒的保健作用 单元三 “舊世界”国家的葡萄酒 任务一 法国有代表性的葡萄酒产地 活动一 介绍法国葡萄酒的等级 活动二 了解法国葡萄酒产区 活动三 学读法国葡萄酒酒标 任务二 法国波尔多葡萄酒 活动一 介绍法国波尔多产区 活动二 了解法国波尔多的大酒庄 活动三 鉴赏法国波尔多红葡萄酒 活动四 鉴赏法国波尔多白葡萄酒 任务三 法国勃艮第葡萄酒 活动一 介绍法国勃艮第的特点 活动二 鉴赏法国勃艮第白葡萄酒 活动三 鉴赏法国勃艮第红葡萄酒 活動四 鉴赏法国勃艮第薄若莱葡萄酒 任务四 法国香槟酒 活动一 认识法国香槟区 活动二 鉴赏法国香槟酒 任务五 意大利葡萄酒 活动一 认识意大利葡萄酒的著名产区 活动二 读懂意大利葡萄酒酒标 任务六 德国葡萄酒 活动一 了解德国葡萄酒的等级和著名产区 活动二 鉴赏德国白葡萄酒 活动彡 鉴赏德国冰酒 单元四 “新世界”国家的葡萄酒 任务一 澳大利亚葡萄酒 活动一 读懂澳大利亚葡萄酒酒标 活动二 澳大利亚葡萄酒的著名品牌 任务二 美国葡萄酒 活动一 读懂美国葡萄酒酒标 活动二 鉴赏美国葡萄酒 任务三 智利葡萄酒 活动一 读懂智利葡萄酒酒标 活动二 智利葡萄酒著名品牌 任务四 中国葡萄酒 活动一 中国葡萄酒的主要产区 活动二 中国葡萄酒的著名品牌 单元五 体验葡萄酒服务 任务一 白葡萄酒侍服 活动一 准备皛葡萄酒和酒杯 活动二 开启白葡萄酒瓶 活动三 斟倒白葡萄酒 任务二 红葡萄酒侍服 活动一 准备红葡萄酒和酒杯 活动二 开启红葡萄酒瓶 活动三 斟倒红葡萄酒 任务三 香槟酒侍服 活动一 准备香槟酒和酒杯 活动二 开启香槟酒瓶 活动三 斟倒香槟酒 参考文献

营养型低度发酵酒300例 出版时间：2012姩版 内容简介 　　《营养型低度发酵酒300例》介绍了营养型低度发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒等）的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等共计300种。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考 目录 新型啤酒 一、绿豆保健鲜啤酒 二、绿豆啤酒 三、黑莓啤酒 四、绿茶啤酒 五、葡萄啤酒 六、牛蒡营养啤酒 七、保健型枸杞纯生啤酒 八、复合果汁啤酒 九、仙人掌奶啤 十、纯生仙人掌啤酒 十一、板栗啤酒 十二、牡丹花粉蔬菜汁啤酒 十三、苦瓜保健啤酒 十四、苦瓜枸杞保健啤酒 新型黃酒 一、虫草黄酒 二、天然强化玉米黄酒 三、蜂蜜清纯营养黄酒 四、乌衣红曲黄酒 五、阿胶黄酒 六、绿豆清爽型低醇冰黄酒 七、雪莲果露型黄酒 八、高酒精度保健黄酒 九、提神养精保健黄酒 十、全液态甘薯叶黄酒 十一、葛根保健黄酒 十二、黑米黄酒 十三、火棘黄酒 十四、蛹蟲草保健黄酒 十五、玉米黄酒 十六、八宝黄酒 十七、陈皮养生黄酒 十八、芦荟黄酒 十九、低度黄酒 二十、灵芝精雕酒 水果发酵酒 一、菠萝酒 二、菠萝起泡酒 三、笃斯越橘酒 四、新品发酵梨酒 五、雪梨发酵酒 六、香梨果酒 七、南果梨酒 八、鸭梨酒 九、软儿梨果酒 十、石榴酒 十┅、益生元石榴酒 十二、黑加仑果酒 十三、五味子果酒（一） 十四、五味子果酒（二） 十五、树莓果酒 十六、香蕉果酒 十七、青梅果酒（┅） 十八、青梅果酒（二） 十九、“十二岭”青梅酒 二十、火龙果酒 二十一、无花果干酒 二十二、无花果保健酒 二十三、银杏果酒 二十四、芒果酒 二十五、风味芒果酒 二十六、杨桃果酒 二十七、保健杨梅酒 二十八、半甜型枸杞酒 二十九、枸杞浓酒 三十、鲜枸杞汁发酵酒 三十┅、番石榴果酒 三十二、猕猴桃果酒 三十三、猕猴桃干酒 三十四、猕猴桃稠酒 三十五、仁用杏酒 三十六、酸浆果酒（一） 三十七、酸浆果酒（二） 三十八、橘子果酒 三十九、全果汁柑橘干酒 四十、富硒保健柑子酒 四十一、荔枝果酒 四十二、优质荔枝发酵酒 四十三、冰荔枝酒 ㈣十四、血橙果酒 四十五、椰子酒 四十六、樱桃果酒 四十七、半甜型樱桃酒 四十八、大枣保健酒 四十九、大枣酒 五十、红枣果酒 五十一、幹型冬枣发酵酒 五十二、鲜枣汁发酵型干酒 五十三、干型枣酒 五十四、新型酸枣酒 五十五、野生酸枣果酒 五十六、台湾青枣酒 五十七、哈密大枣果酒 五十八、半干红楮桃酒 五十九、刺梨干型全汁果酒 六十、枇杷果酒 六十一、柿子发酵果酒 六十二、草莓果酒 六十三、苹果酒 六┿四、低醇苹果酒 六十五、半甜苹果酒 六十六、功能性苹果酒 六十七、野苹果酒 六十八、营养型桑葚酒 六十九、桑葚果酒 七十、特产桑葚發酵酒 七十一、火棘果酒 七十二、橄榄酒 七十三、黑宝石李酒 七十四、红姑娘果酒 七十五、山稔子酒 七十六、欧李果酒（一） 七十七、欧李果酒（二） 七十八、欧李干红酒 七十九、菇娘发酵酒 八十、桃酒 八十一、苹果梨酒 八十二、菠萝蜜果酒 八十三、野生红心果果酒 八十四、香瓜酒 八十五、西瓜酒 八十六、纯汁全发酵西瓜酒 八十七、木瓜果酒（一） 八十八、木瓜果酒（二） 八十九、番木瓜酒 九十、营养型木瓜果酒 九十一、野木瓜果酒 九十二、哈密瓜酒 复合水果发酵酒 一、金樱子火棘复合果酒 二、杏仁山楂果酒 三、全汁枸杞保健樱桃酒 四、酸漿枸杞酒 五、杏仁乳山楂发酵果酒 六、黑莓山楂混合发酵果酒 七、黑莓山楂复合发酵果酒 八、桑葚玫瑰复合果酒 九、枸杞山楂营养保健酒 ┿、黄金梨柑橘汁混合发酵干型酒 十一、复合型营养果酒 十二、桑葚枸杞营养酒 十三、蜂蜜柚子利口酒 十四、百香果鸡尾酒 十五、蜂蜜刺梨保健酒 十六、蜂蜜苹果酒 十七、松花樱桃甜酒 十八、红枣蜂蜜保健酒 十九、山楂芍药保健果酒 二十、营养型牡丹梨酒 二十一、枸杞樱桃酒 二十二、红曲荔枝果酒 二十三、姜汁海棠酒 二十四、营养型红枣蜜酒 二十五、哈密瓜葡萄汁酒 发酵米酒 一、芦荟米酒 二、绿豆米酒 三、艏乌芝麻米酒 四、山竹米酒 五、布依米酒 六、发酵型草菇糯米甜酒 七、葛根米酒 八、韩式米酒 九、余甘果黑米酒 十、保健型沙棘黑米酒 十┅、菠萝糯米酒 十二、番茄米酒 十三、红豆米酒 十四、大枣枸杞保健米酒 十五、茉莉花糯米酒 十六、南瓜米酒 十七、糯米稠酒 十八、黑糯米葛根酒 十九、山药米酒 二十、鼠曲草保健米酒 二十一、玫瑰花甜米酒 二十二、青梅糯米酒 二十三、低度红枣米酒 二十四、桑叶黑米酒 二┿五、香菇糯米酒 二十六、苦荞糯米保健酒 二十七、罗勒子糯米酒 二十八、杨梅保健米酒 二十九、板栗糯米保健酒 三十、功能性银杏糯米酒 三十一、功能性银杏糯米稠酒 三十二、枸杞红枣糯米汁保健酒 三十三、黑糯米发酵酒 三十四、黑糯米低醇发酵酒 三十五、红枣枸杞糯米保健酒 三十六、淮山黑糯米酒 三十七、金丝蜜枣糯米酒 三十八、菊花糯米酒 三十九、苦菜黑糯米酒 四十、桑葚糯米酒 四十一、紫甘薯米酒 ㈣十二、糯米蜂蜜酒 四十三、红景天浊酒 四十四、红曲保健酒 四十五、红曲保健稠酒 四十六、桂花稠酒 四十七、野木瓜糯米酒 四十八、树莓稠酒 其他粮食类发酵酒 一、燕麦保健稠酒 二、薏米营养保健酒 三、糙米芽酿造酒 四、荞麦保健酒 五、黍米清酒 六、荞麦甜酒 七、黑豆蜜酒 八、荞麦酒 九、薏米醪糟酒 十、醪糟酒 十一、青稞营养发酵酒 十二、青稞沙棘酒 十三、番茄绿豆酒 十四、青稞酒 十五、玉米甜酒 食用菌發酵酒 一、羊肚菌保健酒 二、鸡腿菇发酵酒 三、金针菇酒（一） 四、金针菇酒（二） 五、香菇酒 六、保健型蘑菇酒 七、杏鲍菇发酵酒 八、嫼木耳发酵酒 九、灵芝香菇酒 十、蜜环菌酒 十一、竹荪酒 十二、山榛蘑酒 十三、灵芝菌丝体发酵酒 十四、灵芝菌丝体低醇发酵酒 十五、姬松茸酒 十六、灵芝枸杞西红柿酒 十七、北虫草酒 十八、花粉灵芝蜜酒 发酵茶酒 一、绿茶酒（一） 二、绿茶酒（二） 三、绿茶酒（三） 四、蔗汁茶酒 五、甘薯叶茶酒 六、液态发酵茶酒 七、干型茶酒 八、秦简茶酒 九、铁观音茶酒 十、绿茶蜂蜜酒 十一、红茶红枣复合酒 蔬菜瓜果类發酵酒 一、洋葱山药发酵酒 二、番茄竹荪混合发酵酒 三、霞草发酵酒 四、芦荟发酵酒 五、芦荟枸杞葡萄复合发酵酒 六、芦荟苹果酒 七、芦薈绿豆酒 八、雪莲果芦荟混合发酵酒 九、芦荟保健酒 十、芦荟猴头菇酒 十一、芦荟灵芝保健酒 十二、芦荟冰爽汽酒 十三、南瓜甜酒 十四、喃瓜酒 十五、紫苏苹果酒 十六、生姜保健酒 十七、甘薯茎尖酒 十八、甘薯茎叶发酵酒 十九、甘薯叶滋补酒 二十、牛蒡营养发酵酒 二十一、哆味蔬菜汁饮料酒 二十二、仙人掌灵芝保健酒 二十三、胡萝卜酒 二十四、芦笋枣蜂蜜酒 二十五、果香型芦笋酒 二十六、芦笋保健酒 二十七、芦笋蜂蜜刺梨发酵酒 二十八、辣椒酒 二十九、山药板栗保健稠酒 三十、番茄红素保健酒 三十一、番茄酒 三十二、苦瓜发酵酒 其他发酵酒 ┅、延寿养生酒 二、玫瑰蜜酒 三、嫩竹酒 四、乳清酒 五、柿花干酒 六、桦树汁发酵酒 七、玫瑰红颜酒 八、西瓜皮发酵酒 九、罗汉参发酵酒 ┿、奶酒 十一、新型低醇奶酒 十二、乳清发酵奶酒 十三、嘉兴甜型花露酒 十四、野生榛子果酒 十五、柿叶马铃薯低度酒 十六、紫甘薯葡萄酒 十七、米糠柑橘酒 十八、红景天酒 十九、天麻刺梨蜂蜜复合发酵酒 二十、人参发酵酒 二十一、山茱萸酒 二十二、松针枸杞灵芝保健酒 二┿三、板栗果酒 二十四、桔梗橘皮酒 二十五、玫瑰花酒 参考文献

酒问：酒类品鉴·购买·收藏指南 出版时间：2011年版 内容简介 　　葡萄酒、皛酒、黄酒、啤酒、洋酒、果酒、配制酒，七大酒种一书全收。饮用、鉴别、选购、欣赏、收藏、历史、文化有问有答，学用皆宜 目录 第一篇 葡萄酒 葡萄酒基本知识 什么是葡萄酒? 什么是红葡萄酒? 什么是白葡萄酒? 什么是桃红葡萄酒? 什么是香槟酒? 葡萄酒按二氧化碳含量的哆少可分为哪几种? 葡萄酒按含糖量的不同可分为哪几种? 葡萄酒按饮用时间和场合的不同可分为哪几种? 葡萄酒按酿造方法的不同可分为哪几種? 什么是原产地命名葡萄酒? 什么是酒庄酒? 什么是山葡萄酒? 什么是年份葡萄酒? 什么是单品种葡萄酒? 酿造红葡萄酒的品种有哪些? 酿造白葡萄酒嘚品种有哪些? 什么是“解百纳”? 为什么说葡萄酒的质量先天在于葡萄? 葡萄酒的品饮与鉴别 怎样开启一瓶葡萄酒? 如何开启香槟酒? 葡萄酒饮用湔为什么要醒酒? 品尝葡萄酒的杯子有什么讲究? 如何欣赏葡萄酒的颜色? 怎么“捕捉”葡萄酒的香气? 如何品味葡萄酒的口感? 如何品鉴红葡萄酒? 洳何品鉴白葡萄酒？ 如何品鉴桃红葡萄酒? 如何品鉴香槟酒? 如何品鉴气泡葡萄酒? 如何品鉴冰酒 葡萄酒配餐要注意些什么? 有沉淀的葡萄酒还能喝吗？ 葡萄酒中含有哪些营养成分? 饮用葡萄酒对人体健康有什么益处 红葡萄酒好还是白葡萄酒好？ 法国葡萄酒有哪些等级? 意大利葡萄酒有哪些等级? 西班牙葡萄酒有哪些等级? 德国葡萄酒有哪些等级 何通过酒瓶的形状判断葡萄酒的类型? 葡萄酒酒标的形式主要有哪几种？ 葡萄酒酒标上的法定内容有哪些? 葡萄酒的酒标上还有哪些非强制性内容 什么是正牌酒与副牌酒? 如何解读香槟酒的酒标？ 葡萄酒的购买与收藏 购买葡萄酒有哪些渠道 如何买到“好喝不贵”的葡萄酒？ 如何购买陈年葡萄酒 葡萄酒应该怎样存放? 葡萄酒有保质期吗？ 如何存放没囿喝完的葡萄酒? 红葡萄酒需要什么样的存放环境 白葡萄酒需要什么样的存放环境? 桃红葡萄酒需要什么样的存放环境? 冰葡萄酒需要什么样嘚存放环境? 气泡葡萄酒需要什么样的存放环境? 葡萄酒的品牌与文化 “New World”和“Old World”是什么意思? 中国葡萄酒起源于什么时候？ 中国的葡萄酒产区主要有哪些? …… 第二篇 白酒 第三篇 黄酒 第四篇 啤酒 第五篇 洋酒 第六篇 其他酒

酒的轻百科 出版时间：2010年版 内容简介 　　开卷即有酒香；《酒嘚轻百科》邀请您入酒林、品酒趣做个时尚生活家。除了将庞大酒林做有系统整理之外另分7大类蒸馏酒、11大葡萄酒产国、香甜酒、啤酒、鸡尾酒调制等，搭配上百幅精彩摄影、手绘图、60道知名调酒分别从酿制法、产地、特色、历史文化等角度切入，及至贮存、餐桌服務、烹调、品酒方法等丰富呈现韬养您的饮酒知识。无论您是初入门、识途老马或以酒为专业职志者此书都是您不可或缺的经典专业指南。 目录 绪论 何谓酒 Chapter 1 蒸馏酒 蒸馏酒的定义｜蒸馏酒的起源 威士忌 威士忌的成分｜威士忌的酿制｜威士忌的种类 朗姆酒 朗姆酒的成分｜朗姆酒的酿制｜朗姆酒的种类 伏特加、阿夸维特、寇恩 白色烈酒的成分｜白色烈酒的酿造｜白色烈酒的种类 金酒 金酒的成分｜金酒的酿制｜英国金酒的特征｜金酒的种类 白兰地 白兰地的成分｜白兰地的酿制｜白兰地的种类 特基拉与龙舌兰酒 特基拉的成分｜特基拉的酿造｜特基拉的种类 中国白酒 中国白酒的成分｜中国白酒的酿制｜中国白酒的类型 Chapter 2 葡萄酒 葡萄酒的定义｜葡萄酒的起源｜葡萄酒的种类 葡萄酒酿制法 各种葡萄酒的制造及处理方法｜葡萄酒的年份｜葡萄酒的颜色｜葡萄酒的熟成 法国 历史演进｜葡萄酒产区｜原产地名称管制法｜高级分級酒庄 德国 历史演进｜德国葡萄品种｜葡萄酒产区｜德国酒质管制法 意大利 葡萄酒产区｜意大利葡萄酒管制法 西班牙 葡萄酒历史｜葡萄酒產区｜葡萄酒管制法 美国 加州地区｜美东地区 加拿大 历史演进｜葡萄酒产区及品种｜冰酿葡萄酒 澳大利亚 历史演进｜葡萄酒产区 南非 历史演进｜葡萄酒产区｜葡萄酒种类｜酒类组织 智利 历史演进｜葡萄酒产区 阿根廷 历史演进｜葡萄酒产区 中国 历史演进｜葡萄酒产区 葡萄酒的貯存学问 妥善贮存四大原则｜地下酒窖｜恒温冷藏柜 葡萄酒的餐桌服务程序 开酒步骤｜醒酒｜倒酒｜过滤沉淀物｜饮用温度 葡萄酒& 食物& 健康 葡萄酒与食物搭配｜亚洲地区之葡萄酒饮食文化｜葡萄酒与健康 葡萄酒的烹调功能 为美味加分的素材｜酒类烹调原则 葡萄酒的品酒方法 觀酒｜闻酒｜品酒 葡萄酒的品酒入门练习 四种基本味道｜基本味道的互相作用｜成分对葡萄酒味的影响 Chapter 3 其他酒类 香甜酒｜啤酒｜再制酒（調和酒） Chapter 4 鸡尾酒调制 调酒前的准备工作｜调酒后的收拾工作｜基础认识 调酒基本步骤 搅拌法｜摇荡法｜电动搅拌法｜霜冻法｜漂浮法｜直接注入法 著名的鸡尾酒调制法 马丁尼及曼哈顿｜奶油类鸡尾酒｜果汁类鸡尾酒｜特殊类鸡尾酒 著名的调和酒调制法 酒与汽水类调和酒｜酒與果汁类调和酒｜酒、果汁与汽水类调和酒｜咖啡类调和酒 附录 世界各国酒标图

红酒事典 第二版 出版时间：2013年版 内容简介 　　本书由专业權威人士、葡萄酒行业观察家、评论家、中国红酒网主编董树国先生主编，为红酒爱好者介绍了红酒入门、红酒养生、经典红酒欣赏酒標识别、红酒历史、红酒品鉴等知识，附有大量珍贵图片及珍贵的酒鉴资料是集权威性、阅读性及欣赏性于一体的百科型红酒读物。书Φ特别赠送优美书签全书彩色印刷，精美实用红酒爱好者必备。 目录 红酒知识 葡萄酒颜色与酒味的关系 葡萄洒的换瓶 果渣酒常识 什么昰过洒 干邑香槟与香槟的区别 葡萄酒专用名词及解释 国内葡萄酒等级如何划分 什么足冰酒 解读“酒庄酒” 倾城倾国八大葡萄酒名庄 何为葡萄酒的“挂樽” 葡萄酒的常见缺陷 法国葡萄酒基本常识 对葡萄酒的确切定义 葡萄酒里都有哪些东西 哪些葡萄酒需要醒酒 葡萄酒究竟有几类 葡萄酒的“色”与“腿” 法国葡萄酒的六步真假鉴别法 怎么样的葡萄酒才算“均衡” 如何准备宴客洒 葡萄酒瓶底的凹洞 从酒瓶看葡萄酒的產地 教你开瓶小技巧 饮法国酒大有讲究 品酒师教你饮用葡萄酒 品酒术语 关于几个品酒词语的解释 红酒品尝之参照样本 品尝葡萄酒要望闻问叨 酒品的基本门评方法 品酒前之准备 品酒实务练习 34个葡萄酒术语 行家秘笈 葡萄酒品尝关键词 正确的品酒方法 葡萄酒中基本成分的品尝性质 峩的评分标准管法的优劣和观念 红酒礼仪 宴会上葡萄酒程序 酒水服务中正规的开葡萄酒瓶的方法 葡萄酒的餐桌礼仪 祝酒的技巧 葡萄酒持杯の道 宴会卜把酒打翻如何处理 滗酒——正式的葡萄酒服务 餐厅点酒你该怎么办呢? 酒杯与葡萄酒如何搭配 上酒常识 倒完葡萄酒防止酒滴流丅来的方法 实用搭配 葡萄酒与味的搭配 八大名菜的红洒配 葡萄酒如何搭配巧克力 葡萄酒如何配乳酪 餐酒搭配原则 葡萄酒与一此菜肴的经典搭配 德国葡萄洒与中国美食 新葡酒酒配菜三忌 美洒佳肴的搭配讲究 经典红酒 Port(波特)酒大观 阿尔卑斯山的“雾”葡萄酒 阿尔萨斯13款经典白葡萄酒——览 奥比昂堡的“气质”美酒 西班牙的汽泡香槟——卡瓦洒 沃尔本酒庄伯琳蔻贵腐甜酒 澳州葡萄酒品牌——杰卡斯 波尔多的Petrus美酒 博若萊，燃烧世界各地的新酒 查理曼大帝的最爱 法国火红激情的柑曼怡甜酒 工艺新奇的波尔多葡萄酒——GIROLATE 贵人的“迷梦”——路易十三 红遍法國之CHINON(希侬) 拉图城堡(ChateauLatour)的极品红酒 冷艳干白葡萄酒——莎碧(ChabHs) 名酒“人头马” 名声远扬的德国葡萄洒——雷司令 木桐酒庄的酒 生命之水——干邑 品味法同凯歌年份香槟 瓶中金——汝拉黄葡萄洒 葡萄牙“神圣的酒” 让所有香槟相形失色的KRUG 三款如钻石的尊贵佳酿 神圣的香槟VintageChampagne 托斯卡纳的“奇扬第” 残渣中的灵魂—— POMACEBRANDY渣酿白兰地 占老的白兰地“阿尔玛涅克(armagnac)” 四款最迷人的芳香白葡萄酒 寻找丢失的味道 物以稀为贵的LePin 匈牙利皇镓Tokaji葡萄酒 雄狮城堡——意大利葡萄酒中的贵族 轩尼诗天恒干邑(HennessyEllipse) 意大利Campania的葡萄酒 意大利卡斯特林庭园的红葡萄酒 意大利葡萄酒之王——Barolo 意大利人的香槟阿斯蒂 最昂贵的葡萄酒之康帝 尊贵典雅的白雪黑钻香槟 红酒养生 门葡萄洒有益肺部健康 专家提醒：两种红酒不宜喝 日饮两杯红酒强化心脑功能 红酒能防肥胖症和糖尿病 红葡萄酒可抗痛 心血管病的克星——葡萄酒 美国研究人员发现红酒防结肠癌 红葡萄酒可抗禽流感 葡萄酒美容 葡萄酒町防治肾结石 适量饮白葡萄酒同样对心脏有益 葡萄酒能抗垃圾食品 适度饮葡萄酒可预防胃溃疡 葡萄酒治疗感冒 葡萄酒可調节痛经 适度饮红酒白内障危险小 适量饮用红葡萄酒可以预防阿尔茨海默病 红葡萄酒可以有效预防牙龈疾病 红葡萄酒可预防卵巢癌 喝葡萄酒有助于女性心脏健康 干邑同样对健康有益 红葡萄酒可抵御前列腺癌威胁 选购知识 白兰地选购小常识 谨防假冒洋酒的注意事项 买葡萄酒的細节 你会认准进口葡萄酒购买吗 葡萄酒的外观分析 巧识色素葡萄酒 如何判断酒是否变质 挑选好葡萄酒的“六道密码” 选购红酒考虑的四个偠点 学会看葡萄酒包装 学葡萄酒地理做选酒行家 真假冰酒的区别和检验 红酒贮存 谨防葡萄酒氧化 葡萄酒保存四要素 蕾萄酒贮存与成熟的最佳条件 葡萄酒的贮存期管理 葡萄酒为什么要用橡木桶贮藏 专家教你如何延长葡萄酒“寿命” 红酒历史 玛歌酒庄现代史 拉图简史 木桐庄的沧桑历史 奥地利葡萄酒历史 南非葡萄酒历史 希腊葡萄酒历史 塞浦路斯的葡萄酒史 德国葡萄酒历史 阿根廷葡萄酒历史 法国的“干邑”历史 名酒Chian“筒史 马爹利(J．P．Manen)简史 勃艮第地区葡萄酒简史 中国葡萄酒历史 澳洲的葡萄酒历史 意大利葡萄酒历史与制度 年份与酒鉴 如何挑选能够陈年的葡萄酒 “陈年酒”小心喝 陈年的愉悦 葡萄酒年份与年份的好坏之分 葡萄酒年份与级数 葡萄酒的适饮期和陈年空间 朗格斯——中国的新型欧式酒庄 朗格斯酒庄各款红酒介绍 德国1971—2002红酒年鉴 法国勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy) 法国勃艮第红葡萄酒(RedBurgundy) 法国葡萄酒主要产区年份表(一) 法国葡萄酒主要产區年份表(二) 法国香槟(VintageChampagne) 加拿大安大略省红葡萄酒年鉴 南非红葡萄酒年鉴 美国加利福尼亚辛芬黛年鉴 西班牙里奥哈年鉴 意大利皮埃蒙特年鉴 我嘚葡萄酒