米发糕是汉族传统的大米发酵面點色泽洁白，绵软甜润粉肉可口，是夏秋季节应时小吃传明代民间有发糕，因风味独特制作精美，又音谐“福高”象征吉利，遂成节日佳品逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心或馈赠亲友，成特有风情花色品种多样，旧时多红糖糕、青糕现时蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕。西乡詹家、团石一带喜做敷有冬笋肉丝咸味焙糕发糕加工精细，选用上白糯米搭配粳釉米浸數十天后，用水漂清米泔味磨成细粉或米浆沥干。按比例加猪油、白糖、酒酵调成糊状置垫荷叶蒸笼。先温热催酵待发至满笼，旺吙蒸熟趁热印花纹图案，或撒敷红绿丝、桂花等涂麻油或菜油。色泽晶亮如玉孔细似针，荷香扑鼻食之糯而不粘，甜而不腻旧時多为家庭制作，自食或馈赠 1959年后龙游食品厂等厂家加工应市。80年代起配料更精细，色香味美名声大振。逢春节外地人慕名纷往求购，食品饮食部门加工销金、衡、杭、沪等地供不应求。 郭丽芳：基地小吃培训部组长、国家中级烹调师、基地小吃讲师；曾在长沙万达咖啡厅、玉楼东、火宫殿工作。郭老师创新意识强产品花式新颖，深得广大学员喜爱 高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产仂和生命力我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先通过理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法 和制作工艺达到獨立制作出合格产品的能力；然后，通过直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法,人员配置和 人力成本的控制方法我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；最后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营時间表学后安排就业，底薪不低于2000元 以上所提到方面，希望能够引起开店者高度重视任何一方面都会影响到出品，甚至让经营出现混乱和亏损我公司拥有一只专业高效的开店队伍，可以帮您从 店面选址到店面正常营业的立体服务让开店零风险。如果开面积较大經营的项目较多，最好能够由我公司带店经营一段时间争取良好的开端是成功的一半。

大米作为人们日常生活中常吃嘚食材，也是人们一日三餐中必备的主食一直深受广大人们的喜爱。

整理发布/什么都知道的小编

今天我就为大家分享一道大米的新吃告别大米蒸饭吃的单调做法。这道美食不但做法简单，而且美味至极百分百轰炸你的味蕾。

大米250克、水400毫升

冰糖100克、红薯淀粉70克

1.将大米淘洗干净预先浸泡6个小时看大米品种再适当调整，一般大米变白（跟糯米样的雪白不透明）就可以了！

2.将冰糖和水倒入小奶锅中加熱，煮至融化

3.将泡好的大米和融化的冰糖水，倒至料理机打碎将其打成米浆。

4.托盘里面均匀的刷上一层油。

5. 把托盘尽量水平的放置於锅中隔水蒸至水开。

6.水开以后将米浆缓缓倒入容器内，中火蒸15分钟。（根据容器的厚薄调整时间）