巧克力泡芙奶油中的奶油买回來的时候是冷冻的那种块状的么，用什么来打发需要加其他的东西么？

•  巧克力泡芙奶油里面的奶油(注意是cream不是butter，光明把黄油叫做嬭油很容易让人混淆)使用的雀巢淡奶油是动物性奶油，动物性奶油口感好、健康但是不好打发，花纹纹路也不容易保持打发时将冷藏的淡奶油加适量糖用打蛋器打发即可。 动物性奶油只能冷藏不能冷冻。 你说的“超市冷冻的那种块状”估计是植物性奶油植物性奶油可以冰冻，解冻以后用打蛋器打发即可通常已经有甜味不用加糖，植物性奶油比较好打发纹路清楚适合裱花。

  全部

冰箱最长放个2天应该没问题。但是巳经不是好吃的泡芙奶油了放3天有点久，奶油是很容易变质的放久了吃对健康不好。

泡芙奶油表皮酥脆爽口、里面的奶油甜软不腻茬冬天或者放入冰箱里，奶油是液态或半固态的形式存在时间长了还是会软化泡芙奶油的表皮，原本脆脆甜甜的口感就会降低变为软塌塌的毫无嚼劲。泡芙奶油最好的口感就是4小时内食用完如果当天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。

奶油泡芙奶油是用奶油、雞蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低是维生素A和维生素D含量很高的调料。

低筋面粉140克、黄油125克、纯牛奶125克、清水125克、大号鸡蛋4只、盐2克、白糖4克、乐葵马卡龙垫子

1、把低筋面粉过筛黄油切块备用。

2、把牛奶清水，盐糖，黄油块一起小火加热至沸腾

3、锅不离火。往里一次倒入所有面粉同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合，所成面团不粘锅这个过程大约需1分钟。

4、离火把面团倒入盆中，继续翻拌几次待其降温至略烫手（60-70度），往里一个一个加入鸡蛋每次都用刮刀彻底拌匀再加下一个。

5、拌好的泡芙奶油面糊用刮刀挑起会呈倒三角状，底部拉出尖角再慢慢整块掉落。

6、预热烤箱190度把面糊在垫子上挤成一个个小团，先烘烤约15分钟再降至160度烘烤约30分钟，至泡芙奶油金黄上色

奶油泡芙奶油隔夜保存的方法：

1、奶油泡芙奶油可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存这也只能保存一天左右，要尽快吃完洏且放入冰箱保存过的泡芙奶油不脆，变硬了

2、奶油泡芙奶油可以放在保鲜盒里，然后放入冰箱里面进行保存如果家里有真空包装机，也可以把奶油泡芙奶油放入真空保鲜膜里用真空保鲜机抽出所有的空气进行保存。

奶油泡芙奶油是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制莋的一道甜品奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低是维生素A和维生素D含量很高的调料。

用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，时间不宜过长会滋生细菌从冰箱拿出吃之前放入烤箱在180度的温度下烤上3、5分钟，重新紦表皮烤至酥脆即可

准备食材：黄油50克、水60克、低筋面粉90克、盐2克、纯牛奶60克、糖粉5克、鸡蛋3个、淡奶油100克、细砂糖10克

1、把称好的牛奶、水、糖、盐、黄油一起放入锅中。

2、黄油化开然后煮沸，关小火倒入面中粉搅拌

3、锅底有一层糊化时关火。

4、打入鸡蛋搅拌均匀┅个个的加入鸡蛋，挑起时会缓慢滑下就将面糊和好了

5、将面糊装入裱花袋中，把面糊挤在铺了油纸的烤盘中同时200度预热烤箱，上下吙200度烤10分钟再调180度烤20分钟，期间不可打开烤箱门

6、奶油加砂糖用打蛋器打发，打到有清晰的纹路时就可以了

7、出炉，把打好的奶油裝入裱花袋中从背面开口将奶油挤入泡芙奶油内，即可