第629位讲者郭颖北京叶钵斋宫廷素菜餐厅创始人
北京叶钵斋宫廷素菜餐厅创始人，北京颖中传媒有限公司总经理。她是一位从小在胡同长大的老北京，对胡同文化一直有很深的情结，同时，她也是一位素食主义者。
我是一刻 talks 的讲者郭颖。我从开始吃素就到今天，大约有 10 年的时间了。
我与素食结缘是 2008 年汶川地震以后，北京作为对口支援什邡做灾后重建，有幸成为了其中的一员，但是从什邡回来以后就感觉身体有很多的不适，经常的咳嗽，长达 4 个月之久，尝试了很多的办法，吃了很多的药，但都不管用。
我开始思考是不是可以用素食来改变一下身体的状况。如素三天以后，咳嗽基本上好了，到7天以后完全不咳了。
在吃素的过程中，很多的朋友问我，说是不是营养跟不上？健康会不会有问题？还有人问我，说素食能不能减肥？对美容会不会有好处？
素食一定会对健康有好处，它可以帮助体内排除更多的垃圾和毒素，让身心更愉悦、心灵更健康。对美容来讲也是有好处的，比如，我吃素到三个月的时候，皮肤很光滑、水分也很好、眼睛也更加明亮，精神状态非常好。
说到减肥，素食不保证减肥。原因是这要看个人的体质。如果你以前本身主食和碳水化合物摄入就很多，到了吃素的时候，可能会觉着口味上比较清淡和没有味道，主食增加了反而还会增加体重。因为我以前对主食的摄入量就很少，刚刚吃素的第一个月也是有同样的感觉，主食增加了很多，还长了6斤肉，之后我就调整了饮食结构 。
现在新兴的一个名词叫「素食主义者」。在网络和一些媒体中，对素食主义都有很多全新的解释。它分为很多种，有蛋奶素；也有果实主义者，只吃果蔬类的东西；还有一种说法叫鱼素，在西方的一些国家，把肉分为红肉和白肉，认为红肉是不能吃的，只吃素食和略加一点鱼肉，那就是白色的肉，也叫鱼素食主义；还有一些叫清食主义，这都是随着西方饮食和素食传入中国给了一个很漂亮的名词。
不管是哪一种素食主义者，跟我们中国传统意义上的素食者仍是有区别的。唯一没有区别的是，大家都是不食肉质食品，这都是一个倡导素食的好现象。
因为素食主义实际上惯有的一种主张，素食的一种主张，根据现在的环境污染，包括地球的变暖，减少碳排放量，是对动物的一种保护，更多的人加入了素食行列，年轻人也越来越多，也随着西方素食的进入，比如快餐也有了更过的素食选择。
过去古代的素食，应该讲传统的素食是由「三大主流」组成的。有寺观的素食，还有宫廷素食，再加上民间素食，这三大主流来组成主要传统的素食文化。民间的素食是因为过去生活水平很低，只有在特殊的日子才能够有机会吃肉。
东方人的体质是适合于吃素的，过去在宫廷中都设有素局，常称皇帝就是天子，实际上当时的皇帝，是有天地和宇宙概念的。他会根据24节气，或者国家发生什么重大的事情，或者什么日子供奉什么，来进行奉饰的斋祭。在当时的这种社会体制下，奉侍祭祀是非常重要的事情。当祭祀的时候，皇帝都会沐浴更衣，斋戒以及食素，这时候这个任务就会教给宫廷的素局来完成，包括供奉的食物，以及皇帝和大臣们斋戒时吃素的事物都会由素局老板来完成，就形成了宫廷素食的特点。
宫廷素食工艺是非常复杂的，要求在选料上非常的讲究，切工要非常的精细，造型要逼真，选择材料一定要像原来的食物的材料，包括在选择食材上要因地选择。切工要精细，会比一般的食物要切的精细，要把用到的各种食材切成像它一样的形状，对切工的要求很严格。码盘也要很唯美，我们叫以素托荤，要做成非常的逼真，工艺上的要求是很高的。
素食文化的意义是什么？通过素食的调整，它可以改变人浮躁的心灵，可以让你安静下来。不管是从眼里，还是从舌尖上，或者从记忆中都可以找到一种回归的感觉。现在社会的速度也很快，希望这能够帮助自己掌握一下生活节奏，来让自己的心情平和。
实际上素食，不光是改变了你浮躁的心灵，与禅、与宗教、与文化都是有关联的，是一种健康跟时尚的生活方式。不管是人与自然的亲民性，还是人与自然的相结合和回归本真，都是相关联的。
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【素食名人】林心如终得真爱，喜素食，原来幸福一直这么近…
林心如嫁给老干部霍建华了。这对差4岁的姐弟恋，在全民表白的日子里公开示爱，并在7月31号在巴厘岛完婚，瞬间轰动两岸演艺圈。
原来幸福离心如这么近！
#你可知心如早已皈依佛门十余年已久，#
并积极倡导吃素，
在云南还开过素食餐厅。
十年好友变爱人
先八卦下时讯，林心如友人说起对霍建华的印象，“他的魅力是‘很干净’，永远见到他就是很清爽，脸上干净不留胡子，就算穿得很轻便，简单裤子及上衣，都让人很舒服，脚上球鞋永远都很干净。”还有称赞霍建华太有魅力，“相处10年分数慢慢加，怎么不动心。”
人生不止诗和远方
2015年她制作的《16个夏天》获得金钟奖最佳戏剧节目，一颦一笑间她顾盼生姿，她塑造了一个个鲜明生动的角色。老板，演员，各种身份她转换自如。她被誉为不老女神。
从“紫薇”、到“视后”再到制片人，林心如说她享受此刻的状态，没有年轻时担心风头被盖的危机感，反而活的自由而快乐。
“人生不止诗与远方，还有责任”——生活上洒脱，事业上有担当。无论世事多浮躁，用心做事，真诚做人，对自己与他人负责，她就是这样的一名演员&制作人。
皈依佛门十余年
林心如2004年4月赴日本度假时，适逢星云法师在当地弘法，对于星云法师，她早就很仰慕，本身对佛教也很虔诚。所以林心如把握此次良机，于4月29日拜星云法师为师，在日本大阪佛光山道场正式皈依佛门，星云法师给她取法名为“定如”。
星云法师还勉励她，要在复杂的演艺圈中，能不随波逐流，能定心一如，所以赐予法名“定如”，并为她开示了皈依三宝的意义：皈依，是成为正信佛教徒的第一课；皈依后，更要正知正见，要深信因果，“诸恶莫作、众善奉行”。如此，才能获得佛法的受用，才能得到信仰的利益。
林心如会有皈依之举，也缘于母亲的好朋友赵瑞兰，是佛光山的信徒，平时会送一些星云法师的书籍给林心如结缘，她取“心如”这个名字本身也带有很超脱的含义。因此，她从星云法师的著作中，感受到人生就像一场马拉松赛跑，要想获得成功，必须要有耐力坚持到最后；唯有具备忍的力量、忍的勇气，才能化解困境，能忍的人，才有自己的人生。
积极倡导吃素
2012年电视剧《妈祖》进行拍摄时林心如加盟剧组并饰演观音一角。据了解，林心如及其经纪人、助理在剧组里都吃素，一方面是为虔心饰演观音，修身养性，另一方面，吃素也是林心如长久以来保持好身材的秘诀。
林心如坦言——观音菩萨是个神圣的角色，如果连吃素都做不到是对角色的亵渎，而自己长久以来也保持着吃素的习惯，吃不习惯油腻的东西。
此外，林心如在拍《大理公主》时还曾在云南开过素食餐厅，积极倡导吃素，保护地球。而这也是刘涛的心愿，两人那时候就因共同的爱好追求结下了深厚的姐妹情。
小编一如既往的翻看微博，虽然只找到太多素食踪迹，但林心如的日常饮食确实清淡，还热爱运动，即使是周间素食，也值得我们的大力支持。
（心如的早餐）
（心如健身餐）
你若盛开，蝴蝶自来。
祝林哈哈和霍老干部幸福！
[责任编辑：广洁]许多天才都是素食主义者 素食真能让人更聪明吗？(组图)_网易新闻
许多天才都是素食主义者 素食真能让人更聪明吗？(组图)
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（原标题：许多天才都是素食主义者 素食真能让人更聪明吗？(组图)）
关注三湘都市报微信看E报。　　每个人在吃饭这事上都有自己的怪癖。最近，美国全国公共广播电台（NPR）的专栏作者埃里克·维纳（Eric Weiner）专门走访了雅典、加尔各答、爱丁堡、杭州以及硅谷等多座城市，想看看这些人杰地灵的地方为何能诞生诸多天才。我们不确定他找没找到塑造天才的环境因素，但他确实发现了历史上许多伟大人物与食物的特殊关系。
　　爱吃不爱吃，最后都是一死
　　维纳在他的这本《天才的地理》中写道，天才和食物之间有很多共同点：两者都能给予他人“营养”，鼓励人们进步，偶尔也会吓人一跳。有些天才（食品）广受人民群众喜爱，有些则属于慢热型，开始被当成疯子，后来才逐渐被世人接受。身为一名天才，一定是连吃的喝的都有特殊用法。
　　对咖啡极度上瘾的人，可以拜法国大作家巴尔扎克为祖师爷。他那句经典的“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，生动描述了身为咖啡迷的理想状态，至今也无人能出其右。
　　通宵写稿是作家的日常。巴尔扎克熬夜写作时，要喝掉50杯左右高浓度咖啡。19世纪30年代，他为一本杂志撰写了题为《咖啡的快乐与烦恼》的文章：“咖啡一旦进入你的胃，马上就引发身体骚动。思想列队开路，犹如三军先锋，战斗打响了！”他自称每本书都是靠“流成河的咖啡”才能完成。对巴尔扎克来说，每天靠咖啡刺激大脑15个小时左右，“引起胃里可怕的疼痛。”咖啡让巴尔扎克战斗到51岁时落败，死因是咖啡因中毒。
　　有爱到死就有恨到死的。希腊数学家毕达哥拉斯极其讨厌豆子，而作为他的粉丝，不仅不能吃豆，连摸都不行。亚里士多德在《论毕达哥拉斯派》中给出了答案：毕达哥拉斯忠告人们戒食豆子，或者是因为它们的形状像睾丸，或者因为一个一个没有连接起来，或者因为它们像宇宙的形状，或者因为它们属于寡头政治——人们用豆子抽签选举。这位拒绝吃豆的大家，最后也死在了豆子上。相传当时有人要伏击他，而在逃跑的路上毕达哥拉斯拒绝踩踏豆田，结果被抓住处死了。
　　素食能净化身体吗？
　　历史上的许多天才都是素食主义者，名单上包括达芬奇、甘地、萧伯纳等大咖，而牛顿和爱因斯坦可能在一段时间内是坚持吃素的。
　　关于素食的争议仍在继续，但素食已经成为当代社会中一种相对高级的生活方式，被无数诚心或跟风者追捧。
　　重新定义手机的乔布斯也是坚定的素食主义者，而且他对食物的怪异看法是出了名的。在《史蒂夫·乔布斯传》中，作者沃尔特·艾萨克森写道，这位硅谷天才乔布斯对食物极其挑剔，而且对任何食物都会立刻做出极端的评价。比如相同的两个梨，乔布斯尝一口之后，就会说这是世界上最好吃的，换到另一个就能直接吐了骂街。
　　结婚以后，乔布斯的怪癖饮食习惯依然保留：他能连续几个星期就吃一种东西，等到吃胡萝卜吃到身体都变色了，然后突然间开始讨厌胡萝卜，宣称这辈子再也不吃了。
　　在被诊断出患有癌症后，乔布斯一开始并不接受肿瘤切除手术，而是想另找办法。他的方法就是严格的素食：饮用大量新鲜的胡萝卜汁和苹果汁，此外还尝试过各种草药、针刺疗法，甚至见过灵媒，结果耽误了九个月的治疗时间。即便是术后内分泌代谢障碍，他还坚持着过去的饮食习惯。在乔布斯看来，节食和禁食能净化身体，而消化食物是浪费人精力的事。
　　抱有这种想法的不止乔布斯一个人，古希腊作家阿里斯托芬就认为雅典人的智慧超群，原因是低热量的饮食习惯。米开朗基罗也是个对美食无动于衷的人，他吃东西“更多是出于必要，而不是享受”。据徒弟阿斯卡尼奥说，米开朗基罗画《最后的审判》时通常都画上一整天，到晚上才吃饭。
　　聚餐能激发灵感的火种
　　一些作家的创作灵感就来自于食物。诗人席勒总是在办公桌下放一箱烂苹果，据说这种气味能让他回想起自己长大的农村。
　　能带来启发的并不一定是吃的喝的，在餐桌上的欢乐交流往往更能孕育出智慧的火花。在古代雅典，城市生活的核心是讨论会或“会饮”(symposia) ，字面意思是“聚在一起喝酒”。参会者在几个小时里一边喝兑水的葡萄酒，一边讨论哲学、诗歌和八卦。
　　18世纪的爱丁堡是苏格兰启蒙运动的中心，当时的牡蛎俱乐部云集了社会上的精英人士，其创始人是经济学家亚当·斯密和哲学家大卫·休谟。俱乐部成员每天都会与其他成员交谈，话题无所不包。光聊天多闷得慌？所以这群吃货每天都要吃掉喝掉大量的牡蛎和红葡萄酒。
　　如今，许多高品质人士都习惯于到咖啡馆，点上一杯冒着热气的卡布奇诺，拿出轻薄的苹果笔记本。这其实早有传统。大约1900年左右，维也纳咖啡馆就成为了激发灵感的首选地。
　　“实际上是一种只要花一杯咖啡钱，人人都可进入的民主俱乐部。”作家茨威格在回忆录《昨日的世界》中这样回忆。一杯咖啡的价格，就能享受到当时稀缺的暖气，此外还能浏览当天的各色报纸，然后与友人进行讨论，掌握最新的时事和国际动态。今天的咖啡馆依旧如此，毕竟有免费WiFi。
　　然而在埃里克·维纳的书中，为什么没有女性天才和她们的食物癖好？原因是历史对这一群体鲜有记载，被社会裁定的天才，一直以白人男性居多。
　　来源于壹读 微信号 yiduiread
本文来源：华声在线-三湘都市报
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喜欢吃素，
不管是参加真人秀还是在剧组，
都尽努力坚持。
他唱歌，读书，拍戏，
还喜欢摄影，办摄影展。
一直在寻找自己的各种可能性。
不老秘诀是素食素心
钟汉良无论是在真人秀节目，还是在电视剧里出现，都是一副郁郁葱葱的帅小伙。简直是逆生长，中年的他和二十几岁时几乎没有什么变化，真的很难相信他已经40岁出了！
粉丝们亲切地称他“小太阳”，工作室的工作人员更是称他为“少爷”，他说他的不老秘诀就是素食+运动+high森好心情。大明星钟汉良为什么吃素呢？
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↓↓↓钟汉良谈为什么自己要素食（约1分钟）
他 说：其实我一直吃得很清淡，不是突然从肉食变成素食的。在没吃素之前，很多肉我都不吃，因为我胃觉得不舒服。
我之前胃有发炎，医生说：你要再吃得干净一点，所以干脆就彻底不吃肉了。
钟汉良之所以不吃肉，一部分原因还是来自家里。
外公生病，全家吃素为外公祈福，他坦言看着病榻上的外公，每天靠几瓶营养液就能维持生命，使他顿悟人其实不需吃太多食物，加上拍《内线》时得了很严重的胃病，于是就坚持素食，感觉身体更轻盈健康了。
再一个原因就是有人说，吃素的人比吃肉的人要面善，吃素的人脾气不会那么暴躁，为人可能会更温和一些。
平时尽量简化自己的一日三餐，有时候每一餐都不过饱，有时晚上有聚会，他只是安静的拿一杯果汁坐在窗边慢慢享用。
有 图 有 真 相
当然饮食清淡也不分男女，茹素的钟汉良食谱“小清新”得都没法跟大伙一起聚餐，就连爱吃的零食也被一起拍《天龙八部》的贾青吐槽：“我找他要零食想尝尝，他递给我像魔芋丝一样奇怪的东西，完全没味道。”
在《孤芳不自赏》中，小哇钟汉良和孙艺洲饰演一对“死对头”，两人早在综艺节目《我去上学啦》中就有过合作，也结缘成为“好基友”。
说起“好基友”钟汉良，孙艺洲开启爆料模式，钟汉良只要导演喊卡，就会像石头人一样不动，因为钟汉良自称心静就会凉快一点，并且钟汉良吃素，只吃青菜，土豆，沙拉，所以我和baby经常会交流最近哪家饭店好吃，不带钟汉良吃。
不过孙艺洲表示十分佩服钟汉良这么多年如一日，笑称钟汉良像是如神一般存在的感觉，“特别静”。
活成最好的作品
钟汉良在影视剧、综艺节目和音乐方面都交出了不少优秀作品：2015开年的一部《何以笙箫默》让钟汉良迎来了演艺事业的顶峰。他成功塑造了一个专情霸道的何以琛，又一次刷新了千万女生对理想中另一半的期待和想象。
这部剧以第四名成绩入围腾讯白皮书2015年“热播剧网络点击量前十榜单”。年度娱乐热词“壁咚”也正是出自该剧。
由他演唱的主题曲《何以爱情》，也成为了年度最热主题曲。以第七名的成绩登上腾讯白皮书，“2015年歌曲网络热度榜单。”
钟汉良，也以歌手身份，出现在了“华语歌手热度排行榜单”人气高于周杰伦和张杰。
在制造了票房奇迹的电影《捉妖记》中，钟汉良挑战反派角色，并演唱主题曲《奇书》。此外，他为黄晓明和赵薇主演的电影《横冲直撞好莱坞》献唱了主题曲《普通人》。
继传统电视综艺《极速前进》之后，钟汉良第二次参加综艺节目，选择了爱奇艺操刀的互联网综艺《我去上学啦》。
2016年2月，钟汉良2016乐作人生Sing For Life巡回演唱会在上海开唱。8月，钟汉良2016乐作人生，Sing For Life巡回演唱会，分别于8月6日广州国际体育中心、8月13日深圳湾体育中心春茧体育馆举行。
9月24日，钟汉良2016乐作人生Sing For Life巡回演唱会，压轴场在北京乐视体育中心举行。10月，主演都市言情电视剧《凉生我们可不可以不忧伤》，在剧中饰演霸道深情的程天佑。
2017年3月，主演现代治愈暖情之作电视剧《幸福的理由》，在剧中饰演才华洋溢的音乐魔法师方浩声。
这只是身为艺人的钟汉良交出的部分成绩单。而钟汉良的生活，远远比这些更加丰富和精彩。
42岁的他依然可以保持好身材，演唱会上依然活力十足劲歌热舞，原来他是运动“瘾”君子，跑步、游泳、网球都是他的心头好，难怪有这么紧实的线条跟肌肉呢。
爱动物，和动物交朋友也是他生活中的一部分。曾经他养过一只小猫，他说：“动物和人一样，也需要关爱，需要人陪伴，也有情绪。尝试着和动物交朋友，你会收获意想不到的简单的快乐。”
把自己活成最好的作品
摄影是钟汉良闲暇时最喜欢的一件事。
2015年，钟汉良在台北中山堂举办了“浮光掠影”个人首场摄影展，以此纪念出道20年。
在自序中，他这样写到：二十年是流水、云彩、时光、风...和一点点眷恋。
入行多年，钟汉良对摄影情有独钟，只要没有工作都会带着相机到处拍照，对摄影有着强烈喜好及天赋。
最早从底片胶卷相机的时期就已开始拍照，时常拍摄黑白照片，喜欢暗房冲片、晒片等待拍摄结果的瞬间。
《孤岛》轻轻的站着，
不动声色，世界被切割，
一分为二，飞不动了，
鸟儿顺着这条线渐渐的往下滑落。
直到近年开始使用数位相机创作。这次的摄影个展，集结了钟汉良近年所见所得、及生活感悟；构图强烈、色彩大胆，每张照片都有丰富的故事，是一位深具个人风格的摄影家。
如他所言，“摄影，反应了按下快门的作者，他的一切，等于是灵魂。”
他的摄影作品或许达不到大师级别的专业水准，但每一张都源自他对生活的思考和感悟。就像他的微博，每一段文字都像一篇优美的散文。
2017年7月，《钟汉良视觉艺术展 HON WALLACE CHUNG EXHIBITION》在上海当代艺术馆展开。
在这次的个展里，可以更多地知道"我是个怎么样的人，我想要表达的世界观，
以及我对自己生命历程的一种分享"。
回首自己二十多年来风雨兼程，他想了几秒钟，露出了阳光般笑容说，如果让他重新选择一次，他还是会冒险，趁着年轻闯一闯，坚持做自己喜欢的事。
如同他多年前接受访问时提到，“我想要的人生，是与我努力相对等的人生。”
体现坚持到底的精神。
展览的名字以艺术家粤语读音“HON”，亦像是HONG KONG香港的“香”字读音，以巧思创意纪念香港回归20周年，将艺术精神融入大众文化。
钟汉良摄影作品《人闲花影》
钟汉良摄影作品《一叶知秋》
从钟汉良的微博不难发现，他一直是生活的智者。
在浮躁的娱乐圈，坚持诗意的生活方式。身在潮流之中却未曾随波逐流。
2015年全年，钟汉良总共发了9条微博，但每一条都耐人寻味。
钟汉良曾说，每一次发微博前都会酝酿很久，显然，他是有所言才去表达，绝不为了表达而表达，这或许才是明星对自身影响力的最好维护。
钟汉良喜欢读书，细心的粉丝整理了他在采访中推荐过的书籍，然后，很多粉丝，因为钟汉良的推荐，去读了三毛和梁文道的书。
钟汉良习惯吃素，受其影响，很多粉丝也开始尝试更健康的素食。
钟汉良不喜欢上网，用最简单的非智能手机，受其影响，很多粉丝也学会感受简单慢生活的美。
在钟汉良的身上，有一些东西，跟这个时代的潮流趋势始终保持着恰当的距离。当娱乐圈普遍被潮流包裹时，“有点跟不上时代”的钟汉良，让大家看到了别样的魅力。
唯有扎实的专业功底、用心对待作品的态度、真善美的人格。钟汉良把自己活成了最好的作品。
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