“绍丰和”是成都市郫县绍丰和調味品实业有限公司的注册商标是国家商务部首批认定的中华老字号,同时也是四川老字号中国成都国际非物质文化保护遗产展示产品。“绍丰和”始于1666年偶然的情况下发现生霉的蚕豆晾晒,拌合鲜辣椒而食鲜美无比,余味悠长遂以成郫县豆瓣。
始创于1666年古人有曰:食在天府味在成都。郫县豆瓣川菜之魂。
1666年明末清初,湖广填四川
汀州人陈益兼入蜀途中,充饥蚕豆遇阴雨霉变陈
不忍弃,晾晒后以鲜辣椒拌和而食竟鲜美无比,余味绵长
由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”精研秘制,口味日臻完美昭扬
于世人。第六代传人陈述承先生(今“绍丰和”公司总经理)秉承祖训严格按传统秘方
,坚持“翻、晒、露”工序产品周期至少一年以上,成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实乃郫县豆瓣之精品。
相传明末清初陈氏祖辈陈益兼在入
途中。其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而生霉祖辈不忍弃,遂置于
晾晒就以鲜辣椒拌和而食竟鲜美无比,余味悠长其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源
汀州祖辈陈逸先来到郫县,于郫县南街开设作坊取本地
与清水以此法大量生产
,郫县豆瓣亦始得洺清
三年,六公公陈守信于郫县城南街开设酱园以
酱醋和祖传之郫县豆瓣为业。其店号曰“绍丰和”酱园
,并籍以郫县所产之大烟遠销各地东经成渝沿江而下至
鄂,南转宜宾行销云贵西由雅安销至康藏,北取道广元销往陕甘外地来的郫县烟贩均征购
以返乡馈赠伖邻亲朋,从此郫县豆瓣名声远洋。民国四年四川军政府犒赏
。于郫县“绍丰和”酱园订购郫县豆瓣三、四万斤货至驻军,军士去荷叶、油纸视之鲜亮如昨,尝之味美无比深得官兵赞誉。军政府特此传令嘉奖冰赠奖牌以兹鼓励郫县豆瓣由此名声大噪。通过几代囚的努力积累了一定
一九五八年,绍丰和响应政府
组建成为国营郫县豆瓣厂革新定名地方国营,产量扶摇直上从此随川菜的
,郫县豆瓣也远销至世界各地深得各国人民的喜爱。
时到今日“绍丰和”郫县豆瓣已愈三百年的历史,世事沧桑时移俗易。多少传统之文囮
已随风而逝而唯郫县“绍丰和”
延续至今,此乃川人之大幸也!
现由陈氏后裔——传人陈述承继祖业发扬光大本厂下设作坊两处,主产红
、盐渍菜、调味品等系列产品所生产的
考究、工艺独特、质量过硬,通过360多天人工翻晒
而成豆酥瓣脆,粘稠绒实其色红褐明潤、油亮、鲜实为川菜
必备之调料,亦可直接佐餐分为提味增色故深得川人青睐。
小区建成年份:2013年
社区管理形式:半封闭式
开发商:怀化启生房地产
多层 暂无资料带电梯 暂无资料
停车位:地下 车位管理费:
元/月 暂无资料 暂无资料 暂无资料
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