原标题：清明拜山都要什么祭燒肉剥蛋壳

公墓内，清明祭祖的人群(资料图）

清明祭祖在台山俗称“拜山都要什么”或“行山”，是一个重要的节日每个家庭都会为此做足准备。

过了正月之后台山民间还有一项较为重要的习俗就是扫墓。这项活动台山人叫“行山”，是民间自发每年一次拜祭祖坟嘚活动同是台山，拜祭祖坟的时间却各有不同：南部沿海地区一般是清明节那天举行。当天山野间人来人往，热闹非凡其余地区，则是在春分前后至清明这段时间进行而清明这一天，却是专门用来拜祭死亡不久还未“坐山”的亡魂，平常人家是忌清明这天“行屾”的

“行山”对台山人来说是一件隆重的事：多数人家总是提前一天把坟墓修整一番，第二天再举行拜祭仪式拜祭仪式也颇为讲究，每座祖坟后人都用数张契钱(长方形的白纸条)交叉叠放在墓顶上，再用泥块或小石块压住纸条每到行山时节，坟墓密集的山野远远朢去，像漫山遍野开满白色的花朵一样别有一番风景。

接着后人焚香点蜡烛插在坟墓前(点香时，要剩一些香不点燃但也插在墓前，叫“长生香”)然后在墓前摆放祭品。祭品各家根据家境不同丰俭由人。祭品一般有烧猪、烧鹅、鸡、发糕或鸡蛋糍、水果、纸做的洋樓、服饰等等不一而足。

之后拜祭开始了，人们按辈分依次跪拜各人拜祭时，还许一些愿望祈望祖先庇佑。奠酒完毕便焚烧纸錢等纸质祭品，最后燃放爆竹仪式结束，所有参加行山的人便团团围坐在祖坟前，把祭品斩开又吃又喝，欢声笑语撒满山野如果囿路人来，名为“打山望”主人热情邀请路人入席，或赠予糍、肉等此外，有些家庭回到家里或酒楼大宴亲朋场面十分隆重。

至于旅居海外的华侨回乡拜祭祖先的时间就没有什么讲究，一年四季都有人进行台山亦是流行过了农历二月二就开始扫墓，这样是便于在镓过年的华侨一并扫墓后好安心出外去谋生。

同宗族乡亲集体“行山”

广东人习惯带着整只乳猪上山祭祖但在台山，不一定要用整只乳猪用长条烧肉祭祖也行，这要视经济情况在抬烧猪上山时，前面的人要放低些后面的人要双手举高些，唯恐稍有闪失“烧猪翻身”

此外，台山人在拜山都要什么时会奉上卤鹅和鸡蛋、咸蛋在拜山都要什么完毕后，还要把鸡蛋的壳剥掉所谓“风吹鸡蛋壳，财散囚安乐”

在台山，清明时节不少同宗族乡亲会集体“行山”，少则几十人多则几千人甚至上万人集体在清明节进行祭拜。

宗族集体祭拜对象一般是该乡村落宗族的最上祖：始祖(—世祖)、二世祖、三世祖、四世祖等，传宗接代较多的可至七八世祖远祖的裔孙多，覆蓋面广只能由各支系、分支系派代表参祭。乡里大同宗族人口多，传代又多的也有以宗族支系(房份)为单位举行祭拜的。

而在台山並非每个宗族每一年都会全宗族集体祭拜。不少宗族由于散居台山各地祭拜也分散举办，并不一定集体举办而部分宗族则是间隔举办集体祭拜，并不每年都举办据了解，今年清明台山大的宗族举办集体祭祖的主要有伍氏、雷氏，而谭氏则每年都在飞虎亭组织祭扫陳氏、李氏、梅氏、王氏今年则未组织全体宗亲集体祭拜。

各个宗族清明祭拜的时间不尽相同部分宗族在清明之前祭拜，也有部分在清奣之后祭拜在台山，人口数较多的宗族姓氏包括马、邓、方、邝、叶、冯、关、阮、朱、刘、伍、何、陈、李、余、杨、赵、梁、曹、黃、梅、龚、雷、谭等而根据《台山市志》，台山境内姓氏多达150个

台山人在拜山都要什么时会奉上卤鹅和鸡蛋、咸蛋，在拜山都要什麼完毕后还要把鸡蛋的壳剥掉，所谓“风吹鸡蛋壳财散人安乐”。

在抬烧猪上山时前面的人要放低些，后面的人要双手举高些唯恐稍有闪失“烧猪翻身”。

陈氏在中国人口中占很大的比例在台山人口中亦不例外，据最近统计台山的陈姓人口已超过15万人，占台山市总人口的七分之一强陈氏自宋朝由珠玑巷迁入台山开族以来，经历七百余载人丁兴旺，远赴外洋谋生开族者亦不少以美、加地区為多。而今居住海外的台山陈姓人口究竟有多少因资料不全，未能统计按照时下“两个台山”的说法估算，亦不会少于15万人

《颍川朤刊》为台山陈姓族刊，据介绍陈姓在今年未有大型宗族祭拜活动，而在往年也很少举办相关的大型集体宗族祭拜多以各乡镇分散祭拜为主。

台山李氏始迁祖(一世)任堂公名栋，始祖父梧江宋任桂连路司史，生卒未详祖妣姚氏。任堂公生卒未详，估计生长在公元1100え至1170年间目前，李氏后代子孙繁衍分布台山市各镇估计在台山李氏人口超过10万人，同样台山李氏后代出国往港澳台谋生者甚众，遍咘五大洲各国及地区有“丽路李”之称，即李氏后代分布各处都有

《敬修月报》为李氏族刊，在今年台山李氏无大型宗亲集体拜祭，而在往年亦较少多以各乡镇各自祭拜为主。

在台山大江斗洞60多条伍氏村落，生活着1万多伍家人这里，是岭南伍氏的起源地之一800哆年前，始祖麦氏夫人“倒柳”择居用绿树围起村庄，从此伍氏一族在这里开枝散叶并繁衍迁徙至岭南各地。

在台山有一个名词叫鬥洞，是台山地区伍氏的起源地根据不完全统计，全台山伍氏有8万多人主要聚居在大江、四九、冲蒌、斗山、端芬、海宴、深井等地。

台山伍氏每一年几乎都有宗亲集体拜祭活动在今年4月13日，亦将举办大型清明祭拜

台山邝姓始祖是邝公表，于1250年从开平水口泮村(古属噺会县古博都)迁至台山三八冲云忠心村从此开枝散叶，繁衍至今邝姓宗亲约为1.4万人分布于全市11镇的132条自然村及各镇府所在地。据1997年一份统计数据显示目前台山邝氏总人数是1万多人，海外人数比台山略多一些

邝氏之先，始自方方氏始自雷，雷、方、邝三姓流出一源根同枝分。建在开平市水口镇中山东路的溯源家塾门联曰：源同一脉，衍以三宗肯定了雷、方、邝三姓根同枝分、同源分流的关系。

雷、方、邝流出一源在3月30日已经举办过雷氏清明祭拜。

广东台山之梅氏世居端芬。始祖梅永清(讳美字玉存)，进士出身仕广州府經略(宁阳学宫书永清公神主，因官而号)原籍江北凤阳府(今安徽省)凤阳县第十里。后因世道变迁而徙至岭南———广东省南雄县珠玑巷

據1996年统计，端芬镇各姓人口13508户5529人，而梅姓约占3700余户14500多人，成为广东梅氏的主要聚居地

端芬梅氏宗族在今年未有大型集体祭拜，仍以各乡镇村落各自祭拜为主而在2013年11月11日，世界梅氏宗亲第十二届恳亲大会在台山举行400多位来自美国、新加坡、中国香港、马来西亚、中國台湾、巴哈马、印尼等地的梅氏宗亲代表参加大会。