蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac）俗称魔芋，又作磨芋天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

魔芋生长在疏林下是有益的堿性食品，对食用动物性酸性食品过多的人搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散蝳、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能

魔芋全株有毒，以块茎为最不可生吃，需加工后方可食用中毒后舌、喉灼热、痒痛、腫大。民间用醋加姜汁少许内服或含嗽，可以解救