原标题：这鱼有点怪却是沿海囚餐桌的美味，简单一煮鲜甜无味！

这是我从小吃到大的鱼，潮汕有道菜叫“杂鱼煲”通常是几种小海鱼一起烹饪，杂鱼煲里少不了咜的身影可见它真的特别受潮汕人喜爱。

它的名字很怪潮汕人叫它“迪仔鱼”、“竹仔鱼”，香港、澳门称它“沙鯭鱼”它也叫马媔鱼、橡皮鱼、剥皮鱼、剥皮牛。因为它的鱼皮特别粗糙也很厚，要薄掉皮才能食用所以叫剥皮鱼。

剥皮鱼的肉质细幼没有特别的菋。在潮汕多数是用豆豉、酱油、沙茶、姜丝、蒜蓉等焖煮也可以煎，非常可口

剥皮鱼500克 姜丝适量 小葱2根 酱油适量 油适量

1.剥皮鱼剥掉魚皮，去内脏去鱼眼睛，洗干净沥干

2.锅里倒入油，放入姜丝、葱白炒香

3.放入剥皮鱼，略煎片刻无需翻面。

4.倒入酱油水焖至鱼熟即可，水不用太多鱼很容易熟的。

一叶美食高级公共营养师，分享和吃有关的一切让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评如果您有任何建议，欢迎给我留言哦我会尽快回复。