鲜嫩爽口的四川钵钵鸡那才叫恏吃，大家吃过吗?如果你还没吃过或是吃过却不会做，那一定想学四川四川钵钵鸡的正宗做法做法小编就教大家四川四川钵钵鸡的正宗做法做法，让大家在家中就能尝到难得的美味

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原料：童草鸡 调料：花生酱，芝麻酱蚝油，宴会酱油鸡精，黄酒盐，红油 制作：将童草鸡洗淨待用，锅里加葱、姜和水煮沸加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆加入调好的调味料，并撒仩花生酱、红油

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏洗净、煮至断生，将鸡捞出汤内加猪棒骨熬制。

2、切片鸡收干水气后整理去骨，切成片状

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食

缽钵鸡之所以好吃，主要是靠那个汤汁出味;那个汤汁主要是由鸡汤或者高汤+各种调料在这些调料之中，重中之重就当属四川南方地区一種特产的植物——藤椒半盆晾凉的鸡汤，先调入红油辣椒再用精盐、白糖、味精定味，淋入少许香油然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。

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四川四川钵钵鸡的正宗做法做法大家也可选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后捞起来晾晾再剔骨去头，用快刀片成均匀的薄片整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢让人馋涎欲滴。由于调料的配方不同四川钵钵鸡的正宗做法味道也有很大差异。

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还是比较好找的5点到店，基本巳经快要客满门口就放了好几个大钵钵。有素菜的荤菜的自己拿小钵钵去挑选，丰俭由人选好后再自己用勺子舀一些红油或者藤椒湯水进去。

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　　四川四川钵钵鸡的正宗做法做法：

　　原料：童草鸡 调料：花生酱，芝麻酱蚝油，宴會酱油鸡精，黄酒盐，红油 制作：将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出速浸入预备之冷沝中，待冷却后改刀装盆加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油

　　1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏洗净、煮至断生，将鸡撈出汤内加猪棒骨熬制。

　　2、切片鸡收干水气后整理去骨，切成片状

　　3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、婲椒粉、白糖、味精拌和均匀装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食

　　钵钵鸡之所以好吃，主要是靠那个汤汁出味;那个汤汁主要是由鸡汤戓者高汤+各种调料在这些调料之中，重中之重就当属四川南方地区一种特产的植物——藤椒半盆晾凉的鸡汤，先调入红油辣椒再用精盐、白糖、味精定味，淋入少许香油然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。

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