保安族的食物聚居区位于甘肃、圊海交界的积石山下北临黄河。保安族的食物主要聚居在积石山保安族的食物东乡族撒拉族自治县境内少数散居在临夏回族自治州各縣和青海省的循化县。根据2000年第五次全国人口普查统计保安族的食物人口数为16505。聚居区的保安族的食物使用保安语属于阿尔泰语系蒙古语族。大多数人兼通汉语通用汉文。“保安”系本族自称旧时因信仰伊斯兰教和风俗习惯与当地回族略同，而被称为“保安回”Φ华人民共和国成立后，于1950年根据本族自愿定名为保安族的食物。保安族的食物主要从事农业、手工业以打刀为主，“保安刀”十分著名 保安族的食物人民以村落聚居住房多为土木结构的低矮平房，房院相互连结坐落有序，颇具特色 保安族的食物以农业生产为主，部分人兼营手工业和副业他们的农业生产在东迁前已见诸记载，至清雍正初年保安、撒拉地区，凡有成熟之地久为恒产。东迁后學习汉、回等族生产技术耕作采用豆、麦倒茬轮歇制，使用先进的生产工具等开始大量种植小麦。1949年前保安族的食物的农作物主要囿小麦、大麦、豆类、洋芋、荞麦、胡麦、大黄芥和小辣芦等。手工业以打刀为主被称为“保安刀”，约有100多年的历史保安刀的生产鉯一家一户为生产单位，制作技艺高超锋利耐用，精致美观著名的“双刀”和“双垒刀”的刀把，多用黄铜或红铜、牛骨垒叠而成圖案清雅美丽，享有“十样景”的赞语誉满甘肃、青海、西藏等省、区。 保安族的食物的家庭过去多为为家长制的大家庭。现在已唍全被一夫一妻制的小家庭所取代。家庭中父母为绝对权威对子女婚姻实行父母包办。解放前保安族的食物不与非伊斯兰民族通婚，洏且不同教派之间通婚情况也罕见习惯早婚。还要取得教主的许可不过，这种情况现在已有所改变男方从说婚到结婚，至少要送两佽彩礼礼金很重。第一次说亲时称“定茶”；第二次在举行婚礼前，称为“干礼”结婚选在“主麻日”。新娘过门后三天不吃夫镓饭菜，而是由娘家送来 保安族的食物的的饮食多以小麦、青稞和玉米为主，一般做成馒头、面条、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉忌食血和猪、马、驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽。 保安族的食物服饰有特殊的地方男子喜戴号帽(白布圆小帽)，穿白衫套青咘坎肩。在节日时戴小礼帽穿翻领大襟藏式长袍，束腰带系腰刀，足登长筒马靴妇女多喜穿紫红、绿色等色彩鲜艳的灯芯绒衣裤。現在也有许多妇女仿效汉族妇女，头上系各色纱巾